"गाजर चा" - कोरियाई गाजर।
मसाले वाले गाजर सलाद, एक अलग डिश के रूप में लोकप्रिय है, और स्नैक्स और गर्म व्यंजनों की आगे की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में।
नुस्खा, जो कोरियाई राष्ट्रीय व्यंजनों से हमारे पास आया था और कई परिवर्तनों से गुज़रा है, ने मेजबान के लिए पाक रचनात्मकता की बहुत बड़ी गुंजाइश खोली।
एक साधारण स्नैक कई अतिरिक्त घटकों के साथ उग आया है।
अक्सर, कोरियाई भावना में काफी, यह समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है, लगभग उनकी वर्गीकरण।
चूंकि अक्सर "गाजर-चा" को तैयार किया जाता है, इस प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, सलाद में अन्य उत्पादों को अर्ध-तैयार उत्पादों के रूप में भी चुना जाता है। यह, उदाहरण के लिए, केकड़ा रोल - समुद्री निवासियों से स्वादिष्ट, रसदार मांस उत्पादों को संसाधित करना आसान है।
केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• मुख्य घटक रोल हैं, ऐसे सलाद में उन्हें कटा हुआ या कसा हुआ रूप में जोड़ा जाता है।
• सूत्रीकरण के आधार पर, उन्हें टुकड़ों, छल्ले, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। आप निश्चित रूप से, सिफारिशों को अनदेखा कर सकते हैं और कटौती को अपने विवेक पर कर सकते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि छोटे टुकड़े, समग्र "चित्र" में उनके स्वाद को कम मूर्त करते हैं।
• "गाजर-चा" खरीदी और घर-निर्मित दोनों के लिए उपयुक्त है, मिश्रण करने से पहले, इससे अतिरिक्त नमी हटा दें, इसे अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ें।
• गाजर को अतिरिक्त कटाई का सहारा लिए बिना जोड़ा जा सकता है, लेकिन अगर स्ट्रिप्स अभी भी लंबे हैं, तो उन्हें एक उपयुक्त आकार दें।
• सलाद की गंभीरता को गर्म और गैर-गर्म गाजर के मिश्रण से नियंत्रित किया जाता है, यदि नुस्खा में एक रसदार पकवान शामिल है, तो आप एक अचार के साथ ऐसा कर सकते हैं।
• केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद में, आप ताजे खीरे, डिब्बाबंद मकई, उबले हुए चिकन अंडे या कटा हुआ आमलेट जोड़ सकते हैं।
• सबसे सामंजस्यपूर्ण मुख्य घटक समुद्री भोजन के साथ संयुक्त होते हैं, जैसे स्क्विड और झींगा।
• मेयोनेज़ मुख्य रूप से ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है, और इस उत्पाद की वसा सामग्री को स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है।
• कम कैलोरी वाले स्नैक्स प्राप्त करने के लिए, मेयोनेज़ सॉस को कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पतला किया जा सकता है, या इसे पूरी तरह से बदल दिया जा सकता है।
"राष्ट्रपति, दक्षिणी" - मकई और अंडे के साथ केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद
सामग्री:
• 250 जीआर। अर्द्ध तैयार उत्पादों केकड़ा;
• "गाजर-चा" - 250 जीआर ।;
• तीन उबले अंडे;
• स्वीट कॉर्न की आधी कैन;
• एक ताजा ककड़ी;
• यूरोपीय मेयोनेज़ या एक और, 67% वसा से कम नहीं।
खाना पकाने की विधि:
1. कोरियाई गाजर को बारीक काट लें, ककड़ी को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, और केकड़े से तैयार उत्पादों को पतले छल्ले में काट लें।
2. कठोर उबले हुए अंडों से, खोल को छीलकर छोटा काट लें।
