खट्टा क्रीम के साथ फल केक - एक उत्कृष्ट विनम्रता!
प्रकाश, लेकिन एक ही समय में अमीर डेसर्ट उत्सव दावत या सिर्फ दोस्ताना समारोहों के लिए महान हैं।
और को स्नैक्सरसोई में पूरा दिन बिताना या पेशेवर पेस्ट्री शेफ होना आवश्यक नहीं है।
फलों के साथ खट्टा क्रीम केक के लिए बहुत सरल और आसान व्यंजनों हैं जो किसी भी परिचारिका को संभाल सकते हैं।
फलों के साथ खट्टा क्रीम केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
फलों के साथ मीठा केक पूर्ण बेक्ड केक, स्वतंत्र रूप से बेक किया हुआ, या खरीदा जा सकता है। जिलेटिन क्रीम के आधार पर बना जेली डेसर्ट अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। कुकीज़, जिंजरब्रेड से कई व्यंजन भी हैं, जो केक के आधार के रूप में भी काम करते हैं।
क्रीम क्रीम बनाने के तीन नियम:
1. मोटी और मोटी खट्टी क्रीम का उपयोग करना आवश्यक है। तरल उत्पाद अवशोषित होने की तुलना में तेजी से केक को बाहर निकाल देगा।
2. क्रीम मिक्सर के साथ लंबे समय तक हरा करना असंभव है, अन्यथा तेल के दाने दिखाई दे सकते हैं, और छाछ गायब हो जाएगी।
3. आप बड़ी मात्रा में चीनी नहीं डाल सकते हैं, क्योंकि यह क्रीम को पतला करता है।
के रूप में क्रीम में एक रोगन सबसे अधिक बार जोड़ा जाता है जेलाटीन, जो पहले से पानी में पतला होना चाहिए, और बिछाने से पहले गर्म होना चाहिए। केक के लिए फल, आप किसी भी, अक्सर जोड़ा जामुन का उपयोग कर सकते हैं। बिछाने से पहले फल को साफ किया जाता है, काट दिया जाता है। उनका उपयोग मिठाई को सजाने के लिए किया जाता है।
नुस्खा 1: खट्टे फल के साथ खट्टा क्रीम केक
ऐसा करने के लिए, फल के साथ खट्टा क्रीम केक को संतरे और कीनू की आवश्यकता होगी। खट्टे के एक स्पष्ट स्वाद के साथ उज्ज्वल और सुगंधित मिठाई।
सामग्री
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 0.5 कप चीनी;
• रिपर का एक बैग (0.5 चम्मच। सोडा का इस्तेमाल किया जा सकता है);
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 2.5 कप मैदा।
क्रीम:
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम पाउडर;
• 1 चम्मच जिलेटिन।
भरने के लिए आपको 5 मंदारिन और 2 संतरे की आवश्यकता होगी।
तैयारी
1. नरम मार्जरीन को मिक्सर कप में लोड किया जाता है और चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है। जैसे ही द्रव्यमान सफेद और शराबी हो जाता है, एक चम्मच में, खट्टा क्रीम जोड़ें।
2. एक रिपर के साथ आटा में आटा जोड़ें, मिश्रण करें और 4 टुकड़ों में विभाजित करें। यदि सोडा का उपयोग किया जाता है, तो बुझाने के लिए सुनिश्चित करें।
3. प्रत्येक टुकड़े से हम एक केक को रोल करते हैं, लगभग एक सेंटीमीटर मोटा।
4. वैकल्पिक रूप से ओवन में गुलाबी रंग तक बेक करें। केक को ठंडा करें।
5. जिलेटिन 50 ग्राम पानी से पतला होता है, आधे घंटे जोर देते हैं। फिर हम गर्म करते हैं ताकि अनाज भंग हो जाए।
6. क्रीम के लिए पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और जिलेटिन जोड़ें। हम फ्रिज में द्रव्यमान को हटाते हैं, क्रीम को थोड़ा ठंडा करते हैं, लेकिन इसे कठोर नहीं होने देते।
7. फल छीलें, नारंगी को स्लाइस में काटें, टेंजेरीन को स्लाइस में काटें।
8. क्रीम के साथ केक को कोट करें, नारंगी मंडलियां बिछाएं।
9. शीर्ष चिकनाई और मैंडरिन स्लाइस रखना। और आप कर रहे हैं! यह केक के लिए 5 घंटे तक खड़ा रहता है ताकि यह संतृप्त हो जाए।
