समुद्री भोजन स्पेगेटी के बिना, न केवल आधुनिक रेस्तरां संस्कृति की कल्पना करना असंभव है, बल्कि पारिवारिक भोजन भी है।
पारंपरिक इतालवी नुस्खा पूरी दुनिया में अपनी सादगी, तेजी से तैयारी और पकवान के स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।
आसानी, तृप्ति, लाभ - समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी के मुख्य लाभ।
सबसे उपयोगी पारंपरिक सेवारत - मारिनारा सॉस के साथ, जो टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल और तुलसी से बनाया जाता है।
हालांकि, अन्य विकल्प हैं: क्रीम और खट्टा क्रीम सॉस, जैतून, एन्कोविज़, सब्जियों और जड़ी बूटियों को स्पेगेटी में जोड़ना।
समुद्री भोजन का उपयोग तैयार कॉकटेल के रूप में किया जा सकता है या अपने स्वयं के स्वाद के लिए एक स्वाद संयोजन चुन सकता है। पास्ता और झींगा, और विद्रूप, और मसल्स के साथ अच्छे हैं। गुलदस्ता को स्कैलप्प्स, ऑक्टोपस, लैंगगैसाइन, लॉबस्टर्स के साथ पूरक किया जाएगा।
समुद्री भोजन स्पेगेटी - सामान्य पाक कला सिद्धांत
पकवान तैयार करने के लिए, आपको स्पेगेटी को उबालने और समुद्री भोजन के साथ सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। फिर चटनी में तैयार स्पेगेटी को कुछ मिनटों के भीतर गर्म किया जाता है। यह समुद्री भोजन के साथ गर्म स्पेगेटी की सेवा करने के लिए रहता है, कसा हुआ पनीर, ताजा जड़ी बूटियों, जैतून के स्लाइस के साथ भूमध्य लक्जरी को सजाने।
स्पेगेटी से लेना बेहतर है दिरुम गेहूँ: वे अयोग्य नहीं होंगे, वे एक साथ नहीं रहेंगे। कुक पास्ता सात या आठ मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, उबलते नमकीन पानी में डुबकी। फिर एक कोलंडर में फेंक दें।
फ्रोजन सीफूड कॉकटेल के रूप में समुद्री भोजन दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
1. कॉकटेल के ऊपर गर्म पानी डालो, तीन से पांच मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक कोलंडर के माध्यम से तनाव और भूनें या स्टू।
2. डिफ्रॉस्टिंग के बिना पैन में फेंक दें, और तरल के वाष्पीकरण की प्रतीक्षा करें। ढक्कन को बंद न करें, पैन की सामग्री को हिलाएं।
यदि चिंराट अलग से पकाया जाता है, तो उन्हें छील कर दिया जाना चाहिए, फिर अन्य अवयवों से अलग भूनें।
मुख्य बात परोसते समय - स्पेगेटी सॉस के साथ समान भिगोने और प्रत्येक भाग में समुद्री भोजन के समान वितरण को प्राप्त करने के लिए।
सफेद शराब "इतालवी उपन्यास" के तहत समुद्री भोजन और टमाटर के साथ स्पेगेटी
समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी के लिए क्लासिक इतालवी व्यंजन विधि के सबसे करीब। इसका आकर्षण टमाटर सॉस, कसा हुआ परमेसन, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों की बहुतायत में है।
सामग्री:
• स्पेगेटी का एक पाउंड;
• समुद्री भोजन का 750 ग्राम तैयार समुद्री भोजन कॉकटेल या क्लैम, चिंराट और मसल्स के बराबर भागों में मिश्रण
• लहसुन के दो सिर;
• दो बड़े रसदार टमाटर;
• मध्यम बल्ब;
• टमाटर पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;
• आधा कप जैतून का तेल;
• सूखी सफेद शराब के दो तिहाई गिलास;
• 150 ग्राम परमेसन;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• आधा नींबू;
• समुद्री नमक, हौसले से जमीन काली मिर्च।
तैयारी विधि:
गर्म पानी के साथ समुद्री भोजन डालो और बीस मिनट के लिए पिघलना छोड़ दें।
प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
एक फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच मक्खन गरम करें और प्याज को नरम होने तक लहसुन के साथ भूनें, तीन से चार मिनट के लिए।
टमाटर को काट लें और पैन में डालें।
छिड़क, काली मिर्च के साथ छिड़के, मिश्रण करें।
प्याज-टमाटर zazharku शराब में डालो।
टमाटर का पेस्ट डालें।
ढक्कन के साथ सॉस को कवर करें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए धीरे से उबाल लें।
बचे हुए तेल को एक अलग सॉस पैन में गर्म करें।
