नगर - खाना पकाने के दौरान सभी धूपदानों पर दिखाई देता है।
जल्दी या बाद में, सभी लोग उसका सामना करते हैं।
इसके अलावा, यह पैन की सामग्री पर निर्भर नहीं करता है, न ही परिचारिका के अनुशासन पर।
इसे निकालना काफी मुश्किल और लंबा है।
हर किसी के पास धैर्य और इच्छा नहीं है। बहुत से लोग खराब हो चुके पैन को फेंकना और नया खरीदना पसंद करते हैं।
लेकिन यह विकल्प मितव्ययी गृहिणियों के अनुरूप नहीं है। कालिख के गठन को कम करने के लिए, लोग सिरेमिक-ग्रेनाइट और टेफ्लॉन कोटिंग के साथ धूपदान खरीदते हैं। यह कालिख के गठन के खिलाफ बीमा नहीं करता है, लेकिन यह अक्सर कम दिखाई देगा।
सुरक्षात्मक कोटिंग पर इसका तेजी से गठन सबसे अधिक बार अनुचित उपयोग और वारंटी अवधि की तुलना में लंबे समय तक उपयोग के कारण होता है। कार्बन जमा के खिलाफ सुरक्षा के अलावा, ऐसे पैन के अन्य फायदे हैं: उन पर भोजन पकाने के लिए सुविधाजनक है (नॉन-स्टिक कोटिंग के लिए) और उनका वजन मोटे कच्चे लोहे के पैन की तुलना में बहुत कम है।
वे, किसी भी अन्य चीज की तरह, उनकी कमियां हैं। तो, ऐसे फ्राइंग पैन में पकाया गया भोजन का स्वाद "विकृत" है: सामान्य सुगंध और "भुना हुआ" स्वाद गायब हो जाता है। एक और बिंदु: कई लोग गैर-छड़ी कोटिंग की सुरक्षा पर संदेह करते हैं। विभिन्न देशों के वैज्ञानिक भी इसके नुकसान के बारे में बोलते हैं। कई गृहिणियों के लिए, फ्राइंग पैन चुनने में यह एक निर्णायक कारक है: कई आधुनिक के बजाय कच्चा लोहा पसंद करते हैं।
लेकिन दोनों एक कच्चा लोहा और एक सिरेमिक-ग्रेनाइट कोटिंग के साथ, कालिख दिखाई देती है। और लंबे समय तक पीड़ित नहीं होने के लिए और समय और प्रयास को बचाने के लिए, आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि पैन से कालिख कैसे धोएं। नीचे आपको पैन की सफाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश और तरीके मिलेंगे। लेकिन पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि वह कहां से आता है।
कार्बन जमा कैसे बनता है?
इससे पहले कि आप समझें कि पैन को कैसे साफ किया जाए, आपको इसके कारणों को जानना होगा। और यह भी कि वह क्या है। जमा अपने आप में काले या भूरे रंग की एक परत है। बाहर, यह काफी ढीला है, और इसके अंदर घना है। दूसरे शब्दों में, कालिख एक जली हुई चर्बी है जिसे खाना तलने के बाद पैन की सतह पर खाया जाता है।
यह धीरे-धीरे खाता है: प्रत्येक उपयोग के बाद, जला हुआ वसा सतह पर "बढ़ता है", एक बहुत घने परत बनाता है। कीचड़ तब भी होगा जब प्रत्येक पकाने के बाद पैन अच्छी तरह से धोया जाएगा।
तुरंत नहीं, धीरे-धीरे यह न केवल नीचे, बल्कि पक्षों पर भी दिखाई देता है। एक ठोस ओस्केलिन बनता है, जिससे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है। समय-समय पर पैन को धोना और कालिख की सफाई करना आवश्यक है। अन्यथा, आप जल्द ही अपनी सुखद उपस्थिति खो सकते हैं और इसे फेंक सकते हैं।
एक पैन को कैसे साफ करें और इसे खराब न करें
पैन को कालिख से धोने से पहले, आपको उस सामग्री पर विचार करना चाहिए जिससे यह बनाया गया है। प्रत्येक धातु को अपनी देखभाल की आवश्यकता होती है।
एल्यूमीनियम पैन
विशेष उपचार की आवश्यकता वाली सबसे पतली सामग्री एल्यूमीनियम है। व्यंजनों की सुंदर उपस्थिति को बनाए रखने के लिए और सफाई करते समय इसे खराब न करने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:
1. धातु-आधार स्पंज और कठोर ब्रश के साथ कार्बन जमा को साफ न करें, क्योंकि वे सफाई करते समय खरोंच छोड़ देते हैं। मोटे नमक, रेत और सैंडपेपर भी धातु को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
