चाहे आपका परिवार एक शिविर यात्रा से लौटा हो, या एक उपनगरीय झोपड़ी से बाहर हो।
खाना पकाने का काम देर से हुआ, या कोई और कारण है।
लेकिन एक त्वरित दूसरा कोर्स एक ही चीज है जिसे आपको अक्सर खाना बनाना पड़ता है और यहां कोई भी किस्म उपयुक्त है।
खैर, अगर कोई तैयार साइड डिश है, तो समय और भी कम हो जाएगा।
लेकिन, अन्यथा, मुंह से पानी वाले व्यंजनों के साथ तालिका को जल्दी से सेट करने के लिए अनावश्यक प्रयासों को बर्बाद किए बिना संभव है।
"तेज" व्यंजन की एक और अच्छी विशेषता यह है कि वे थोड़े से व्यंजनों का उपयोग करते हैं। आमतौर पर यह एक फ्राइंग पैन और कुछ कटोरे हैं, जिसका मतलब है कि कम धुलाई होगी।
जल्दी में दूसरा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• चूंकि हम तैयारी की गति के सिद्धांत के अनुसार दूसरे व्यंजनों का चयन करते हैं, तो व्यंजनों को सरल होना चाहिए। सबसे पहले, कोई "जटिल" उत्पाद, यदि संभव हो, और प्रौद्योगिकियां भी।
• आलू, चावल, चिकन का गूदा सबसे अच्छा है। आप अर्द्ध-तैयार उत्पादों और आंशिक रूप से तैयार उत्पादों - डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं।
• फास्ट फूड में मांस आमतौर पर बिना अधिकतम तापमान पर तले भुना होता है। लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है, अर्ध-तैयार मीटबॉल या मीटबॉल के रूप में छोड़कर।
• "फास्ट" व्यंजनों के अपने विशेष फायदे हैं। तो, उन में साग को लगभग थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया जाता है। और यह समान रूप से समय बचाता है और एक डिश में विटामिन संग्रहीत करता है।
जल्दी में दूसरी डिश - तले हुए अंडे "घुमंतू"
सामग्री:
• 8 अंडे;
• नमकीन वसा - 120 जीआर;
• टमाटर - 3 पीसी। बड़ा, बहुत पका हुआ;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• स्मोक्ड सॉसेज, एक प्राकृतिक शेल में पतला - 100 ग्राम;
• स्टू पोर्क, बीफ़ - 250 मिलीलीटर की कैन;
• मक्खन, अनसाल्टेड मक्खन - टेबल। एक चम्मच;
• हार्ड पनीर - कोई भी, फेटा पनीर, 150 जीआर हो सकता है।
खाना पकाने की विधि:
1. लॉर्ड और सॉसेज एक बड़े प्लेट पर फैले 1-1.5 सेमी के किनारे के साथ छोटे क्यूब्स में कट जाता है। माइक्रोवेव को मध्यम शक्ति पर सेट करें और 4 मिनट के लिए सॉसेज के साथ लॉर्ड को गर्म करें।
2. कैन से पिघले हुए लार्ड और वसा में, मध्यम गर्मी पर स्टू को गर्म करें।
3. मांस के टुकड़ों को पैन से हटा दें, और इसके बजाय कटा हुआ टमाटर रखें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और अधिकतम गर्मी में वाष्पीकरण को पूरा करने के लिए रस लाएं।
4. सॉसेज, क्रैकलिंग, एक पैन में स्टू डालें और मिश्रण करें, सतह पर वितरित करें ताकि अंडे के लिए नि: शुल्क स्थानों का निर्माण हो।
5. प्रत्येक "छेद" में थोड़ा मक्खन जोड़ें, अंडे डालें और एक साथ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. ढक्कन के नीचे, अंडे को तत्परता से लाएं। कटा हुआ हरा प्याज के साथ बहुतायत से छिड़का परोसें।
दूसरा कोड़ा - "तेज़ रोस्ट पंख"
सामग्री:
• 500 जीआर। ठंडा चिकन पंख
• आलू - 2.5 किलोग्राम
• तीन गाजर;
• लार्ड - एक बड़ा चमचा;
• रैस्ट। तेल - 0.25 कप;
• लहसुन का एक छोटा सिर;
• सुगंधित मिर्च - एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
1. पंखों को रगड़ें, उन्हें एक खुली लौ पर नाली और पीस दें। हिस्सों में काटें।
2. एक अलग पैन में लॉर्ड को पिघलाएं और पंखों को उच्च गर्मी पर भूनें। उन्हें लगातार एक रंग के साथ खींचो, उन्हें चिपकाने और जलने से रोकना।
