लेटेस बढ़ने से एक निजी घर के मालिक पर बोझ नहीं पड़ता है, और इस उत्पाद से काफी लाभ हैं।
लीफ लेट्यूस में कई खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं।
भोजन में इस उत्पाद का उपयोग पाचन को प्रभावित करता है, चयापचय को सामान्य करता है और बेहतर बनाता है।
हमारे देश में कई सलाद को साल भर उगाया जा सकता है: खुले आकाश के नीचे गर्म समय के दौरान, और आश्रय में सर्दियों की अवधि।
यह संयंत्र वर्ष की शुरुआत में एक विटामिन फसल की आपूर्ति करता है, सलाद खिड़की पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
सौ से अधिक अलग-अलग सलाद ज्ञात हैं, उनमें से हेडिंग और नॉन-हेडिंग दोनों प्रकार की किस्में हैं, लेकिन केवल पत्तियों की एक रोसेट, रूटेड किस्मों में एक रोसेट पहले रूपों में होती है, और उसके बाद एक ढीला सिर बढ़ता है।
बढ़ता हुआ लेटस। रोपण सामग्री, बीज का विकल्प
सलाद के प्रकार
लेटस पौधों को लेट्यूस, केल, साधारण और चक्रवात सलाद, अरुगुला, फील्ड सलाद, आदि कहा जाता है।
लेटस पौधों के प्रकार
Uysun। संकरी पत्तियों वाली शतावरी किस्म, उइसुन की खेती मुख्य रूप से नेपाल, भारत, जापान, चीन और मंगोलिया में की जाती है। तालिका के लिए पौधों की पत्तियों और अंकुर का उपयोग ऊंचाई में 120 सेमी तक बढ़ रहा है। पत्तियों को विशेष रूप से ताजे भोजन में उपयोग किया जाता है, और उपजी दोनों ताजा होते हैं, इसलिए वे नमकीन या तला हुआ रूप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस संस्कृति के ताजे पत्ते अंडे, प्याज, खीरे और मूली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
Friese। इसे घुंघराले धीरज भी कहा जाता है, यह एक प्रकार का सलाद है, इस संस्कृति के पत्ते कई कड़वाहट के लिए जाने जाते हैं। इस साग की मसालेदार कड़वाहट खट्टे फल, पनीर, झींगा और मछली के साथ अच्छी तरह से जाती है।
रोमेन। इस सलाद के रेशेदार साग एक मसालेदार तीखा स्वाद के साथ गोभी का एक लंबा, ढीला सिर बनाते हैं। मसालेदार पौधों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ संयुक्त।
Batavia। फ्रांस में बनाया गया आधा-लेट्यूस। इसमें एक लहराती हरी या लाल सतह के साथ पत्तियां होती हैं, जो एक बड़े, थोड़े फैले हुए रोसेट में एकत्र की जाती हैं। बटाविया नट और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
Batavian। ब्राडलफ सलाद, यह एक प्रकार का सलाद चिकोरी है। तीखा स्वाद सफलतापूर्वक हैम, गोभी, हरी मटर, घंटी मिर्च के साथ जोड़ा जाता है।
ओक का पत्ता सलाद। एक पौधे की पत्ती के ब्लेड, हरे या लाल, एक ओक पत्ती के सदृश एक रोसेट का निर्माण करते हैं। इस पौधे का मूल पौष्टिक स्वाद है, मछली के व्यंजन, मशरूम और निविदा सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पौधे के पत्ते तापमान में अचानक परिवर्तन के प्रति संवेदनशील हैं।
कासनी। इस प्रकार के लेट्यूस में आयताकार पत्तियों का एक रोसेट बनता है, आमतौर पर इसे शरद ऋतु और सर्दियों में उगाया जाता है। विविधता के आधार पर इस सलाद का रंग अलग हो सकता है - गहरे हरे या पीले रंग का। पत्तियों की कड़वाहट को कम करने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में भिगोया जाता है या उबला हुआ होता है। तैयार उत्पादों को स्टू, सूप के लिए उपयोग करें, विभिन्न साइड डिश और सलाद, ताजा जड़ी बूटियों से सलाद तैयार करें।