2. उनकी संरचना में एसिड और क्षार युक्त उत्पादों का उपयोग न करें। अन्यथा, काले धब्बे पैन में बने रहेंगे और यह अपनी मूल चमक खो देगा।
3. हाथ से नवगठित वसा को धोना सबसे अच्छा है। डिशवॉशर में, पैन अंधेरा और धूमिल हो जाएगा।
आप पैन को साफ कर सकते हैं: साइट्रिक एसिड, सोडा, सोडा ऐश और सिलिकेट गोंद।
स्टेनलेस स्टील
चूंकि यह धातु मकर है और पाउडर और रसायनों का उपयोग करते समय, स्कफ, खरोंच और दाग रह सकते हैं, आप लोक तरीकों से कार्बन जमा से पैन को धो सकते हैं:
- टेबल सॉल्ट का उपयोग करना (अधिमानतः अच्छी तरह से कटा हुआ): तल पर आधा कप छिड़कें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर गर्म बहते पानी से कुल्ला करें।
- सोडा का उपयोग करके बाहरी कार्बन जमा को हटा दिया जाता है। उसे एक मोटी परत के साथ फ्राइंग पैन को चिकना करने और कई घंटों तक छोड़ने की जरूरत है। कीचड़ नरम होता है और इसे आसानी से पानी या नम स्पंज से धोया जा सकता है।
- सक्रिय कार्बन: पाउडर में कुछ गोलियां डालें और पानी मिलाएं। फिर परिणामी द्रव्यमान को सतह पर लागू करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें - एक घंटा। फिर सफाई एजेंट के साथ कुल्ला।
कार्बन जमा से एक पैन कैसे धोएं: उपकरण और चरण-दर-चरण निर्देश
पैन को साफ करने के दो तरीके हैं: घरेलू सफाई उत्पादों और लोक तरीकों का उपयोग करना। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं और पसंद केवल परिचारिका के लिए है।
घरेलू रसायन
पारंपरिक वसा को खत्म करने वाले कार्बन जमा को हटाने का एक अच्छा काम कर सकते हैं। मुख्य बात उनका उपयोग करने में सक्षम होना है। रोकथाम के लिए घरेलू रसायनों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसे हटाने की तुलना में जले हुए वसा की उपस्थिति को रोकना आसान है।
सबसे लोकप्रिय पारंपरिक डिटर्जेंट हैं। आप दोनों ब्रांड नामों (उदाहरण के लिए, एओएस, श्री स्नायु, परी और अन्य), साथ ही साथ सस्ते उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।
हालांकि, घरेलू रसायन मनुष्यों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित नहीं हैं। "त्वचा के लिए सम्मान," वैज्ञानिकों में बहुत संदेह है। इसके अलावा, इसमें कोई गारंटी नहीं है कि बर्तन से डिटर्जेंट पूरी तरह से धोया जाता है। एक और "लेकिन" है: यदि आप विशेष रूप से कार्बन जमा को हटाने के लिए एक सफाई उत्पाद खरीदते हैं, तो यह बहुत "आक्रामक" होगा। यह साधारण धोने के व्यंजनों के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
यदि यह डराता नहीं है, तो घरेलू रसायनों को लागू करते समय, यह सुरक्षा नियमों का पालन करने के लायक है। सफाई एजेंट को लागू करते समय, रबर के दस्ताने पहनने चाहिए। श्वसन पथ की सुरक्षा के लिए, आपको एक श्वासयंत्र का उपयोग करना चाहिए। लेकिन अगर यह साफ-सुथरा लगता है, तो सफाई के दौरान, आपको रसोई में अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए या पूरी शक्ति से हुड को चालू करना चाहिए।
एक कच्चा लोहा पैन को कैसे साफ करें
चर्बी युक्त चारे से न केवल घरेलू रसायन बल्कि सरल लोक उपचार भी हो सकते हैं। सच है, उनमें से कई चरम हैं। लेकिन डरो मत, क्योंकि इन तरीकों का इस्तेमाल सफाई उत्पादों की उपस्थिति से बहुत पहले किया गया था। परिणाम हमेशा उत्कृष्ट थे।
इस तरह से पहला तरीका: एक झटका के साथ पैन गरम करें। इस प्रक्रिया को करना विशेष रूप से सड़क पर आवश्यक है। बस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए इमारतों से दूर जाने की आवश्यकता है कि आस-पास कोई लोग या जानवर नहीं हैं।
