गुलाबी सामन ने लंबे समय तक आधुनिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट और गुणवत्ता वाले भोजन के सामान्य प्रेमियों की मेज पर अपना सही स्थान लिया है। इस तरह की मछली बाजार या स्टोर में मिलना आसान है, और विभिन्न सामाजिक समूहों के प्रतिनिधियों के लिए इसकी लागत सस्ती है, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि एक भी भोज गुलाबी गुलाबी सामन पकवान के बिना पूरा नहीं होता है।
लाल मछली से पहले और दूसरे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, सलाद बनाए जाते हैं, उन्हें स्मोक्ड और नमकीन बनाया जाता है। बहुत सारे व्यंजन हैं, परिचारिका को खुद यह चुनने का अधिकार है कि उसे और उसके मेहमानों को क्या सूट करता है।
गुलाबी सामन
गुलाबी सामन सलाद के लिए एकदम सही है, यह बहुत मोटा नहीं है, इसलिए मेयोनेज़ या नींबू के रस के साथ थोड़ा सा सीजन एक शानदार स्नैक होगा। मछली की उपस्थिति सलाद को आकर्षक बनाएगी।
सामग्री:
- 200 ग्राम डिब्बाबंद गुलाबी सामन;
- 2 अंडे;
- 2 प्रसंस्कृत पनीर केक;
- 1 प्याज;
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
- साग।
खाना पकाने की विधि
डिब्बाबंद भोजन खोलें, मछली को एक प्लेट पर रखें और एक कांटा के साथ सावधानी से मैश करें। पनीर को फ्रीजर में थोड़ा ठंडा करें (इसे फ्रीज नहीं करना चाहिए!), इसे मोटे grater पर पीसें। प्याज और उबले हुए अंडे को डाइस करें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम और साग जोड़ें।
पन्नी में ओवन में बेक्ड गुलाबी सामन
गुलाबी सैल्मन, स्वाभाविक रूप से सूखे मांस के बावजूद, रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित हो सकता है, मुख्य बात यह है कि मछली को सही ढंग से पकाना है। कई गृहिणियां ओवन में पके हुए गुलाबी सामन के लिए नुस्खा अपना रही हैं।
सामग्री:
- 300 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 प्याज;
- मेयोनेज़ के 70 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- साग;
- नमक;
- मछली के लिए मसाला।
खाना पकाने की विधि
मछली को बेकिंग के लिए तैयार किया जाना चाहिए: मेयोनेज़ के साथ उदारता से बहते पानी, नमक, काली मिर्च में पट्टिका को अच्छी तरह से कुल्ला। एक बेकिंग शीट पर पन्नी डालें, पन्नी पर गुलाबी सामन, शीर्ष पर साग डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पन्नी के किनारों को लपेटकर, 20-30 ग्राम पानी में डालें और ओवन में डालें। खाना पकाने का समय - 20-30 मिनट। डिश को गर्म परोसा जाता है, और साइड डिश के रूप में आलू या सब्जियाँ बहुत बढ़िया हैं।
सैल्मन सूप (कान)
सूप और शोरबा के अधिकांश प्रेमी गुलाबी सामन सूप, हल्का और पौष्टिक जैसे, यह भूख को संतुष्ट करेगा और एक स्वादिष्ट पकवान से वास्तविक आनंद प्राप्त करेगा।
सामग्री:
- 1 किलोग्राम गुलाबी सामन;
- कई छोटे रफ;
- 1 प्याज;
- 2 आलू;
- बे पत्ती के 2-3 टुकड़े;
- काली मिर्च के 5 मटर;
- साग;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
गुलाबी सैल्मन को सिर, विसेरा और हड्डियों को साफ करना चाहिए (हड्डियों और सिर को फेंकना नहीं चाहिए)। बशर्ते कि कान पकड़ा जाता है, इसे धोया जाना चाहिए और गुलाबी सामन के साथ पंखों में प्रतीक्षा करने के लिए भेजा जाना चाहिए।
इनसाइड्स से साफ किए गए ब्रश से, हम शोरबा पकाते हैं ताकि वे टूट न जाएं, आप इसे धुंध से बाँध सकते हैं और इस रूप में पका सकते हैं। उबलने की शुरुआत के 15 मिनट बाद, शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए, गुलाबी सामन के सिर (पहले गिल्स को हटा दें) और हड्डियों को धुंध में डाल दिया जाता है और 15 मिनट के लिए फिर से पकाया जाता है। इस चरण को समाप्त करने के बाद, फिर से शोरबा को तनाव दें और सीधे गुलाबी सामन के साथ काम करने के लिए आगे बढ़ें।
शोरबा में पूरे प्याज, मछली पट्टिका, कैवियार, diced आलू, डिल डंठल जोड़ें। सामन सूप को तत्परता से कुछ मिनट पहले नमकीन किया जाता है, फिर बे पत्ती और काली मिर्च डाला जाता है। सभी अवयवों को जोड़ने के बाद, एक और 7-10 मिनट पकाना, फिर पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और कान को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। कान फोड़े जल्दी, 15-20 मिनट। लेकिन तत्परता के बाद, इसे कसकर बंद ढक्कन के नीचे एक और 7-8 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
गुलाबी सामन
वे कहते हैं कि तली हुई गुलाबी सामन बहुत सूखी और बहुत स्वादिष्ट नहीं है, यह बिल्कुल नहीं है, आपको बस यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। गुलाबी सामन वसा पंख और पेट में त्वचा के नीचे स्थित है, यह पकवान तैयार करते समय याद रखना चाहिए।
सामग्री:
- 1 गुलाबी सामन;
- 1/2 कप सफेद शराब;
- सूरजमुखी तेल के 6 बड़े चम्मच;
- आटा के 4 बड़े चम्मच;
- नमक;
- १/२ चम्मच लाल मिर्च।
खाना पकाने की विधि
हम मछली को इनसाइड्स, स्केल और फिन्स (हम कैंची का उपयोग करते हैं) से साफ करते हैं, जिसके बाद हम 2 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटते हैं। आटे में नमक और काली मिर्च जोड़ें, मछली को रोटी दें और फ्राइंग पैन में फैलाएं। गुलाबी सैल्मन को 5 मिनट से अधिक समय तक भूनना आवश्यक है, फिर सफेद शराब जोड़ें और उबाल लें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए।
हल्के नमकीन गुलाबी सामन - नमक सामन और गुलाबी सामन कैवियार कैसे
नमकीन गुलाबी सामन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक है, इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है या सिर्फ रोटी, आलू या बीयर के साथ खाया जा सकता है।
सामग्री:
- 1 गुलाबी सामन;
- 2 प्याज;
- वनस्पति तेल के 100 ग्राम;
- 250 ग्राम नमक;
- 1 लीटर पानी।
खाना पकाने की विधि
नमक को गर्म पानी में घोलें, फिर ठंडा करें। इनसाइड से मछली को साफ करें, सिर, पूंछ को काट लें, 2-3 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें, एक कटोरे में डालें और 2-3 घंटे के लिए नमकीन पानी से भरें। मछली को ब्राइन से हटा दें, इसे एक छोटे कंटेनर में कसकर रखें, बारीक प्याज के छल्ले के साथ (प्याज शीर्ष पर होना चाहिए)। वनस्पति तेल में डालो और एक दिन के लिए सर्द करें।
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