witloof। इस चक्रीय सलाद को फ्रेंच या बेल्जियम एंडिव भी कहा जाता है। यह एक विशेष तरीके से उगाया जाता है - वे जड़ फसलों को लेते हैं जो गर्मियों में पूरी तरह से विकसित हो गए हैं, और सर्दियों की अवधि में प्रकाश की अनुपस्थिति में, पीले या सफेद गोभी उनमें से बाहर निकाल दी जाती है। विटलॉफ का उपयोग भोजन में कच्चे या बेक करने के बाद किया जाता है - सेंकना या स्टू।
Radichchio। यह एक प्रकार की साधारण चिकोरी है, विकास के दौरान इसके सिर धीरे-धीरे गुलाबी हो जाते हैं। एक कड़वा aftertaste के साथ सलाद, अच्छी तरह से रेफ्रिजरेटर में रखा। भोजन में ताजा, और तले हुए का उपयोग करें।
हिमशैल। यह सलाद सफेद गोभी के समान है। इसका नाम कैलिफोर्निया के किसानों के लिए मिला, जिन्होंने तैयार उत्पादों का परिवहन किया, ठीक बर्फ के साथ सो गए। पौधे में रसीले, हल्के हरे रंग के पत्ते होते हैं, जिसमें किनारे के साथ छोटी लौंग होती है। गोभी का एक मोटा सिर 1 किलोग्राम तक बढ़ता है, इसका उपयोग मुख्य रूप से जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ व्यंजनों में किया जाता है।
मूंगा सलाद। लाल या हरे, घुंघराले, नाजुक पत्तों के साथ थोड़ा कड़वा, अखरोट का स्वाद अच्छी तरह से जमा होता है। इस तरह का सलाद तले हुए मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
बढ़ता हुआ लेटस। बुवाई (तिथियाँ, शीर्ष ड्रेसिंग, आश्रय, तापमान, मिट्टी, आदि)
इसकी कृषि तकनीक में सलाद सबसे अधिक फसल काटने वाली फसलों में से एक है। बढ़ते मौसम के कारण, पौधे बीमारियों और कीटों से लगभग प्रभावित नहीं होते हैं। सलाद संस्कृति की जटिलता में केवल श्रमसाध्य बुवाई शामिल है और रोपाई के माध्यम से तोड़ने की आवश्यकता होती है या जब उन्हें अंकुर का उपयोग करके उगाया जाता है।
अंकुरित सलाद बीज
आप लेटस को 10-12 दिनों में बो सकते हैं, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि मई के अंत से पौधे फूलना शुरू कर सकते हैं और हरियाली बढ़ेगी। यह तब भी हो सकता है जब सूखी मिट्टी में बुवाई होती है, इस कारण से, सभी गर्मियों में प्रतिरोधी किस्में बोई जाती हैं। हालांकि सलाद तापमान को अच्छी तरह से झेल सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे जल्दी (बर्फ पिघलने के बाद) बुवाई के समय एग्रोफिब्रे या फिल्म के नीचे बोया जाए। पौधों के बीच 30 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ 10-12 सेमी की गढ़ा किस्मों के लिए रिक्त स्थान छोड़ें, 8-10 सेमी के आधे-रिक्त स्थान के लिए और 20 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ 4-5 सेमी की पत्ती की किस्मों के लिए, 1.5-2 सेमी की गहराई बुवाई करें।
बढ़ते हुए लेट्यूस के लिए, उच्च अम्लता के साथ खारा और नमकीन क्षेत्रों का उपयोग न करें (इस फसल के लिए सबसे उपयुक्त अम्लता 6-7.2 पीएच है) और मिट्टी और भारी मिट्टी पर। सामान्य तौर पर, यह संस्कृति अकल्पनीय है, एक उच्च ह्यूमस सामग्री वाले क्षेत्रों में खनिज उर्वरकों के साथ निषेचन करके एक अच्छी फसल उगाई जा सकती है।
साइट को बुवाई से बहुत पहले तैयार करने की आवश्यकता है, सबसे अच्छा - शरद ऋतु की अवधि में। सबसे पहले आपको बारहमासी खरपतवारों को उगने देना चाहिए (बाइंडवेड, व्हीटग्रास, सरसों और बुवाई थीस्ल) और फिर उन्हें एक शाकनाशी के साथ व्यवहार करना चाहिए। फिर वे दो सप्ताह तक प्रतीक्षा करते हैं, जिससे हर्बिसाइड को प्रकंद में अवशोषित होने की अनुमति मिलती है। उसके बाद, आप साइट पर मुख्य मिट्टी उपचार कर सकते हैं।
अम्लीय मिट्टी चूना है, और जिप्सम को सोलेनेट्स पर लगाया जाता है, यदि मिट्टी में थोड़ा पोटेशियम और फास्फोरस होता है, तो खुदाई के लिए उपयुक्त उर्वरकों को जोड़ा जा सकता है। मिट्टी को 22-25 सेमी तक खोदा जाता है और तुरंत समतल कर दिया जाता है, और हैरोवेड।
