मीटबॉल छोटी गेंदें हैं जिन्हें सूप में जोड़ा जाता है या साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
उन्हें विभिन्न मांस से तैयार किया जा सकता है।
आज तारा एक टर्की है।
आहार, स्वादिष्ट और स्वस्थ पक्षी।
टर्की के मीटबॉल क्या और कैसे तैयार किए जाते हैं?
तुर्की मीटबॉल - सामान्य पाक कला सिद्धांत
कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के लिए, टर्की स्तन या जांघ पट्टिका का उपयोग किया जाता है। ट्रिमिंग को एक मांस की चक्की में घुमाया जाता है या एक संयोजन में कटा हुआ होता है। आप अन्य प्रकार के मांस, लार्ड जोड़ सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस में और क्या डाला जाता है:
• अनाज;
• सब्जियां;
• मसाले;
• अंडे;
• पनीर।
द्रव्यमान पूरी तरह से मिलाया जाता है, और गेंदों का गठन होता है। छोटे मीटबॉल सूप के लिए बनाए जाते हैं, उनका आकार एक बटेर अंडे से अधिक नहीं होता है। यदि आप एक साइड डिश के लिए मांस गेंदों का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो आप एक अखरोट की तरह, थोड़ा बड़ा छड़ी कर सकते हैं।
मीटबॉल को पकाया जा सकता है, तला हुआ, बेक्ड या स्टू किया जा सकता है। कभी-कभी खाना पकाने में कई प्रकार के गर्मी उपचार शामिल होते हैं, जो डिश के अंतिम स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
नुस्खा 1: सूप के लिए चावल के साथ तुर्की मीटबॉल
टर्की के मीटबॉल के साथ मांस को बदलने से स्वाद पर समझौता किए बिना पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए आवश्यक समय कम हो जाता है। ऐसे सूप जल्दी से तैयार किए जाते हैं, शोरबा समृद्ध और संतोषजनक हो जाता है। और अगर आप गेंदों को प्री-फ्राई करते हैं, तो यह बहुत सुगंधित है।
सामग्री
• 0.4 किलो टर्की;
• 1 अंडा;
• थोड़ा सूखा डिल;
• मसाले;
• 70 ग्राम चावल;
• लहसुन की लौंग।
तैयारी
1. उबलते पानी के बर्तन में चावल डालो, सात मिनट के लिए उबाल लें। हम व्यक्त करते हैं। खाना पकाने से पहले, रिन्स को धोया जाना चाहिए।
2. जब चावल पकाया जा रहा है, हम टर्की को मांस की चक्की में घुमाते हैं। आप गठबंधन में काट सकते हैं या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।
3. चावल के साथ मिलाएं, अंडा जोड़ें।
4. सूखी डिल, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें, लहसुन का एक लौंग निचोड़ें, अगर यह सूप के स्वाद का खंडन नहीं करता है।
5. मिश्रण मिश्रण। गेंदों को आसानी से रोल करने और साफ-सुथरा होने के लिए, आप इसे हरा सकते हैं। यह मेज पर किया जाता है।
6. मीटबॉल तुरंत शोरबा में लॉन्च किए जाते हैं। इस मामले में, यह कटा हुआ आलू या उबालने के एक मिनट बाद किया जाता है।
7. आप पहले एक पैन में मांस गेंदों को भून सकते हैं। इस मामले में, उन्हें थोड़ी देर बाद पैन में डाल दिया जाता है, लगभग आलू पकाने के बीच में। आप भूनने के लिए किसी भी वसा का उपयोग कर सकते हैं।
पकाने की विधि 2: आहार तुर्की मीटबॉल
आहार टर्की मीटबॉल के लिए, खरीदी गई भराई का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक त्वचा और वसा है। ऐसा उत्पाद बहुत अधिक कैलोरी है और शरीर द्वारा खराब अवशोषित किया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मीटबॉल का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए किया जा सकता है।
सामग्री
• टर्की पट्टिका के 600 ग्राम;
• 1 अंडा;
• मसाले;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा गाजर।
तैयारी
1. प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में पट्टिका को घुमाएं।
2. छोटे चिप्स के साथ कसा हुआ गाजर जोड़ें या रूट फसल काट लें। लेकिन टुकड़ों को पकाने के लिए छोटे और पतले होने चाहिए।
3. अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। हम स्वाद के लिए अन्य मसाले जोड़ते हैं, आप साग लगा सकते हैं।
4. मीटबॉल रोल करें और आप किसी भी डिश को पका सकते हैं।
पकाने की विधि 3: बच्चों के लिए तुर्की मीटबॉल
बच्चों के आहार में मांस उत्पादों की शुरूआत इतनी सरल नहीं है। एक दुर्लभ माँ को एक छोटे से हिस्से को पकाने के लिए चूल्हे पर दैनिक डाउनटाइम प्राप्त होता है। इसका उपाय मीटबॉल बनाना है। आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और सही समय पर मीट बॉल ले सकते हैं, और खाना पकाने में इतना समय नहीं लगता है।
सामग्री
• 300 ग्राम टर्की;
• 150 ग्राम गोभी;
• 50 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम गाजर;
• नमक;
• 1 अंडा।
तैयारी
