पूरे पके हुए कद्दू बहुत सुंदर है!
यदि यह मांस से भर जाता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट भी है।
एक शानदार पकवान भी एक उत्सव की मेज को सजा सकता है, और इसे बहुत सरल बनाया जाता है।
मांस के साथ भरवां ओवन पके हुए कद्दू - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बेकिंग के लिए, एक पके, 2 किलो तक छोटे कद्दू का उपयोग करें। आपको एक स्थिर सब्जी चुनने की ज़रूरत है जो एक बेकिंग शीट या आकार में स्विंग नहीं करेगी। कद्दू को धोया जाता है, ऊपरी "टोपी" पूंछ से काट दिया जाता है। बीज वाले गूदे को निकालना चाहिए। उसके बाद, आप भराई शुरू कर सकते हैं।
भरने के लिए मांस को कच्चा रखा जा सकता है, लेकिन पूर्व-तलना या मैरीनेट करना बेहतर है। मांस में अनाज, मशरूम, विभिन्न सब्जियां, पनीर मिलाए जाते हैं। मसाले के साथ अनुभवी मांस, सॉस जोड़ें: केचप, मेयोनेज़, क्रीम, खट्टा क्रीम। कद्दू को पकाया द्रव्यमान से भर दिया जाता है, हटाए गए शीर्ष के साथ कवर किया जाता है, और सेंकना करने के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।
कैसे पकाया कद्दू
यहाँ मेज पर पकवान है। लेकिन यह कैसा है? यहां तक कि सबसे छोटा और सबसे सटीक कद्दू एक विशाल भाग के रूप में दिखाई देगा, जो एक व्यक्ति के लिए बहुत कुछ होगा। सब्जी से ढक्कन को हटाने के लिए आवश्यक है, भरने के एक हिस्से को चम्मच के साथ प्लेटों में डालें। फिर, एक चाकू के साथ, किनारे के साथ स्लाइस काट लें, प्रत्येक सेवारत को स्थानांतरित करें। टुकड़े बड़े बनाने के लिए बेहतर नहीं हैं, ताकि यह खाने के लिए अधिक सुविधाजनक हो।
ओवन पके हुए कद्दू मांस के साथ भरवां (खट्टा क्रीम के साथ)
मांस, खट्टा क्रीम के साथ भरवां एक बहुत सुगंधित और रसदार कद्दू का एक संस्करण। ओवन में पके हुए पकवान को सूअर का मांस के साथ पकाया जा सकता है, साथ ही गोमांस या भेड़ के बच्चे का गूदा भी। यदि मांस वसा है, तो 10% खट्टा क्रीम लें, यदि टुकड़ा दुबला है और वसा के बिना है, तो उत्पाद को 20% और ऊपर ले जाएं।
सामग्री
• • साफ, स्थिर कद्दू 1.4-2 किलो;
• 700 ग्राम मांस;
• 2 प्याज सिर;
• तेल;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• मसाले।
तैयारी
1. मांस को कुल्ला, 0.5 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें, पैन में तेल के एक जोड़े के साथ डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
2. प्याज को क्यूब्स में क्रश करें, मांस में जोड़ें, एक और मिनट के लिए सौते।
3. खट्टा क्रीम, नमक के साथ सीजन, मांस के लिए काली मिर्च या किसी भी मसाला जोड़ें। आप सूखे साग को जोड़ सकते हैं। हिलाओ, ठंडा होने दो।
4. कद्दू को कुल्ला, शीर्ष को काट लें, ध्यान से बीज को लुगदी से हटा दें।
5. खट्टा क्रीम में पका हुआ मांस के साथ सब्जी को अंदर भरें।
6. कट शीर्ष पर लौटें, सब्जी को ढक्कन के साथ कवर करें। एक पका रही चादर पर लेट जाओ, आप पन्नी का एक टुकड़ा फैला सकते हैं।
7. बेक को ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180. समय कद्दू पर निर्भर करता है, अगर दीवारें मोटी होती हैं, तो 1.5 घंटे रखें। यदि बहुत नहीं है, तो एक घंटा पर्याप्त है। टूथपिक पंचर के साथ मांस की जांच करें। छड़ी को आसानी से भ्रूण में प्रवेश करना चाहिए।
मांस और आलू के साथ भरवां ओवन पके हुए कद्दू
भरवां मांस और कद्दू आलू का एक ओवन-बेक्ड संस्करण। भरने अधिक किफायती है, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। लेकिन आप हमेशा सॉस को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।
सामग्री
• 2 किलो तक कद्दू;
• 0.5 किलो मांस;
• 0.4 किलो आलू;
• 0.2 किलो प्याज;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 गाजर;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. प्याज क्यूब्स में उखड़ जाती है, एक बड़े कटोरे में कुछ मिनट के लिए भूनें।
2. कटा हुआ गाजर भी जोड़ें, एक साथ भूनें।
