प्राचीन काल से लोग अजवाइन के फायदों के बारे में जानते हैं।
पहले, यह माना जाता था कि इसमें जादुई गुण हैं और यह लोगों को खुशी और स्वास्थ्य ला सकता है, इसलिए उन्हें घर पर सजाया गया और औषधीय दवा के रूप में इस्तेमाल किया गया।
बाद में इस उत्पाद के पोषक गुणों के बारे में पता चला, और वह मेज पर लगातार मेहमान बन गया।
अजवाइन: संरचना के रूप में इस्तेमाल किया
अजवाइन एक सब्जी की फसल है, यह काफी आम है और लगभग किसी भी जलवायु के लिए पूरी तरह से अनुकूल है, इसलिए इसे अंटार्कटिका को छोड़कर दुनिया के सभी महाद्वीपों पर उगाया जाता है।
कुल में, इस संयंत्र की लगभग 20 विभिन्न प्रजातियां हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध है सुगंधित अजवाइन (सुसंस्कृत).
इस प्रकार की अजवाइन, बदले में, 3 उपप्रकारों में विभाजित है:
जड़;
उपजी;
चादर।
अजवाइन को एक पूरे के रूप में लिया जा सकता है, इसकी जड़ को बेक किया जा सकता है या उबाला जा सकता है, तने को तला हुआ, कच्चा या स्टू खाया जा सकता है, पत्तियों को सलाद के लिए साग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, और बीज मसाला के अवयवों में से एक हो सकते हैं। उत्पाद भी संतुलित और स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग है।
अपनी मसालेदार सुगंध के कारण अजवाइन का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। उत्पाद को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, मांस के व्यंजनों और सलाद में जोड़ा जाता है, यह स्वस्थ रस का उत्पादन करता है।
हालांकि, उपयोगी गुणों की एक बड़ी संख्या के अलावा, इस सब्जी में हानिकारक पदार्थ भी होते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। तो आइए देखें कि अजवाइन में अब भी क्या है: उपयोगी या हानिकारक गुण?
अजवाइन: शरीर के लिए क्या लाभ हैं?
अजवाइन की जड़ को व्यर्थ नहीं माना जाता है "स्वास्थ्य पैंट्री"। यदि आप हर दिन आहार में जड़ों को शामिल करते हैं, तो आप समय में कई बीमारियों को रोक सकते हैं, उच्च गुणवत्ता वाली सफाई और शरीर का कायाकल्प कर सकते हैं, और प्रतिरक्षा को भी मजबूत कर सकते हैं। आज, रूट सेलेरी पूरे साल कई दुकानों और बाजारों में बेची जाती है।
यदि आपके पास एक छोटा बगीचा या एक ग्रीष्मकालीन घर है, तो इसे घर पर उगाया जा सकता है।
तो, आइए एक नज़र डालते हैं कि अजवाइन की जड़ के उपयोगी और हानिकारक गुण, जो पोषण विशेषज्ञों के बारे में बहुत बात करते हैं, प्रदर्शित होते हैं।
1. जड़ एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। गंभीर ओवरवर्क के साथ। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद, जो इस उत्पाद के साथ संतृप्त हैं, यह कार्य क्षमता बढ़ाने, जीवन शक्ति बढ़ाने, तनाव को दूर करने, तनाव प्रतिरोध में सुधार और नींद में सुधार करने में सक्षम है।
2. जड़ से मिलावट भी बहुत उपयोगी है। वह मददगार है जठरशोथ के साथ कम अम्लता, अल्सर, गठिया, तंत्रिका संबंधी रोगों के साथ और उनकी बीमारी में ऊपरी श्वसन पथ को नरम करने के लिए।
3. जड़ में कई महत्वपूर्ण खनिज होते हैं, जैसे कि जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, विटामिन पीपी, बी, सी और ई, इसलिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं त्वचा की स्थिति में सुधार, बाल, आँखें और होंठ।
4. जड़ उत्पाद में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसलिए इसे उपचार और रोकथाम के लिए दवा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है गुर्दे की बीमारी और मूत्राशय।
