आलू के साथ मांस व्यंजन के साथ आज आपको कौन आश्चर्यचकित करेगा?
हर कोई बार-बार इस तरह के व्यंजनों की कोशिश कर रहा है।
हालांकि, वे हमारी रसोई को नहीं छोड़ते हैं और एक सुखद और परिचित स्वाद के साथ खुश करने के लिए संघर्ष नहीं करते हैं।
आम दिनों में व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और उन्हें उत्सव या मैत्रीपूर्ण समारोहों से सजाया जाता है।
मसाले और मसाला की एक बहुतायत पन्नी में आलू के साथ मांस पकाने के लिए नए व्यंजनों के साथ आने में मदद करती है।
उनमें से प्रत्येक एक परिचित पकवान के स्वाद को फिर से परिभाषित करता है।
एक पन्नी में आलू के साथ मांस - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, कोई भी मांस उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि यह ताजा है।
कम वसा वाले व्यंजनों के लिए, पोर्क लोइन, वील टेंडरलॉइन, चिकन पट्टिका या टर्की पोल्ट्री चुनें।
अधिक उच्च कैलोरी तैयार उत्पाद के लिए, सूअर का मांस गर्दन का उपयोग किया जाता है। आप मांस के साथ या बिना हड्डी के खाना बना सकते हैं।
खाना पकाने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, इसे सूखा और उसके बाद ही इसे टुकड़ों में काट लें। नुस्खा के आधार पर स्लाइसिंग की जाती है। चॉप के लिए यह मांस, धारियों या स्लाइस के छोटे टुकड़े हो सकते हैं।
हाथ में रसोई में आपको मांस काटने के लिए एक तेज चाकू, कटिंग बोर्ड, हथौड़ा रखने की आवश्यकता होती है। स्टॉकिंग फ़ॉइल और कागज़ के तौलिये या तौलिये से चोट नहीं लगेगी।
आलू को स्ट्रिप्स, स्लाइस, क्यूब्स में काट दिया जाता है। आप इसे केवल चार से आठ भागों में काट सकते हैं। युवा आलू को छीलने की आवश्यकता नहीं है।
पकवान में गाजर, प्याज, टमाटर, पनीर, मेयोनेज़, लहसुन, खट्टा क्रीम और दूध जोड़ें।
मसाले से पकवान का स्वाद बहुत बढ़ जाता है। आप मांस और आलू के लिए विशेष सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
एक डिश को आधे घंटे से एक घंटे तक 180 डिग्री के मानक तापमान पर बेक किया जाता है।
1. पन्नी में मांस और आलू "स्वादिष्ट दोपहर का भोजन"
गर्म भोजन, आसानी से तैयार और स्वादिष्ट। इसका मुख्य आकर्षण रस है, जो बेकिंग के दौरान बनता है।
सामग्री:
• तीन आलू।
• दो प्याज।
• गाजर।
• लहसुन की तीन लौंग।
• सूअर के मांस का 0.500 किग्रा।
• कला। एक चम्मच खट्टा क्रीम।
• मांस के लिए मसाला।
• नमक।
• साग।
खाना पकाने की विधि:
पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें। उस पर लहसुन निचोड़ें और खट्टा क्रीम डालें।
मसाला के साथ छिड़क और थोड़ा नमक जोड़ें। सभी सामग्री को हिलाओ।
कटे हुए आलू को स्लाइस में, प्याज को आधे छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
पन्नी बाहर रखना। आलू की कुछ प्लेटें और थोड़ा प्याज डालें। नमक के लिए। मांस और शीर्ष पर कुछ गाजर रखें। कटी हुई जड़ी बूटियों को पीस लें।
पन्नी लपेटें और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।
2. मांस और आलू हॉलैंडाइज सॉस के साथ पन्नी में
शानदार गंध और मूल स्वाद के साथ एक व्यंजन। सप्ताहांत में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
• 500 ग्राम वील।
• तीन आलू कंद।
• एक प्याज।
• 0.200 किलोग्राम शैंपेन।
• 0.100 किलो हार्ड पनीर।
• एक चुटकी काली मिर्च।
• 50 ग्राम डिल और अजमोद।
• मेंहदी और अजवायन के फूल की चार टहनी।
• 0.150 किलोग्राम डच सॉस।
सॉस के लिए:
