ब्लैकबेरी जाम - एक tidbit! प्रत्येक जार में अमीर रंग, अद्भुत स्वाद और विटामिन का एक पूरा गुच्छा छिपा होता है। जाम अपने आप में अच्छा है, विभिन्न डेसर्ट में इस्तेमाल किया जा सकता है, बेकिंग में जोड़ा जा सकता है और किसी भी डिश को एक छोटी कृति में बदल सकता है। यह तैयार करने का समय है!
ब्लैकबेरी जैम - सामान्य पाक कला सिद्धांत
ब्लैकबेरी जंगली जामुन बहुत नरम, रसदार, आकार में छोटे होते हैं। अक्सर वे हाथों में विघटित होते हैं और व्यंजनों में उखड़ जाते हैं। गार्डन ब्लैकबेरी घने होते हैं, बड़े, कभी-कभी सख्त भी। जाम किसी भी जामुन से तैयार किया जा सकता है।
ब्लैकबेरी धीरे से कुल्ला। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में ढेर कर दिया जाता है और पानी में कई बार डुबोया जाता है। फिर वे इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक सॉस पैन पर तरल निकास के लिए डालते हैं या इसे बाल्टी पर लटकाते हैं।
ब्लैकबेरी जाम में क्या डाला जाता है:
• चीनी;
• उत्साह;
• अन्य जामुन;
• विभिन्न फल;
• पानी।
नुस्खा में आमतौर पर ब्लैकबेरी एडिटिव्स के सटीक अवयवों और प्रकारों का संकेत दिया गया है। जाम स्टोव पर पकाया जाता है, लेकिन आप धीमी कुकर का उपयोग भी कर सकते हैं। खाना पकाने के बिना खाना पकाने के लिए व्यंजनों हैं, जो जामुन के स्वाद को जितना संभव हो सके संरक्षित करते हैं। लेकिन खाना पकाने में उनकी अपनी सूक्ष्मताएं हैं।
ब्लैकबेरी जैम "फाइव मिनट"
पांच मिनट कई का पसंदीदा जाम है, जो आपको ताजा जामुन की सुगंध और स्वाद के संरक्षण को अधिकतम करने की अनुमति देता है। क्या यह सिर्फ उबाल नहीं करता है, जिसमें ब्लैकबेरी भी शामिल है!
सामग्री
• 1 किलो ब्लैकबेरी;
• 1.2 किलो चीनी।
तैयारी
1. चीनी के साथ धोया हुआ ब्लैकबेरी डालो, 5 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि जामुन रस छोड़ दें।
2. स्टोव पर वर्कपीस रखो, एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटा दें।
3. हम समय को नोट करते हैं और उबालने के बाद ठीक पाँच मिनट उबालते हैं।
4. 3-4 घंटे के लिए ठंडा।
5. इसे फिर से स्टोव पर रखो, एक उबाल लाने के लिए। यदि एक झाग दिखाई देता है, तो हटाएं।
6. ब्लैकबेरी जाम को पांच मिनट तक उबलने दें और गर्म द्रव्यमान को जार में डालें। हो गया!
