डेयरी मट्ठा के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है।
उत्पाद का उपयोग कई रोगों के उपचार में और प्राचीन यूनानियों द्वारा एक कॉस्मेटिक के रूप में किया गया है।
हमारे समय में, इसे अवांछनीय रूप से भुला दिया गया था, और इसके उपयोगी गुणों को कम ही जाना जाता है।
इस बीच, इसके उपयोग के लाभ दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के लाभों से कम नहीं हैं।
दूध मट्ठा: रचना, जैसा कि प्रयोग किया जाता है
मट्ठा एक तरल है जो हमेशा खट्टा दूध छानते समय पनीर, पनीर का उत्पादन करने की प्रक्रिया में रहता है।
इसकी रचना का लगभग 94% हिस्सा पानी है। लेकिन फिर शेष 6% ऐसे पदार्थ हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी और मूल्यवान हैं। इसमें 200 से अधिक तत्व होते हैं।, जिनमें से हैं:
• खनिज पदार्थ। ट्रेस तत्व मौजूद हैं: जस्ता (0.5 मिलीग्राम), लोहा (0.06 मिलीग्राम), तांबा (4 मिलीग्राम), मोलिब्डेनम (12 माइक्रोग्राम), कोबाल्ट (0.1 माइक्रोग्राम), आयोडीन (8 मिलीग्राम)। मैक्रोलेमेंट्स: फॉस्फोरस (78mg), क्लोरीन (67mg), पोटेशियम (130mg), सोडियम (42mg)।
• विटामिन: पीपी (0.2 मिलीग्राम), ई (0.03 मिलीग्राम), ए (14 मिलीग्राम), सी (0.5 मिलीग्राम), बी 12 (0.3 मिलीग्राम), बी 9 (1 मिलीग्राम), बी 6 (0.1 मिलीग्राम), बी 5 ( 0.3 मिलीग्राम), बी 2 (0.1 मिलीग्राम), बी 1 (0.03 मिलीग्राम)।
• चोलिन।
• बायोटिन।
• निकोटिनिक एसिड।
• लैक्टोज (दूध चीनी)।
अमूल्य इस डेयरी उत्पाद की उपस्थिति बनाता है लैक्टोज। यह शरीर में आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित होता है, जठरांत्र प्रणाली के अंगों के कामकाज को सामान्य करता है। इस कार्बोहाइड्रेट को "वांछनीय" कहा जा सकता है क्योंकि यह कोशिकाओं में वसा की उपस्थिति को उत्तेजित नहीं करता है।
बायोटिन कई जैविक पदार्थों और फैटी एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, चीनी के स्तर को नियंत्रित करता है, बालों, नाखूनों, त्वचा और तंत्रिका तंत्र की सुंदरता को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
कोलीन यह तंत्रिका तंत्र के सामंजस्यपूर्ण काम का एक अनिवार्य नियामक माना जाता है। यह सभी नसों के सुरक्षात्मक म्यान के गठन और उनके विनाश को रोकने के लिए आवश्यक है। क्षतिग्रस्त विषाक्त पदार्थों, शराब, वायरस, ड्रग्स, यकृत कोशिकाओं की वसूली में तेजी लाने में सक्षम। कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड की एकाग्रता को प्रभावित करता है, हृदय की लय और इंसुलिन संश्लेषण को सामान्य करता है।
निकोटिनिक एसिड, वह तत्व, जिसके बिना आने वाले भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करना असंभव है। यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, सभी चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है।
100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:
• प्रोटीन - 0.85 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5,14gr;
• वसा - 0, 35 ग्रा।
मट्ठा में मौजूद वसा का महत्वहीन प्रतिशत आसानी से पच जाता है, और कई एंजाइमों के उत्पादन और गतिविधि को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।
इसमें केवल उच्च श्रेणी के प्रोटीन होते हैं जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं। उनके आने का एकमात्र तरीका भोजन है। इन प्रोटीनों में अमीनो एसिड की एक संतुलित संरचना होती है जो लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करती है।
मट्ठा कम कैलोरी वाला भोजन है। 100 जीआर सभी का वर्तमान 18 किलो कैलोरी.
