किसी कारण से, चिकन स्तन को सूखा और सख्त मांस माना जाता है, किसी भी स्वाद से रहित।
वास्तव में, यह ऐसा नहीं है, इस अद्भुत उत्पाद से आप अविश्वसनीय रूप से रसदार, सुगंधित और समृद्ध व्यंजन बना सकते हैं।
विशेष रूप से, अगर prunes के साथ एक स्तन जोड़ना है।
Prunes के साथ स्तन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
स्तनों के साथ हमेशा उत्कृष्ट होने के लिए, आपको केवल एक नियम याद रखना होगा - सफेद मांस को लंबे समय तक न पकाएं। जितना अधिक इसे स्टोव पर रखा जाता है (ओवन में, मल्टीकोकर), उतना ही कठिन होगा। उदाहरण के लिए, पानी में खाना पकाने और एक स्टोव पर सिर्फ 20-25 मिनट के लिए पर्याप्त है, और कटा हुआ मांस के लिए आपको और भी कम चाहिए।
प्रून के साथ स्तन से मुख्य रूप से सॉस के साथ और इसके बिना मुख्य व्यंजन पकाया जाता है। मांस को परतों, क्यूब्स, स्ट्रिप्स, क्यूब्स या पुआल में काट दिया जाता है। यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि यह सटीक विकल्प निर्दिष्ट नहीं करता है या कटौती का आकार मौलिक नहीं है, तो आप अपने विवेक पर टुकड़े कर सकते हैं, लेकिन कटौती हमेशा तंतुओं के पार जाना चाहिए। कभी-कभी खाना पकाने से पहले स्तन को सॉस में मैरिनेट किया जाता है।
व्यंजनों में Prunes, आप किसी भी उपयोग कर सकते हैं: छोटे, बड़े, गीले, अतिव्यापी, खट्टे, मीठे। यह केवल महत्वपूर्ण है कि यह खराब न हो। यदि फल एक हड्डी है, तो इसे पहले हटा दिया जाना चाहिए। सूखे मेवे को पानी में भिगोया जाता है। यदि फल को काटने की आवश्यकता है, तो यह आमतौर पर नुस्खा में इंगित किया जाता है कि इसे क्या करना है।
पकाने की विधि 1: Prunes और करी के साथ मसालेदार स्तन
सुगंधित प्राच्य मसालों से प्यार करने वालों के लिए एक डिश। भागों में ओवन में पकाए गए prunes के साथ स्तन। पहले से सफेद मांस को पीटने की आवश्यकता है, अधिक कोमलता के लिए आप सोया सॉस, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम में मैरीनेट कर सकते हैं। सूचीबद्ध सामग्रियों से 5 सर्विंग्स निकलेंगे।
सामग्री
• स्तन के 5 स्लाइस, 1.5 सेमी मोटी;
• 1 चम्मच। करी;
• 15 prunes;
• 0.2 किलो पनीर;
• नमक, मेयोनेज़।
तैयारी
1. स्तन के दोनों किनारों पर, नमक के साथ छिड़कें और करी के साथ छिड़क दें। एक पका हुआ पका रही चादर पर फैल गया।
2. Prune यह गर्म पानी के साथ पूर्व भरने और आधे घंटे के लिए खड़े होने के लिए आवश्यक है, फिर निचोड़ें।
3. हम 3 स्तनों पर प्रत्येक स्तन पर डालते हैं, हम ऊपर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।
4. मोटे कुटीर पर पनीर तीन, प्रत्येक टर्की स्तन को एक मोटी परत के साथ छिड़कें।
5. 190 के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 2: bechamel सॉस के साथ prunes के साथ स्तन
रेड ग्रेवी की तुलना में सफेद मांस के साथ बीशमेल सॉस अच्छी तरह से चला जाता है। इसके तहत prunes के साथ स्तन स्वाद के लिए सुखद, काफी निविदा निकलेगा। पकवान दो चरणों में तैयार किया जाता है, पहले सॉस बनाया जाता है और टुकड़ों को तला जाता है, फिर पूरी बेक की जाती है।
सामग्री
• 0.5 किलो चिकन स्तन;
• 0.1 किलो prunes;
• तेल।
सॉस के लिए:
• 30 जीआर। मक्खन;
• चम्मच भर गेहूं का आटा;
• नमक, काली मिर्च;
• 0.25 लीटर दूध।
तैयारी
1. चिकन बड़े तिनके में काटता है, जैसे बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़। गर्म तेल में कुछ मिनट भूनें और निकालें।
2. कुकिंग बेसमेल सॉस। ऐसा करने के लिए, एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दूध की एक पतली धारा में डालो, लगातार हलचल। नमक, काली मिर्च और आग बंद कर दें।
