ताजा, घर का बना मफिन - यह स्वादिष्ट है!
और तैयारी बहुत सरल है।
और लंबे समय तक बेकिंग पर समय बर्बाद न करने के लिए, आप छोटे मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं: सिलिकॉन, धातु और यहां तक कि कागज।
सौभाग्य से, अब दुकानों में एक विशाल चयन है।
घर-निर्मित मफिन - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
केक के चार मुख्य घटक: मक्खन, चीनी, अंडे और आटा। वे हर नुस्खा में दिखाई देते हैं, लेकिन हमेशा अलग-अलग अनुपात में। यह अंतिम परिणाम निर्धारित करता है।
स्वाद के लिए, आटा में जोड़ें:
• कोको, चॉकलेट, कॉफी;
• फल, सूखे मेवे, कैंडीड फल;
• वेनिला, विभिन्न निबंध, दालचीनी;
• पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।
और उत्पाद को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, आटा में एक रिपर जोड़ा जाता है। इसे बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, जो एक विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए एसिड के साथ बुझता है। तैयार आटा कुकी कटर पर बिछाया जाता है, और फिर बेक किया जाता है।
नए नए साँचे की तैयारी और तैयारी
सिलिकॉन रूप एकल या परस्पर जुड़े होते हैं, भरने के लिए अवकाश के साथ आते हैं। उन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है, पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से भाग। तेल के साथ आटा बिछाने से पहले धातु के रूपों को चिकनाई किया जाना चाहिए, अधिमानतः सब्जी। पेपर मोल्ड्स का उपयोग आसान आटा के लिए किया जाता है, सबसे अधिक बार मफिन के लिए। उन्हें पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें एक विशेष स्टैंड की आवश्यकता होती है। अन्यथा, बेकिंग कुटिल हो सकती है।
पकाने की विधि 1: घर पर नए नए साँचे में कप केक "राजधानी"
क्लासिक महानगरीय कप केक के लिए नुस्खा। घर पर, आप सिलिकॉन या धातु के सांचों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पहले मामले में, उत्पादों को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे नम न हों।
सामग्री
• 170 ग्राम तेल;
• 150 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम किशमिश;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच आरा;
• वेनिला और पाउडर।
तैयारी
1. तुरंत गर्म पानी के साथ किशमिश डालो और खड़े हो जाओ, अंगूर थोड़ा सूज जाते हैं, बड़े और रसदार हो जाते हैं।
2. मक्खन को पिघलाएं, फिर ठंडा करें।
3. एक मजबूत फोम तक कच्चे अंडे के साथ चीनी को मारो, तेल को पेश करें।
4. किशमिश से पानी खींचो, एक तौलिया के साथ सूखा।
5. बेकिंग पाउडर और किशमिश के साथ आटे को मिलाएं, शेष सामग्री से तरल द्रव्यमान जोड़ें, वैनिलिन डालें और धीरे से मिलाएं।
6. हम तैयार किए गए साँचे के अनुसार आटा बाहर करते हैं। द्रव्यमान मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं होना चाहिए।
7. हम सेंकना करने के लिए भेजते हैं। हमने ओवन में तापमान 180 डिग्री पर सेट किया। चूंकि कपकेक छोटे हैं, इसलिए बेकिंग के लिए आधा घंटा पर्याप्त है।
8. बाहर निकालें, ठंडा करें।
9. छलनी में आइसिंग शुगर डालें और ऊपर से सुगंधित उत्पाद छिड़कें।
पकाने की विधि 2: घर का बना कॉफी मफिन
घर पर सांचों में अद्भुत कप केक, जो कॉफी की दिव्य सुगंध से प्रतिष्ठित हैं। क्या कोई विरोध कर सकता है? हम साधारण इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करते हैं।
सामग्री
• 200 ग्राम तेल;
• 1 चम्मच आरा;
• 3 अंडे;
• 2 चम्मच कॉफी;
• 100 ग्राम चीनी;
• वेनिला की एक चुटकी;
• 200 ग्राम आटा।
तैयारी
1. पहले से तेल को रेफ्रिजरेटर से निकालें और टुकड़ों में काट लें। जब यह नरम हो जाता है, तो रसीला फोम तक मिक्सर के साथ हराया जाता है।
2. अलग से, चीनी के साथ अंडे को हरा दें, तुरंत कॉफी को भंग करने के लिए जोड़ें।
3. आटे में एक कल्टीवेटर के साथ वैनिलिन डालें और इसे एक साथ निचोड़ें।
4. अब यह अंडे के द्रव्यमान के साथ तेल मिश्रण को संयोजित करने के लिए बना हुआ है, अच्छी तरह मिलाएं। और उनमें मैदा मिश्रण मिलाएं। आटा हवादार, हल्का हो जाएगा।
5. हम इसे मोल्ड्स पर बिछाते हैं और तुरंत बेकिंग के लिए भेजते हैं। लगभग आधे घंटे में 180 पर पकाएं। लेकिन रंग से निर्देशित होना बेहतर है, आप सूखी छड़ी के साथ एक कप केक को छेद सकते हैं।
नुस्खा 3: घर का बना चॉकलेट मफिन
नए नए साँचे में insanely स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन बनाने की विधि जो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। हम इसे कोको पर करेंगे, चीनी को जोड़ने के बिना एक साधारण पाउडर लें।
सामग्री
