यह बहुमुखी उत्पाद हमेशा बचाव के लिए आता है अगर खाना पकाने का समय व्यथा की कमी है। कटा हुआ मांस का उपयोग करके सैकड़ों व्यंजनों हैं। हालांकि, कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी से रात के खाने के लिए क्या पकाना है, यह तय करना, आपको यह याद रखना चाहिए कि शाम का भोजन भारी या बहुत संतोषजनक नहीं होना चाहिए। सौभाग्य से, इस मामले में भी, चुनाव काफी विविध है।
कीमा बनाया हुआ मांस से रात के खाने के लिए क्या खाना है: सामान्य नियम
क्या सबसे अच्छा कीमा है - दुकान पर खरीदा या खुद से पकाया जाता है? कई लोगों के लिए, सुपरमार्केट में ग्राउंड मीट खरीदना बहुत आसान है। लेकिन ऐसे उत्पाद के अंदर क्या है अज्ञात है। उन मामलों को छोड़कर, जहां खरीदार के सामने एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस का एक टुकड़ा पारित किया जाता है। काश, ऐसी सेवा हर दुकान में उपलब्ध नहीं कराई जाती।
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, तो आप जानते हैं कि यह कितना ताजा है, यह किस उत्पाद से बनाया गया है, किस अनुपात में है। तो इस सवाल का जवाब स्पष्ट है - घर का बना भराई खरीदी की तुलना में बहुत बेहतर है।
रात का खाना पकाने के लिए कौन सा मांस अधिक उपयुक्त है? चूंकि शाम को कसकर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए आहार की किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है: चिकन, वील या टर्की। पोर्क, कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ, रात के खाने के लिए मटन निषिद्ध नहीं है, लेकिन यदि संभव हो, तो उत्पाद के फैटी घटक को खत्म करें। इस तरह के स्टफिंग से व्यंजन ओवन में पकाया जाना चाहिए, उबला हुआ या स्टू।
किस प्रकार का मांस तेजी से पक रहा है? चिकन, टर्की, पोर्क से। वील और बीफ पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है।
इसके अलावा, रात के खाने के लिए आप कीमा बनाया हुआ मछली से जल्दी से कुछ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्टीम पैटीज़ या बेक्ड पाइक मीटबॉल, सैल्मन पाइक पर्च।
कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी से रात के खाने के लिए क्या खाना है: हल्के मीटबॉल सूप के लिए एक नुस्खा
एक सरल, स्वादिष्ट, पौष्टिक, पहला कोर्स तैयार करना आसान है। सूप को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें सब्जियों से कोई तेल या फ्राइंग नहीं होगा। मीटबॉल के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन पर रहना बेहतर है।
उत्पादों:
200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
· 3 आलू;
· 1 गाजर;
1 प्याज;
· एक मुट्ठी सेंवई "कोबवेब";
· 2 लीटर पानी (चिकन शोरबा समाप्त);
· नमक, काली मिर्च;
· साग।
नुस्खा:
1. पानी (शोरबा) को पैन में डाला जाता है। मध्यम आंच पर रखें।
2. छील, धोया आलू क्यूब्स में काट रहे हैं। एक पैन में उबला हुआ पानी डालें। 7 मिनट के लिए उबलते हुए पल से पकाना।
3. प्याज को छीलकर, इसे बहुत बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
4. गाजर को छीलकर, उन्हें छल्ले या तिनके में काट लें।
5. गीले हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनते हैं। स्टोव पर उबलते शोरबा में डुबकी। उसी समय, गाजर को फेंक दिया जाता है। मिश्रित।
6. एक बार उबालने के बाद, ढक दें। आग कम करें।
मीटबॉल सूप को 15 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया के अंत से एक मिनट पहले सेंवई और कटा हुआ साग जोड़ें।
एक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी से रात के खाने के लिए क्या खाना है: आलसी गोभी रोल
यह व्यंजन चलते-फिरते सचमुच तैयार हो जाता है। सभी सामग्रियों को तैयार करने में अधिकतम 15 मिनट लगते हैं। बाकी को स्मार्ट रसोई उपकरणों को सौंपा जा सकता है - यह गोभी के रोल को बाहर कर देगा और प्रक्रिया के अंत के बारे में संकेत देगा।
उत्पादों:
पोर्क और ग्राउंड बीफ़ के 400 ग्राम;
सफेद गोभी के 400 ग्राम;
· गाजर और प्याज के 2 टुकड़े;
1 अंडा
मांस के लिए मसाले;
· सफेद गोल चावल का एक कार्टून कप;
· 2 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
· 4 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम;
· 1 लीटर पानी;
· नमक।
नुस्खा:
1. कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ अनुभवी है। मिक्स, एक तरफ सेट करें।
2. गोभी को पतले काट लें या एक मोटे grater पर रगड़ें। थोड़ा नमकीन और हाथों से नम।