पूरे जामुन के साथ ब्लैकबेरी जाम
जैम रेसिपी जिसमें ब्लैकबेरी पूरी रहती है। इसके लिए, सिरप को अलग से उबाला जाता है। थोड़ा अपरिपक्व और घने जामुन का उपयोग करना भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ब्लैकबेरी स्वयं नरम है।
सामग्री
• 1.8 किलो चीनी;
• 500 मिली पानी;
• 1.2 किलो ब्लैकबेरी।
तैयारी
1. एक साफ सॉस पैन में चीनी डालो, पानी जोड़ें और एक छोटी सी आग पर डाल दें।
2. सिरप पकाएं, यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि द्रव्यमान फोड़े से पहले अधिकांश चीनी को भंग कर दिया जाए, ताकि जाम सुगर न हो।
3. उबालने के बाद, सिरप को तीन मिनट तक उबालें।
4. इस समय तक जामुन को पहले से ही हल करने, धोने और थोड़ा सूखने की आवश्यकता होती है।
5. सिरप में ब्लैकबेरी जोड़ें, गर्मी जोड़ें।
6. उबालने पर फोम निकालें, पांच मिनट के लिए उबाल लें। इस तरह के जाम को सक्रिय रूप से उबालने की अनुमति नहीं देना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि जामुन ड्रिलिंग के दौरान विघटित न हों और जितना संभव हो सके अपने प्राकृतिक आकार को बनाए रखें।
7. जाम को शांत करें और छह घंटे जोर दें।
8. फिर से उबाल लें। इस बार दस मिनट के लिए सिरप में वर्कपीस को उबालें। तीन घंटे तक ठंडा।
9. आखिरी बार हम दस मिनट के लिए फिर से उबालने के लिए जाम देते हैं, साफ और हमेशा सूखे कंटेनरों में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं। आप स्टोरेज के लिए ब्लैकबेरी ब्लैंक को साफ कर सकते हैं।
एक धीमी कुकर में ब्लैकबेरी जाम
सुगंधित ब्लैकबेरी जाम के लिए नुस्खा, जिसे करीब ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। एक रसोई सहायक - एक धीमी कुकर सब कुछ का ख्याल रखेगा।
सामग्री
• 1 किलो जामुन;
• 1 किलो चीनी।
तैयारी
1. मल्टीकेकर से धुले और सूखे ब्लैकबेरी को एक कप में डालें।
2. नुस्खा के अनुसार दानेदार चीनी जोड़ें।
3. कंटेनर को एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और इसे रात भर छोड़ दें। यदि ऐसी कोई राशि नहीं है, तो कम से कम 2 घंटे के लिए।
4. मल्टीकोकर में कंटेनर डालें।
5. "स्टू" प्रोग्राम चालू करें, एक घंटे के लिए जाम तैयार करें।
6. उबलते समय फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
7. हम एक साफ और सूखे सूप लेडल लेते हैं, बाँझ जार में वर्कपीस बिछाते हैं।
ब्लैकबेरी जाम मैं सेब
ब्लैकबेरी काफी? आप सेब के साथ जाम बना सकते हैं! वर्कपीस स्वाद में बहुत दिलचस्प होगा, सुगंधित, क्लासिक ब्लैकबेरी उपचार से बदतर नहीं। बस 1.5 लीटर जाम मिलता है।
सामग्री
• 1 किलो सेब;
• 200 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 1 किलो चीनी;
• 400 मिली पानी।
तैयारी
1. सेब को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें, बिट्स को छोड़कर। सॉस पैन में डालें।
2. सेब में प्रिस्क्रिप्शन पानी डालें। हम स्टोव पर पानी के साथ सेब डालते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और तुरंत गर्मी से निकालते हैं।
3. पैन में सेब के केवल टुकड़ों को छोड़कर, सभी पानी को सूखा दें।
4. धोया हुआ ब्लैकबेरी जोड़ें।
5. सभी नुस्खा चीनी डालो और स्टोव पर लौटें। हमने एक छोटी सी आग बुझाई और जाम पकाना शुरू किया।
6. जब फोम दिखाई देता है, तो इसे एक चम्मच के साथ हटा दें।
