अलग पोषण - विवरण और सामान्य सिद्धांत
अलग पोषण एक संपूर्ण दर्शन है, न कि केवल एक आहार। कुछ हफ़्ते के लिए अलग से भोजन करना, आप अंतर महसूस कर सकते हैं। मौजूदा व्यवस्था और स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों में से किसी ने भी अलग-अलग खाने को लेकर उतना विवाद और विवाद नहीं किया है। वास्तव में शरीर पर अलग पोषण का प्रभाव क्या है? और क्या - फायदे या नुकसान? वैज्ञानिक इस सवाल का स्पष्ट जवाब नहीं दे सकते।
अलग पोषण कुछ उत्पादों की संगतता और असंगति के विचार पर आधारित है, साथ ही साथ उत्पादों के कुछ संयोजनों का उपयोग करने के खतरे भी हैं। अलग-अलग पोषण के समर्थकों के अनुसार, यदि एक-दूसरे के साथ असंगत उत्पाद पेट में प्रवेश करते हैं, तो उनका पाचन काफी मुश्किल होगा। जैसा कि आप जानते हैं, बाद में, खराब पचने वाले भोजन को वसा और स्लैग के रूप में शरीर में जमा किया जाता है। यह केवल इस तथ्य से समझाया गया है कि कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए, एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है, जबकि प्रोटीन को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के उत्पादों को पचाने की शर्तें भी अलग-अलग हैं।
अलग पोषण के लिए वर्तमान दृष्टिकोण के संस्थापकों को यू.जी. हेय और जी। शेल्टन, लेकिन कई मायनों में उनकी सिफारिशें मेल नहीं खाती हैं।
हाये अलग भोजन
यह दृष्टिकोण प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की असंगति पर आधारित है, यह निर्धारित करते हुए कि प्रोटीन को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता है, और कार्बोहाइड्रेट क्षारीय हैं। इस प्रकार, हाय ने पाचन तंत्र की सार्वभौमिक क्षमताओं को कम करके आंका। उन्होंने रक्त अम्लता (दूध, फल, सब्जियां) बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के सेवन को बढ़ाने की सिफारिश की। उनकी मात्रा, उनकी राय में, भोजन का द्रव्यमान 4 गुना होना चाहिए जो गैस्ट्रिक रस (पशु प्रोटीन, साइट्रस, नट्स, सभी कार्बोहाइड्रेट) की अम्लता को बढ़ाता है। इस तरह के अनुपात शरीर के तरल पदार्थों में क्षारीय और एसिड घटकों के अनुपात के अनुरूप हैं। लेकिन हाये ने इस तथ्य की अनदेखी की कि शरीर की अपनी नियामक प्रणाली है।
हेय के सिद्धांत के अनुसार पोषण के बुनियादी नियम
कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रोटीन के साथ-साथ खट्टे फलों के साथ नहीं करना चाहिए। पोषण का आधार सब्जियां, फल और सलाद हैं। वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए। परिष्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे सॉसेज और सॉसेज, को आमतौर पर बाहर रखा जाना चाहिए। विभिन्न प्रकार के भोजन के बीच कम से कम 4-5 घंटे का अंतराल होना चाहिए। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में ऑफल, अंडे, फलियां, मछली, नट्स, मांस, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ, और अधिक शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों में अनाज, आलू, रोटी, चीनी, आटा, पास्ता, और अन्य शामिल हैं।
एक अलग समूह "तटस्थ" उत्पादों से बना है। ये सभी पशु वसा, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, साग, मक्खन, क्रीम, फल और सब्जियां, सूखे फल हैं। "तटस्थ" खाद्य पदार्थ इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि वे प्रोटीन युक्त और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों दोनों के साथ संगत हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि दैनिक आहार के आधे से अधिक सब्जियां और फल हों।
शेल्टन भोजन का आयोजन कैसे किया जाता है?
एक समय में कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है, साथ ही साथ केंद्रित प्रोटीन और केंद्रित कार्बोहाइड्रेट। इसका मतलब यह है कि अनाज, रोटी, मीठे फल, केक के साथ नट, अंडे, मांस, पनीर और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों का एक साथ सेवन नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, एक ही समय में दो केंद्रित प्रोटीन खाने से मना किया जाता है। अलग-अलग रचना के प्रोटीन के लिए अलग-अलग पाचन रस की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ उनकी अलग-अलग सांद्रता भी होती है। प्रोटीन के साथ वसा न खाएं।
खट्टा क्रीम, क्रीम, सब्जी और मक्खन को अंडे, मांस, नट्स, पनीर और अन्य प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। इन संयोजनों के साथ, वसा गैस्ट्रिक रस के स्राव को रोकते हैं। आप एक ही समय में खट्टे फल और प्रोटीन नहीं खा सकते हैं। स्टार्च और चीनी को भी अलग-अलग रिसेप्शन में विभाजित किया जाना चाहिए, और एक समय में केवल एक केंद्रित स्टार्च का सेवन किया जाना चाहिए।
अन्यथा, स्टार्च में से एक पचाने में सक्षम नहीं होगा और एक लोड के रूप में पेट में रहेगा, जो अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण में देरी करता है, किण्वन का कारण बन सकता है, अम्लता में वृद्धि हो सकती है। किसी भी प्रकार के तरबूज को हमेशा किसी भी अन्य भोजन से अलग खाना चाहिए। दूध को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए या इसे अलग से पीना चाहिए। दूध में मौजूद वसा गैस्ट्रिक जूस को कुछ समय तक बाहर नहीं निकलने देता है। दूध ग्रहणी में अवशोषित होता है, और पेट में नहीं, यह अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।