रेसिपी 2: फ्रूट केक के साथ स्पंज केक
क्लासिक स्पंज केक पर आधारित फल के साथ एक साधारण खट्टा क्रीम केक के लिए नुस्खा। आटा में सुरक्षा और बेहतर छिद्र के लिए थोड़ा बेकिंग पाउडर मिलाएं।
सामग्री
• 4 अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम चीनी;
• वेनिला का एक बैग;
• 1 बैग रिपर।
क्रीम:
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 कप चीनी;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• वेनिला या फल सार।
भरने और सजावट के लिए आपको 3 केले, 3 कीवी और 4 अनानास के छल्ले की आवश्यकता होगी, आप डिब्बाबंद फल का उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी
1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और मजबूत फोम में चीनी के साथ कोड़ा। आप प्रोटीन से जर्दी को अलग कर सकते हैं और इसे अलग से कर सकते हैं, लेकिन हम उन्हें एक साथ हरा देंगे।
2. रिपर के साथ आटा बोना और वेनिला जोड़ें।
3. अंडे में थोक मिश्रण दर्ज करें, मिश्रण करें, आटे को मोल्ड में डालें और केक को सेंकना। एक रैक पर ठंडा।
4. क्रीम के लिए जिलेटिन को 100 ग्राम पानी में घोलें। आप किसी भी फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं।
5. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, वेनिला या किसी अन्य स्वादिष्ट बनाने का मसाला जोड़ें और पिघला हुआ डालें, लेकिन गर्म जिलेटिन नहीं। हलचल।
6. केले और कीवी को साफ करने और स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है। अनानास 1-2 सेमी के टुकड़ों में कट जाता है।
7. कूल्ड बिस्किट को तीन शॉर्ट्स में काटें।
8. क्रीम के साथ पहले केक को कोट करें, उस पर केले डालें।
9. दूसरे केक को कोट करें और अनानास डालें।
10. केक के ऊपर और किनारों को घिसें, कीवी के टुकड़ों से सजाएँ। यदि अन्य फल बचे हैं, तो आप उनका उपयोग भी कर सकते हैं।
नुस्खा 3: अदरक के फल के साथ खट्टा क्रीम केक।
फल के साथ एक आश्चर्यजनक क्रीम केक के लिए नुस्खा। जैसे कि केक को जिंजरब्रेड का उपयोग किया जाता है, क्लासिक स्वादों का उपयोग करना बेहतर होता है: वेनिला, चॉकलेट, कारमेल। मिंट जिंजरब्रेड फिट नहीं होते हैं। हम फलों से केले का उपयोग करेंगे, लेकिन हम किसी अन्य को ले सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम जिंजरब्रेड;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 70 ग्राम चीनी;
• 3-4 केले;
• छोटे चॉकलेट के 100 ग्राम।
तैयारी
1. जिंजरब्रेड लें और लंबाई को 2 भागों में काट लें। यही है, एक को 3 छोटे केक बनाने चाहिए।
2. चीनी, वेनिला के साथ खट्टा क्रीम स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।
3. केले या अन्य फलों को पतले स्लाइस में काटें।
4. जिंजरब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को डुबोएं और पहले केक के रूप में प्लेट पर फैलाएं।
5. सीधा फल।
6. फिर से, एक क्रीम में जिंजरब्रेड के टुकड़ों को नम करें, एक नया केक बिछाएं। सभी जिंजरब्रेड के साथ ऐसा करें, केक इकट्ठा करें।
7. शीर्ष क्रीम के अवशेषों को चिकनाई करते हैं, पक्षों पर द्रव्यमान को वितरित करते हैं।
8. केक को चॉकलेट और केले के स्लाइस से सजाएं।
पकाने की विधि 4: फल "जेली" के साथ खट्टा क्रीम केक
ऐसा केक बनाने के लिए, आपको 4 अंडों से बने एक बिस्किट की आवश्यकता होगी। इसे ऊपर या किसी अन्य रेसिपी के अनुसार बेक किया जा सकता है। खरीद केक भी करेंगे। आपको एक विभाजित रूप की भी आवश्यकता होगी जिसमें केक को इकट्ठा किया जाएगा।