7. उबालने के बाद आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं, समय-समय पर मिठाई बिलेट को हिलाएं।
8. हम इसे जार में डालते हैं, तुरंत जाम को जाम करते हैं, इसे ठंडा करने के लिए पलट देते हैं। तहखाने में भेजा गया।
जिलेटिन के साथ ब्लैकबेरी जैम "थिक"
मोटे और संतृप्त ब्लैकबेरी जाम का एक प्रकार, जिसके लिए आपको साधारण जिलेटिन की आवश्यकता होती है। इसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। यह तुरंत चेतावनी के लायक है कि शुरू में वर्कपीस ठंडा होने के बाद तरल और गाढ़ा हो जाएगा।
सामग्री
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• 4 गिलास ब्लैकबेरी;
• 3 गिलास चीनी;
• 70 मिली पानी।
तैयारी
1. उबला हुआ, लेकिन ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालो। हम मुख्य उत्पादों को पकाने के दौरान छोड़ देते हैं।
2. ब्लैकबेरी को कुल्ला, पत्तियों, टहनियों और बाकी कचरे को हटा दें। आपको कुछ भी सूखने की ज़रूरत नहीं है, पानी की बूंदें रहने दें।
3. चीनी के साथ जामुन डालो, हलचल और एक छोटी सी आग पर डाल दिया। यदि समय है, तो पहले से जामुन के साथ रेत को संयोजित करना बेहतर है, ताकि रस बाहर खड़ा हो सके।
4. जब जाम की सतह से उबलते हुए, फोम इकट्ठा करें। यदि यह फिर से बन जाएगा, तो समय-समय पर हटा दें।
5. आधे घंटे के लिए थोड़ी सी उबाल के साथ जाम को पकाएं।
6. जिलेटिन डालो, जल्दी से हलचल करें और जैसे ही द्रव्यमान बुलबुला शुरू होता है, तुरंत इसे बंद कर दें। हम वर्कपीस को एक अच्छा उबाल नहीं देते हैं, ताकि जिलेटिन के सूजन गुणों को बर्बाद न करें।
7. डिब्बे, कॉर्क में ब्लैकबेरी खाली डालो।
ब्लैकबेरी और नींबू जाम "साइट्रस अरोमा"
अद्भुत खुशबू के साथ ब्लैकबेरी जाम नुस्खा। इसी तरह, आप एक नारंगी के साथ एक मीठा इलाज बना सकते हैं, लेकिन इसकी सुगंध इतनी स्पष्ट और उज्ज्वल नहीं होगी।
सामग्री
• 1 किलो चीनी;
• 1 किलो ब्लैकबेरी;
• कम से कम 150 ग्राम एक बड़ा नींबू।
तैयारी
1. हम चीनी के साथ धोया हुआ ब्लैकबेरी में भरते हैं, इसे चार घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं। पूरी रात को ठंडा करना बेहतर है।
2. हम एक ब्रश लेते हैं, नींबू को धोते हैं, जोस्ट के छिद्रों को अच्छी तरह से धोते हैं। यह उन में है कि गंदगी सबसे अधिक बार जमा होती है। आप उबलते पानी के साथ खट्टे डाल सकते हैं या गर्म पानी में डुबकी लगा सकते हैं। यह न केवल पपड़ी को साफ करेगा, बल्कि रस को निचोड़ने की सुविधा भी देगा।
3. एक grater ले लो और उथले पक्ष पर नींबू रगड़ें। केवल पीले पतले क्रस्ट - जेस्ट को हटा दें। यह साइट्रस की सुगंध को संग्रहीत करता है। आप तुरंत इसे ब्लैकबेरी के साथ एक कंटेनर में डाल सकते हैं।
4. साइट्रस को दो भागों में काटें, पूरे रस को निचोड़ें। अगर कोई हड्डी उसमें घुस जाती है, तो उसे बाहर निकालें।
5. स्टोव पर ब्लैकस्टबेरी को ज़ेस्ट और चीनी के साथ डालें, जब उबलते हुए फोम को हटा दें। 15 मिनट तक पकाएं।
6. नींबू का रस जोड़ें और लगभग दस मिनट के लिए उबाल लें।
7. जबकि द्रव्यमान गर्म है, इसे जार में डालें।
बिना उबाले ब्लैकबेरी जाम
ताजा जामुन के एक अद्भुत स्वाद के साथ प्राकृतिक जाम के लिए नुस्खा। इसे रेफ्रिजरेटर में या 5-7 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान वाले कमरे में संग्रहीत करना वांछनीय है, उदाहरण के लिए, एक ठंडे तहखाने में। फिर यह निश्चित रूप से खट्टा नहीं होगा!