5. आप इसमें कद्दूकस किए हुए कच्चे सेब, गाजर या साग डालकर जड़ के उपयोगी गुणों में सुधार कर सकते हैं। इस तरह के मिश्रण बहुत लोकप्रिय हैं जो लोग एक आहार पर हैंऔर शाकाहारी। इसके अलावा, विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए जड़ का उपयोग करके, उन्हें नमक की एक छोटी मात्रा के साथ सीज़न किया जा सकता है, क्योंकि उत्पाद के असामान्य स्वाद में नमक के बिना भोजन का स्वाद बेहतर हो सकता है, जो बदले में गुर्दे और हृदय के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
6. उत्पाद की औषधीय जड़ बहुत उपयोगी है। मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों के लिए, क्योंकि वह अपनी मर्दाना शक्ति में सुधार करने में सक्षम है। इसके अलावा, एक आदमी के शरीर में इस हार्मोन की उच्च सामग्री इसे महिलाओं के लिए अधिक आकर्षक बनाती है। जड़ में रसायन भी prostatitis और अन्य जननांग रोगों की शुरुआत को रोक सकते हैं।
7. उत्पाद की जड़ प्रोटीन की आत्मसात की प्रक्रिया में सुधार करती है, इसलिए मांस और मछली के व्यंजनों में इसका उपयोग करना बहुत उपयुक्त है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद के गर्मी उपचार के दौरान, यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है, इसलिए इसे कच्ची अवस्था में भोजन में उपयोग करना बेहतर होता है।
8. अजवाइन की जड़ बच्चों के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, विशेष रूप से यह विटामिन की कमी को रोकने में मदद करता है। उत्पाद को जीवन के एक वर्ष से एक बच्चे के लिए कुचल स्थिति में बच्चे के भोजन में जोड़ा जा सकता है।
उपजी और पत्तियों के उपयोगी गुण
जड़ के अलावा, अजवाइन में अन्य समान रूप से उपयोगी तत्व भी होते हैं, जैसे कि पत्तियां और उपजी, जिनके बारे में हम नीचे दिए गए लाभों के बारे में चर्चा करेंगे।
1. एक व्यक्ति जो नियमित रूप से अपने आहार में अजवाइन की पत्तियों और डंठल का उपयोग करता है, वह अपने शरीर को पेट फूलना, कब्ज, सांस की तकलीफ, नाराज़गी, और कई अन्य लोगों की उपस्थिति से बचाता है, और साग का अर्क शरीर को भोजन में मदद करता है और विषाक्त पदार्थों को दूर करता है।
2. इस जड़ की फसल की पत्तियों और तनों में बड़ी मात्रा में कैरोटीन और विटामिन सी होता है। कटा हुआ साग के दो बड़े चम्मच एक व्यक्ति को इन उपयोगी विटामिन के दैनिक मानदंड प्रदान करने के लिए पर्याप्त हैं। विशेष रूप से महत्वपूर्ण वसंत और सर्दियों में उनका उपयोग होता है, जब शरीर कमजोर होता है और विटामिन की कमी की प्रक्रिया होती है। छोटे बच्चों में प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, आप इस सब्जी के पत्तों के रस में एक जलसेक जोड़ सकते हैं, कुछ बूंदें पर्याप्त होंगी।
3. अजवाइन की पत्तियां घाव भरने की क्षमता के लिए भी व्यापक रूप से जानी जाती हैं। वे जल्दी से जलन, चोट, कटौती और सूजन प्रक्रिया को दूर करने में सक्षम हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इस सब्जी के काढ़े से लोशन बनाने की आवश्यकता है। इसे बनाने के लिए, आपको उबलते पानी के 1 कप को कटा हुआ और सूखे जड़ी बूटियों में डालना होगा, और फिर इसे लगभग 2-3 घंटे तक पकाना होगा। इस उपकरण को मौखिक रूप से भी लिया जा सकता है, इससे शरीर को विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद मिलेगी।
4. पुरुषों के लिए साग बहुत उपयोगी है, क्योंकि वे इसकी यौन क्रिया में सुधार कर सकते हैं और कामेच्छा बढ़ा सकते हैं। तेल, जो जड़ी-बूटियों, डंठल और अजवाइन के बीज से प्राप्त किया गया था, एक वास्तविक कामोद्दीपक है।
5. यह उत्पाद वृद्ध लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और सेनील डिमेंशिया से लड़ने में मदद करता है।
अजवाइन के रस के फायदे
1. अजवाइन के रस में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, और स्वाभाविक रूप से बहुत सारे हानिकारक पदार्थों को हटाने में सक्षम होता है। इसके अलावा, यह एसिड पुनर्जनन की प्रक्रिया को सामान्य करता है और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाने में मदद करता है। यह गठिया और गठिया के लिए भी बहुत उपयोगी है।
