"जीवन का पेड़" - बाइबिल का आविष्कार नहीं, बल्कि एक वास्तविक वृक्ष, जिस पर पूरी दुनिया में पिस्ता लोकप्रिय है।
उन्हें खाना पकाने में पागल कहा जाता है, और वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से - बीज।
जिन पेड़ों पर ये नट उगते हैं, उन्हें इस तरह के नाम के कारण लाभकारी गुण मिलते हैं, जिनके साथ पिस्ता का सेवन होता है।
इन नटों को धन का संकेत माना जाता था।
पूर्व में, प्राचीन काल में, पिस्ता का उपयोग सौदेबाजी की चिप के रूप में भी किया जाता था। लेकिन क्या इन नटों के लिए ऐसा कोई विशेष रवैया उचित है? क्या अधिक - लाभ या हानि मानव शरीर के लिए पिस्ता का उपयोग लाएगा? इन सवालों के जवाब के लिए, इन नटों की संरचना की जांच करने के लायक है।
कैलोरी और पिस्ता रचना
पिस्ता के लाभकारी गुणों को उनकी रचना द्वारा समझाया गया है। इन नट्स में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, पानी, मोनो- और डिसैक्राइड, स्टार्च और राख शामिल हैं। इसके अलावा, सबसे बड़ा हिस्सा प्रोटीन, वसा और स्टार्च से बना है। इसलिए, कैलोरी पिस्ता 556 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उच्च कैलोरी सामग्री के मद्देनजर, इन नटों को बड़ी मात्रा में उन लोगों द्वारा सेवन नहीं किया जाना चाहिए जो आंकड़े की रक्षा करते हैं। इसके अलावा, पिस्ता में बड़ी संख्या में अमीनो एसिड होते हैं।
विटामिन और खनिजों के लिए, पिस्ता में भारी मात्रा में होते हैं।
इन मेवों में निहित विटामिन:
• विटामिन पीपी
• विटामिन बी 1
• विटामिन बी 2
• विटामिन बी 5
• विटामिन बी 6
• विटामिन बी 9
• विटामिन ई
• विटामिन एच (बायोटिन)
• चोलिन
100 ग्राम पिस्ता में से एक में विटामिन बी 1 और पीपी के लिए दैनिक आवश्यकता का आधे से अधिक हिस्सा होता है, और एक चौथाई से अधिक विटामिन बी 5, बी 6, ई और एच (बायोटिन) होता है।
लेकिन पिस्ता के एक सेवारत कुछ सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में एक व्यक्ति को प्रति दिन उपभोग करने की आवश्यकता से कई गुना अधिक होता है।
इन नट्स में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
• कैल्शियम
• मैग्नीशियम
• सोडियम
• पोटेशियम
• फॉस्फोरस
• क्लोरीन
• सल्फर
• लोहा
• जिंक
• आयोडीन
• तांबा
• मैंगनीज
• सेलेनियम
• मोलिब्डेनम
• बोर
• वैनेडियम
• सिलिकॉन
• कोबाल्ट
• निकेल
• टिन
• टाइटेनियम
• स्ट्रोंटियम
• जिरकोनियम
• एल्यूमीनियम
एक प्रभावशाली सूची, सही? लोहा, मैंगनीज, वैनेडियम और सिलिकॉन पिस्ता (100 जीआर) के एक हिस्से में निहित हैं। इन पदार्थों के लिए मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता से अधिक राशि में। इसलिए, पिस्ता में कई उपयोगी गुण हैं।
पिस्ता का उपयोग कैसे किया जाता है?