समुद्री भोजन से पानी निकल जाता है और उन्हें उबलते तेल में डाल दिया जाता है।
सरगर्मी, लगभग सात मिनट के लिए निविदा तक भूनें।
तैयार सीफूड को एक अलग प्लेट में रखें।
कुक स्पेगेटी, एक कोलंडर में गुना।
एक गिलास पानी जिसमें पास्ता पीया गया था, सॉस तैयार करने के लिए छोड़ दें।
स्पेगेटी को पैन में डालें।
टमाटर सॉस डालो, काढ़ा करें, समुद्री भोजन डालें और मिश्रण करें।
आग पर रखो ताकि पकवान समान रूप से गर्म हो।
परमेसन को पीस लें।
अजमोद को छिल लें।
प्लेटों में स्पेगेटी की व्यवस्था करें, पनीर के टुकड़े के साथ छिड़के और ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
एक खट्टा क्रीम-पनीर सॉस में समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी "दो के लिए रात का खाना"
समुद्री भोजन कोमलता और दिलकश लपट के साथ इस प्रकार की स्पेगेटी देने के लिए अद्भुत क्रीम सॉस। उत्पादों पर आधारित एक बहुत ही सरल नुस्खा जो सभी वर्ष दौर में उपलब्ध है।
सामग्री:
• समुद्री कॉकटेल का एक पाउंड;
• दो सौ ग्राम स्पेगेटी;
• आधा कप खट्टा क्रीम चापलूसी है;
• चम्मच मक्खन;
• वनस्पति तेल की तीन नावें;
• लहसुन की एक लौंग;
• 150 ग्राम पनीर;
• छोटे प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• नींबू;
• तुलसी या अजमोद।
तैयारी विधि:
एक सॉस पैन में पानी उबालें।
उबलते पानी के समुद्री भोजन में डालें।
पांच से सात मिनट के लिए समुद्री भोजन पकाना।
प्याज और लहसुन को काट लें।
बारीक पनीर को कद्दूकस कर लें।
वनस्पति तेल को तवे पर डालें और मक्खन डालें।
जब तेलों का मिश्रण गर्म हो जाए, तो प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
उबले हुए सीफूड से पानी पीना।
पैन में डालें, दो मिनट के लिए भूनें।
स्पेगेटी को उबालें।
जबकि वे पास्ता पका रहे हैं, खट्टा क्रीम सॉस में डालें।
लगभग दो मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर खट्टा क्रीम में समुद्री भोजन। लगातार हिलाओ।
नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।
पनीर का टुकड़ा जोड़ें, मिश्रण करें।
पास्ता के पानी से नाली।
उसी पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, आग लगा दें।
पिघला हुआ मक्खन के साथ पैन में स्पेगेटी लौटें, गर्म।
प्लेटों पर लेट जाओ।
पास्ता के प्रत्येक सेवारत के लिए समुद्री भोजन के साथ उदारता से खट्टा-पनीर सॉस डालें।
यदि वांछित है, तो नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ स्वाद।
कटा हुआ अजमोद या तुलसी के साथ सजाने।
स्पेगेटी सीफ़ूड क्रीम "टॉमी शाम" के साथ
समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी का एक सरल और प्रभावी विकल्प, जो किसी भी समय मदद करेगा। पकवान का विशेष स्वाद उबला हुआ, जायफल और ताजा तुलसी देता है।
सामग्री:
• स्पेगेटी के चार सौ ग्राम;
• समुद्री भोजन का एक पाउंड;
• लहसुन की दो लौंग;
• भारी क्रीम के तीन सौ मिलीलीटर;
• दो shallot प्याज;
• पैन के लिए कुछ तेल;
• जायफल का एक चम्मच;
• नमक, काली मिर्च;
• कई तुलसी टहनियाँ।
तैयारी विधि:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
लहसुन को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।
तेल गरम करें।
प्याज और लहसुन डालें, नरम होने तक भूनें।
स्पेगेटी के लिए पानी डालें।
गर्म पानी के साथ समुद्री भोजन कुल्ला, पिघलना करने के लिए छोड़ दें।
पैन में क्रीम डालो, नमक, काली मिर्च, कसा हुआ जायफल के साथ सीजन, मिश्रण और दो या तीन मिनट गरम करें।
उबलते पानी में स्पेगेटी डालें।
सीफ़ूड क्रीम में डाल दिया।
लगातार सरगर्मी, कम से कम पांच मिनट के लिए उबाल।
स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दें, फिर सॉस में डालें।
हिलाओ, एक या दो मिनट के लिए कम गर्मी पर गर्मी।
तुलसी के पत्तों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
समुद्री भोजन, टमाटर और नींबू "इतालवी दुल्हन" के साथ स्पेगेटी
एक विशेष इतालवी नुस्खा के अनुसार एक समृद्ध, स्वादिष्ट निविदा, दिलकश पकवान - बस दोस्तों को खुश कर सकते हैं। भूख, स्वादिष्ट, सुंदर!