3. आलू को 2 भागों में छीलें, धोएं और विभाजित करें। एक आधा को बड़े स्लाइस में काट लें, उबलते पानी डालें और मध्यम गर्मी पर आधा पकाया तक डालें। शेष आलू को सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें और लगभग समान रूप से विभाजित करें।
4. खस्ता क्रस्ट तक वनस्पति तेल में छोटे आलू के एक हिस्से को अधिकतम हीटिंग पर भूनें। आलू को निकाल लें और उसी तेल में प्याज को भूनें।
5. शोरबा के साथ आलू के स्लाइस को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक तरफ सेट करें, और शोरबा को फिर से एक फोड़ा करने के लिए लाएं। इसमें गाजर की छड़ें और बचे हुए आलू डुबोएं। आधा पकाया जाने तक पकाना, शोरबा को हटा दें और मैश करें, नाली न करें।
6. एक बड़े बर्तन में, परतों में रखना: बड़े आलू के वेज; पंख; तले हुए प्याज; गाजर के साथ उबला हुआ आलू के क्यूब्स; तले हुए आलू।
7. काली मिर्च के साथ छिड़क, भुना हुआ लहसुन के लौंग को थोड़ा गहरा करें, नमक जोड़ें। मध्यम गर्मी पर रखो, सावधानी से दीवारों के साथ 0.5 लीटर डालें। उबलते पानी और आलू का शोरबा ताकि तरल सतह पर दिखाई न दे।
8. एक ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए मध्यम हीटिंग के साथ सेते हैं, बड़े आलू wedges के नरम द्वारा निर्देशित। हलचल।
जल्दी में दूसरी डिश - "मसल्स के साथ पिलाफ"
सामग्री:
• 300 जीआर। सीपी;
• लंबे अनाज वाले चावल - 100 जीआर;
• 1 प्याज;
• मध्यम गाजर;
• स्वाद के लिए - काली मिर्च, पिसी हुई हल्दी।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज को छल्ले के क्वार्टर में काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स के साथ काट लें। एक पैन में 3 मिनट के लिए परिष्कृत तेल में भूनें।
2. पिघले हुए मसालों को मिलाएं। हिलाओ और तलना जारी रखें।
3. 5 मिनट के बाद, साफ होने तक चावल के टुकड़े डालें। स्वाद के लिए हल्दी, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
4. उबलते पानी को पैन में डालें ताकि पानी चावल को 2 सेमी तक कवर कर दे। ढककर पकाएं जब तक उबाल न आ जाए।
5. खाना पकाने के अंत में, डिश को अच्छी तरह से हिलाएं और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
"होम-स्टाइल आलू" - दूसरा कोड़ा
सामग्री:
• 600 ग्राम आलू;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• सफेद प्याज का सिर;
• लहसुन - 3 दांत;
• 100 ग्राम उबले हुए हैम;
• 1 टमाटर।
खाना पकाने की विधि:
1. आलू को थोड़ा नमकीन पानी में तैयार होने तक लगभग छीलें और उबालें। शोरबा को सूखा, ठंडा करें और पतले गोल स्लाइस में काट लें।
2. तेल में, हल्के से प्याज के आधे छल्ले को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ भूनें। कटा हुआ हैम जोड़ें।
3. दो मिनट के बाद, टमाटर के छोटे क्यूब्स की रिपोर्ट करें। स्वादानुसार नमक और मध्यम आँच पर तब तक पकने दें जब तक कि टमाटर रस न दे दें।
4. कटा हुआ आलू जोड़ें और पीस लें। आलू को नरम होने तक उसी मोड में पकाएं।
5. ताजा या मसालेदार सब्जियों, सलाद के साथ गर्म परोसें।
जल्दी में दूसरा पकवान - स्मोक्ड चिकन स्तन के साथ आलू "द्राखाना"
सामग्री:
• एक किलोग्राम आलू;
• ताजा वसा - 50 ग्राम;
• 100 ग्राम पके हुए सॉसेज;
• 150 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन;
• बड़े प्याज का सिर;
• जमीन सफेद पटाखे का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच आटा;
• बेकिंग सोडा के दो छोटे चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
1. मोटे आलू के साथ कच्चे आलू को पीस लें। बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ मध्यम आकार के टुकड़े जोड़ें।