अपने स्वाद और स्वस्थ रचना के लिए धन्यवाद, पिस्ता लंबे समय से उपभोक्ताओं के प्यार को जीता है। ये नट्स लोकप्रिय हैं बीयर स्नैक के रूप में। लेकिन इसके अलावा भी पिस्ता अलग-अलग रूपों में खाया जाता है।
पिस्ता आइसक्रीम, पिस्ता के साथ मिठाई - इस अखरोट का उपयोग करके लोकप्रिय मिठाई। पिस्ता को मांस व्यंजन और सलाद के साथ जोड़ा जाता है। वे किसी भी डिश में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे।
इसके अलावा, पिस्ता का उपयोग किया जाता है और कॉस्मेटोलॉजी में। अधिक सटीक रूप से, नट स्वयं नहीं, लेकिन तेल जो उनसे बना है। पिस्ता का तेल त्वचा को गोरा करने में मदद करता है, इसलिए यह ब्लीचिंग एजेंटों का हिस्सा है जो उम्र के धब्बों और झाइयों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
बालों के लिए प्रयोग किया जाता है पिस्ता का तेल शुद्ध रूप में या अन्य तेलों के साथ संयुक्त, उदाहरण के लिए, जोजोबा तेल के साथ। पिस्ता का तेल बालों को अधिक चमकदार और मजबूत बनाने में मदद करता है, बालों के रोम छिद्रों पर काम करता है, और इसलिए बालों के झड़ने के कारण को दूर करने में मदद करता है।
पिस्ता के तेल की मदद से आप चेहरे की झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं और रंगत को ताज़ा कर सकते हैं। चेहरे की त्वचा के लिए, पिस्ता तेल का उपयोग एक बेस ऑयल के रूप में किया जाता है जिसमें आवश्यक तेल जोड़े जाते हैं - कैमोमाइल, गुलाब, नारंगी तेल, आदि।
उपयोगी पिस्ता तेल और नाखूनों के लिए। इसका उपयोग किया जाता है, जैसा कि त्वचा के साथ होता है, बेस ऑयल के रूप में, जिसमें अन्य तेल जोड़े जाते हैं। तेलों का एक मिश्रण नाखून प्लेट पर लगाया जाता है और मालिश किया जाता है। यह प्रक्रिया नाखूनों को मजबूत करने और उन्हें कम नाजुक बनाने में मदद करेगी।
पिस्ता के स्वास्थ्य लाभ के रूप में वे उपस्थिति के लिए निर्विवाद हैं। प्राचीन काल में, इन नट्स का उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था, लेकिन पिस्ता आंतरिक अंगों की विभिन्न प्रणालियों को कैसे प्रभावित करता है? इसके बारे में आगे।
मानव शरीर के लिए पिस्ता के फायदे
पिस्ता के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, यही कारण है कि इन नटों को पहले उच्च बल्कि मूल्यवान माना जाता था। आज, किसी भी उत्पाद की उपलब्धता के समय, अधिकांश लोगों के लिए यह नहीं पता है कि पिस्ता या किसी अन्य उत्पाद के उपयोग से स्वास्थ्य को क्या लाभ होगा।
1. विटामिन पीपी, जो पिस्ता में निहित है, शरीर के लिए अच्छा है। वह पाचन में और मानव शरीर की हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करने में भाग लेता है। यह विटामिन आधिकारिक तौर पर एक दवा के रूप में मान्यता प्राप्त है और फार्मेसियों में अपने शुद्ध रूप में बेचा जाता है। विटामिन पीपी रक्त गठन में शामिल होता है और रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।
2. विटामिन बी 1, या पिस्ता में निहित थायमिन, उन लोगों के लिए आवश्यक है जिनके शरीर में अतिरिक्त तनाव होता है - गर्भवती महिलाएं, एथलीट, बुजुर्ग और जो लोग भारी शारीरिक श्रम करते हैं। यह विटामिन ताकत को बहाल करने और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करने में मदद करता है। इसलिए, पश्चात की अवधि में और बीमारी के बाद इस विटामिन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि शरीर तेजी से ठीक हो सके। अन्य बी विटामिन की तरह, थायमिन का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अनिद्रा और अवसादग्रस्तता से निपटने में मदद करता है।
3. राइबोफ्लेविन या विटामिन बी 2, जो इन नट्स में निहित है, सौंदर्य विटामिन कहा जाता है, क्योंकि यह त्वचा को दृढ़ और लोचदार रहने में मदद करता है। इसके अलावा, विटामिन बी 2 शरीर को शर्करा, वसा और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। ऊतक के विकास के लिए राइबोफ्लेविन आवश्यक है, मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव।
4. विटामिन बी 5 या पैंटोथेनिक एसिड मानव शरीर के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह विटामिन अन्य विटामिनों के अवशोषण में मदद करता है। इसलिए, पुराने लोगों को विशेष रूप से अपने आहार पर ध्यान देना चाहिए और विटामिन बी 5 की कमी की घटना को रोकना चाहिए, क्योंकि बुढ़ापे में पोषक तत्व बहुत खराब अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, पैंटोथेनिक एसिड वसा को जलाने में मदद करता है, जिसके लिए उसे नाम मिला - "एक पतली आकृति के वास्तुकार।"