चूंकि लेटस पौधा तेजी से विकसित होता है, और यह छोटा होता है, वनस्पति द्रव्यमान बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पोषक तत्वों की मात्रा छोटी होती है, और पौधों को कम मात्रा में खिलाने की आवश्यकता होती है। यह संस्कृति मिट्टी में पोषक तत्वों की अधिकता और उनकी कमी के साथ खराब रूप से विकसित होती है। गर्म मौसम में, कैल्शियम की उपलब्धता की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - इससे आंतरिक परिगलन से बचने में मदद मिलेगी।
सलाद को समय पर पानी देना आवश्यक है, गर्मी के दौरान वे हर दिन पौधों के नीचे मिट्टी को मॉइस्चराइज करते हैं, अगर यह ठंडा है - दो या तीन दिनों में एक बार। लेट्यूस के पत्तों को गीला नहीं किया जाना चाहिए ताकि कवक रोगों के विकास को भड़काने के लिए न हो, पौधों को ड्रिप सिंचाई के साथ पानी देना सबसे अच्छा है।
पौधे रोपे
लेटस सीडलिंग केवल रोपाई में या बिना रोपण के पीट क्यूब्स में उगाए जाते हैं, इसका कारण यह है कि इस संस्कृति के रोपाई की जड़ प्रणाली क्षति को सहन नहीं करती है। लेटस के तैयार किए गए अंकुरों को बहुत सूक्ष्मता से रोपण करना आवश्यक है - ताकि मिट्टी में सतह पर इसकी ऊंचाई का 0.5-1 सेमी छोड़कर, पूरी तरह से मिट्टी की गांठ को विसर्जित न करें। यदि अंकुर को गहरा लगाया जाता है, तो निचली पत्तियां सड़ सकती हैं। यदि साइट पर पोटाश या फास्फोरस उर्वरक बनाना संभव नहीं था, तो आप रोपाई रोपण के दौरान उन्हें बना सकते हैं।
अंकुर रोपण के लिए तैयार है
इस संस्कृति की सबसे आम बीमारी के लिए प्रतिरोधी किस्मों का चयन करना बेहतर है - ब्रेम्या, और सबसे खतरनाक कीट - नेजोनोविया के एफिड्स। इससे कीटों और रोगों से पौधों के रासायनिक उपचार में कमी आएगी, और यह एक फसल के लिए एक छोटे से बढ़ते मौसम के साथ महत्वपूर्ण है।
कटाई
सुबह में सलाद का साग इकट्ठा करें, गर्मी की शुरुआत से पहले, परिणामस्वरूप उत्पादों को तुरंत ठंडा करने के लिए वांछनीय है 2-5 डिग्री। इसलिए सलाद को बेहतर परिवहन किया जाता है और 12-15 दिनों तक ताजा रहता है।
अंकुरित सलाद
रोपाई के साथ, मिट्टी में बुवाई की तुलना में लेट्यूस को पहले से बढ़ाना आसान है और साथ ही श्रमसाध्य पतलेपन से बचना चाहिए। फरवरी के अंतिम दिनों में, गमले या कप में एक बीज बोएं। रोपाई के उद्भव के बाद, उन्हें तुरंत एक अच्छी तरह से रोशनी वाले लेकिन शांत कमरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिससे दिन में 12-15 डिग्री और रात में 8-10 डिग्री हो सकता है। 1-2 वास्तविक पत्तियों के गठन के बाद, कमजोर आश्रयों को हटाते हुए, अस्थायी आश्रय के तहत रोपे लगाए। दो सप्ताह में बिस्तर पर सीधे लेटेस सीडलिंग निषेचन किया जा सकता है (यदि प्लॉट वसंत में निषेचित नहीं किया गया है)।
मुख्य कीट और उनसे निपटने के तरीके
लेटस प्लांट एक छोटे तने पर निचली पत्तियों की एक कॉम्पैक्ट झाड़ी बनाता है, जो नमी की अवधारण और बाद में रोगों के संक्रमण का कारण बनता है। सबसे आम लेटिष रोग:
• अंकुर - काले पैर;
• वयस्क पौधे - ग्रे और सफेद सड़ांध, अधोमुख फफूंदी;
• पौधे को शारीरिक क्षति - पत्ती प्लेट के किनारों को जला दिया।
काला पैर। लेटस के बीजों और बीजों पर सड़ांध की उपस्थिति उन स्थितियों को बनाते समय संभव है जो बीजों के अंकुरण को रोकती हैं, खराब वातन और उच्च आर्द्रता के साथ। अंकुरित रोग के जोखिम को कम करने के लिए, आपको बीज को कीटाणुरहित और उबले हुए मिट्टी के मिश्रण में बोने की जरूरत है, पेर्लाइट रेत का उपयोग किया जा सकता है। बुवाई के एक महीने पहले, बीज को विशेष ड्रेसर के साथ इलाज किया जाता है।