3. अब मांस। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाया जा सकता है, क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जा सकता है। आपको सबसे अच्छा लगता है। आधा पकने तक भूनें। भरने को अकेला छोड़ दें, इसे ठंडा होने दें।
4. आलू को छीलने की जरूरत है, पतले स्लाइस में काटें, ठंडा मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं।
5. भरने के लिए मेयोनेज़ और नमक और काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
6. कद्दू में, आपको मुकुट को काटने की जरूरत है, गूदा निकालना, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार गुहा भरना, शीर्ष पर आप इसके अलावा मेयोनेज़ का एक चम्मच डाल सकते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें।
7. 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में रखो, पकवान को तत्परता में लाएं, लगभग 1.5 घंटे। कद्दू को ओवन से निकालकर, ढक्कन हटाकर और सब्जी का एक टुकड़ा छिदवाकर आलू की जाँच करें।
मांस और मशरूम के साथ कद्दू भरवां, ओवन में पकाया जाता है (पनीर के नीचे)
शैंपेन और मांस के साथ भरवां पनीर क्रस्ट के तहत एक अद्भुत कद्दू पकवान का एक प्रकार। इसे काम करने के लिए, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए। 1.5 किलो तक एक छोटा कद्दू लें।
सामग्री
• 400 ग्राम मांस;
• 1 कद्दू;
• शैम्पेन के 400 ग्राम;
• 1-2 बल्ब;
• तेल;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 100-120 ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए मसाले।
तैयारी
1. प्याज के सिर को कुचल दें, एक बड़े कटोरे में डालें, पारभासी तक दो मिनट भूनें।
2. जब प्याज तैयार हो रहा है, तो आपको मशरूम को जल्दी से कुल्ला करने, स्लाइस में काटने और फ्राइंग पैन में डालने की आवश्यकता है। दो मिनट के लिए सबसे बड़ी आग पर भूनें, इसे बंद करें।
3. मांस कुल्ला, बारीक काट या मोड़। आप तैयार स्टफिंग ले सकते हैं। ठंडा मशरूम के साथ मिलाएं।
4. मसाला, खट्टा क्रीम के साथ भरने का सीजन, नमक को मत भूलना, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
5. मशरूम भराई के साथ कद्दू भरें, सब कुछ हटा दिया जाना चाहिए। ढक्कन के साथ कवर करें।
6. ओवन में 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए डिश सेंकना।
7. बाहर निकालें, ढक्कन को हटा दें, कद्दू के शीर्ष को कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें। एक और 30-40 मिनट पकाएं, पनीर का रंग देखें।
मांस के साथ भरवां ओवन-बेक्ड कद्दू (चावल और क्रीम के साथ)
बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भरने के साथ एक स्वादिष्ट कद्दू का एक संस्करण। यदि वांछित है, तो आप इसमें थोड़ा तली हुई मशरूम जोड़ सकते हैं, यह और भी दिलचस्प हो जाएगा।
सामग्री
• 1 कद्दू;
• 300 ग्राम मांस;
• चावल का एक गिलास;
• 2 प्याज सिर;
• 1 गाजर;
• 1% क्रीम 10-15%;
• लहसुन की 1 लौंग;
• काली मिर्च, सूखा डिल, नमक;
• तेल;
• पनीर के 100 ग्राम, आप एक संसाधित उत्पाद ले सकते हैं।
तैयारी
1. लंबे चावल लें, आधा पकाया तक उबालें, अनाज को एक कोलंडर में मोड़ो।
2. प्याज और एक गाजर को आधा पकाया जाने तक पैन में छील, कट, भूनना चाहिए। मांस को काट लें या इसे मोड़ दें, इसे सब्जियों के साथ भूनें, मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियों और शांत के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।
3. उबले हुए चावल, एक बड़े कटोरे में सब्जियों के साथ मांस, क्रीम डालना और मिश्रण मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. सामान्य तरीके से कद्दू तैयार करें, बस ढक्कन को काट दें, आंतरिक सामग्री को हटा दें।
5. क्रीम के साथ पकाया कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी भरें।
6. बंद करें, ओवन को भेजें।
7. पकाया जाने तक 190-200 डिग्री पर सेंकना, लेकिन एक घंटे से कम नहीं।
मांस और सेब के साथ भरवां ओवन पके हुए कद्दू
पके हुए कद्दू के लिए अद्भुत भरने का एक प्रकार। यह सलाह दी जाती है कि पहले से सूअर का मांस को मैरीनेट करें, खट्टा सेब चुनें।
