जिसने मोनास्टिक हट केक का आविष्कार किया वह गुमनाम रहना पसंद करता है।
हम एक अति सुंदर और एक ही समय में साधारण मिठाई के आविष्कारक के नाम के बारे में संस्करणों का निर्माण नहीं करेंगे।
वह कोई भी हो, एक बात स्पष्ट है - उन्होंने हलवाई की कला में पूरी तरह से महारत हासिल की। इस प्रकार, केवल एक सच्चे पेशेवर एक केक के लिए घटकों का चयन कर सकता था जो थोड़े समय में पेटू मीठे दांतों की एक प्रसिद्ध और प्रिय विनम्रता बन गया था।
कई प्रसिद्ध डेसर्ट की रेसिपी, जो हाथ से हाथ से गुजरती हैं, को पेशेवरों या घर-निर्मित "केक निर्माताओं" द्वारा पूरक या परिवर्तित किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप एक ही केक के कई अलग-अलग रूप दिखाई दिए। और यह सामान्य है, क्योंकि प्रयोग की प्यास, अनुसंधान प्रगति का इंजन है, जो मानवता के लिए विदेशी नहीं है।
चेरी, खट्टा क्रीम के साथ मठवासी हट केक के साथ, ऐसा नहीं हुआ, और यह नुस्खा पहले से ही है शैली का एक क्लासिक बन गया। ऐसा क्यों हुआ, और क्या मठ की कुटी केक की आवाज़ को नया बनाने के लिए चेरी या खट्टा क्रीम के अतिरिक्त कुछ विकल्प ढूंढना संभव है?
हम अब यह पता लगाने की कोशिश करेंगे।
चेरी और खट्टा क्रीम के साथ केक "मठरी izba" - प्रौद्योगिकी के मूल सिद्धांत
शॉर्टब्रेड आटा, चेरी और खट्टा क्रीम - केक के मुख्य घटक।
चेरी तुरंत आपकी आंख को पकड़ती है - एक बेर, पहली नज़र में, हमारे अक्षांशों के लिए सामान्य, लेकिन, फिर भी, एक उज्ज्वल रंग और सुगंध है, इतना समृद्ध कि कुछ फल इसके साथ "प्राप्त कर सकते हैं"। असंगत फल में, और मिठाई में अन्य "साथी", एक ही मजबूत सुगंध के बिना, इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पूरी तरह से आत्मनिर्भर है। केवल खट्टे स्वाद चेरी को पूरक कर सकते हैं - कई अवयवों के लिए सार्वभौमिक। लेकिन केवल सुगंध। चेरी बहुत प्यारी बेरी नहीं है, इसलिए, नींबू के स्वाद के संयोजन में, ओवरकिल होगा। और इसकी ताज़ा गंध, या संतरे की गंध, बस चेरी सुगंध की ख़ासियत पर जोर देती है।
चेरी के लिए क्या "फ्रेम" अभी भी उपयुक्त है? वेनिला और चॉकलेट। बिल्कुल जीतने का विकल्प। और एक हल्की, मादक सुगंध के साथ, नाम में मठरी के केक के उल्लेख के बावजूद, चेरी और भी स्वादिष्ट होगी। यह निश्चित रूप से, चेरी, चॉकलेट, दूध लिकर या हो सकता है कॉन्यैकरम। अल्कोहल की मात्रा के अलावा, इन पेय में एक मीठी गंध होती है। यही चेरी की जरूरत है।
खट्टा क्रीम और क्रीम - एक बढ़िया विकल्प, लेकिन मक्खन के साथ, शायद, यह प्रयोग करने लायक नहीं है। इस डेयरी उत्पाद की बहुत अधिक वसा वाली सामग्री फलों के रस के साथ संयोजन करना बहुत मुश्किल होगा। और स्वाद के लिए इतना नहीं, क्योंकि बहुत सारी चीनी को तेल क्रीम में जोड़ा जा सकता है, लेकिन स्थिरता से: चेरी का रस मक्खन पर ग्लाइड होगा, एक असहज भावना पैदा करेगा। तेल क्रीम सूखे फल, मोटे जाम या पागल के साथ सद्भाव में हैं, लेकिन ताजा या जमे हुए जामुन के साथ नहीं।
खट्टा क्रीम या क्रीम आदर्श रूप से किसी भी फल या जामुन के साथ जोड़ा जाएगा। केवल, निहारना, हर "कंपनी" चेरी के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप अन्य फलों के भराव के साथ "मठ की कुटिया" पकाने का निर्णय लेते हैं, जो काफी संभव है, तो चेरी को अवयवों की सूची से बाहर रखा जाएगा।
यह आटा का विश्लेषण करने के लिए बनी हुई है। क्या केक के रेत आधार में विकल्प हैं?