2. रस cravings को संतुलित करने, वसायुक्त खाद्य पदार्थों और मिठाइयों के लिए cravings को कम करने में सक्षम है। इसके अलावा, यह अतिरिक्त वजन, सूजन और सेल्युलाईट को हटा सकता है, क्योंकि यह एक मूत्रवर्धक और क्लीन्ज़र के रूप में काम कर सकता है।
3. ताजा निचोड़ा हुआ रस की मदद से, आप तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकते हैं और गर्म मौसम में एक सामान्य तापमान बनाए रख सकते हैं।
4. किडनी में रेत से पीड़ित लोगों के लिए भी अजवाइन का रस बहुत उपयोगी है। यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है जो पत्थर बनाते हैं, और रेत को दर्द रहित रूप से हटाने में मदद करते हैं।
चेतावनी! अजवाइन केवल रेत हटाने के लिए उपयोगी है, लेकिन यदि आपके पास गुर्दे की पथरी है, तो आपको ऐसी दवा का उपयोग करने से मना करना चाहिए!
5. यह भी उल्लेखनीय है कि अजवाइन का रस एक एंटीसेप्टिक और एक उत्कृष्ट रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में काम करने में सक्षम है। यह दर्द को कम भी कर सकता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न घावों और जलन के उपचार में किया जा सकता है। इसके अलावा, अजवाइन का रस आंखों से जलन और लालिमा को दूर कर सकता है।
अजवाइन का रस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: पौधों के कई बंडलों को जूसर के माध्यम से लिया और पारित किया जाता है। जूस को छोटे घूंट में पीना चाहिए। इसके अलावा, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है और भोजन से पहले एक दिन में 2-3 बार लिया जा सकता है।
अजवाइन: स्वास्थ्य के लिए नुकसान क्या है?
कई उपयोगी के अलावा, अजवाइन में नकारात्मक गुण भी होते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस रूट फसल का उपयोग उन लोगों के लिए निषिद्ध है जिनके गुर्दे की पथरी है। जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, आदर्श से अधिक मात्रा में अजवाइन का उपयोग रोगी को सक्रिय रूप से पथरी का कारण बना सकता है, जो अक्सर सर्जरी की आवश्यकता की ओर जाता है। हालांकि, उत्पाद की थोड़ी मात्रा धीरे-धीरे गुर्दे को साफ कर सकती है।
लोगों को मिर्गी से पीड़ित, उत्पाद भी contraindicated है, क्योंकि यह बीमारी को खत्म कर सकता है। रूट फसल वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लेबिटिस के लिए भी निषिद्ध है, और उत्पाद में बड़ी संख्या में आवश्यक तेलों की मौजूदगी इसे कोलाइटिस और एंटरोकोलाइटिस वाले लोगों के लिए contraindicated बनाती है।
जो महिलाएं नियमित रूप से इस रूट की फसल को अपने आहार में शामिल करती हैं, उनके लिए कुछ शर्तों के तहत इसे प्रतिबंधित भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग गर्भाशय रक्तस्राव के साथ निषिद्धमासिक धर्म, गर्भावस्था और स्तनपान। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद का साग महिला शरीर में मजबूत गैस गठन का कारण बन सकता है, जो भ्रूण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। जिन शिशुओं में स्तन के दूध का उपयोग होता है, अजवाइन भी गैस गठन और एक एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। इसके अलावा, अजवाइन के विशिष्ट स्वाद के कारण, जो दूध से फैलता है, बच्चे को स्तनपान कराने से भी मना कर सकते हैं।
सामान्य तौर पर, अजवाइन एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है और, यदि आपके पास ऊपर वर्णित इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में जोड़ सकते हैं, क्योंकि इसके स्वाद के अलावा, इसमें उत्कृष्ट उपचार गुण भी हैं। केवल प्राकृतिक भोजन खाएं और स्वस्थ रहें!
