मशरूम के साथ सलाद - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
बहुत से लोग कुछ पूर्वाग्रह के साथ मशरूम जैसे उत्पाद से संबंधित हैं। जैसे, वे काफी भारी भोजन हैं, जो शरीर को लाभ नहीं दे पा रहे हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह दृष्टिकोण पूरी तरह से सच नहीं है।
बेशक, आपको किलोग्राम में मशरूम नहीं खाना चाहिए, लेकिन उचित मात्रा में वे बहुत उपयोगी होते हैं। मशरूम में बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं, जिनमें बी, डी और पीपी, फाइबर, अमीनो एसिड और आवश्यक तेल शामिल हैं। विशेष रूप से मूल्य लेसितिण है, जो उनकी संरचना में भी मौजूद है और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि गर्मी उपचार या सुखाने के बाद भी सभी मूल्यवान गुण मशरूम में संरक्षित हैं, इसलिए व्यंजन, जिसमें मशरूम शामिल हैं, न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं। मशरूम से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन ये उत्पाद सलाद के हिस्से के रूप में विशेष रूप से उपयुक्त हैं। उनके लिए, आप बहुत सारे प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि शैंपेन, बोलेटस, सफेद, बोलेटस, चेंटरेल और कई अन्य। वे पोर्क, बीफ, पोल्ट्री, पनीर, प्याज और आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मशरूम के साथ सलाद खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, हालांकि कुछ मामलों में मेयोनेज़ और कुछ अन्य सॉस भी उपयुक्त हैं।
मशरूम के साथ सलाद - उत्पादों की तैयारी
मशरूम की तैयारी उस रूप पर निर्भर करती है जिसमें उन्हें सलाद में उपस्थित होना चाहिए। अक्सर, डिब्बाबंद या मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है, जो सलाद तैयार करने से पहले, आपको इसे कैन से निकालने और ठंडे चलने वाले पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। यदि नुस्खा के अनुसार मशरूम तला हुआ होना चाहिए, तो उन्हें पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए, और फिर जैतून या वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ एक पैन में भूनें। यदि नुस्खा भूनने की प्रक्रिया में अनुमति देता है, तो मशरूम में बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ना अच्छा होगा।
मशरूम के साथ सलाद - व्यंजन तैयार करना
मशरूम के साथ एक सलाद तैयार करने के लिए, आपको टेबल पर व्यंजन परोसने के लिए सामग्री और सलाद कटोरे के मिश्रण के लिए सही आकार के किसी भी कंटेनर की आवश्यकता होगी। बहुत बार, मशरूम के साथ सलाद को कश बनाया जाता है, इसलिए सलाद का कटोरा पारदर्शी और उच्च लिया जा सकता है, ताकि परतें बेहतर दिखाई दें। यदि मशरूम नुस्खा के अनुसार तला हुआ है, तो आपको एक छोटे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।
मशरूम के साथ सलाद - सबसे अच्छा व्यंजनों
नुस्खा 1: सलाद "पटाखे के साथ मशरूम"
यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट सलाद है जो जल्दी से पक जाता है और किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है। सफेद ब्रेड से बने खस्ता पटाखे, जो अपने दम पर तैयार करना आसान है, इसे एक विशेष आकर्षण देते हैं।
सामग्री
100 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन
100 ग्राम शैंपेन
100 ग्राम हार्ड पनीर (जैसे परमेसन)
50 ग्राम अखरोट
सफेद रोटी croutons (स्वाद के लिए मात्रा)
मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि
चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर को मोटे grater पर पीसें, पागल को कसकर काट लें। मशरूम को मोटे तौर पर काट लें, एक पैन में जैतून या वनस्पति तेल, थोड़ा नमक के अलावा भूनें। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें, उन्हें एक अलग कंटेनर में डालें और ठंडा करें। सफेद ब्रेड से पटाखे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर ओवन में सूखने के लिए तैयार करें। एक पैन में तलने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह बहुत मोटा हो जाएगा। पटाखे को छोड़कर सभी सामग्री को सलाद कटोरे में डालें, स्वाद के लिए मेयोनेज़ जोड़ें, मिश्रण करें। परोसने से ठीक पहले पटाखे रखें, ताकि वे गीले न हों और खस्ता बने रहें।
पकाने की विधि 2: नए साल के मशरूम के साथ सलाद
इस सलाद की संरचना असामान्य लग सकती है, लेकिन इसका परिणाम एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन है जो आपके मेहमानों और आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।
सामग्री
100 ग्राम डिब्बाबंद शैम्पेन
200 ग्राम अनसाल्टेड पनीर
2 मध्यम मीठे सेब
1 नारंगी
2 चम्मच शहद
2 टेबल। नींबू का रस के चम्मच
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
1 चम्मच सरसों
खाना पकाने की विधि
पनीर को मोटे grater पर पीसें, सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। संतरे को छीलें, स्लाइस में काटें। मशरूम कुल्ला, सलाद कटोरे में डालें। पनीर और फल जोड़ें। एक अलग कंटेनर में, शहद, नींबू का रस, खट्टा क्रीम और सरसों को मिलाकर एक ड्रेसिंग तैयार करें। सलाद ड्रेसिंग पर डालो, अच्छी तरह से मिलाएं लेकिन धीरे से। सेवा करने से पहले, पकवान को नारंगी छील के सर्पिल से सजाया जा सकता है।
पकाने की विधि 3: मशरूम "फॉक्स कोट" के साथ सलाद
यह सलाद बेहद सुरुचिपूर्ण दिखता है, और यह जल्दी और सरल रूप से तैयार किया जाता है। इसके ताजा और हल्के स्वाद का रहस्य पारंपरिक सामग्री - मशरूम और हैम के साथ संयोजन में ताजा गाजर और सेब का उपयोग करना है।
सामग्री
200 ग्राम हैम
200 ग्राम शैंपेन (ताजा या जमे हुए)
1 क्रीम पनीर
1 मध्यम गाजर
1 बड़ा मीठा सेब
3-4 कठोर उबले अंडे
150 ग्राम मेयोनेज़
लहसुन की 1-2 लौंग
फ्राइंग मशरूम के लिए जैतून या वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
पैकेजिंग को हटाने के बाद, फ्रीजर में संसाधित पनीर निकालें (सलाद बनाने से कुछ घंटे पहले ऐसा करना बेहतर है)। अगला, आपको एक ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर मेयोनेज़ और लहसुन में डालें, एक क्रश के माध्यम से पारित किया गया, 3-4 तालिकाओं को डालना। पानी की चम्मच, मिश्रण। हैम को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, एक लंबा सलाद कटोरे के तल पर डालें, ड्रेसिंग डालें। एक पैन में मशरूम भूनें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें, ठंडा करें और हैम के ऊपर लेटें। पनीर को फ्रीजर से प्राप्त करें, इसे मोटे कुटीर पर पीसें, मशरूम के ऊपर डालें। अगली परत एक कसा हुआ सेब है। फिर - कसा हुआ अंडे। शेष ड्रेसिंग के साथ अंडे की परत को प्रचुर मात्रा में डालें। सबसे छोटे grater पर गाजर को पीसें, इसे grated अंडे के ऊपर एक समान परत में बिछाएं। इस प्रकार, आपको एक प्रकार का कसा हुआ गाजर का "कोट" मिलता है, जिसके चमकीले नारंगी रंग एक लोमड़ी की याद दिलाते हैं।
