बच्चों का मेनू बस विविध, दिलचस्प, स्वादिष्ट और स्वस्थ होना चाहिए।
पकौड़ी बिल्कुल ऐसी डिश है जो इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है।
और अगर आप अपने पसंदीदा बच्चे को इस प्रक्रिया में जोड़ते हैं, तो यह कई बार स्वादिष्ट हो जाएगा।
बच्चों के लिए पकौड़ी कैसे और क्या तैयार की जाती है?
बच्चों के लिए पकौड़ी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बच्चों और साधारण पकौड़ी के लिए आटा अलग नहीं है। यह तरल (दूध, पानी), अंडे, नमक के अलावा गेहूं के आटे पर तैयार किया जाता है। कभी-कभी वे मक्खन लगाते हैं। भरने कल्पना के लिए एक विशाल गुंजाइश देता है और पकवान के स्वाद को निर्धारित करता है।
बच्चे को पकौड़ी कैसे पकाने के लिए:
• सब्जियां। और यह केवल आलू और गोभी नहीं है। आप कीमा बनाया हुआ कद्दू, हरी मटर, ब्रोकोली या फूलगोभी, तोरी पका सकते हैं।
• फल और जामुन। आप किसी भी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल वे जो पहले से ही बच्चे के आहार में मौजूद हैं।
• पनीर। मीठे और नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस इससे तैयार किया जाता है।
• मांस और मुर्गी। आप किसी भी दुबले मांस और मुर्गी पालन, जिगर का उपयोग कर सकते हैं।
बच्चे की पकौड़ी का रूप किसी भी हो सकता है। लेकिन मूल रूप से क्लासिक crescents बनाते हैं। आप परत को वर्गों में काट सकते हैं और छोटे आयतों या त्रिकोण के रूप में पकौड़ी को मोल्ड कर सकते हैं।
चूंकि बच्चों की पकौड़ी के लिए, तैयार खाने के लिए मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है, उत्पादों को बहुत जल्दी उबाला जाता है। औसतन दो से पांच मिनट। फिर उन्हें तेल से चिकना किया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यदि बच्चा छोटा है, तो पहले से गर्म अवस्था में ठंडा करें।
नुस्खा 1: 1 वर्ष से बच्चों के लिए आलसी पकौड़ी
बच्चों के लिए सरल पकौड़ी का नुस्खा, जिसे नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। आप एक साल के बच्चों को इस तरह की डिश दे सकते हैं। खट्टा क्रीम, मक्खन के साथ सेवा की, ताजा बेरीज या सिरप, उन पर आधारित सॉस के साथ पूरक।
सामग्री
• 0.2 किलो कॉटेज पनीर;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक।
तैयारी
1. एक कटोरे में पनीर डालो, नमक और चीनी का एक चुटकी जोड़ें।
2. एक छोटा अंडा डालें। यदि यह बड़ा है, तो केवल जर्दी को जोड़ा जा सकता है।
3. अब आपको मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने की आवश्यकता है। आप एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं जो आसानी से सभी गांठों को तोड़ देता है।
4. आटा जोड़ें, हलचल करें। यह आटा बाहर कर देगा, बहुत ठंडा नहीं। शायद यह हाथों पर थोड़ा चिपक जाएगा, जो कि आदर्श है।
5. आप परिणामी द्रव्यमान से बस छोटी गेंदों को रोल कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, आकार बिल्कुल कोई भी हो सकता है। लेकिन बच्चों को छोटे आइटम ज्यादा पसंद आते हैं। जैसा कि हम बनाते हैं, हम आटे के साथ छिड़का हुआ एक बोर्ड पर बिछाते हैं। फिर उबालें।
6. आप घुंघराले पकौड़ी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को रोल करें और विभिन्न आंकड़े काट लें।
7. या हम सरल और तेज तरीके से कार्य करते हैं। हम आटे के साथ मेज को धूल देते हैं और आटा फैलाते हैं। हम टूर्निकेट को रोल करते हैं, और इसे छोटे वाशर में काटते हैं।
8. उबलते और जरूरी नमकीन पानी में पकौड़ी लॉन्च करें। चार मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
9. एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकड़ो और तुरंत मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें ताकि एक साथ चिपक न जाए।
नुस्खा 2: पनीर के साथ बच्चों के लिए पकौड़ी
बेमिसाल आटे से बच्चों के लिए क्लासिक बेबी पकौड़ी बनाने की विधि। यदि आवश्यक हो, तो सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से कम हो सकती है।
सामग्री
परीक्षण के लिए:
• 3 कप आटा;
• 0.75 गिलास पानी;
• 10 अंडे;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।
भरने के लिए:
• 400 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 यॉल्क्स या 1 पूरे अंडे;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• वेनिला वैकल्पिक।
तैयारी
1. आटे को छान लें। हम नमक और चीनी के साथ अंडे को जोड़ते हैं, कांटा के साथ थोड़ा सा हराते हैं और पानी जोड़ते हैं। आप दूध का उपयोग कर सकते हैं, आटा स्वादिष्ट हो जाएगा। हम आटे को एक तरल मिश्रण के साथ मिलाते हैं और मिश्रण करते समय हम एक चम्मच तेल डालते हैं। सावधानी से सोचें, गेंदें बनाएं और उसे लेट जाने दें। एक नैपकिन के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है ताकि आटा सूख न जाए।
2. भरने के लिए, आपको कॉटेज पनीर को रगड़ने की ज़रूरत है ताकि कोई अनाज न बचे। इसमें यॉल्क्स या पूरे अंडे जोड़ें, पिघला हुआ मक्खन और चीनी जोड़ें, सब कुछ एक साथ हिलाएं। स्वाद के लिए वेनिला जोड़ें। आप भरने के लिए सब कुछ एक साथ रख सकते हैं और एक ब्लेंडर के साथ मार सकते हैं।
3. हम आटा निकालते हैं, एक टुकड़े को काटते हैं और इसे तीन मिलीमीटर से अधिक नहीं की परत के साथ रोल करते हैं। हम एक मग या कट वर्गों का एक गिलास बाहर निचोड़ते हैं। प्रत्येक केक में एक चम्मच पनीर डालें और किनारों को जोड़ दें।
4. नमकीन उबलते पानी में तीन मिनट के लिए उबला हुआ पकौड़ी। फिर उत्पादों को तेल लगाया जाता है, खट्टा क्रीम, दही, जाम के साथ पानी पिलाया जाता है।
पकाने की विधि 3: आलू के साथ बच्चों के लिए पकौड़ी
अधिकांश बच्चों को मैश किए हुए आलू बहुत पसंद होते हैं, तो क्यों न इसके साथ पकौड़ी बनाई जाए? हम ताजा आटा का उपयोग करते हैं, इसे ऊपर या कस्टर्ड तरीके से नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है, यहां।
सामग्री
• 0.75 गिलास पानी;
• 1.5 कप आटा;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• 0.5 अंडे।
भरने:
• 0.4 किलो आलू;
• 0.05 किलो मक्खन;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• नमक।
तैयारी
1. पानी उबालें, जिसमें हम तुरंत नमक और तेल मिलाते हैं। गूंथे हुए आटे में डालें और चम्मच से आटा गूंधते हुए गोले में सेकें। अंडा जोड़ें और जल्दी से हलचल करें। हम द्रव्यमान के बारे में अच्छी तरह से सोचते हैं, एक शांत आटा बनाते हैं।
2. आलू छीलें, स्लाइस में काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। सभी तरल को सूखा। उबले हुए आलू के साथ मक्खन और मौसम के साथ दूध उबालें, मसले हुए आलू बनाएं। घनत्व समायोजित करें। भरने तरल बाहर नहीं होना चाहिए। भरने को ठंडा करें।
3. हम छोटी पकौड़ी बनाते हैं।
4. एक सॉस पैन में पानी और नमक उबालें, तैयार उत्पादों को चलाएं और सरफेसिंग के बाद तीन मिनट तक पकाएं।
5. हम एक कटोरे में पकौड़ी निकालते हैं, मक्खन के साथ चिकना करते हैं और एक गर्म अवस्था में ठंडा करते हैं।
पकाने की विधि 4: एक प्रकार का अनाज दही के साथ बच्चों के लिए पकौड़ी