5. पाइरिडोक्सीन या विटामिन बी 6 मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है और इस पदार्थ में स्पस्मोडिक वृद्धि को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, पाइरिडोक्सिन फैटी एसिड को पचाने में मदद करता है, मस्तिष्क के ऊतकों में चयापचय में सुधार करता है। अन्य बी विटामिन के साथ मिलकर, विटामिन बी 6 हृदय और तंत्रिका तंत्र पर एक स्वस्थ प्रभाव डालता है। यह विटामिन एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्केमिया और मायोकार्डियल रोधगलन की घटना से बचने में मदद करता है।
6. विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड, जो पिस्ता में निहित है, गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक है। आखिरकार, इस विटामिन की कमी के साथ, भ्रूण में गंभीर विकृतियां हैं। इसलिए, स्त्रीरोग विशेषज्ञ गर्भावस्था के नियोजन चरण में फोलिक एसिड का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, विटामिन बी 9 प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और रक्त गठन की प्रक्रिया में शामिल होता है। फोलिक एसिड का लीवर और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
7. टोकोफेरोल या विटामिन ई कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन पिस्ता उनमें से हैं। टोकोफेरॉल शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। इस विटामिन के प्रभाव के कारण, त्वचा लोचदार और लोचदार हो जाती है, खिंचाव होने का खतरा कम होता है, निशान और निशान के गठन का खतरा कम हो जाता है, त्वचा "सेनील" रंजकता की उपस्थिति के लिए अतिसंवेदनशील होती है। यह विटामिन ऊतक पुनर्जनन में सुधार करने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। विटामिन ई रक्तचाप को कम करने और सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करने में मदद करता है।
ये केवल पिस्ता के कुछ लाभकारी गुण हैं, केवल उनकी संरचना में लाभकारी विटामिन की उपस्थिति के कारण। इसके अलावा, आंतों के लिए पिस्ता अच्छा होता है, क्योंकि उनकी संरचना में बड़ी मात्रा में फाइबर शामिल हैं। ये नट्स पेरिस्टलसिस को बेहतर बनाने और विषाक्त पदार्थों और स्लैग के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं।
ल्यूटिन, जो "जीवन के पेड़" के इन फलों का हिस्सा है, दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाने में मदद करता है। पिस्ता - मजबूत afrodziakजो यौन इच्छा को बढ़ाने में सक्षम है।
इसके अलावा, पिस्ता का उपयोग उन लोगों द्वारा उपयोग करने के लिए अनुशंसित किया जाता है जो श्वसन रोगों से पीड़ित हैं। दिल के काम पर पिस्ता का सकारात्मक प्रभाव नोट किया गया है - टैचीकार्डिया के साथ, इन नट्स के उपयोग से हृदय गति को कम करने में मदद मिलेगी।
तंत्रिका तंत्र के लिए पिस्ता का उपयोग निर्विवाद है - इन नट्स को उन लोगों द्वारा उपयोग करने के लिए अनुशंसित किया जाता है जिनके काम में वृद्धि हुई मस्तिष्क गतिविधि और निरंतर तनाव से जुड़ा हुआ है। पिस्ता के उपयोग से नींद को सामान्य करने, घबराहट, चिड़चिड़ापन और पुरानी थकान से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
क्या पिस्ता स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं?
पिस्ता के कई उपयोगी गुण हैं, लेकिन क्या पिस्ता का उपयोग हानिकारक नहीं होगा? यह याद रखने योग्य है कि ये नट्स एक मजबूत एलर्जेन हैं। इसलिए, यदि किसी व्यक्ति को एलर्जी का खतरा है, तो आपको पिस्ता का सेवन करने से बचना चाहिए, या इन नट्स को सावधानी से आहार में शामिल करना चाहिए।
बड़ी मात्रा में पिस्ता के उपयोग से शरीर को लाभ नहीं होगा - मतली और चक्कर आना दिखाई देगा, क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। कम मात्रा में पिस्ता खाने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है। यदि आप इन नटों की एक बड़ी संख्या खाते हैं, तो यह आकार को प्रभावित करेगा।
उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए नमकीन पिस्ता की सिफारिश नहीं की जाती है।
अन्य मामलों में, आप इन स्वस्थ नट्स का सेवन कर सकते हैं, क्योंकि इनके उपयोग के लाभ नुकसान से बहुत अधिक हैं।
बच्चों के लिए पिस्ता: उपयोगी या हानिकारक?
पिस्ता - एक मजबूत एलर्जीन, इसलिए उन्हें एक छोटे बच्चे के आहार में प्रवेश न करें। आदर्श रूप से, नट्स को 5 साल से आहार में पेश किया जाता है। लेकिन आप इसे 3 साल की उम्र में आजमा सकते हैं, एक चीज से शुरू करना। पहले, यह नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि पिस्ता के उपयोग से शरीर की विभिन्न प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं - खुजली से लेकर एनाफिलेक्टिक सदमे तक।
लेकिन पिस्ता में कई उपयोगी गुण भी होते हैं। इनमें विटामिन और खनिज होते हैं जो बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होते हैं। पिस्ता का प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इन नट्स को उन बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जो बालवाड़ी या स्कूल में अन्य बच्चों के साथ बातचीत करते हैं।