2. जूलिएन सॉसेज और चिकन स्तन प्रस्तुत करें। गेहूं का आटा, सोडा में डालो। थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक बड़े पैमाने पर बेकिंग शीट पर द्रव्यमान डालें। शीर्ष पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
4. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
5. खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
धीमी कुकर में दूसरा कोड़ा - "सब्जियों के साथ पोर्क"
सामग्री:
• 400 ग्राम पोर्क (गूदा);
• 1 गाजर;
• बड़े प्याज;
• दो घंटी मिर्च;
• 100 ग्राम हरी बीन्स;
• टमाटर सॉस के 50 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच स्टार्च;
• दो पके टमाटर;
• लहसुन की तीन लौंग;
• ब्रोकोली - 60 जीआर;
• सोया (प्रकाश) सॉस के 50 मिलीलीटर;
• मसालों का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को स्लाइस, बेल के गूदे और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। पुष्पक्रम द्वारा ब्रोकोली को इकट्ठा करें और प्याज को बारीक काट लें।
2. सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें, सूखा और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. "फ्राइंग" मोड में प्रोसेसर चालू करें। खाना पकाने के कटोरे में दो बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. प्याज में सूअर का मांस डालें और 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आधा पकाया न जाए।
5. सभी सब्जियों को मांस के कटोरे में डुबोएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
6. सोया सॉस में, स्टार्च को पतला करें। टमाटर सॉस डालें और मिश्रण को कटोरे में डालें। मसालों को निचोड़कर रखें। सब कुछ ठीक से मिलाएं और "बुझाने" मोड में खाना पकाना जारी रखें, 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
दूसरी डिश कोड़ा - मीटबॉल के साथ हार्दिक आलू पुलाव के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
• आलू - 700 जीआर ।;
• तीन बड़े गाजर;
• एक छोटा प्याज सिर;
• लहसुन की दो लौंग;
• 650 जीआर। मिश्रित (पोर्क और बीफ) कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 जीआर। पॉलिश लंबे अनाज चावल;
• क्रीम 22% - 300 मिलीलीटर;
• एक चिकन अंडे और जर्दी;
• नींबू के छिलके का एक चम्मच, बारीक कसा हुआ;
• जायफल पाउडर की एक छोटी चुटकी;
• ब्रेड क्रम्ब्स सफेद - 2 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. चावल को अच्छी तरह से कुल्ला और खारे पानी में निविदा तक उबालें। शोरबा तनाव, चावल को अच्छी तरह से फिर से कुल्ला और एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ दें।
2. उबले हुए चावल, बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। महीन प्याज कटा हुआ है, जूसियर मीटबॉल होगा। पहले ब्रेडक्रंब और फिर नींबू उत्तेजकता जोड़ें। अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, थोड़ा नमक। कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन अंडे जोड़ें और अच्छी तरह से गूंध, मेज पर धीरे से पिटाई।
3. पानी के साथ अपने हाथों को नम करें और तैयार मांस से अखरोट के आकार के बारे में छोटे मीटबॉल बनाएं।
4. गाजर को बारीक पीस लें, या अलग तरीके से क्यूब्स बनाएं। छिलके वाले आलू को पतले हलकों में काटें।
5. आलू की एक परत को अच्छी तरह से greased रूप में (वनस्पति तेल या मार्जरीन) डालें। इसके ऊपर कसा हुआ गाजर बिछाएं, जिसके ऊपर तैयार मीटबॉल रखें।
6. क्रीम में जर्दी का परिचय दें, स्वाद के लिए जायफल, काली मिर्च जोड़ें, नमक और चिकनी जब तक अच्छी तरह से हराया। मीटबॉल के साथ सब्जियों के रूप में मलाईदार मिश्रण डालो।