नुस्खा बच्चों और उनके माता-पिता के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ पकौड़ी है। पनीर के अलावा, आप एक प्रकार का अनाज आटा भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं। यदि कोई तैयार अनाज का आटा नहीं है, तो अनाज को अपने आप को पीस लें, फिर इसे निचोड़ें।
सामग्री
• 0.2 किलो एक प्रकार का अनाज आटा;
• 0.25 लीटर पानी;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• 1 अंडा;
• नमक, लहसुन, जड़ी बूटी;
• कॉटेज पनीर के 0.3 किलो;
• 50 ग्राम तेल।
तैयारी
1. उबाल लें पानी और काढ़ा आटा नमक के साथ मिश्रित, शांत। धीरे-धीरे गेहूं का आटा जोड़ें। वह एक गिलास के बारे में छोड़ देगी। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें और लेटना छोड़ दें।
2. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछ लें, इसमें आधा तेल डालें, जिसे पिघलाया जा सकता है या बस नरम किया जा सकता है। हम अंडे में ड्राइव करते हैं, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटी डालते हैं। स्वादिष्ट स्वाद भरने।
3. हम किसी भी तरह से पकौड़ी बनाते हैं जो सुविधाजनक है। लेकिन हम उत्पादों को बड़ा नहीं बनाते हैं। यदि अचानक केक जल्दी सूख जाते हैं, तो किनारों को पानी से गीला कर दें।
4. पूरी चढ़ाई के बाद उबलते पानी में पांच मिनट तक उबालें। शेष मक्खन के साथ चिकनाई करें।
नुस्खा 5: लिवर वाले बच्चों के लिए पकौड़ी
बहुत निविदा भरने वाले बच्चों के लिए यकृत पकौड़ी का एक प्रकार। उधम खाना खिलाने का आसान तरीका। हम कोई भी आटा लेते हैं, यहां तक कि पिछले नुस्खा से एक प्रकार का अनाज करेंगे।
सामग्री
• 1 गाजर;
• जिगर का 0.3 किलो:
• 0.5 प्याज;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 50 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक;
• 0.5 किलो आटा;
• लहसुन की 1 लौंग।
तैयारी
1. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को बारीक काट लें। थोड़ा राहगीर और फैला हुआ जिगर। पांच मिनट के लिए भूनें, फिर क्रीम में डालें और ढक्कन के नीचे उबालें। इसमें दस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
2. एक जिगर के साथ शांत सब्जियां, नमक और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी। यह एक मलाईदार स्वाद के साथ एक बहुत ही कोमल पेस्ट निकल जाएगा।
3. हम आटा, ठंडा जिगर निकालते हैं और मानक मध्यम आकार के पकौड़े बनाते हैं।
4. उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबला हुआ पकौड़ी, फिर मक्खन के साथ greased और खट्टा क्रीम के साथ सेवा की।
पकाने की विधि 6: मांस के साथ बच्चों के लिए पकौड़ी (टर्की)
ऐसे पकौड़ी की तैयारी के लिए, एक टर्की का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप चिकन, वील, खरगोश भी ले सकते हैं। लेकिन पोर्क से बचना बेहतर है, क्योंकि बच्चों के पेट के लिए यह मुश्किल है।
सामग्री
• 0.4 किलो आटा;
• 0.3 किलो टर्की;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 25 ग्राम तेल;
• नमक।
तैयारी
1. टर्की को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी से भरें और पकाने के लिए सेट करें। 15 मिनट के बाद, कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें। टेंडर होने तक पकाएं। स्नातक होने से दस मिनट पहले नमक।
2. सब्जियों के साथ टर्की को ठंडा करें और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
3. हम आटा निकालते हैं, इसे एक पतली परत में रोल करते हैं, एक गिलास हलकों को काटते हैं और भरने के साथ सामान्य पकौड़ी को बनाते हैं।