• 0.2 किलोग्राम मार्जरीन;
• 40 ग्राम कोको पाउडर;
• sp चम्मच। सोडा;
• 4 अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 कप आटा;
• वेनिला;
• डस्टिंग पाउडर।
तैयारी
1. एक सॉस पैन में मार्जरीन डालें, इसमें कोको, दानेदार चीनी और दूध डालें।
2. हम स्टोव पर भेजते हैं, एक उबाल लाने के लिए। हम दूर जाने से दूर हैं; द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए। यह एक सुंदर चॉकलेट क्रीम निकलेगा। इसे ठंडा करने की आवश्यकता है।
3. आप तुरंत 180 ओवन को चालू कर सकते हैं, भले ही वह गर्म हो।
4. एक व्हिस्क के साथ अंडे हिलाओ और क्रीम को भेजें। उसी वस्तु के साथ द्रव्यमान को हल्के से हराया।
5. कल्टीवेटर को आटे के साथ मिलाएं। आप वेनिला जोड़ सकते हैं। और आटे में डालें।
6. ऊपर से स्लाद सोडा डालें और तुरंत हिलाएं।
7. हमारे आटे को मोल्ड्स और ओवन में डालें!
8. हम इसे आधे घंटे में निकाल देते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और मोल्ड्स से निकाल दें। पाउडर के साथ मफिन छिड़कें। लेकिन आप ग्लेज़ से चिकना कर सकते हैं, किसी भी क्रीम से सजा सकते हैं।
पकाने की विधि 4: घर पर कॉटेज पनीर कप केक
पनीर का एक गुच्छा छोड़ दिया? सेंकना कप केक! यह एक लावारिस उत्पाद का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। या पनीर बच्चे को खिलाएं जो उसे प्यार नहीं करता है। बेकिंग अपने आप में निविदा, हल्का, स्वादिष्ट है, लेकिन क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री
• 0.2 किलो कॉटेज पनीर;
• 0.15 किलो चीनी;
• 0.15 किलो तेल (या नकली मक्खन);
• 0.15 किलो आटा;
• 1 चम्मच किसी भी बेकिंग पाउडर;
• थोड़ा जंग। तेल।
गंध के लिए, आप दालचीनी, वेनिला, किसी भी सार को जोड़ सकते हैं।
तैयारी
1. एक सॉस पैन में, मक्खन पिघला दें, फिर ठंडा करें।
2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी के साथ मिलाएं।
3. पनीर लें और पोंछ लें। आप एक ब्लेंडर के साथ पियर्स कर सकते हैं। यदि कॉटेज पनीर नरम है, तो बस एक कांटा के साथ गूंधें।
4. अंडे को कॉटेज पनीर के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
5. आटा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए और आटा में जोड़ना चाहिए। हलचल। दालचीनी, वेनिला या सार जोड़ें।
6. हम टिन्स में आटा बाहर करते हैं। उन्हें लुब्रिकेट किया जाना चाहिए, क्योंकि कॉटेज पनीर में दीवारों के खिलाफ पेस्टर करने की क्षमता होती है। और कभी-कभी यह सिलिकॉन से भी चिपक जाता है।
7. सांचों को ओवन में भेजें। 190 डिग्री पर पकने तक बेक करें।
पकाने की विधि 5: घर का बना वेनिला कप केक
बिस्किट आटा से सबसे स्वादिष्ट मफिन के लिए नुस्खा, जिसे कागज के सांचों में भी तैयार किया जा सकता है। यह बेकिंग कपकेक के लिए भी उपयुक्त है, जो अब बहुत लोकप्रिय हैं और अक्सर जन्मदिन, शादियों के लिए मीठी मेजों को सजाते हैं।
सामग्री
• 125 ग्राम तेल;
• 125 ग्राम आटा;
• 2 अंडे (तीन छोटे);
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• 125 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच रिपर;
• वैनिलिन।
तैयारी
1. तेल नरम होना चाहिए। इसमें चीनी, वेनिला, दूध मिलाएं और तब तक हराएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। आप पाउडर ले सकते हैं। जैसे ही द्रव्यमान हल्का और रसीला हो जाता है, मिक्सर को बंद कर दें।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे मारो। मिक्सर को धोया जाना चाहिए, अन्यथा वे हरा नहीं करेंगे।
3. फिर मिक्सर को तेल के मिश्रण में डुबोएं और अंडे को सावधानी से डालें।
4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा जोड़ें, धीरे से हिलाएं, अधिमानतः एक चम्मच के साथ।
5. हम नए नए साँचे के परिणामस्वरूप आटा बाहर करते हैं, केवल आधा तक भरें।
6. 20 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए सेट करें। इष्टतम तापमान 190 है। तब हम बाहर निकलते हैं और शांत होते हैं। यदि आपने पेपर मोल्ड्स का उपयोग नहीं किया है, तो ध्यान से इसे हटा दें।
नुस्खा 6: घर का बना नींबू कप केक
घर पर सांचों में खट्टे मफिन के लिए नुस्खा। उन्हें न केवल सुगंधित, बल्कि बहुत सुंदर, पीला भी प्राप्त किया जाता है।
सामग्री
• 1 नींबू;
• एक गिलास चीनी;
• 150 ग्राम रैस्ट। तेल;
• रिपर का एक बैग;
• 3 अंडे;
• 350 ग्राम आटा।
तैयारी
1. धोया हुआ नींबू को स्लाइस में काटें, सभी बीज हटा दें, एक ब्लेंडर में डालें और मसला हुआ।
2. चीनी के साथ अंडे मारो, उन्हें नींबू प्यूरी जोड़ें, फिर वनस्पति तेल। हलचल।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ डालें, बस!