• 200 ग्राम वोल्गा मक्खन।
• कला। एक चम्मच नींबू का रस।
• दो अंडे।
• दो बड़े चम्मच। सफेद शराब के चम्मच।
• सेंधा नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
लगभग ढाई सेंटीमीटर के स्लाइस में वील काटें। डेढ़ सेंटीमीटर की मोटाई तक पुनरावृत्ति।
सूरजमुखी के तेल के साथ प्रत्येक टुकड़े को लुब्रिकेट करें, थाइम और मेंहदी जोड़ें। बीस मिनट के लिए फ्रिज में अचार भेजें।
हॉलैंडिस सॉस।
पानी का स्नान तैयार करें।
प्रोटीन और योलक्स अलग हो जाते हैं।
सबसे पहले, एक कटोरे में योलक्स को हरा दें, और फिर इसे पानी के स्नान में डाल दें।
शराब में डालो। कोड़े मारना जारी रखें। पानी के स्नान से निकालें।
पिघला हुआ मक्खन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक और पांच मिनट हराया। नींबू के रस में डालें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और हल्का सा भूनें। एक कागज तौलिया के साथ खोदो।
तीन मिलीमीटर आलू के स्लाइस में काटें। सूरजमुखी तेल जोड़ें ताकि यह काला न हो। नमक और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ हिलाओ।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
हल्के से वील को भूनें।
पन्नी को तीन परतों में मोड़ो और गहरे मोल्ड करें।
तल पर वील का एक टुकड़ा, तली हुई प्याज और एक चम्मच डच सॉस डालें। फिर आलू को लोड करें और फिर से सॉस डालें।
आलू के ऊपर शिमला मिर्च रखें और फिर से सॉस डालें।
आधे घंटे तक बेक करें। इसके अलावा, ऊपर से बारीक कटा हुआ पनीर डालें और एक और दस मिनट पकाएं।
3. पन्नी में मांस और आलू "एकॉर्डियन"
उत्सव की डिश आपको सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगी।
सामग्री:
• एक किलोग्राम मांस (अधिमानतः सूअर का मांस)।
• लहसुन की तीन लौंग।
• शीर्ष नमक के साथ एक चम्मच।
• एक चम्मच सरसों और पिसी हुई काली मिर्च।
• • चम्मच लाल मिर्च।
• दो आलू।
• 0.100 किलो पनीर।
• दो टमाटर और दो हरी मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
एक सेंटीमीटर में स्ट्रिप्स में मांस को काटने के लिए आवश्यक है, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
किसी भी तरह से लहसुन को पीस लें। इसे एक प्लेट में डालें और सभी मसालों के साथ मिलाएं।
परिणामस्वरूप मसाला सभी मांस के टुकड़ों को रगड़ता है।
हमने प्लेटों में काली मिर्च, आलू और टमाटर काट दिया।
मांस के स्ट्रिप्स के रूप में पनीर के कई स्लाइस काटें।
हम प्रत्येक मांस पट्टी पर काली मिर्च, पनीर का एक टुकड़ा, टमाटर के दो स्लाइस फैलाते हैं। आलू की प्लेटों को नमक दें और उन्हें सभी पक्षों पर मांस के साथ कवर करें।
हम पन्नी पर वर्कपीस को स्थानांतरित करते हैं और इसे पैक करते हैं ताकि हवा अंदर न जाए।
हम एक बेकिंग शीट पर पैक अर्द्ध तैयार उत्पाद को रखते हैं और एक घंटे के लिए ओवन में डालते हैं। इस समय के बाद, पन्नी को काट लें और दूसरे बीस मिनट के लिए सेंकना छोड़ दें।
4. पन्नी में अर्जेंटीना शैली के मांस और आलू
स्वादिष्ट और रसदार मांस, सुगंधित और निविदा आलू ... धीरे-धीरे अनुकूल कंपनी में इस तरह के स्वादिष्ट का आनंद लेना अच्छा है।
सामग्री:
• पांच टमाटर।
• ork किलोग्राम दुबला पोर्क।
• एक प्याज।
• 0.150 किलो हार्ड पनीर।
• नमक।
• खट्टा क्रीम के 1,100 एल।
• आलू के लिए मसाला।
• मांस के लिए मसाला।
खाना पकाने की विधि:
मांस पकाएँ: धोएँ और सुखाएँ। चॉप्स की तरह काटें। दोनों तरफ से प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा हरा दें।
आलू को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
पनीर को कद्दूकस कर लें।
पन्नी का एक टुकड़ा तेल। उस पर थोड़ा आलू डालें, नमक और मसाला के साथ छिड़के।
मांस के लिए मसाला के साथ कटा हुआ पोर्क के टुकड़े और आलू पर (प्रत्येक सेवारत के लिए एक) डालें।
प्याज डालें। खट्टा क्रीम के साथ तेल।
कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें।
पन्नी के टुकड़े में मांस को सावधानी से लपेटें। सेंकना करने के लिए भेजें। यह कितना बड़ा हिस्सा है, इसके आधार पर 45 से 55 मिनट लगेंगे।
आलू के साथ तैयार मांस, पन्नी में पकाया जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
5. पन्नी में होम-स्टाइल मांस और आलू
इस तरह के पकवान को हर दिन कम से कम पकाया जा सकता है। रोजी आलू और निविदा बेकन आपके भरने और स्वादिष्ट खिलाएंगे।
सामग्री:
• आठ आलू।
बेकन के आठ स्ट्रिप्स।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी।
• समुद्री नमक।
• मीठा पपरिका।
खाना पकाने की विधि:
आलू आधे में काटे जाते हैं। पेपरिका के साथ नमक और छिड़क।
आलू के अंदर हम बेकन की एक पट्टी रखते हैं, जिसे आधा में बांधा जाता है।
हम पन्नी को दो परतों में बिछाते हैं। हम इसे मांस के साथ एक आलू और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं। कसकर लपेटो। हम बाकी आलूओं के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को सीधे ओवन की चक्की पर रखें और लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. पन्नी में आलू के साथ मांस, लिंगोनबेरी मेयोनेज़ और दौनी के साथ बेक किया हुआ
निस्संदेह, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यह उत्सव की मेज पर एक केंद्रीय स्थान लेने के योग्य है।
सामग्री:
• 0.700 किलोग्राम पोर्क गर्दन।
• चार युवा आलू।
• मेंहदी।
• नमक।
• दो छोटे प्याज।
• लहसुन की तीन लौंग।
• 50 ग्राम मक्खन।
• दो बड़े चम्मच। सोया सॉस के बड़े चम्मच।
• ब्रांडी के 20 मि.ली.
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच।
• ताजा लिंगोनबेरी 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
लहसुन के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम दौनी की कई शाखाओं को काटते हैं और लहसुन के साथ मिलाते हैं।
हम मांस को दो बड़े टुकड़ों में विभाजित करते हैं। दोनों तरफ से एक-एक मिर्च। लहसुन और दौनी के मिश्रण के साथ रगड़ें। चालीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
प्याज को आठ टुकड़ों में काट दिया जाता है। सूरजमुखी तेल और मक्खन के मिश्रण में भूनें। सोया सॉस जोड़ें। एक मिनट के बाद, कॉन्यैक में डालें। प्याज को तब तक फेंटें जब तक कि वह फूल न जाए।
हम मेयोनेज़ को एक छोटी प्लेट में बदलते हैं। लिंगोनबेरी एक झरनी पर रखे जाते हैं और एक चम्मच के साथ रस निचोड़ते हैं। इसे मेयोनेज़ में डालें। हलचल। यह काउबरी मेयोनेज़ निकला।
आलू को छीलने की जरूरत नहीं है। हमने प्रत्येक आलू को चार भागों में काट दिया और सूरजमुखी तेल के साथ कोट किया। नमक और दौनी के मिश्रण के साथ छिड़के।
एक पैन में अचार के मांस को थोड़ा सा भूनें। लहसुन को अवश्य हटा देना चाहिए ताकि जलन न हो।
हम पन्नी के एक टुकड़े पर आधा प्याज और मांस का एक टुकड़ा डालते हैं। आधे आलू को ऊपर रखें। लिंगोनबेरी मेयोनेज़ डालो और दौनी की एक टहनी डाल दिया। पन्नी में लपेटें। ऐसे दूसरे हिस्से को खाना बनाना। लगभग एक घंटे तक बेक करें।