4. उबलते पानी में दो मिनट तक उबालें। नुस्खा में निर्दिष्ट तेल के साथ चिकनाई करें। खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही, टमाटर के रस के साथ बच्चों के लिए मांस पकौड़ी की सेवा की।
पकाने की विधि 7: जामुन के साथ बच्चों के लिए पकौड़ी
बच्चों के लिए मिठाई पकौड़ी की तैयारी के लिए, आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं: ब्लूबेरी, करंट, चेरी, चेरी। स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के साथ देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि वे काफी एलर्जेनिक हैं। लेकिन अगर वे बच्चे के आहार में सफलतापूर्वक मौजूद हैं, तो हम उनके साथ पकौड़ी सुरक्षित रूप से बना सकते हैं।
सामग्री
• 0.4 किलो आटा;
• 0.3 किलो जामुन;
• 3-4 बड़े चम्मच चीनी;
• तेल का एक टुकड़ा।
तैयारी
1. जामुन को धोकर सुखा लें। यदि चेरी या चेरी का उपयोग किया जाता है, तो बीज को निकालना सुनिश्चित करें। बड़े स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काटा जा सकता है। हम छोटे जामुन का पूरा उपयोग करते हैं।
2. आटा को पतला रोल करें, हलकों को काट लें और प्रत्येक में भरने को डालें। शीर्ष पर चीनी छिड़कें। आपको तुरंत सो जाना चाहिए, अन्यथा बहुत अधिक रस होगा। हम पकौड़ी बनाते हैं।
3. उबलते पानी में सामान्य तरीके से उत्पादों को उबालें, लेकिन छोटे हिस्से में। जामुन के साथ पकौड़ी बहुत जल्दी तैयार की जाती है, यह उनके लिए अच्छी तरह से उबालने के लिए पर्याप्त है।
4. हम बाहर निकालते हैं, तेल के एक टुकड़े के साथ ग्रीस करते हैं, आप चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या कोई मीठी चटनी डाल सकते हैं।
पकाने की विधि 8: सेब और कद्दू के साथ बच्चों के लिए पकौड़ी
स्वस्थ बच्चों के पकौड़ी का एक और प्रकार, जो एक मिठाई भरने के साथ तैयार किया जाता है। किसी भी तरह से आटा गूंध।
सामग्री
• कद्दू का 0.2 किलो;
• सेब के 0.2 किलो;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 20 ग्राम तेल;
• 0.5 किलो आटा।
तैयारी
1. धोया और छीलकर कद्दू को टुकड़ों में काट दिया जाता है और सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। पानी के तीन बड़े चम्मच जोड़ें और एक स्टोव पर नष्ट करने के लिए डाल दिया।
2. टुकड़ों के नरम हो जाने पर, कटा हुआ सेब जोड़ें। फलों को बीज के साथ छीलकर और घिसना चाहिए। हम एक और पांच मिनट के लिए एक साथ चढ़ते हैं।
3. आग से भरने को हटा दें, सभी तरल को हटा दें, और कद्दू और सेब के टुकड़ों को ठंडा करें।
4. मैश किए हुए आलू में चीनी और मैश डालें। यह उत्साही होने के लिए आवश्यक नहीं है, आप छोटे गांठ छोड़ सकते हैं।
5. आटा और पका हुआ मीठा भराई से, हम छोटी पकौड़ी बनाते हैं और उबलते पानी में दो मिनट के लिए उबालते हैं। तेल के साथ चिकनाई।
बच्चों के लिए डंपलिंग - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• एक बच्चे को मीठी पकौड़ी कैसे बेची जाए? वास्तव में, सॉस काफी हद तक उम्र पर निर्भर करता है। छोटे बच्चों को दही, फलों का सिरप, मीठा खट्टा क्रीम दिया जा सकता है। बड़े बच्चे चॉकलेट और वेनिला सॉस के साथ एक व्यंजन पसंद करेंगे, गाढ़ा दूध के साथ।
• जामुन के साथ पकौड़ी बनाने के बाद, रस आमतौर पर रहता है। यह स्टार्च के साथ मिश्रित या मिश्रित करने के लिए जोड़ा जा सकता है और पकवान के लिए एक मीठी चटनी पकाना।
• किसी भी पकौड़ी को नमकीन पानी में उबाला जाता है, यहां तक कि मीठे भरने वाले उत्पादों को भी। प्रति लीटर तरल में नमक का एक चम्मच जोड़ा जाता है।