सामग्री
• कद्दू 1.5 किलो;
• 2-3 सेब;
• पोर्क के 700 ग्राम;
• 2 प्याज सिर;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
• मसाले, तेल।
तैयारी
1. पोर्क को स्लाइस में काटें, जैसे कि गोलश के लिए, खट्टा क्रीम और सोया सॉस के साथ मिलाएं, काली मिर्च और अन्य मसाले जोड़ें, कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।
3. कद्दू को बीज से मुक्त करें।
4. सेब को स्लाइस में काटें।
5. आधे छल्ले में प्याज उखड़ जाती है, तेल में तलना, अधिमानतः क्रीम पर।
6. प्याज और सेब के साथ पोर्क मिलाएं, तैयार कद्दू भरें। यदि जगह बची है, तो सेब के स्लाइस को ऊपर फेंक दें।
7. बंद करें, सेंकना भेजें। एक घंटे के बाद, आप पोर्क और कद्दू के एक टुकड़े की जांच कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप एक और घंटा (यदि कद्दू बड़ा है) पका सकते हैं।
मांस और सब्जियों के साथ भरवां ओवन पके हुए कद्दू
ऐसे कद्दू को तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। हरी मटर पकवान को एक विशेष ठाठ देते हैं। यह इसके साथ बहुत खूबसूरती से निकलता है, इसी तरह, आप मकई का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 400 ग्राम मांस;
• प्याज;
• गाजर;
• 2 मिर्च;
• तेल;
• 1 बैंगन;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम हरी मटर।
तैयारी
1. एक फ्राइंग पैन में भूनें छोटे टुकड़ों में आधा पकाया जाता है। दूसरे कटोरे में स्थानांतरण।
2. पैन में थोड़ा सा तेल डालें, कटा हुआ गाजर और प्याज डालें, एक-दो मिनट के लिए डालें, बैंगन डालें। सब्जियों को हल्का, ठंडा भूनें।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च को पासरोवेट होने की आवश्यकता नहीं है, बस बारीक उखड़ जाती है।
4. भरने की सभी सामग्री, मसाले और खट्टा क्रीम के साथ सीजन में एक कटोरी में मिलाएं। आपको इसमें बहुत कुछ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब्जियां रसदार हैं। मटर के दाने निकाल लें।
5. तैयार कद्दू को करीब से भरें।
6. सब्जी को 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें, कद्दू के गूदे की तत्परता से निर्देशित करें।
मांस और गोभी के साथ भरवां ओवन पके हुए कद्दू
इस डिश के लिए आपको सौकरकूट की आवश्यकता होगी। यदि यह पेरोक्साइड है, तो आप ठंडे पानी से कुल्ला कर सकते हैं। आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम गोभी;
• 500 ग्राम मांस;
• 2 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 कद्दू;
• मसाले।
तैयारी
1. एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज डालें, एक मिनट के लिए भूनें।
2. प्याज में diced या मुड़ मांस जोड़ें। आधी-अधूरी तैयारी करके लाओ।
3. एक अन्य पैन में, दो बड़े चम्मच तेल या कोई भी वसा डालें, गर्म करें और नमकीन पानी डालें, नमकीन पानी से निचोड़ा हुआ। लगभग दस मिनट तक भूनें।
4. भरने वाली सामग्री मिलाएं।
5. कद्दू भरें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें। कवर, 200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए सेंकना।
6. कद्दू खोलें, ढक्कन अब काम में नहीं आएगा, शीर्ष पर पनीर छिड़कें, एक और 35-40 मिनट के लिए सेंकना करें।
मांस के साथ भरवां पके हुए कद्दू - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• ताकि कद्दू के ढक्कन पर पूंछ बाहर न जले और पकवान को सजाने के लिए जारी रहे, आप इसे ओवन में लगाने से पहले पन्नी के साथ लपेट सकते हैं। अगर कद्दू बड़ा है, तो आप इसे पन्नी के साथ पूरी तरह से कवर कर सकते हैं, एक घंटे में निकाल सकते हैं और भून सकते हैं।
• यदि आपको आहार भोजन पकाने की आवश्यकता है, तो मांस को चिकन के साथ बदलें, सब्जियों को भूनें नहीं, कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करें। इस तरह के कद्दू से, कमर निश्चित रूप से तैर नहीं पाएगी।
• चूंकि कद्दू के गूदे को किसी भी चीज के साथ नहीं पकाया जाता है, इसलिए आपको भरने के लिए अधिक मसाले, नमक डालना होगा, आप थोड़ा सोया सॉस डाल सकते हैं।