1. गोभी को मांस के स्वाद को चिकना करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। आप रंग, ब्रोकोली या सफेद का उपयोग कर सकते हैं। छोटे टुकड़ों में बँटा हुआ। मोड़ मत करो, अन्यथा बलगम तरल बाहर निकल जाएगा।
2. टर्की को धो लें, स्लाइस में काट लें और गाजर और प्याज के साथ मिलाएं।
3. गोभी के साथ मिलाएं, अंडे और नमक जोड़ें। हलचल।
4. यदि द्रव्यमान तरल है, तो आप थोड़ा सूजी या कटा हुआ दलिया जोड़ सकते हैं, फिर खड़े हो जाओ।
5. गीले हाथ और रोल मीटबॉल। फिर पकाएं या फ्रीज करें। दूसरे संस्करण में, मांस की गेंदों को एक बोर्ड पर बाहर रखने और 3-4 घंटे के लिए फ्रीज़र में डालने की आवश्यकता होती है। फिर इसे एक बैग या कंटेनर में पैक करें, इसे कसकर सील करें और इसे वापस चेंबर में डालें।
रेसिपी 4: क्रीमी ग्रेवी में तुर्की मीटबॉल
एक मलाईदार सॉस में सबसे निविदा मीटबॉल के लिए नुस्खा। वे अच्छी तरह से अनाज और सब्जियों, उबला हुआ पास्ता के साथ जाते हैं।
सामग्री
• 0.5 किलो टर्की;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• लहसुन की 1 लौंग
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• अजमोद के 0.5 गुच्छा (आप डिल का उपयोग कर सकते हैं)।
मसाले की आपको आवश्यकता होगी: जायफल, नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका।
तैयारी
1. खुली हुई प्याज के सिर को क्यूब्स में काटें, इसे 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ पैन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. टर्की को ट्विस्ट करें, प्याज, कटा हुआ लहसुन और अंडा जोड़ें। फिर जायफल, पेपरिका, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। हिलाओ और मीटबॉल बनाएं।
3. शेष वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मांस गेंदों को भूनें। हम साफ करते हैं।
4. पैन में मक्खन डालें, गर्म करें और इसमें आटा भूनें।
5. क्रीम डालो, लगातार हिलाओ। सॉस और गर्म करने के लिए उबलते पानी का एक गिलास जोड़ें। नमक के साथ सीजन।
6. अब आप पैन में मीटबॉल जोड़ सकते हैं या उन्हें पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं, और फिर सॉस डाल सकते हैं।
7. कवर और दस मिनट के लिए उबाल। अजमोद जोड़ें।
पकाने की विधि 5: टमाटर ग्रेवी में तुर्की मीटबॉल
टर्की मीटबॉल के लिए एक और खाना पकाने का विकल्प। ग्रेवी के अलावा, नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना द्वारा प्रतिष्ठित है, जिसे स्वाद कटलेट द्रव्यमान के करीब है।
सामग्री
• टर्की से 0.5 किलो ग्राउंड मांस;
• रोटी के 3 स्लाइस;
• 2 प्याज सिर;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 130 मिली दूध;
• 25 ग्राम तेल;
• 500 मिलीलीटर पानी या शोरबा;
• पास्ता के 50 ग्राम;
• अपने स्वाद के लिए मसाला।
तैयारी
1. ब्रेड में दूध डालें। बासी टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि द्रव्यमान पतला न हो। सूजन के लिए छोड़ दें, फिर थोड़ा निचोड़ें और एक मुड़ टर्की के साथ मिलाएं।
2. प्याज जोड़ें। यह बस बारीक कटा हुआ हो सकता है।
3. मसाला डालें और हिलाएं। हम गोल गेंद बनाते हैं। आकार मनमाना है। आप बहुत छोटे मीटबॉल या आकार में मीटबॉल के करीब आ सकते हैं।
4. पैन में तेल डालें। मीटबॉल कम करें और हल्का भूनें। एक कटोरे में निकाल लें।
5. हम फ्राइंग पैन को गर्मी से नहीं हटाते हैं, लेकिन इसमें आटा जोड़ते हैं। सुनहरा होने तक भूरा।
6. टमाटर का पेस्ट जोड़ें, भूरा होने तक भूनें।
7. शोरबा को छोटे भागों में डालो, हर बार सॉस को तीव्रता से हिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न बने। हम गर्म कर रहे हैं।
8. नमक, काली मिर्च जोड़ें।
9. सॉस में पहले से तले हुए मीटबॉल डालें, ढक दें और निविदा तक उबालें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कपड़े पहने। खाना पकाने का समय उत्पादों के आकार पर निर्भर करता है।
पकाने की विधि 6: ओवन तुर्की मीटबॉल
और टर्की मीटबॉल पकाने के लिए यह विकल्प अच्छा है क्योंकि डिश को करीब ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। हम किसी भी नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस पकाते हैं, हम किसी भी आकार के मीटबॉल बनाते हैं।
सामग्री
• 700 ग्राम मीटबॉल;
• 1 प्याज;
• पास्ता या टमाटर केचप के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• 300 मिली पानी;
• तेल;
• 1 चम्मच मैदा।
तैयारी
1. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरण करें और तेल के साथ भूनें।