अलग पोषण - आहार के उदाहरण
नाश्ते के लिए, आपको चुनने के लिए एक चीज का उपयोग करना चाहिए: आधा खट्टा या खट्टे फलों का सलाद, तरबूज के कुछ टुकड़े, पानी पर दलिया, कठोर उबले अंडे, साग के साथ तले हुए अंडे।
दोपहर के भोजन के लिए: प्रोटीन (चिकन स्तन, मछली) या कार्बोहाइड्रेट व्यंजन (आलू, चावल, पास्ता) के साथ सलाद (साग, टमाटर, खीरे)। सलाद के बजाय, आप तेल में तली हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, फिर केवल स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ मुख्य पकवान होना चाहिए।
रात के खाने के लिए: आपको दोपहर के भोजन के विपरीत विकल्प चुनने की आवश्यकता है। यदि दोपहर के भोजन के लिए गिलहरी थीं, तो रात के खाने के लिए कार्बोहाइड्रेट और इसके विपरीत। यदि अलग पोषण का लक्ष्य वजन कम करना है, तो आपको कम उच्च कैलोरी और हल्का भोजन चुनने की आवश्यकता है।
अलग सत्ता के पेशेवरों
अलग पोषण गठिया, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से छुटकारा पाने में मदद करता है, पेट की गड़बड़ी को रोकता है, और एलर्जी और अस्थमा के उपचार में लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस पोषण के कारण, शरीर साफ हो जाता है, जो वजन घटाने को उत्तेजित करता है। यह मोटापे से जुड़े स्वास्थ्य जोखिम को कम करता है, मधुमेह मेलेटस, कोरोनरी हृदय रोग, पित्त पथरी की उपस्थिति को रोकने में मदद करता है।
निस्संदेह प्लस फलों और सब्जियों की बढ़ी हुई खपत है। इन उत्पादों की एक बड़ी संख्या का मतलब है कि शरीर बड़ी संख्या में विटामिन, फाइबर, खनिज से संतृप्त है। चीनी और स्टार्च से इनकार करने से पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और कूल्हों और कमर की मात्रा को कम करने में भी मदद मिलती है। इसके अलावा, आहार अनाज की मात्रा बढ़ाता है - महत्वपूर्ण विटामिन, पोषक तत्वों का स्रोत।
अलग सत्ता के विपक्ष
इस शक्ति प्रणाली के विरोधियों का मानना है कि इसके निर्माण के दौरान बहुत सारी गलतियाँ की गई थीं। सबसे पहले, पाचन तंत्र की सार्वभौमिकता को ध्यान में नहीं रखा गया था। भोजन के दौरान, शरीर दोनों क्षारीय एंजाइम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करता है। एक अलग बिजली व्यवस्था के साथ, इनमें से अधिकांश पदार्थ बस गायब हो जाते हैं। इससे पेट की समस्या हो सकती है। जो लोग समय के साथ अलग-अलग खाने के आदी हैं, वे मिश्रित खाद्य पदार्थों को पचाने का अवसर खो देते हैं।
व्यवहार में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के पृथक उपभोग के सिद्धांत को लागू करना काफी मुश्किल है, क्योंकि अधिकांश उत्पादों में एक ही समय में दोनों होते हैं। उदाहरण के लिए, आलू, जिन्हें शुद्ध कार्बोहाइड्रेट माना जाता है, में वनस्पति प्रोटीन होता है, और मांस में ग्लाइकोजन होता है, अर्थात् पशुचारा। इसलिए, इन उत्पादों को अलग करने के लिए कोई बिंदु है, एक मूट बिंदु। इसके अलावा, अलग-अलग खाने से अवसाद और अवसाद हो सकता है। एक अच्छा मूड हार्मोन डोपामाइन और सेरोटोनिन की सामग्री पर निर्भर करता है, तथाकथित "खुशी के हार्मोन।"
वैज्ञानिकों का दावा है कि इन पदार्थों का संश्लेषण शरीर में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के एक साथ सेवन से होता है। यह अलग पोषण के समर्थकों के बीच कम मूड को समझाता है। हालांकि, यह तथ्य कि यह प्रणाली वजन कम करने में मदद करती है, अपने विरोधियों द्वारा भी मान्यता प्राप्त है। संशयवादियों का दावा है कि भोजन के पृथक्करण के कारण वसा का भंडार बिल्कुल भी कम नहीं हुआ है, लेकिन आहार में ताजी सब्जियों की संख्या में वृद्धि के कारण। सब्जियां फाइबर और कम कैलोरी में समृद्ध हैं, जबकि वे तृप्ति की भावना देते हैं, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं।
अलग पोषण - उपयोगी सुझाव
यदि आपका लक्ष्य अलग पोषण की मदद से वजन कम करना है, तो पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप नाश्ता करें। नाश्ता न केवल पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि अवांछित वजन से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। मेनू की रचना करते समय, आपको सुबह के भोजन के लिए कुल आहार का लगभग 30-40% अलग सेट करना होगा। मेटाबॉलिज्म को तेजी से शुरू करने के लिए जल्द से जल्द नाश्ता करना उचित है।
यदि आप नाश्ता करना छोड़ देते हैं, तो शरीर दैनिक भोजन के हिस्से को जमा करते हुए, भूख से सुरक्षित रहेगा। सुबह में, ताजा डिब्बाबंद फल, विटामिन सलाद, शहद के साथ ग्रेनोला, नट्स और सूखे फल, कॉटेज पनीर, विभिन्न अनाज, योगर्ट और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ-साथ ओमेलेट्स जैसे खाद्य पदार्थ खाने के लिए सबसे अच्छा है, जिसमें आप पनीर, हैम, सब्जियां, साग जोड़ सकते हैं।
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