3. प्याज को एक छोटे क्यूब में काटा जाता है। गाजर एक grater पर रगड़ें। चावल तीन बार धोया और एक छलनी पर लेट गया।
4. एक गहरी कटोरी में, सभी अवयवों को मिलाएं। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
5. धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड में चालू किया गया है। खट्टा क्रीम टमाटर के पेस्ट और पानी के साथ मिलाएं।
6. जब उबाल आना शुरू होता है, कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनते हैं और धीरे से मल्टीकोकर कटोरे में उतारे जाते हैं। हल्के से एक रंग के साथ टेड।
7. आलसी गोभी "बेकिंग" 60 मिनट में स्टू। एक और आधे घंटे के लिए गर्मी छोड़ दें।
रात के खाने के लिए, पकवान को खट्टा क्रीम या हल्के मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी से रात के खाने के लिए क्या खाना चाहिए: बोलोग्नी सॉस के साथ स्पेगेटी
हार्दिक, स्वादिष्ट, सरल ... तो आप इस इतालवी व्यंजन का वर्णन कर सकते हैं, जो केवल 30 मिनट में तैयार किया जाता है
उत्पादों:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
स्पेगेटी के 400 ग्राम;
· 3 टमाटर;
टमाटर पेस्ट के 200 ग्राम;
लहसुन के 3 लौंग;
· 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
· नमक;
50 ग्राम हार्ड पनीर;
· साग।
नुस्खा:
1. एक मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन डालें और तेल डालें। लहसुन छील, कटा हुआ, 5 मिनट के लिए भुना हुआ है।
2. अगला, mincemeat पैन में भेजा जाता है और जोड़ा जाता है। भूनें, कभी-कभी सरगर्मी, 10 मिनट।
3. टमाटर ब्लैंच, छील। गूदे को कद्दूकस पर घिसकर लगाया जाता है।
4. टमाटर प्यूरी और टमाटर का पेस्ट ग्रील्ड कीमा बनाया हुआ मांस में भेजा जाता है। हिलाओ, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक जोड़ें। सॉस 7 मिनट के लिए दम किया हुआ है।
5. जबकि बोलोग्नीज़ तैयार किया जा रहा है, स्पेगेटी को नमकीन पानी में एक अल्देंटे राज्य में उबला जाता है (उबालने के 5 मिनट बाद)।
स्पेगेटी एक कोलंडर में भर्ती। प्लेटों पर "घोंसले में" थोड़ा फैला हुआ। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गर्म टमाटर सॉस के साथ शीर्ष और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का। कटा हुआ साग के साथ सजाने।
कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी से रात के खाने के लिए क्या खाना है: मीटबॉल "हेजहॉग्स"
यह लोकप्रिय नुस्खा इस तथ्य का एक अच्छा उदाहरण है कि आप एक ही सामग्री से पूरी तरह से अलग व्यंजन बना सकते हैं। "हेजहॉग्स", वास्तव में, एक ही मीटबॉल हैं, लेकिन उबले हुए, लेकिन कच्चे चावल के साथ नहीं। थोड़ी बारीकियाँ जो बहुत कुछ बदल देती हैं। हेजहोग बहुत तेज और आसान तैयार किए जाते हैं।
उत्पादों:
· कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क और बीफ, चिकन) के 600 ग्राम;
· 100 ग्राम गोल अनाज चावल;
1 प्याज;
1 अंडा
100 ग्राम आटा;
· काली मिर्च, मसाले, स्वाद के लिए नमक;
· वनस्पति तेल।
नुस्खा:
1. धुले हुए कच्चे चावल, बारीक कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले, नमक को एक साथ मिलाया जाता है। और वे केवल सानना नहीं कर रहे हैं, लेकिन इसे बाहर दस्तक दे रहे हैं ताकि द्रव्यमान घने हो जाए।
2. एक मध्यम गर्मी पैन पर रखो। बहुत सारे वनस्पति तेल डालो, ताकि "हेजहॉग्स" आधे में डूब जाए।
3. छोटे गोले कीमा बनाया हुआ मांस से बनता है (पिंग-पोंग बॉल से छोटा)। आटे में रोल करें। वैकल्पिक रूप से धीरे-धीरे उबलते में वनस्पति तेल फैलाएं। हर तरफ भूरा।
4. हेजहॉग को कटा हुआ चम्मच के साथ पैन से हटा दिया जाता है और एक स्टीवन में स्थानांतरित किया जाता है। आधा उबलता पानी डालें।
5. चावल पकाने तक स्टू - उबलने के बाद से बहुत शांत आग पर लगभग 35 मिनट।
एक बदलाव के लिए, आप खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में ऐसे मीटबॉल को स्टू कर सकते हैं। किसी भी साइड डिश के बिना परोसें, क्योंकि "हेजहोग्स" एक पूर्ण विकसित पाठ्यक्रम है। इसके लिए सबसे अच्छा पूरक एक ताजा सब्जी सलाद होगा।
कीमा बनाया हुआ मांस से जल्दी से रात के खाने के लिए क्या खाना है: फूलगोभी के साथ पुलाव
हल्का लेकिन संतोषजनक भोजन। फूलगोभी का मीठा स्वाद गोमांस के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। पकवान के अंदर रसदार, नाजुक, सुगंधित है। बाहर - एक स्वादिष्ट कुरकुरा।
उत्पादों:
जमीन बीफ़ के 250 ग्राम;
फूलगोभी का सिर (1 किलो तक);