सामग्री:
• बिना ताजा ताजा चिंराट का किलोग्राम;
• जमे हुए मसल्स का किलोग्राम;
• स्पेगेटी का एक पैकेट;
• लहसुन के पांच लौंग;
• चार मध्यम बड़े टमाटर;
• नींबू;
• चम्मच मक्खन;
• बे पत्ती;
• कई काले peppercorns;
• ताजा तुलसी और डिल;
• नमक;
• पैन के लिए तेल पकाना।
तैयारी विधि:
नमक, बे पत्ती, पेपरकॉर्न, डिल की एक टहनी और आधे नींबू के रस के साथ पानी उबालें।
मसल्स और चिंराट को पानी में फेंक दें, तीन मिनट तक पकाएं।
एक समुद्री भोजन में समुद्री भोजन डालो।
झींगा को छीलें।
मसल्स और झींगा नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और एक तरफ सेट होते हैं।
टमाटर उबलते पानी में एक मिनट के लिए डालें और छीलें।
छिलके वाले टमाटर बड़े कद्दूकस किए हुए होते हैं।
लहसुन को पीसें या प्रेस में काटें।
तुलसी बारीक कटी हुई।
टमाटर प्यूरी को लहसुन और तुलसी, नमक के साथ मिलाएं।
स्पेगेटी कुक।
झींगा और मसल्स को जैतून के तेल में दो मिनट तक भूनें।
फिर टमाटर-लहसुन सॉस के साथ समुद्री भोजन डालें, पांच मिनट के लिए उबाल लें।
पैन में स्पेगेटी और मक्खन डालें, एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।
सेवा करते समय, कटा हुआ साग के साथ सजाने।
समुद्री भोजन, अंगूर और मीठी मिर्च के साथ स्पेगेटी
समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी को विशेष स्वाद दिया जाता है, सुगंधित अंगूर और मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च का एक संयोजन। क्रीम का उपयोग करके, सबसे वसा खरीदने की कोशिश करें, ताकि कर्ल न करें।
सामग्री:
• दो सौ ग्राम स्पेगेटी;
• दो विद्रूप शव;
• एक सौ ग्राम झींगा;
• आधा अंगूर;
• नींबू या चूना;
• एक चौथाई कप क्रीम;
• पैन के लिए कुछ तेल;
• मध्यम बल्ब;
• छोटी मीठी मिर्च;
• नमक, मिर्च का मिश्रण।
तैयारी विधि:
आधे गोले के साथ प्याज काट लें।
मीठी मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटौती।
तेल गरम करें, उसमें प्याज भूनें।
पैन में काली मिर्च जोड़ें और लगभग दो मिनट के लिए स्टू।
स्पेगेटी को उबालें।
जबकि पास्ता उबला हुआ है, अंगूर से रस निचोड़ें।
स्क्विड को काटें।
झींगा को छीलें।
रस, नींबू का एक बड़ा चमचा या नींबू का रस और क्रीम मिलाएं।
सब्जियों में मिश्रण डालो, मिश्रण करें।
समुद्री भोजन जोड़ें, पाँच मिनट से अधिक नहीं उबालें।
नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।
तैयार स्पेगेटी को प्लेटों में डालें।
अंगूर की चटनी के ऊपर डालें और परोसें।
समुद्री भोजन और मशरूम के साथ स्पेगेटी
समुद्री भोजन के साथ सबसे स्वादिष्ट स्पेगेटी में से एक। समुद्री भोजन और लकड़ी का संयोजन बहुत सफल है। क्रीम सॉस को कोमलता देती है।
सामग्री:
• स्पेगेटी पैकेजिंग;
• किसी भी समुद्री भोजन का आधा किलो;
• दस मध्यम शैंपेन (फ्राइंग के लिए वन मशरूम भी काम करेंगे);
• लहसुन की दो लौंग;
• मध्यम बल्ब;
• भारी क्रीम का एक गिलास;
• पैन के लिए कुछ तेल;
• पचास ग्राम परमेसन;
• ताजा तुलसी।
तैयारी विधि:
पानी को स्पेगेटी पर डालें।