उपयोग का दायरा व्यापक है:
• खाद्य उद्योग में इसका उपयोग ब्राउन चीज़, बेकिंग ब्रेड और कन्फेक्शनरी के निर्माण में एक योजक के रूप में किया जाता है। आटा के अतिरिक्त इसके अलावा यह अधिक निविदा और रसीला बनाता है।
• मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाने और बढ़ाने और दक्षता को बहाल करने में मदद करने के लिए इसके प्रोटीन से आहार की खुराक बनाई गई है।
• कई प्रकार के मट्ठे और कार्बोनेटेड और फोर्टीफाइड पेय का उत्पादन किया जाता है।
• इसका उपयोग बच्चे के भोजन के उत्पादन में एक प्रमुख घटक के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसकी संरचना स्तन के दूध के समान है।
• त्वचा देखभाल और बालों की देखभाल के उत्पादों को बनाते समय कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• रचना से जारी लैक्टोज का उपयोग कई चिकित्सा तैयारियों के निर्माण के लिए किया जाता है।
प्रति दिन सीरम का एक पूरा गिलास पीना, एक व्यक्ति अपने शरीर को सभी विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है।
दूध मट्ठा: शरीर के लिए क्या लाभ है
उत्पाद की संतुलित खनिज और विटामिन संरचना मानव शरीर में अद्भुत काम कर सकती है।
• यह स्थापित किया गया है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, वायरल और संक्रामक रोगों के विकास को रोकने में मदद करता है, किसी व्यक्ति की नैतिक और शारीरिक स्थिति में काफी सुधार करता है।
• अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, क्योंकि इसमें "उपयोगी" चीनी है। यह काफी धीरे-धीरे अवशोषित होता है और शरीर में वसा के रूप में जमा नहीं होता है। यह तथ्य इस तथ्य में योगदान देता है कि संचित वसा धीरे-धीरे शरीर द्वारा खपत होती है, और शरीर का वजन धीरे-धीरे कम हो जाता है।
• इसका नियमित उपयोग आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण की ओर जाता है, जिससे किण्वन और गैस का निर्माण धीमा हो जाता है।
• पेट, आंतों, यकृत, गुर्दे की गतिविधि को प्रभावित करता है। यह इन अंगों में सूजन के विकास को रोक सकता है।
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों में रक्तचाप को सामान्य करने की ओर जाता है।
• सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, शरीर के प्रदर्शन को पुनर्स्थापित करता है, थकान, भ्रम, असावधानी से लड़ता है।
• सेरोटोनिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जो सफलतापूर्वक अवसाद और तनाव का सामना करता है।
• यह घटना के जोखिम को कम कर सकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोक सकता है।
• संचित भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों, स्लैग को हटाता है।
• यह एक सस्ती और सस्ती एंटिफंगल एजेंट है। रोग के फोकस पर बाहरी प्रभाव के संयोजन में इसका आंतरिक उपयोग उपचार का एक अच्छा परिणाम देता है।
मट्ठा के लाभ शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की क्षमता है, जिसका अर्थ है कि ज्यादातर लोगों के लिए यह एडिमा से मुक्ति का एक साधन है। इस कारण अक्सर गर्भवती महिलाओं में दर्द के साथ इस उत्पाद के रिसेप्शन की सिफारिश की जाती है।
कम आणविक भार प्रोटीन के सीरम में मौजूदगी इसे "युवाओं का अमृत" कहने का अधिकार देती है। ये गिलहरी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम। इसके जेनेरिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण साबित हो चुके हैं।
सभी लाभकारी पदार्थों को प्राप्त करने के लिए अपने शुद्ध रूप में सीरम नहीं पीना चाहिए। यदि आप इसमें फलों का रस मिलाते हैं तो कोई कम उपयोगी पेय नहीं होगा। ओक्रोशका पकाने के लिए उपयुक्त, पेनकेक्स और फ्रिटर्स के लिए आटा। यह सॉस, बोर्स्ट, सॉलेन्का के स्वाद में सुधार करता है।
जो कोई भी अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में परवाह करता है, निवारक उपायों को वरीयता देता है, और मौजूदा बीमारियों के साथ, पारंपरिक चिकित्सा के साथ दवा उपचार को कुशलता से जोड़ता है, डेयरी मट्ठा के लाभों के बारे में मत भूलना।
दूध मट्ठा: स्वास्थ्य के लिए क्या नुकसान है