7. मोल्ड के शीर्ष पर, पन्नी शीट बिछाएं, कसकर कंटेनर के नीचे लटकने वाले किनारों को कसकर दबाएं।
8. ओवन में डिश को 200 डिग्री 50 मिनट पर बेक करें।
जल्दी में दूसरी डिश - "चिकन जुलियन इन ए बन"
सामग्री:
• 4 मध्यम दौर के रोल;
• एक उबला हुआ हैम;
• प्याज - 2 सिर;
• 20% खट्टा क्रीम के 150 ग्राम;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 200 ग्राम;
• पहली कक्षा के सफेद आटे का एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. पतले आधे छल्ले के साथ प्याज काट लें। अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में, इसे पारदर्शी होने तक भूनें। आटा जोड़ें, मिश्रण करें और गर्मी से हटा दें।
2. त्वचा को उबले हुए पैरों से हटाएं और मांस को तंतुओं में क्रमबद्ध करें। पनीर को छोटे टुकड़ों में रगड़ें।
3. प्रत्येक बन्स पर, चाकू के साथ शीर्ष काट दिया। क्रंब को सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि केवल एक सेंटीमीटर मोटी दीवार बनी रहे।
4. ऐसे प्रत्येक "पॉट" में प्याज, चिकन, आटे के साथ तला हुआ, और खट्टा क्रीम भरें।
5. थोड़ा नमक, जमीन काली मिर्च जोड़ें और धीरे मिश्रण करें। शीर्ष पर कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. 190 डिग्री पर पनीर के पिघलने तक ओवन में बेक करें।
धीमी कुकर में दूसरा कोड़ा - सब्जियों के साथ चिकन "पटाखे"
सामग्री:
• दो चिकन पैर;
• एक छोटा प्याज सिर;
• एक बेल मिर्च;
• पांच मध्यम आलू;
• लहसुन की तीन लौंग;
• जैतून या अन्य अत्यधिक शुद्ध तेल - 50 मिलीलीटर;
• टेबल नमक, थाइम, जमीन काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए;
• सफेद शराब के 50 मिलीलीटर;
• सलाद का एक छोटा गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
1. एक बड़े कटोरे में, आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। मीठे काली मिर्च के गूदे को बड़े स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को भेजें।
2. यहां चाकू और बड़े आलू के वड़े के साथ कटा हुआ लहसुन डालें। हर चीज पर जैतून का तेल डालें।
3. सब्जियों को नमक, अजवायन और पिसी मिर्च के साथ मिलाएं।
4. सब्जी के मिश्रण में चिकन के पैर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 10 मिनट के लिए भिगोएँ।
5. सब्जियों को पैरों के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें और प्रोसेसर पर विकल्प "बेकिंग" सेट करके 40 मिनट तक पकाएं।
6. खाना पकाने की विधि को "बुझाने" में बदलें। खाना पकाने के कप में शराब डालो और 10 मिनट के भीतर तत्परता लाएं।
7. पालक के पत्तों को एक प्लेट पर रखें। पत्तियों के ऊपर सब्जियां बिछाएं। शीर्ष पर एक पैर रखो और सब्जी सॉस के साथ सब कुछ डालना।
जल्दी में दूसरा - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
• अगर आपके पास 10 मिनट बचे हैं और अचार जैसे उपकरण हैं, तो इसका इस्तेमाल करना न भूलें।
• मांस, खाना पकाने के समय को कम करने के लिए पकाना सुनिश्चित करें। 2 सेमी मोटी के बारे में बड़े टुकड़ों में काटें, और फाइबर के पार एक भारी चाकू की नोक से सावधानी से हराएं। स्ट्रोक तेज और मजबूत होना चाहिए, लेकिन मांस की परत के माध्यम से नहीं टूटना चाहिए। थोड़ी निपुणता के साथ, यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है।
• भले ही यह सीधे नुस्खा में इंगित नहीं किया गया है, लगभग सभी सूचीबद्ध व्यंजन धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।
• डिश को एक विशेष प्लास्टिक की टोपी के साथ कवर करना, और इसे माइक्रोवेव में बाहर रखने के बजाय इसे डालकर, आप एक और दस मिनट बचा सकते हैं।