सामग्री
• 3 संतरे;
• 3 मंदारिन;
• 4 अनानास के छल्ले;
• 1-2 केले;
• खट्टा क्रीम के 900 ग्राम;
• 50 ग्राम जिलेटिन;
• 200-300 ग्राम पाउडर चीनी;
• • वेनिला का बैग।
तैयारी
1. तुरंत एक गिलास पानी के साथ जिलेटिन डालें। मिक्स करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. खट्टा क्रीम पाउडर के साथ मिश्रित, वैनिलिन डाल दिया।
3. जिलेटिनस द्रव्यमान को पिघलाएं, क्रीम में प्रवेश करें।
4. बिस्किट को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है या बस टुकड़ों में फाड़ दिया जाता है।
5. सभी फलों को छीलकर, स्लाइस में काट लें। संतरे को खूबसूरती से काटना, हलकों में बेहतर करना बहुत महत्वपूर्ण है।
6. एक वियोज्य आकार लें और खाद्य फिल्म के साथ कवर करें ताकि छोर किनारों से अच्छी तरह से लटका हो।
7. हम नारंगी हलकों के किनारों के साथ फैलते हैं। नीचे की तरफ सजाएं, संतरे के बीच में मंदारिन के स्लाइस रखें।
8. अब धीरे से बिस्किट और अन्य फलों के आधे टुकड़े बिछाएं, कोशिश करें कि बिछाए गए संतरे को परेशान न करें।
9. फार्म की सामग्री को जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के साथ भरें, आधा डालें।
10. बिस्किट और फलों के अवशेष फैलाएं, बाकी क्रीम डालें।
11. हम फ्रिज में 7 घंटे के लिए केक निकालते हैं। फिल्म युक्तियों के साथ कवर करें।
12. हम केक निकालते हैं, फिल्म को निकालते हैं और एक फ्लैट डिश के साथ कवर करते हैं।
13. डिश पर केक को चालू करें, फिल्म को हटा दें और यह पूरा हो गया है!
पकाने की विधि 5: फल और टूटी हुई कांच की जेली के साथ खट्टा क्रीम केक
फल के साथ जेली खट्टा क्रीम केक का एक और संस्करण, बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट। अनुभाग में विशेष रूप से सुंदर, फल और जेली के टुकड़े बहुरूपदर्शक कांच से मिलते जुलते हैं। तैयारी के लिए जेली बनाने के लिए तैयार मिश्रण की आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 4 अंडे;
• sugar कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम दूध;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• जेली के 2 बैग, विभिन्न रंगों में बेहतर;
• 2 केले;
• 2 संतरे।
तैयारी
1. निर्देशों के अनुसार, हम जेली को पतला करते हैं, लेकिन बहुत अधिक गाढ़ा होने के लिए एक तिहाई कम पानी मिलाते हैं। एक प्लेट में डालो ताकि परत लगभग एक सेंटीमीटर हो।
2. चीनी के साथ अंडे मारो जब तक वजन 2 गुना बढ़ जाता है, आटा जोड़ें।
बेकिंग शीट पर आटा डालो और एक पतली केक सेंकना।
3. दूध के साथ जिलेटिन को पतला करें, इसे आधे घंटे तक खड़े रहने दें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। या बस एक माइक्रोवेव में गरम किया जाता है।
4. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, जिलेटिन जोड़ें और तुरंत केक की विधानसभा के लिए आगे बढ़ें।
5. बिस्किट, जेली और फलों को टुकड़ों में काटें।
6. हम एक गहरा रूप लेते हैं, इसे एक फिल्म या एक बैग के साथ कवर करते हैं और नीचे तक लगभग 100 ग्राम क्रीम डालते हैं।
7. फलों की एक परत, रंगीन जेली और बिस्किट फैलाएं। क्रीम डालो। हम फिर से भरने और इतने पर बाहर ले जाते हैं, जब तक कि सभी उत्पाद समाप्त नहीं हो जाते। क्रीम सभी को डालना होगा।
8. केक को लगभग 3-4 घंटे के लिए सख्त होने दें, फिर इसे एक डिश पर पलट दें, फिल्म को हटा दें और आनंद लें!