जानिए शरीर पर सीरम के नकारात्मक प्रभाव उन लोगों के लिए आवश्यक हैं जिन्होंने स्वास्थ्य में समस्याओं को ठीक करने का फैसला किया। चूंकि इसका मुख्य घटक पानी है, और अन्य सभी घटकों में सामग्री का एक छोटा प्रतिशत है, उत्पाद को नुकसान नगण्य है। यह मामले में contraindicated है
• यदि किसी व्यक्ति में दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है - लैक्टोज। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों का प्रतिशत कम है।
• उत्पाद में हल्का रेचक प्रभाव होता है। लेकिन कुछ मामलों में, सीरम की इस कार्रवाई को इसकी उपयोगी संपत्ति के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो सीरम शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। खुराक का पालन करने में विफलता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं पैदा कर सकती है।
मट्ठा शरीर को नुकसान पहुंचाएगा भले ही इसके उत्पादन के तकनीकी चरणों, भंडारण के नियमों और शर्तों का उल्लंघन किया गया हो। इन विकारों के साथ, सीरम बादल जाएगा, एक अप्रिय गंध, कड़वा - खट्टा स्वाद है। इस मामले में, रोगजनक बैक्टीरिया और रोगाणुओं इसमें सक्रिय रूप से विकसित होंगे। इस सीरम का उपयोग करते समय, आप आसानी से जहर प्राप्त कर सकते हैं, कई संक्रामक रोग।
इस डेयरी उत्पाद के सभी नकारात्मक पहलुओं की जांच करने के बाद, डॉक्टर से परामर्श करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से अपने आहार में मट्ठा शामिल कर सकते हैं।
बच्चों के लिए दूध सीरम: उपयोगी या हानिकारक
समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना इसे किसी भी बच्चे के लिए उपयोगी बनाती है। यह संयोग से नहीं है कि यह शिशुओं के लिए कई प्रकार के भोजन का उत्पादन करता है।
चिकित्सकों के अनुसार, सीरम का सेवन दवा उपचार के साथ करना स्वीकार्य है।
• पेट, आंतों, यकृत और गुर्दे के रोग;
• दिल और उसके वाहिकाओं के विकृति;
• अंतःस्रावी तंत्र के रोग;
• श्वसन पथ में भड़काऊ प्रक्रियाओं में;
• त्वचा रोग।
कभी-कभी बच्चे अपने शुद्ध रूप में मट्ठा का स्वाद पसंद नहीं करते हैं। माता-पिता इसके साथ प्रयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, और स्वादिष्ट और समान रूप से उपयोगी कॉकटेल, पेय, जेली, जेली बना सकते हैं:
• एक कॉकटेल के लिए आपको अपने पसंदीदा बेबी जामुन के 100-150 ग्राम, मट्ठा के 250-300 ग्राम, नींबू के रस के 1 घंटे के लिए, 1 घंटे की चीनी लेने की जरूरत है, यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं। सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
• जेली बनाने के लिए: सीरम के 2 गिलास को 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, इसमें 0.5 लीटर लथपथ जिलेटिन, किसी भी जाम को मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।
• एक पेय के लिए: सब्जियों या फलों के रस के साथ मट्ठा मिलाएं। इस तरह के एक पेय के चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप जड़ी बूटियों का काढ़ा जोड़ सकते हैं।
• जेली के लिए आपको मट्ठा के पूरे गिलास और 0.5 कप रस की आवश्यकता होगी। सभी को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, 2 लीटर चीनी जोड़ें। मिश्रण को उबाल लें, 2 घंटे स्टार्च डालें, ठंडे पानी में पतला। फिर सब कुछ उबाल लें।
ये सभी उत्पाद बच्चे को जीवन शक्ति और ऊर्जा का प्रभार देंगे, शरीर को आवश्यक और उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेंगे।
बच्चों के लिए, साथ ही वयस्कों के लिए, केवल एक सीमा है जिसके तहत यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। एलर्जी की पहचान करने में शिशुओं के आहार से सीरम को पूरी तरह से समाप्त करना आवश्यक है।
यदि माता-पिता बच्चे के लिए एक निवारक या चिकित्सीय एजेंट के रूप में सीरम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह बाल रोग विशेषज्ञ को दिखाना महत्वपूर्ण है। केवल एक डॉक्टर उत्पाद के एक कोर्स और खुराक को निर्धारित कर सकता है या, इसके विपरीत, मौजूदा मतभेदों के उपयोग पर रोक लगा सकता है।
दो सप्ताह तक प्रति दिन बस एक गिलास सीरम का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। इसके उपयोग में कोई आयु सीमा नहीं है। यह सभी को अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
