मशरूम को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए उन्हें आहार चिकन मांस के साथ पकाना बेहतर है।
यह काफी संतोषजनक व्यंजन बन जाता है, लेकिन बहुत अधिक वजन के बिना। तैयारी की विधि के आधार पर, मशरूम के साथ चिकन को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।
एक धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
मल्टीकोकर्स में चिकन पकाने के लिए, यदि आप भरवां पोल्ट्री पकाते हैं, तो आप इसके किसी भी हिस्से या पूरे शव का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अक्सर इस व्यंजन को स्तन या तंतु से तैयार किया जाता है।
किसी भी मशरूम का उपयोग मौसम के आधार पर किया जाता है। यह मशरूम या सीप मशरूम हो सकता है जिसे आपने एकत्र किया, और मशरूम खरीदा। पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होगा। चिकन ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम के साथ पकाया जाता है। उत्तरार्द्ध खाना पकाने से पहले उबला हुआ पानी में दो घंटे तक भिगोया जाता है।
एक नाजुक, मलाईदार स्वाद के साथ धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन बनाने के लिए, यह क्रीम या खट्टा क्रीम में स्टू होता है। इसके अलावा, साग और मसालों को पकवान में जोड़ा जाता है ताकि यह सुगंधित हो और ताजा न हो।
नुस्खा 1. खट्टा क्रीम के साथ धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन
सामग्री
450 ग्राम चिकन;
काली मिर्च;
मशरूम के 450 ग्राम;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
नमक;
पीने के पानी के दो तिहाई;
प्याज;
आटा के 50 ग्राम;
वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर;
हरियाली का एक गुच्छा;
5 ग्राम चिकन मसाला।
खाना पकाने की विधि
1. नल के नीचे चिकन पट्टिका को कुल्ला, इसे नैपकिन के साथ डुबाना और मध्यम स्लाइस में काट लें।
2. मशरूम को अच्छे से धोएं और ब्रश करें ताकि कोई गंदगी न रहे। पैरों को काटें और उन्हें तिनके से काटें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। साग कुल्ला, हिला और काट।
4. "फ्राइंग" मोड में उपकरण शुरू करें और उसमें तेल गर्म करें। प्याज और भूनें, लकड़ी के स्पैटुला से नरम होने तक भूनें।
5. अब कटा हुआ चिकन डालें और दस मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। कवर कम मत करो।
6. मशरूम को मांस में डालें और मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
7. पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला, इस मिश्रण में आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हराया ताकि कोई गांठ न हो। चिकन और मशरूम को सॉस के साथ डालें और चालीस मिनट के लिए डिवाइस को "स्टीविंग" मोड में डालें।
8. दस मिनट के बाद, जड़ी बूटियों, नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ सीजन जोड़ें, मिश्रण करें और एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। आलू या पास्ता के साइड डिश के साथ एक डिश परोसें।
पकाने की विधि 2. क्रीम के साथ एक धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन
सामग्री
चिकन पट्टिका का एक पाउंड;
मक्खन का एक टुकड़ा;
शैम्पेन के 300 ग्राम;
वनस्पति तेल;
प्याज;
नमक;
क्रीम का एक गिलास;
काली मिर्च;
हरियाली का एक गुच्छा;
30 ग्राम आटा।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को छीलकर क्यूब्स या पंखों में काट लें। वनस्पति तेल को कंटेनर में डालें, प्याज डालें, मिश्रण करें और चालीस मिनट के लिए बेकिंग प्रोग्राम शुरू करें।
2. एक नल के नीचे चिकन पट्टिका को धो लें और सलाखों में काट लें। जब प्याज भूरा हो जाता है, तो इसमें चिकन और आटा जोड़ें, काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ सीज़न करें। अच्छी तरह से मिलाएं और कवर करें।