3. मांस को फॉर्म में डालें, आधा prunes में काट लें, पका हुआ सॉस डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ, prunes के साथ स्तन की सेवा की।
पकाने की विधि 3: आहार उबला हुआ सूअर का मांस स्तन से prunes के साथ
एथलीटों और स्लिमिंग लोगों के लिए यह व्यंजन एक वास्तविक चमत्कार है। आखिरकार, एक आहार पर बैठे, इसलिए आप कुछ नुकसान चाहते हैं, जैसे सॉसेज या हैम। Prunes के साथ इस तरह के स्तन एक हानिकारक भूख को संतुष्ट करने में मदद करेंगे। इसे काटने के तहत ठंडा किया जा सकता है, लेकिन विभिन्न साइड डिश और सॉस के साथ स्वादिष्ट रूप से गर्म भी खाया जाता है।
सामग्री
• 1 स्तन;
• 10-15 prunes;
• चिकन के लिए तैयार मसाला;
• नमक, काली मिर्च;
• अदजिका या केचप।
तैयारी
1. धोने के लिए स्तन, एक नैपकिन के साथ सूखा।
2. काली मिर्च, चिकन के लिए मसाला के साथ नमक की एक चुटकी मिलाएं। आप बस मांस के लिए हॉप्स-सनेली या किसी भी मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
3. गर्म पानी के साथ prunes डालो, 5 मिनट के लिए पकड़ो और नाली।
4. प्रत्येक मसाले को तैयार मसालों में रोल करें।
5. स्तन में छेद करें और स्वाद वाले फल के साथ सफेद मांस को मजबूर करें। मसालों के अवशेष के साथ हम सभी दिशाओं से एक टुकड़ा रगड़ते हैं।
6. पन्नी में लपेटें, 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना भेजें।
पकाने की विधि 4: एक मलाईदार शराब सॉस में prunes के साथ स्तन
स्तनों के साथ स्तनों को पकाने के इस विकल्प को उत्सव कहा जा सकता है। पकवान में वास्तव में अद्भुत स्वाद और सुगंध है। सफेद सूखी शराब का उपयोग किया जाता है, लेकिन क्या इसे लेना और टेबल करना संभव है।
सामग्री
• 0.7 किलो स्तन;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• एक बड़ा प्याज या दो छोटे;
• 200 मिलीलीटर शराब;
• मक्खन के 2 चम्मच;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 200 जीआर। आलूबुखारा;
• नमक।
तैयारी
1. पट्टिका को क्यूब्स में काटें, गेहूं के आटे में पैन और मक्खन के साथ पैन में भूनें। आप क्रीम या सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
2. हम चिकन को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनते हैं और फ़िले को भेजते हैं।
3. स्टोव पर सॉस पैन डालें, शराब जोड़ें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. नमक, कटा हुआ prunes जोड़ें, क्रीम में डालना और ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए पकाना।
पकाने की विधि 5: इतालवी बतख स्तन prunes और मोज़ेरेला के साथ
इस नुस्खा के साथ प्रोन स्तन को पकाने के लिए, आपको एक बड़े शव से एक पट्टिका की आवश्यकता होगी। औसतन, इसका वजन 0.5-0.7 किलोग्राम होना चाहिए। बेकन पकवान को अतिरिक्त रस देता है, लेकिन यदि वांछित है तो इसे हटाया जा सकता है या कसा हुआ पनीर के साथ बदल दिया जा सकता है।
सामग्री
• स्तन;
• बेकन के 5-6 स्ट्रिप्स;
• 10 prune सामान;
• 0.1 किलोग्राम मोज़ेरेला;
• मसाले: अजवायन, नमक, काली मिर्च, ग्राउंड पेपरिका।
तैयारी
1. पट्टिका तैयार करें, फिल्म को हटा दें, उपास्थि। हम एक जेब के रूप में एक बड़े चीरा के साथ धोते हैं और करते हैं।
2. सभी मसालों को मिलाएं, एक टुकड़े को मोटे तौर पर अंदर और बाहर रगड़ें, एक कंटेनर में रखें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. prunes भिगोएँ, मोज़ेरेला को कई टुकड़ों में काट लें।
4. हम पट्टिका निकालते हैं, फल और पनीर को जेब में डालते हैं, इसे बंद करते हैं और एक टूथपिक के साथ किनारे को ठीक करते हैं। अगर स्टफिंग के टुकड़े चिपक गए तो ठीक है, बेकन बंद हो जाएगा।