4. यह मिश्रण में रहता है, मोल्ड में डाल दिया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। और 20 मिनट के बाद आप खट्टे मफिन की सुगंध में सांस ले सकते हैं। 180 ° C पर सेंकना।
पकाने की विधि 7: भरने के साथ घर का बना कप केक
भरने के साथ कप केक बनाने का एक आसान तरीका है - यह एक पायदान के साथ नए नए साँचे का उपयोग कर रहा है। हम किसी भी नुस्खा के अनुसार उत्पादों को सेंकते हैं, और फिर क्रीम, गाढ़ा दूध, जाम से भरते हैं। लेकिन अगर ऐसे साँचे नहीं हैं? तब तुम भीतर के भरने को कर सकते हो!
सामग्री
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 5 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच।
भरने के लिए, आप गाढ़ा जाम, चॉकलेट या उबला हुआ गाढ़ा दूध ले सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान वास्तव में मोटा है।
तैयारी
1. नकली मक्खन पिघला, ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
2. चीनी के साथ अंडे मारो, मार्जरीन में डालना, लेकिन आप कर सकते हैं और इसके विपरीत।
3. खट्टा क्रीम, आटा और बुझा हुआ सोडा जोड़ें। आटा तैयार है!
4. हम इसे मोल्ड्स 1/3 पर बिछाते हैं।
5. अब बीच में हमने चॉकलेट का एक टुकड़ा रखा। या जाम का एक चम्मच, गाढ़ा दूध।
6. आटे के समान भाग के साथ कवर करें।
7. हम तब तक बेक करते हैं जब तक कि कपकेक 180 डिग्री पर तैयार न हो जाएं। यह तकनीक किसी भी परीक्षण के लिए उपयुक्त है, लेकिन बहुत तरल नहीं है। अन्यथा, भरना बस नीचे तक डूब जाएगा।
घर का बना मफिन - टिप्स और ट्रिक्स
• कौन कहता है कि मक्खन मार्जरीन से बेहतर है? वास्तव में, यह पूरी तरह सच नहीं है। सबसे पहले, हम उत्पाद की वसा सामग्री को देखते हैं। मार्जरीन से, 80% बेकिंग मक्खन से बेहतर है, या बल्कि, 50% वसा के साथ एक समझ से बाहर का उत्पाद है।
• ताकि कैंडीड फल, किशमिश और अन्य टुकड़ों को समान रूप से आटा में वितरित किया जाता है, उन्हें पहले आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही तरल द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
• केक की तत्परता का निर्धारण करने के लिए, आपको बस इसे लकड़ी की मशाल (टूथपिक, माचिस) से छेदना होगा। यदि यह सूखा है और चिपचिपा नहीं है, तो आप पके हुए माल को बाहर निकाल सकते हैं।
• यहां तक कि सबसे उबाऊ कपकेक अधिक मजेदार होगा यदि यह टुकड़े, कलाकंद, सिरप के साथ तेल और नट्स के साथ छिड़के। या शायद कट और क्रीम के साथ स्तरित?
• ऐसा माना जाता है कि कप केक को मूवमेंट पसंद नहीं है। और अगर फॉर्म ओवन में डाल दिया जाता है, तो यह बहुत अंत तक स्पर्श नहीं करता है। फिर ओवन बंद कर दिया जाता है, दरवाजा थोड़ा खोला जाता है और उत्पादों को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। उसके बाद आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