किसी व्यक्ति से मदद मांगना सबसे अच्छा है। महिलाओं को केवल अपनी बाहरी बांह पर पैन का हैंडल रखने की आवश्यकता होगी। शेष कार्य एक आदमी द्वारा किया जाएगा: वह एक ब्लोकेर्ट चालू करेगा और उस हिस्से पर प्रत्यक्ष आग लगाएगा जहां एक जमा है। पैन को 5-7 मिनट तक आग पर रखें और जली हुई चर्बी अपने आप गायब हो जाएगी।
फ्राइंग पैन हीटिंग। एक झटका के साथ पीड़ा नहीं करना चाहते हैं? फिर आप दूसरा तरीका आजमा सकते हैं। आप मध्यम गर्मी पर पैन डाल सकते हैं और कई घंटों तक छोड़ सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, साफ रेत को पैन में डालें। लेकिन इस विधि में एक माइनस है: बहुत अधिक धुआं होगा और एक मजबूत जलती हुई गंध दिखाई देगी। लेकिन परिणाम सिर्फ महान होगा: पैन नए जैसा दिखेगा।
बस एक ब्लोकेर्ट के साथ एक खुले क्षेत्र में कालिख से पैन को साफ करने के लिए आवश्यक है। प्रक्रिया के बाद, आपको हल्के से पैन पर दस्तक देने की जरूरत है, और जली हुई वसा अपने आप गायब हो जाएगी।
सिरका। कार्बन जमा से पैन को धोने के लिए टेबल सिरका मदद कर सकता है। पहले आपको 1: 3 के अनुपात में पानी के साथ सिरका पतला करना होगा। परिणामी ध्यान को पैन में डाला जाता है। उसके बाद, तीन से पांच घंटे के लिए कम गर्मी पर पैन छोड़ दें। समय-समय पर पैन में एकाग्रता को जोड़ने के लिए आवश्यक है, जब से यह फोड़ा होता है, तो यह धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा।
उसके बाद, पैन को साफ करना बहुत आसान होगा: बस इसे एक कठोर ब्रश के साथ बंद कर दें। इस पद्धति का एक नकारात्मक बिंदु है। सब कुछ सिरका की तरह खुशबू आ रही है: दोनों कमरे और फ्राइंग पैन। अपार्टमेंट को पूरी तरह से हवादार करना होगा, और सोडा और नींबू के रस के साथ पैन को उबालना बेहतर है।
सक्रिय कार्बन। एक कॉफी की चक्की में, 15 गोलियों से पाउडर बनाएं। पैन को गीला करें, ऊपर से पाउडर डालें। उसके बाद, एक घंटे के बाद एक साधारण क्लीनर के साथ कुल्ला।
सोडा ऐश। इस पद्धति का उपयोग सोवियत संघ में किया गया था। सबसे पहले आपको एक बड़े टैंक में पानी खींचने की जरूरत है। फिर कपड़े धोने का साबुन पीस लें, इसे सोडा ऐश के साथ मिलाएं और 100 ग्राम सिलिकेट गोंद जोड़ें। यह सब तैयार पानी के साथ टैंक में जोड़ा जाता है। फिर पैन को उसमें डुबोएं, आग पर रखें। टैंक को 30 मिनट तक आग पर रखें। उसके बाद, कार्बन जमा से पैन को धोना बहुत आसान है।
कार्बन जमा से एक पैन कैसे धोएं: टेफ्लॉन पैन
अधिकांश आधुनिक पैन गैर-छड़ी कोटिंग के साथ बेचे जाते हैं। वे उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं और व्यावहारिक रूप से जला नहीं करते हैं। सबसे अधिक बार, इस तरह के धूप में सुखाना दिखाई देता है जब इसे ज़्यादा गरम किया जाता है। लेकिन यहां तक कि अगर सभी ऑपरेटिंग नियमों का पालन किया जाता है, तो भी यह दिखाई देगा, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कार्बन जमा से पैन को कैसे धोना है।
सिरेमिक-ग्रेनाइट, सिरेमिक और टेफ्लॉन पैन में जले हुए वसा को साफ करने का एक अच्छा तरीका है। एकमात्र चेतावनी: इसे बहुत सावधानी से साफ किया जाना चाहिए।
घोल में उबालें। कार्बन जमा को हटाने के लिए एक समाधान बनाने के लिए, आपको कई सामग्रियों को मिलाना होगा: एक सफाई एजेंट, सोडा ऐश और पानी। डिशवॉशिंग तरल लगभग 200 ग्राम (या एक गिलास का एक तिहाई) होना चाहिए। सोडा राख को चाकू की नोक पर टाइप किए गए तीन मुट्ठी होना चाहिए। सोडा और उपाय गर्म पानी में जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, एक फ्राइंग पैन को परिणामस्वरूप समाधान में लॉन्च किया जाता है और आग लगाई जाती है। 30 मिनट तक उबालें। यह समाधान पैन को नुकसान पहुंचाए बिना कार्बन जमा को धीरे से और धीरे से हटा देगा।