5. बेकन की धारियों के साथ भरवां जेब लपेटें और ओवन में ट्रे पर रख दें। लगभग 40 मिनट तक स्तनों को पकाते हुए, समय-समय पर जारी वसा डालना।
पकाने की विधि 6: बर्तन में prunes के साथ मसालेदार स्तन
Prunes के साथ स्तन का यह संस्करण अपने उज्ज्वल स्वाद और मसालेदार के साथ, बस तैयार करते समय कृपया जाएगा। पकवान को आदर्श रूप से मैश किए हुए आलू, अनाज और सब्जी के साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है।
सामग्री
• 0.8 किलो स्तन;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 0.2 किलो प्रून।
सॉस के लिए:
• 0.25 किलो खट्टा क्रीम;
• नमक;
• 1 चम्मच। लाल मिर्च;
• 0.5 चम्मच। सूखी सरसों।
तैयारी
1. सॉस पकाना। ऐसा करने के लिए, बस सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक कांटा के साथ हस्तक्षेप करें।
2. स्ट्रिप्स में स्तनों को काट लें, लहसुन को बेतरतीब ढंग से काट लें और पट्टिका के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
3. धोया और आधा prunes जोड़ें।
4. सॉस के साथ सफेद मांस भरें, एक घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
5. मांस को बर्तन में डालें, 40 मिनट के लिए ओवन में डालें। फिर बाहर निकालें और फिर भी इसे लगभग आधे घंटे के लिए पकने दें।
पकाने की विधि 7: एक धीमी कुकर में prunes के साथ स्तन
इस नुस्खा में पट्टिका को चॉप्स के लिए पकाया जाना चाहिए। सरसों के साथ मसालेदार prune- आधारित सॉस में मांस, जो संतृप्त, सुगंधित निकला। एक ही डिश को मसालेदार बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस मिर्च या पिसी हुई लाल मिर्च डालें।
सामग्री
• 0.7 किलोग्राम पट्टिका;
• 0.15 किलोग्राम prunes;
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• नमक, चिकन, चीनी के लिए मसाले।
तैयारी
1. Prunes को उबलते पानी के 300 मिलीलीटर डालना और इसे नरम स्थिति में डालना चाहिए।
2. एक ब्लेंडर में ठंडा prunes स्क्रॉल करें, नमक जोड़ें, एक चम्मच चीनी, सरसों और मसाले, सब कुछ अच्छी तरह से पंच।
3. प्लेटों में चिकन को काट लें, थोड़ा हरा दें, धीमी कुकर में डालें, प्रत्येक परत के ऊपर सॉस डालें।
4. ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे तक खड़े रहने दें। आग मोड पर कुक 40 मिनट से अधिक नहीं।
रेसिपी 8: ब्रेस्ट सलाद विथ प्रून्स एंड नट्स
Prunes के साथ स्तन न केवल गर्म व्यंजनों में, बल्कि सलाद में भी अद्भुत रूप से संयुक्त होते हैं। बेशक, मेयोनेज़ सलाद को शायद ही स्वस्थ और कम कैलोरी कहा जा सकता है, लेकिन वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। मांस पूर्व-उबला हुआ होता है, लेकिन इसे बेक्ड या स्ट्यूड भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सलाद परतों में बनाया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं।
सामग्री
• 0.4 किलो उबला हुआ स्तन;
• 0.15 किलोग्राम prunes;
• 4 अंडे, कठिन उबला हुआ पकाना;
• ताजा ककड़ी;
• अखरोट का एक अच्छा मुट्ठी;
• मेयोनेज़।
तैयारी
1. चिकन को क्यूब्स में काटें और सलाद परत पर पहली परत डालें। यह अच्छी तरह से मेयोनेज़ के साथ बढ़ाया जाना चाहिए ताकि मांस लथपथ हो। शेष परतों को कम सॉस लगाया जा सकता है।
2. prunes पीस, मांस पर छिड़क। पूर्व-सोख आवश्यक नहीं है।
3. खीरे को बारीक काट लें, prunes पर छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
4. अंडे साफ, तीन grated, हम पूरे सलाद सो जाते हैं, आप पक्षों को लगा सकते हैं। सभी तरफ से सॉस को चिकनाई करें।
5. नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं, चाकू से काटें और सलाद छिड़कें।