चाकू के हैंडल से लहसुन को कुचलें।
तेल गरम करें और उस पर लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज को बारीक काट लें।
मशरूम छोटे स्लाइस में काटते हैं।
लहसुन फेंक दिया।
लहसुन के तेल में प्याज को भूनें।
मशरूम जोड़ें।
दो मिनट के बाद, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
उबले हुए पानी में स्पेगेटी डालें।
मशरूम पर क्रीम डालो।
सरगर्मी करते हुए, उबलने की प्रतीक्षा करें।
कम गर्मी पर लगभग दस मिनट के लिए स्टू।
स्पेगेटी एक कोलंडर में डालते हैं, हिलाते हैं, पैन पर लौटते हैं।
मशरूम में समुद्री भोजन डालें और एक और पांच मिनट के लिए स्टू करें।
स्पेगेटी सॉस डालें, दो मिनट के लिए गर्म करें और परोसें।
एक प्लेट में कसा हुआ परमेसन पनीर और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
ग्रीन बीन पालक के साथ सीफ़ूड स्पेगेटी
समुद्री भोजन और ताजा पालक के साथ स्पेगेटी का एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट विकल्प सेवा करते समय शानदार निकला।
सामग्री:
• तीन सौ ग्राम स्पेगेटी;
• ताजा पालक के 150 ग्राम;
• चार सौ ग्राम चिंराट;
• एक सौ ग्राम फेटा;
• चिकन शोरबा का डेढ़ गिलास;
• कुछ खाना पकाने का तेल;
• नींबू;
• थाइम की एक टहनी (या सूखे घास की एक चुटकी);
• ताजा तुलसी;
• लहसुन की तीन लौंग।
तैयारी विधि:
स्पेगेटी कुक।
लहसुन क्रश।
तेल को अच्छी तरह से गर्म करें।
लहसुन के साथ चिंराट को दो से पांच मिनट तक पकाएं।
पैन में चिकन शोरबा डालो। यदि नहीं, तो बस नमकीन पानी।
अजवायन की पत्ती और नींबू का रस का एक आधा जोड़ें।
पालक धो और उबलते शोरबा में डाल दिया।
पालक को दो से तीन मिनट तक पकाएं।
पैन तले हुए झींगे में जोड़ें।
उबलने के लिए गर्म करें और बंद करें।
बुत छोटे टुकड़ों में टूट गया।
प्लेटों पर स्पेगेटी की व्यवस्था करें।
पालक और समुद्री भोजन पर फैल गया।
सीफ़ूड फ़ेटा क्रम्ब्स और कटा हुआ तुलसी के साथ स्पेगेटी छिड़कें।
सीफूड स्पेगेटी टिप्स और टिप्स
स्पेगेटी को पचा नहीं है, आपको सॉस के साथ एक साथ पकाने की जरूरत है। पकवान के दोनों हिस्सों को एक ही समय में आदर्श रूप से तैयार किया जाना चाहिए।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्पेगेटी एक साथ अटक नहीं है, खाना पकाने के दौरान पानी में एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ा जाता है।
तैयार उबला हुआ चिंराट एक या दो मिनट में तला जाता है। यदि वे कच्चे हैं, तो आपको हल्के गुलाबी की उपस्थिति तक भूनने की आवश्यकता है - लगभग पांच मिनट।
सीफ़ूड कॉकटेल को बहुत लंबे समय तक तला नहीं जा सकता है। पांच अधिकतम सात मिनट के लिए पर्याप्त है। अन्यथा, समुद्री भोजन बेस्वाद होगा, रबर, पूरी तरह से गैर-चबाने वाला।
समुद्री भोजन के साथ खाना पकाने स्पेगेटी जैतून पर बेहतर है, सूरजमुखी के तेल पर नहीं। एक अन्य विकल्प एक फ्रांसीसी रहस्य है। पैन में जैतून और मक्खन मिलाएं।
सॉस में क्रीम को कर्ल करने के लिए नहीं, उन्हें फैटी होना चाहिए। इसके अलावा, क्रीम को उबालने के लिए नहीं दिया जाना चाहिए।