3. मेयोनेज़ के साथ डिब्बाबंद मकई और मौसम के साथ कुचल सामग्री को मिलाएं। व्हिस्क के साथ एक छोटी चटनी को पाउंड करें और एक अराजक पैटर्न के साथ शीर्ष को सजाएं।
केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद - "मूल"
सामग्री:
• पतली केकड़े की छड़ें - 250 जीआर;
• रसदार, हल्के "गाजर-चा" - एक गिलास एक स्लाइड के साथ;
• तीन अंडे;
• डिब्बाबंद मिठाई मकई - 100 जीआर ।;
• तीन छोटे ताजा खीरे;
• लीक पंख, एक हरे प्याज के पंख से बदला जा सकता है;
• आधा छोटा नींबू;
• मेयोनेज़, कम कैलोरी - 80 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. क्रॉसवर्ड करें, गाजर-चा के लगभग स्ट्रिप्स की मोटाई के बारे में और फिर एक पुआल में केकड़े की छड़ें काट लें।
2. एक ताजा ककड़ी से छील को हटा दें और इसे तिनके से काट लें।
3. "कूल" अंडों को काटें या काटें, और आधे छल्ले में लीक बनाएं।
4. एक कटोरे में सभी कटा हुआ सामग्री को स्थानांतरित करें, मैरीनेड से सूखा हुआ डिब्बाबंद मकई जोड़ें।
5. आधे नींबू से रस निचोड़ें और उस पर सलाद छिड़कें, मिश्रण करें।
6. मेयोनेज़ डालो और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद - "महासागर"
सामग्री:
• केकड़े के मांस की छड़ें - 300 ग्राम;
• छोटे चिंराट, क्रिल्ल - 250 जीआर ।;
• विद्रूप, छोटे शव - 250 जीआर ;;
• "गाजर-चा", मसालेदार - 130 ग्राम;
• पांच चिकन अंडे;
• मध्यम-कैलोरी मेयोनेज़, यह एक कमजोर पनीर या केकड़ा सुगंध के साथ संभव है।
खाना पकाने की विधि:
1. पहले उन उत्पादों को तैयार करें जो गर्मी उपचार से गुजरते हैं। ऐसा करने के लिए, स्क्वीड्स को छल्ले में काट लें, थोड़ा नमकीन पानी उबालें, स्क्वीड्स को इसमें डुबोएं और फिर से उबालने से डेढ़ मिनट तक न पकाएं। समय को ध्यान से देखें, अन्यथा स्क्वीड पच जाएगा और "रबर" बन जाएगा। इस बीच, एक अलग कटोरे में, चिंराट को तैयार होने तक उबाल लें, इसे थोड़ा सा नमक डालें, और कठोर उबले अंडे अलग से उबालें।
2. आगे के उपयोग से पहले सभी उबले हुए खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और एक कोलंडर में सूखने से स्क्वीड और झींगा से अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाना चाहिए।
3. अब स्लाइस करना शुरू करें। हम अंडे को साफ करते हैं, योलक को हटाते हैं और गोरों को छोटे तिनके में काटते हैं। हम पूरी तरह से जर्दी छोड़ देते हैं, वे शीर्ष पर सलाद को सजा सकते हैं।
4. पहले छड़ें काट लें, और फिर अंडे की तरह, और बड़े नहीं काट लें।
5. स्क्वीड, झींगा, अंडे, कोरियाई गाजर जोड़ें, पहले मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच डालें और मिश्रण करें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक सॉस जोड़ें, लेकिन नमक के लिए जल्दी मत करो, पहले नमूना हटा दें।
6. सलाद को सर्विंग डिश में डालें और ऊपर से अंडे की जर्दी के टुकड़ों के साथ छिड़कें।
केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद - "राजा"
सामग्री:
• ठंडा केकड़ा अर्द्ध तैयार उत्पादों - 200 जीआर;
• रसदार और मसालेदार "गाजर-चा" - 140 जीआर ।;
• बड़े अंडे - 4 पीसी ।;
• गर्म लहसुन के तीन छोटे लौंग;
• मेयोनेज़, 40%;
• जमे हुए तेल के दो चम्मच (ड्रेसिंग के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को हिलाओ, थोड़ा नमक जोड़ें, और परिणामस्वरूप अंडे मैश से एक पतली पैनकेक भूनें। ठंडा करें और इसे छोटी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. केकड़े के रोल को भी आकार दें।