सामग्री
• बेरीज का एक हिस्सा;
• 1.5 भाग चीनी।
तैयारी
1. हम एक ब्लैकबेरी के जामुन के माध्यम से सॉर्ट करते हैं। चूंकि वर्कपीस उबला हुआ नहीं है, इसलिए आपको मुख्य उत्पाद का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है। खराब, सड़े हुए जामुन, कचरे को जाम में न डालें।
2. ब्लैकबेरी को कुल्ला, उन्हें नैपकिन पर सूखें। पानी की बूंदें भी नहीं गिरनी चाहिए।
3. एक बार में सभी चीनी को ब्लैकबेरी में जोड़ें, इसे मूसल के साथ मैश करें या बस एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. हम इसे स्टोव पर डालते हैं, इसे थोड़ा गर्म करते हैं, इसे गर्म स्थिति में लाने के लिए पर्याप्त है। हिलाओ, बंद करो।
6. थोड़ी देर बाद, हम जांचते हैं कि क्या सभी चीनी अनाज पिघल गए हैं। यदि आवश्यक हो, तो हीटिंग दोहराएं।
7. यह मिठाई ब्लैकबेरी को जार में रखने के लिए रहता है, कैप्रॉन लिड्स को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
हनी के साथ शुगर फ्री ब्लैकबेरी जैम
चीनी खत्म हो गई है? यह ब्लैकबेरी जाम से इंकार करने का एक कारण नहीं है। आप एक अद्भुत स्वाद और शहद की सुगंध के साथ एक वर्कपीस बना सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शहद प्राकृतिक है।
सामग्री
• 400 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 300 ग्राम शहद।
तैयारी
1. स्टेनलेस स्टील के सॉस पैन में शहद डालें, धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें।
2. ब्लैकबेरी को कुल्ला, एक चम्मच के साथ जामुन को गूंध लें, आप बस उन्हें आधे हिस्से में अलग कर सकते हैं।
3. जामुन को शहद में डालें, हिलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए बहुत कम आग पर उबाल लें। द्रव्यमान को उबाल नहीं करना चाहिए।
4. गर्मी जोड़ें, जाम को एक उबाल में लाएं।
5. एक और मिनट उबालें और जल्दी से जार में बाहर ले जाएं।
6. पलकों को तुरंत बंद कर दें, उल्टे रूप में ठंडा होना छोड़ दें।
7. हम तहखाने में ब्लैकबेरी के साथ शहद जाम को हटा देते हैं।
ब्लैकबेरी जाम - युक्तियाँ और चालें
• बगीचे की कुछ किस्मों के ब्लैकबेरी बहुत रसीले नहीं होते हैं। इस मामले में, व्यंजनों को पानी के अतिरिक्त और खाना पकाने के सिरप के साथ व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। ठोस जामुन सबसे अच्छा पूरे पकाया जाता है।
• यदि आप आग पर जाम रखते हैं, तो यह न केवल विटामिन खो देगा, बल्कि एक सुखद स्वाद भी होगा। अल्पकालिक खाना पकाने के साथ सबसे सुगंधित और सुंदर तैयारी प्राप्त की जाती है। इसे वैकल्पिक जलसेक और शीतलन के साथ कई चरणों में उत्पादित किया जा सकता है।
• न केवल खट्टे उत्साह को स्वाद के लिए ब्लैकबेरी जाम में जोड़ा जा सकता है। पुदीने की पत्तियों को मिलाकर एक अद्भुत सुगंध प्राप्त की जाती है। ऐपेटाइजिंग जाम को दालचीनी की छड़ें या वेनिला के साथ तैयार किया जा सकता है, असली फली का उपयोग करना बेहतर है।