· 2 प्याज;
लहसुन के 3 लौंग;
4 अंडे
· 0.5 लीटर दूध;
50 ग्राम मक्खन;
· 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
½ छोटा चम्मच मांस के लिए मसाला;
½ छोटा चम्मच जमीन काली मिर्च;
· एक चुटकी पेपरिका और दालचीनी (जमीन;
· नमक;
· 4 बड़े चम्मच। एल। ब्रेडक्रंब;
· अजमोद के कई डंठल।
नुस्खा:
1. गोभी के कांटों को धोया जाता है, अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। एक पैन में डालें, थोड़ा नमकीन पानी डालें।
2. थोड़ा दूध (50 मिलीलीटर प्रति 1 लीटर पानी) डालें ताकि पकने के बाद गोभी सफेद रहे। मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबालने से उबाल लें। एक कोलंडर में वापस फेंक दें।
3. प्याज छील, धोया जाता है, diced। स्पष्ट होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
4. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, मध्यम गर्मी पर भूनें, मांस के ढेरों को तोड़ दें।
5. मसाले, नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन आधा तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। 20 मिनट के लिए स्टू मांस।
6. अंडे को एक गहरी कटोरी में फोम में मार दिया जाता है। गर्म दूध डालो, नमक जोड़ें। भराव को हिलाओ।
7. उच्च पक्षों के साथ बेकिंग डिश मक्खन के साथ greased और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ है। ओवन 200 डिग्री पर चालू होता है।
8. उबले हुए गोभी के पुष्पक्रमों का आधा हिस्सा एक बेकिंग डिश में समान रूप से फैलता है। निम्नलिखित भराई है। फिर गोभी की दूसरी छमाही।
9. इस सारे सौंदर्य को अंडे-दूध के मिश्रण के साथ डालें। ऊपर से मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े बिछाएं। ब्रेडक्रंब के साथ समान रूप से छिड़कें। 40 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में भेजा गया।
10. इस समय के बाद, पुलाव को हटा दिया जाता है और तैयारियों को लकड़ी के कटार के साथ जांचा जाता है। यदि तरल अंदर रहता है, तो डिश को 10 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दिया जाता है।
तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति है। मोल्ड से निकालें और एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। परोसें, भागों में काटें।
कीमा बनाया हुआ मांस से रात के खाने के लिए क्या पकाना है: अंडे के साथ मांस
सोवियत संघ के दौरान, यह व्यंजन आवश्यक रूप से लगभग सभी भोजन कक्षों के मेनू में शामिल था। आज यह अयोग्य रूप से भुला दिया गया है। लेकिन व्यर्थ में। अंडे के साथ मीटलाफ गर्म और ठंडे दोनों रूप में बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, इसे पकाना मुश्किल नहीं है।
उत्पादों:
· ग्राउंड बीफ या पोर्क और ग्राउंड बीफ के 700 ग्राम;
· 5 चिकन या 10 बटेर अंडे;
· 2 प्याज;
लहसुन के 2 लौंग;
एक सफेद पाव रोटी के 200 ग्राम टुकड़े;
125 मिलीलीटर दूध;
· 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
· नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
नुस्खा:
1. कठोर उबले अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक छोड़कर। ठंडा करें, खोल निकालें।
2. छील प्याज और लहसुन जितना संभव हो उतना छोटा कट जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में डालो।
3. ब्रेड क्रम्ब गर्म दूध में भिगोया जाता है। ग्रेल तक गूंधें। अतिरिक्त तरल निकल जाता है।
4. प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, रोटी, एक कच्चा अंडा जोड़ें। अच्छी तरह से गूंध और बड़े पैमाने पर दस्तक।
5. बेकिंग शीट पन्नी के साथ कवर किया गया। शीर्ष पर, एक समान परत के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। केंद्र की रेखा में अंडे की एक पंक्ति रखी गई है।
6. बहुत सावधानी से, पन्नी की मदद से, कीमा बनाया हुआ मांस को रोल के साथ रोल करें, अंडे को "सील" करें। रोल को कड़ा होना चाहिए, बिना अंदर के और बाहर आँसू।
7. अंडे के साथ पन्नी में लिपटे मीटलाफ को गर्म (180 डिग्री) ओवन में भेजा जाता है। पन्नी के नीचे 40 मिनट और विस्तारित रूप में 10-15 मिनट के लिए सेंकना, ताकि शीर्ष पर एक पतली सुनहरा परत बन जाए।
तैयार पकवान ऐसी सुगंध का अनुभव करता है कि आप इसे तुरंत खाना चाहते हैं। लेकिन यह करने योग्य नहीं है। मीटलाफ को थोड़ा ठंडा होने देना आवश्यक है और उसके बाद ही इसे भागों में काटें। मांस व्यंजन, और ताजा सब्जियों के लिए अधिक उपयुक्त सॉस के साथ परोसें।