3. गाजर के साथ कुचल उत्पादों को मिलाएं, एक प्रेस द्वारा निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें, थोड़ा नमक जोड़ें।
4. तेल से भरें, या, यदि वांछित हो, मेयोनेज़ और पंद्रह मिनट के लिए इसे काढ़ा।
केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद - "ओल्ड पैगोडा"
सामग्री:
• बीजिंग गोभी का आधा कांटा - 350 जीआर ।;
• "गाजर-चा" - 120 ग्राम;
• 240 ग्राम ठंडा केकड़ा अर्द्ध तैयार उत्पादों;
• डिब्बाबंद, नरम, "चीनी" मकई;
• दो छोटे खीरे;
• प्याज के पंख;
• ड्रेसिंग के लिए "सलाद प्रोवेंस", 40% वसा।
खाना पकाने की विधि:
1. चॉप, बेहतरीन संभव शेव करने की कोशिश कर रहा है, बीजिंग गोभी, नमक बहुतायत से और चम्मच से कुछ बार कुल्ला।
2. केकड़ा अर्ध-तैयार उत्पादों को काटें, फिर फिर से, छोटे टुकड़ों में और गोभी में स्थानांतरित करें।
3. खीरे से छील को हटा दें, यदि आपके पास युवा खीरे हैं - यह आवश्यक नहीं है। प्रत्येक ककड़ी को लंबे समय तक काटें, मोटाई के आधार पर, 4-6 भागों में, और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटा हुआ खीरे को गोभी को चॉपस्टिक के साथ मिलाएं।
4. कॉर्न, गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज पंख जोड़ें और, सॉस के कुछ बड़े चम्मच डालकर मिलाएं।
केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद - सी ब्रीज़
सामग्री:
• 200 जीआर। अजवाइन के साथ kelp (समुद्री शैवाल);
• केकड़े की छड़ें, ठंडा - 130 जीआर ;;
• 140 जीआर। कोरियाई गाजर;
• ताजा खीरे, और ग्रीनहाउस - 3 पीसी ।;
• 60 जीआर। उच्च गुणवत्ता जैतून का तेल (मसाला के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर के साथ लामिनारिया (समुद्री शैवाल) का मिश्रण। ज्यूइने ताजा रसदार खीरे जोड़ें। यदि यह बहुत पतले या बारीक तरीके से किया जाता है, तो खीरे बहुत रस में डाल देंगे और स्नैक गीला हो जाएगा।
2. ठंडा केकड़ा अर्द्ध तैयार उत्पादों को बड़े स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और उन्हें बाकी उत्पादों में स्थानांतरित कर देता है।
3. एक ड्रेसिंग के रूप में छोटे भागों में जैतून का तेल डालो, बहुत धीरे मिश्रण। आपको आवश्यकतानुसार नमक चाहिए, क्योंकि गाजर और समुद्री शैवाल नमकीन हैं। विशेष रूप से ठंडा सेवा की।
केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ पफ सलाद - बुफे
सामग्री:
• प्रत्येक 150 ग्राम मीठा डिब्बाबंद मकई और केकड़े की छड़ें;
• "गाजर-चा", मसालेदार - 120 ग्राम;
• 230 ग्राम पनीर "रूसी";
• एक छोटा मीठा प्याज;
• अप्रभावित मेयोनेज़ 55% वसा।
खाना पकाने की विधि:
1. बारीक कटा हुआ प्याज की एक परत कटोरे के तल पर पंक्तिबद्ध है, और इसके ऊपर मेयोनेज़ की एक मोटी ग्रिड है।
2. प्याज में गाजर-चा की एक परत डालें, अगर इसकी स्ट्रिप्स बहुत लंबी हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें।
3. शीर्ष परत एक परत के साथ केकड़ा अर्द्ध तैयार उत्पादों और भी मेयोनेज़ नेट लागू होते हैं।
4. प्याज के ऊपर मकई बिछाएं और उस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. आमतौर पर, सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ के साथ स्मियर नहीं किया जाता है, लेकिन पनीर को सूखने से रोकने के लिए, आप इसे सॉस के साथ भी नम कर सकते हैं। पकवान को सजाने, हल्के ढंग से कृत्रिम कैवियार के साथ छिड़का हुआ।
केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद - "लाइटहाउस"
सामग्री:
• 400 ग्राम केकड़ा, केवल उच्च-गुणवत्ता, घनी स्थिरता, लाठी;
• लाल नमकीन मछली का पट्टिका - 200 ग्राम;
• मसालेदार "गाजर-चा" - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ 72%, "यूरोपीय"।
खाना पकाने की विधि:
1. लाल, अच्छी तरह से नमकीन मछली के फ़िललेट को "पारदर्शी" स्लाइस में काटें।
2. ध्यान से रोल को उजागर करें और, उन पर मछली की प्लेटें बिछाएं, उन्हें फिर से रोल के साथ लपेटें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
3. फिर उन्हें रिंगलेट्स में काटें जो पांच मिलीमीटर से अधिक मोटा न हो और गर्म गाजर के साथ संयोजित हो। "गाजर-चा" 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं की लंबाई के लिए पूर्व-कट है।
4. "रोल" को नष्ट किए बिना, मेयोनेज़ और धीरे से जोड़ें, मिश्रण करें।
"मर्चेंट फर कोट" - केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ एक क्लासिक हेरिंग सलाद
सामग्री:
• कोरियाई गाजर के 300 ग्राम;
• 250 ग्राम कोरियाई बीट;
• 350 ग्राम केकड़ा, ठंडा स्टिक्स;
• हेरिंग का एक छोटा सा शव, अत्यधिक नमकीन;
• मेयोनेज़ 67%।
खाना पकाने की विधि:
1. धीरे से हेरिंग को चिकना करें, त्वचा को पट्टिका से हटा दें और इसे रिज और हड्डियों से अलग करें। जितना संभव हो उतना छोटा काटें।
2. "रोल" रोल करें और उन पर कटा हुआ हेरिंग की एक पतली परत भी बिछाएं, इसे वापस लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. जबकि रोल "संक्रमित" हैं, समान रूप से कोरियाई गाजर को बिना नमकीन के, सर्विंग प्लेट के नीचे वितरित करें।
4. फैला हुआ स्टिक कट शीर्ष पर पतले छल्ले में कटौती, लेकिन सभी नहीं, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें। मेयोनेज़ के साथ प्रचुर मात्रा में डालो।
5. अगला, गाजर के रूप में एक ही परत में कोरियाई बीट्स डालें और फिर से मेयोनेज़ के साथ परत को कोट करें।
6. ऊपर से सजावट के लिए विलंबित छल्ले सजावट के लिए ले आउट से, और हल्के से बारीक कसा हुआ रोल के साथ छिड़के।
केकड़े की छड़ें और कोरियाई गाजर के साथ सलाद - ट्रिक्स और टिप्स
• जमे हुए केकड़े की छड़ें ठंडे पानी में पिघलना नहीं करती हैं, इसे गूदे में अवशोषित किया जाता है, जिससे यह अत्यधिक पानी से बाहर हो जाता है, उत्पाद से रस धोता है।
• जब लाठी खरीदते हैं, तो उनकी रचना पर ध्यान दें, पहली जगह की सूची में गुणवत्ता वाले अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ सुरीमी - कीमा बनाया हुआ मछली होगा, जिससे वास्तव में, वे केकड़े की छड़ें बनाते हैं।
• अन्य उत्पादों में जोड़ने से पहले कोरियाई गाजर को सुखाने के लिए बेहतर है, खासकर यदि आप मेयोनेज़ के साथ मौसम की योजना बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, थोड़ा निचोड़ा हुआ गाजर, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और थोड़ी देर के लिए इसमें छोड़ दें, अतिरिक्त नमकीन पानी निकल जाएगा।
• सलाद में जोड़े गए ताजा खीरे को बहुत बारीक नहीं काटा जाना चाहिए, वे अच्छी तरह से महसूस नहीं करेंगे, लेकिन वे पकवान को अपने अतिरिक्त रस से भर देंगे।
• इन सलाद को सर्व करने से पहले और कम मात्रा में पहनें, नहीं तो ये खट्टा हो जाएगा।