2. जैसे ही टुकड़े भूरे रंग के होने लगते हैं, आटा जोड़ें।
3. सोया सॉस और मेयोनेज़ के साथ केचप को मिलाएं, एक कड़ाही में डालें। हम गर्म करते हैं, लेकिन उबाल नहीं करते हैं।
4. शोरबा या सादे पानी डालो, सॉस को नरम होने तक उबाल लें। फिर थोड़ा ठंडा करें और एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें। प्याज के बचे हुए टुकड़ों को त्याग दें। मसालों के साथ ग्रेवी को सीज करें।
5. तैयार किए गए मीटबॉल को एक greased रूप में डाला जाता है और पका हुआ सॉस डालना होता है।
6. ओवन में भेजें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
पकाने की विधि 7: सब्जियों के साथ तुर्की मीटबॉल
सब्जियों और मीटबॉल के एक पौष्टिक लेकिन हल्के पकवान। वसीयत में, अतिरिक्त सामग्री के प्रकार और मात्रा को बदला जा सकता है।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ टर्की 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम के 80 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 500 ग्राम गोभी;
• 200 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम तेल।
तैयारी
1. कटा हुआ प्याज, अंडे और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। हिलाओ और छोटे मीटबॉल बनाएं।
2. हम तेल का हिस्सा गरम करते हैं और दोनों पक्षों पर भूनते हैं। एक अलग कटोरे में फैलाएं।
3. गाजर और गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, एक पैन में डालें, बाकी तेल जोड़ें। वॉल्यूम कम होने तक भूनें।
4. फिर नमक, मीटबॉल जोड़ें।
5. 100 मिलीलीटर पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक डिश में डालें।
6. कवर, सब्जियों को नरम होने तक उबालें। अक्सर हलचल पकवान इसके लायक नहीं है, ताकि मीटबॉल की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।
नुस्खा 8: पनीर के साथ तुर्की मीटबॉल
ये मांस के गोले सूप के लिए अवांछनीय हैं। लेकिन फिर ऐसे टर्की मीटबॉल किसी भी साइड डिश और सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
सामग्री
• 0.5 किलो टर्की;
• 2 प्याज;
• 0.15 किलो पनीर;
• 1 जर्दी;
• लहसुन की 1 लौंग।
तैयारी
1. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक एक कड़ाही में भूनें। थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें।
2. टर्की को ट्विस्ट करें और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, जर्दी, कटा हुआ लहसुन और मसाला जोड़ें।
3. पनीर बड़े चिप्स के साथ मला और भी कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित। हिलाओ, मीटबॉल बनाएं।
4. एक पैन में भूनें, और फिर टमाटर या क्रीम सॉस डालें, निविदा तक उबालें।
5. आप गेंदों को मोल्ड में डाल सकते हैं, सॉस डाल सकते हैं और अलमारी में सेंकना कर सकते हैं।
तुर्की Meatballs - युक्तियाँ और चालें
• एक टर्की की त्वचा मुख्य रूप से वसा और कैलोरी में बहुत अधिक होती है। इसलिए, आहार मीटबॉल तैयार करते समय, इसे हटाने के लिए बेहतर है।
• यदि आप अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करते हैं, तो मीटबॉल को गढ़ना ज्यादा आसान होगा। और कीमा बनाया हुआ मांस प्रक्रिया से पहले अच्छी तरह से मेज से पीटा जाने की सिफारिश की जाती है।
• न केवल चावल को मीटबॉल में जोड़ा जा सकता है। एक प्रकार का अनाज और दलिया कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। बाद वाले को पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें कच्चे मांस में रखा जाता है और सूजन के लिए द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
• यदि कीमा बनाया हुआ मांस तरल है और मीटबॉल अंधा नहीं हो सकता है, तो आप सूजी, ब्रेडक्रंब, ग्राउंड ओटमील या चोकर मिला सकते हैं।
• यदि मीटबॉल साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं, तो तलने से पहले उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जा सकता है। मांस के गोले पर एपेटाइजिंग क्रस्ट दिखाई देगा।
• अंडा जोड़ना कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता को पतला करता है। मीटबॉल की एक छोटी संख्या तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। शायद आधे अंडे को जोड़ने या केवल जर्दी बिछाने के लिए बेहतर है।
• मीटबॉल केवल कच्चे ही नहीं, बल्कि प्रारंभिक फ्राइंग के बाद भी जमे हुए हो सकते हैं। अगली बार जब आपको बस उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालना होगा, सॉस डालें और स्टू डालें।