ग्रे सड़ांध। रोग पौधे के हरे द्रव्यमान को प्रभावित करता है, पत्तियों पर नेक्रोटिक धब्बे बनते हैं और नम मिट्टी के संपर्क वाले क्षेत्रों में उपजी हैं। ग्रे रोट बादल मौसम और उच्च आर्द्रता में विकसित होता है। कटाई करते समय, कम संक्रमित पत्तियों को आवश्यक रूप से हटा दिया जाता है और जला दिया जाता है। कटाई से पहले की अवधि में यह बीमारी बहुत खतरनाक है।
डाउनी फफूंदी। परजीवी कवक केवल लेट्यूस और उससे संबंधित फसलों को प्रभावित करता है। यह खरपतवार या कटाई के बाद के अवशेषों पर लंबे समय तक रहता है। गीले मौसम में, कवक पौधे के ऊतकों में प्रवेश करता है और इसके अंदर फैलता है। सबसे प्रभावी तरीके पौधे के मलबे को हटाने, प्रतिरोधी किस्मों की बुवाई, खरपतवारों के विनाश, माइक्रोकलाइमेट को बनाए रखना हैं।
सफेद सड़ांध। यह संक्रमण के खिलाफ मिट्टी के उपचार के बिना, एक स्थायी संस्कृति के साथ सफलतापूर्वक विकसित होता है। पौधे विकास के प्रारंभिक चरण में बीमार पड़ जाते हैं और पौधे की पत्तियों की पत्तियों को बंद करने के बाद। यह बीमारी मिट्टी पर पड़ी पत्तियों और निचली पत्तियों के तने के आस-पास के तने को प्रभावित करती है। पत्तियों पर पानी की सड़ांध दिखाई देती है, पत्तियों और तने के आधार तक फैलकर, ऊतक एक नरम द्रव्यमान में बदल जाते हैं। कवक के बीजाणु लंबे समय तक मिट्टी में रहते हैं और लेटिष के अलावा, खीरे और टमाटर को प्रभावित कर सकते हैं।
मुकाबला करने का सबसे प्रभावी तरीका भाप के साथ मिट्टी की कीटाणुशोधन है। इस बीमारी के खिलाफ लड़ाई एचबी के 65-70% के भीतर मिट्टी की नमी बनाए रखना है और एक अच्छा वेंटिलेशन डिवाइस है।
पत्ती की धार जली - एक शारीरिक प्रकृति का सलाद रोग। आप इसे शीट के किनारे पर भूरे रंग की उपस्थिति और ऊतकों की बाद की मृत्यु से पता लगा सकते हैं। एक लेटस बुश के कई और कई पत्तियों पर ऐसे लक्षणों का पता लगाया जा सकता है। यह रोग पौधों की देखभाल में उल्लंघन का परिणाम हो सकता है (अचानक आर्द्रता और तापमान में परिवर्तन, सब्सट्रेट से बाहर सूखना)। रोग प्रतिरोध में लेट्यूस की विभिन्न किस्में भिन्न होती हैं।
दरिंदा
सलाद की वृद्धि की अवधि बहुत कम है, और कीटों के थोक में इसे नुकसान पहुंचाने का समय नहीं है। लेकिन वसंत की शुरुआत के साथ, घरों में वे वेंटिलेशन के लिए खिड़कियां खोलना शुरू करते हैं, जिसमें कीट सड़कों में उड़ते हैं। ये मुख्य रूप से एफिड्स होते हैं, पौधों से चूसते हैं, जो उन्हें रोकता है। खिलाने के दौरान, ये एफिड एक मीठा तरल स्रावित करते हैं - एक पैड, जो एक कालिख कवक के विकास के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में कार्य करता है।
लेटिष पर एफिड्स
खुले मैदान में, एफिड्स के खिलाफ लड़ाई मुख्य रूप से एग्रोटेक्निकल विधि द्वारा की जाती है, जिसमें लेट्यूस के साथ बिस्तरों के पास मातम का विनाश होता है। इसके लिए एक रासायनिक विधि का भी उपयोग किया जाता है - 2 असली पत्तियों के चरण में 0.10% फाइटोर्म समाधान के साथ रोपाई के निवारक छिड़काव।
ग्रीनहाउस व्हाइटफ़्लेड सलाद को भी परेशान करता है, इसके लार्वा युवा पौधे को बाधित करते हैं, और साथ ही वायरल संक्रमण के वाहक के रूप में भी काम करते हैं।
संघर्ष के तरीके: लेट्यूस के साथ बिस्तरों के पास खरपतवारों का निष्कासन; मिट्टी के मिश्रण की नसबंदी; रोपाई और ग्रीनहाउस निर्माणों का कीटनाशक उपचार; एन्टोमोफेज और गोंद जाल का उपयोग।