7. खट्टा क्रीम सॉस और आर्गुला के साथ पन्नी में आलू के साथ मांस
एक अमीर सुगंध और स्वाद के साथ एक मूल पकवान। आप ठेठ दिन पर पन्नी में आलू के साथ मांस पर दावत दे सकते हैं या मेहमानों के लिए भोजन तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
• 0.700 किलोग्राम आलू।
• 0.500 किलोग्राम लोई।
• लहसुन की चार लौंग।
• 0.100 किलोग्राम अरुगुला।
• चार बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।
• दो चम्मच काली मिर्च, पपरिका और नमक।
• 70 ग्राम पनीर।
• जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि:
मांस के टुकड़े को पतली प्लेटों में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। एक गर्म पैन में भूनें।
पनीर स्लाइस में विभाजित। मांस प्लेटों के रूप में कई होना चाहिए।
आलू को बड़े स्लाइस में काटें। जैतून के तेल के साथ फैलाएं और पेपरिका के साथ मिलाएं।
बेकिंग शीट पर स्थित पन्नी के एक टुकड़े पर, मांस और पनीर की प्लेटें बिछाएं। ऊपर से आलू और अरुगुला डालें।
काली मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। लहसुन की लौंग को चाकू से कुचलकर काट लें। खट्टा क्रीम में जोड़ें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस और आलू डालो। पन्नी में लपेटें और एक घंटे के तीन चौथाई के लिए सेंकना करें।
आधे घंटे के बाद, पन्नी को शीर्ष पर काट लें। यह सामग्री को भूरा बनाने के लिए है।
8. पन्नी और "दूध चिकन" में मांस और आलू
एक अद्भुत सुगंध और एक खस्ता पनीर पपड़ी के साथ एक बहुत ही कोमल पकवान। अपने लिए और दोस्तों के लिए खाना बनाना उचित है।
सामग्री:
• तीन चिकन पट्टिका।
• क्रीमियन प्याज।
• छह मध्यम आलू।
• दो लाल टमाटर।
• 0.200 किलो पनीर।
• दो अंडे।
• सूरजमुखी तेल।
• एक गिलास दूध।
• इतालवी जड़ी बूटी।
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
चिकन का गूदा छोटे क्यूब्स में कट जाता है। एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें और दूध डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
आलू को पतली प्लेटों, प्याज के आधा छल्ले में काटें।
पन्नी की तीन परतों से प्लेटें बनाएं। उनमें से छह होने चाहिए। तेल के साथ नीचे और दीवारों को चिकनाई करें।
आलू की एक परत रखो, नमक और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। फिर प्याज का एक कटोरा रखो, इसे पंख, और मांस में विभाजित करें। नमक डालें और थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ डालें।
टमाटर को पतले हलकों में काटें। मांस पर दो स्लाइस रखें।
अंडे तोड़ें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। थोड़ा मारो और मांस की सतह पर लेट जाओ। जिस दूध में लेटा हो, उसी में डालो।
चालीस मिनट के लिए ओवन में रखो।
पन्नी में मांस और आलू - युक्तियाँ और चालें
ताकि तैयार पकवान में प्याज रसदार था, इसे पानी के साथ नींबू के रस में मैरीनेट किया जा सकता है। एक प्याज को एक नींबू और तीन बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी।
पनीर को अच्छी तरह से पिघलाने के लिए, इसकी वसा की मात्रा कम से कम 50% होनी चाहिए।
पके हुए पकवान में मांस नरम होगा यदि तेज लौंग के साथ रसोई के हथौड़ा से पीटा जाए।
पन्नी को सावधानी से लपेटें ताकि आंसू न हो। अन्यथा, पकाते समय, सभी रस बाहर निकल जाएंगे।