पकाने की विधि 6: फल बिस्कुट के साथ खट्टा क्रीम केक।
फल के साथ खट्टा क्रीम केक का एक और सरलीकृत संस्करण। केक की भूमिका कुकीज़ का कार्य करती है। नुस्खा पटाखा जाता है, लेकिन आप किसी भी शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, "जुबली"।
सामग्री
• 2 केले;
• 2 कीवी;
• 400 ग्राम पटाखा;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. 100 ग्राम पानी के साथ जिलेटिन पतला करें, इसे काढ़ा दें।
2. इस समय, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अनुरोध पर वेनिला डालें।
3. फलों को छीलकर, टुकड़ों में काटकर एक साथ मिलाया जाता है।
4. सूजन जिलेटिन को पिघलाएं और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. पटाखा को छोटे टुकड़ों में काटें, लेकिन आटे में नहीं। आप बस मेज पर कुकीज़ रख सकते हैं और एक रोलिंग पिन रोल कर सकते हैं।
6. पटाखे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
7. आकार या पन्नी के साथ कवर कटोरा, फल का आधा बाहर रखना
8. एक चम्मच के साथ शीर्ष कुकीज़ के साथ खट्टा क्रीम द्रव्यमान डालें।
9. अब फिर से फल और खत्म कुकीज़।
10. एक चम्मच के साथ स्तर, फॉर्म को कवर करें और फ्रिज में केक को फ्रीज करने के लिए भेजें।
11. हम मिलते हैं, हम पलट जाते हैं, हम एक फिल्म निकालते हैं।
पकाने की विधि 7: तैयार केक से फल के साथ खट्टा क्रीम केक।
इस केक को बनाने के लिए, आपको 3 बिस्किट केक की आवश्यकता होगी, साथ ही जेली मिक्स का एक बैग।
सामग्री
• 3 बिस्कुट;
• 1 जेली का बैग;
• 700 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम चीनी;
• 4 केले;
• 2 सेब;
• 2-3 संतरे।
तैयारी
1. एक कटोरे में सूखी जेली का एक बैग डालो, नीचे से सभी अनाज को भंग करने के लिए 50 ग्राम पानी और गर्मी जोड़ें।
2. खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिश्रित और गर्म जेली जोड़ें। हम फ्रिज में फल क्रीम को 15 मिनट के लिए हटा देते हैं।
3. केले, संतरे और सेब को 3 मिलीमीटर के पतले स्लाइस / स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
4. खट्टा क्रीम के साथ केक को चिकनाई करें, फल को फैला हुआ लेप करें। दूसरे और तीसरे केक को रखो, चिकनाई भी करें और फल डालें।
5. फ्रिज में 4 घंटे के लिए केक निकालें।
खट्टा क्रीम फलों का केक - युक्तियाँ और चालें
• केक को इकट्ठा करने से पहले, आपको सजावट के लिए फलों के खूबसूरत टुकड़े सेट करने की आवश्यकता है। आप तुरंत मेज पर एक रचना बना सकते हैं, और भरने के लिए बाकी का उपयोग कर सकते हैं।
• बिस्किट को अच्छी तरह से फ्रीजर में रखा जाता है। इसलिए, अतिरिक्त केक हमेशा पैक और जमे हुए हो सकते हैं। और हाथ में किसी भी समय मिश्रित केक और पेस्ट्री के लिए आधार होगा।
• अगर आप इसमें एक चम्मच ब्रांडी मिलाते हैं तो खट्टी क्रीम को हल्के फुल्के नोट मिलेंगे। आप रम या शराब को स्वाद के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप जिलेटिन फलों के स्वाद के साथ क्रीम देना चाहते हैं, तो आप पाउडर को किसी भी रस में भिगो सकते हैं। इसके अलावा, पानी के बजाय, जिलेटिन को दूध, चाय, कॉफी के साथ पतला किया जा सकता है।
• केक को सजाने के इरादे से फलों को सतह पर फैलने से पहले जेली के घोल में डुबोया जा सकता है। और फिर टुकड़े लंबे समय तक नहीं झुकेंगे, वे ताजा और चमकदार रहेंगे।