पकाने की विधि 9: prunes और सब्जियों के साथ स्तन
स्वादिष्ट, लेकिन एक ही समय में सब्जियों के साथ स्तन के स्वस्थ पकवान के लिए एक सरल नुस्खा, जो इसके रस में वसा की एक बूंद के बिना तैयार किया जाता है। आपको एक गहरी बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी, एक ग्लास या सिरेमिक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है। सब्जियां चाल में इंगित की जाती हैं, लेकिन आप बस आंख से ले सकते हैं। यदि मांस पहले से मैरीनेट किया जाता है, तो पकवान स्वादिष्ट होगा।
सामग्री
• 700 जीआर। स्तनों;
• 0.2 किलो prunes;
• 1 प्याज, गाजर, काली मिर्च;
• 1 तोरी;
• सूखे हुए तुलसी, नमक।
तैयारी
1. सफेद मांस को मनमाने टुकड़ों में काटें, बेकिंग डिश में डालें। तुलसी, नमक के साथ छिड़के।
2. prunes को टुकड़ों में काटें और मांस के ऊपर मोड़ो।
3. कटा हुआ प्याज, गाजर और भी बाहर रखना, नमक और मसालों के साथ छिड़के।
4. आखिरी परत कटा हुआ तोरी डाल दिया।
5. अब हम भोजन पन्नी के साथ फार्म को दो बार लपेटते हैं और इसे 200 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं।
6. स्तन के साथ सब्जियां खाना बनाना और ठीक एक घंटे तक चुभना।
पकाने की विधि 10: वाइन पॉट में prunes और सेब के साथ स्तन।
ओवन में prunes के साथ स्तनों को पकाने के लिए एक और फल और मांस नुस्खा। एक विशेष विशेषता मूल शराब डालना है, जो डिश को न केवल एक बेजोड़ स्वाद देता है, बल्कि एक सुंदर रंग भी देता है। यह उबले हुए मांस के आधार पर दो चरणों में तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 0.8 किलो स्तन;
• हरा सेब;
• एक मुट्ठी prunes;
• आधा नींबू।
भरने के लिए:
• 0.15 लीटर रेड वाइन;
• 1 बड़ा चम्मच। चम्मच शहद, तैयार सरसों, टमाटर केचप।
तैयारी
1. नमकीन पानी में स्तन को 15-20 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, कबाब की तरह ठंडा और साफ टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. टुकड़ों को फॉर्म में रखें, उनके बीच हम सेब, नींबू और prunes के स्लाइस रखें।
3. शराब में हम शहद, सरसों और केचप को भंग करते हैं, नमक जोड़ते हैं और बाकी उत्पादों के साथ सॉस को रूप में डालते हैं।
4. पन्नी के साथ कवर करें, किनारों को दृढ़ता से दबाएं और 170-180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में सेट करें। इस समय के दौरान, लगभग सभी शराब मांस में अवशोषित हो जाती है, और पकवान एक बेजोड़ स्वाद प्राप्त करेगा।
प्रून ब्रैस्ट - ट्रिक्स और टिप्स
• स्तन जो जमे हुए थे, उन्हें निविदा और रसदार बनाना मुश्किल है। इसलिए, ठंडा मांस का उपयोग करना बेहतर है। यदि जमे हुए का उपयोग करना आवश्यक है, तो इसे पूर्व-मैरिनेट किया जाना चाहिए या अन्य उत्पादों के अतिरिक्त के साथ कीमा में डालना चाहिए।
• पन्नी और बेकिंग बैग चिकन ब्रेस्ट के सबसे अच्छे दोस्त हैं। उनमें, मांस अपने रस को बरकरार रखता है, जल्दी से पकाया जाता है और वसा के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।
• पता नहीं सफेद मांस को क्या बनाना है? नियमित नमकीन पानी का उपयोग करें: एक लीटर पानी के लिए एक पहाड़ के साथ एक चम्मच नमक और एलपीस के एक जोड़े की आवश्यकता होगी। एक चौथाई नींबू के रस को उबालना, ठंडा करना और निचोड़ना आवश्यक है। इसके अलावा, यह विकल्प अच्छा है क्योंकि हम मांस को अंदर अच्छी तरह से नमक करने की अनुमति देते हैं।
• prunes के साथ पके हुए स्तन सूख गए? उन्हें क्रीम (दूध, खट्टा क्रीम) से भरें और 10-15 मिनट के लिए फिर से ओवन में डालें। अक्सर यह तकनीक ऊपरी पपड़ी को भिगोने और सफेद मांस का रस बनाने में मदद करती है।