3. मशरूम को धो लें, बारीक काट लें और चिकन में जोड़ें। सभी क्रीम डालो, मसाले के साथ मक्खन और मौसम का एक टुकड़ा डालें। ढक्कन कम करें और बीप की आवाज़ आने तक पकाएं। फिर बारीक कटा हुआ साग जोड़ें और डिश को 20 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें। एक प्रकार का अनाज या आलू गार्निश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. सोया सॉस के साथ धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन
सामग्री
चिकन पैरों का एक किलोग्राम;
नमक;
पांच बड़े शैम्पेन;
मसाले;
बड़े गाजर;
वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
दो प्याज;
सोया सॉस के 100 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन पैर धोएं, नैपकिन के साथ सूखा और जोड़ों में काट लें।
2. हम चालीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में डिवाइस शुरू करते हैं। वनस्पति तेल को एक कटोरे में डालें और गरम करें। हमने चिकन और तलना फैलाया, ढक्कन को बंद कर दिया, दस मिनट।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। बड़े तीन छिलके वाली गाजर। मशरूम को ब्रश करें, कुल्ला, सूखा और छोटे स्लाइस में काटें।
4. चिकन में मशरूम और सब्जियां जोड़ें, मिश्रण करें और एक घंटे के लिए भूनें।
5. सोया सॉस में डालो, मसाले के साथ थोड़ा नमक और मौसम जोड़ें। मिक्स, ढक्कन को कम करें और कार्यक्रम समाप्त होने तक पकाना। आलू या स्पेगेटी के साइड डिश के साथ धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन परोसें।
पकाने की विधि 4. एक पनीर क्रस्ट के तहत धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन
सामग्री
चिकन का 800 ग्राम;
हरियाली का एक छोटा गुच्छा;
एक किलो शैंपेन;
आलू का एक पाउंड;
वनस्पति तेल;
दो प्याज;
नमक;
300 ग्राम पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. डिवाइस को "शमन" मोड में रखें। वनस्पति तेल को कंटेनर में डालें और गरम करें।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले के साथ काट लें। चिकन पट्टिका को धोकर, सुखाकर काट लें। गरम तेल में प्याज और मांस डालें और मिलाएँ।
3. मशरूम को धो लें और क्वार्टर में काट लें। छीलें, आलू को क्यूब्स में धो लें और काट लें। मोटे तौर पर पनीर।
4. मशरूम, प्याज और आलू की तली हुई चिकन परतों पर लेटें। सूखे जड़ी बूटियों के साथ प्रत्येक परत को नमक और कोट करें। शीर्ष पर पनीर चिप्स के साथ छिड़के। ढक्कन बंद करें और पकाएं, बिना मोड बदले चालीस मिनट। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में सेवा करें।
रेसिपी 5. मशरूम सॉस में भरवां चिकन
सामग्री
चिकन शव - 1, 5 किलो;
मशरूम शोरबा;
चावल - एक गिलास;
नमक;
सूखे मशरूम - 200 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
मक्खन - 30 ग्राम;
आटा - 40 ग्राम;
दो प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. कुछ घंटों के लिए मशरूम को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर सॉस पैन में उबालें और एक कोलंडर में त्यागें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम को ठंडा और मोड़ दें या एक ब्लेंडर में काट लें। शोरबा में मशरूम के दो चम्मच जोड़ें।
2. डिवाइस को "बेकिंग" मोड में शुरू करें और उसमें तेल गर्म करें। Sauté बारीक कटा हुआ प्याज पांच मिनट के लिए। एक प्लेट पर प्याज भूनें।
3. धुले हुए चावल को एक कटोरे में रखें, इसे पानी, नमक के साथ भरें और जब तक यह एक प्रकार का अनाज मोड में पकाया जाता है तब तक पकाना। मक्खन डालकर मिलाएँ।
4. चिकन शव से पंख, पैर को जांघ तक काटें और त्वचा को हटा दें। मांस को पैरों से काटें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
5. मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ठंडा चावल मिलाएं, प्याज भूनें, नमक जोड़ें और मिश्रण करें। परिणामस्वरूप भरने के साथ, चिकन गुहा भरें और धागे के साथ सभी छेदों को सीवे।
6. डिवाइस की क्षमता को धो लें, इसे सूखा पोंछें और तेल के साथ नीचे चिकनाई करें। इसमें भरवां चिकन डालें और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। फिर पलट दें और समान समय के लिए पकाएं।
7. मशरूम शोरबा के साथ क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ें और लगभग दस मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। यदि सॉस तरल है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं। मशरूम सॉस के साथ चिकन परोसें।
पकाने की विधि 6. एक धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन
सामग्री
चिकन पट्टिका - आधा किलोग्राम;
वनस्पति तेल;
शैम्पेनोन - 300 ग्राम;
नमक;
लहसुन - चार लौंग;
काली मिर्च;
पनीर - 100 ग्राम;
साग;
आटा - 70 ग्राम;
क्रीम - एक गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. डिवाइस को बेकिंग मोड में शुरू करें और आटे को सूखे कटोरे में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज को छील लें। मशरूम को ब्रश से धोएं। छोटे क्यूब्स में मशरूम के साथ प्याज काट लें।
3. मल्टीकोकर से आटा निकालें, इसमें थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को दस मिनट के लिए भूनें।
4. प्याज में मशरूम जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए भूनें। चिकन पट्टिका धो लें, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम में चिकन जोड़ें और सभी को एक साथ भूनें, सरगर्मी एक और 15 मिनट के लिए।
5. तले हुए आटे के साथ मांस और मशरूम छिड़कें, क्रीम में डालें और सख्ती से मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।
6. जूलीएने मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। पनीर छीलन के साथ सब कुछ हिलाओ और छिड़कें। कुक, मोड को बदले बिना, एक घंटे का एक और चौथाई।
पकाने की विधि 7. एक धीमी कुकर में मशरूम और सब्जियों के साथ करी चिकन
सामग्री
चिकन स्तन के 600 ग्राम;
सोया सॉस;
10 ग्राम सूरज-सूखे टमाटर;
प्याज और डिल का साग;
लहसुन के 10 ग्राम;
नए आलू;
ताजा मिर्च मिर्च के 10 ग्राम;
चेरी टमाटर;
ताजा थाइम और दौनी के 10 ग्राम;
मशरूम;
करी;
रसोई नमक के 10 ग्राम;
मिर्च के मिश्रण का 10 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन ब्रेस्ट को नैपकिन से धोएं और सुखाएं।
2. अजवायन के फूल, मसाले, मिर्च मिर्च, कसा हुआ गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ जैतून का तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। मांस को अचार के साथ डालो और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कटोरे के सूखे तल पर थोड़ा करी और समुद्री नमक डालें। मांस को नमक। मसालेदार चिकन ब्रेस्ट को मसालों पर फैलाएं।
4. मशरूम को धोएं, सूखें और प्लेटों में काट लें। स्तन पर रखो। फिर चेरी टमाटर डालें।
5. युवा आलू को कड़े ब्रश से धोएं और छोटे कंदों को चार भागों में काट लें। कटोरे में डालें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और डिल करें।
6. सोया सॉस के साथ पकवान डालो। ढक्कन कम करें और एक घंटे के लिए "चावल" मोड शुरू करें। सब्जियों को एक प्लेट पर रखें, कटा हुआ स्तन ऊपर रखें।
एक धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन - युक्तियाँ और चालें
यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।
अच्छी तरह से वन मशरूम को साफ और कुल्ला, ताकि कोई गंदगी या रेत न रहे।
मशरूम के साथ चिकन को मोड में पकाएं जिसमें डिश कम हो जाएगी।
यदि आप चिकन डिश पका रहे हैं, तो खाना पकाने का समय आधे घंटे बढ़ा दें।