शार्टक्रेस्ट पेस्ट्री तेल, कुरकुरे, नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जो केक को चेरी के रस और खट्टा क्रीम, साथ ही नम क्रीम के साथ भिगोने के लिए बहुत उपयुक्त है।
आप इस परिणाम को प्राप्त कर सकते हैं, कश का उपयोग कर, कटा हुआ आटा - इसकी एक जैसी रचना है। कस्टर्ड के साथ नेपोलियन केक को याद रखें: पफ पेस्ट्री भी संक्रमित है, लथपथ है, और हमें एक उत्कृष्ट केक मिलता है।
फिट और बिस्कुट, मलाईदार आटा, बिना और बिना भराव के। बिस्किट मलाईदार और चेरी के स्वाद को भी अवशोषित करता है, यहां तक कि शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की तुलना में बहुत तेज है, जिसका मतलब है कि आपको रेत के आधार का उपयोग करने की तुलना में मठ की झोपड़ी के केक को चखने और खाने के लिए कम इंतजार करना होगा।
शायद आप और कोशिश कर सकते हैं प्रोटीन आटा। इस मामले में, आमतौर पर केक के संतृप्त होने तक इंतजार करना आवश्यक नहीं है। और केक "मठ की झोपड़ी" आपके मुंह में पिघल जाएगा, उसी तरह से अपने रेत "भाई" के रूप में, केवल एक ही समय में, शरीर में शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री में मौजूद कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी की एक शॉक खुराक के साथ लोड किए बिना।
आप केक के लिए वफ़ल, जिंजरब्रेड, कस्टर्ड आटा बनाने की भी कोशिश कर सकते हैं। पेनकेक्स के लिए आटा दिलचस्प होगा - एक प्रकार का "चिकन", लेकिन एक मिठाई भरने के साथ।
अक्सर, गृहिणियों को समय बचाने के लिए करना चाहते हैं, जबकि अपने प्रियजनों को छोटी मीठी खुशियों से वंचित नहीं करते हैं।
नीचे दिए गए व्यंजनों यह अवसर प्रदान करते हैं। दरअसल, चेरी की नलियों में बेरी फिलिंग के साथ कुकीज शॉर्टब्रेड होती हैं, जिसमें से एक केक बनता है, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। यदि कुकीज़ को पकाने का कोई समय नहीं है, और परिवार को तुरंत केक की जरूरत है, तो किराने की सुपरमार्केट के किसी भी कन्फेक्शनरी विभाग को मदद मिलेगी। केवल सही कुकी खरीदें, लंबी और संकीर्ण, कश, बिस्किट या शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से। घर आकर, खट्टा क्रीम बनाते हैं और इन कुकीज़ को झोपड़ी की छत के आकार में एक डिश पर डालते हैं, प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम या मक्खन क्रीम के साथ धब्बा करते हैं। केक के साथ समस्या को क्रीम की तैयारी पर खर्च किए गए कुछ 20 मिनट के भीतर हल किया जाएगा।
प्रस्तावित व्यंजनों में खट्टा क्रीम उत्पादों की एक ही संरचना और तैयारी की विधि है, कुछ व्यंजनों में कुछ योजक के उपयोग के अपवाद के साथ: चॉकलेट, शराब और फलों के स्वादों के साथ।
केक के विभिन्न प्रकार के आटे के आधार के लिए, यदि आप कुकीज़ नहीं खरीदने का फैसला करते हैं, लेकिन इसे स्वयं पकाना है, तो विभिन्न प्रकार के आटा के लिए व्यंजनों को भी शामिल किया गया है।
पकाने की विधि 1. चेरी, खट्टा क्रीम, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ मठरी हट केक - मूल नुस्खा
इसकी आवश्यकता होगी:
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए:
योलक्स 2 पीसी।
चीनी 240 ग्राम
तेल (मार्जरीन) 0.4 ग्राम
आटा 500-600 ग्राम
खुशबू (वेनिला या अन्य)
बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
नमक
भरने के लिए:
चेरी या चेरी मुरब्बा
क्रीम के लिए:
खट्टा क्रीम 800 ग्राम
आइसिंग शुगर 200 ग्राम
पंजीकरण के लिए: चॉकलेट और चेरी सिरप, क्रीम (व्हीप्ड)
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की तैयारी:
स्वाद के साथ (यदि वैनिलिन पाउडर का उपयोग कर) उबला हुआ आटा मिलाएं। तैयार सतह पर तुरंत आटे को झारना सुविधाजनक है। इसे एक स्लाइड में इकट्ठा करें और केंद्र में एक फ़नल बनाएं। चीनी, नमक और यॉल्क्स के साथ नरम मक्खन रगड़ें। गति के लिए, महीन नमक और पाउडर चीनी को पीसना सुविधाजनक है, क्योंकि इससे तेल के साथ काम का समय कम हो जाएगा, ताकि यह बहुत अधिक पिघल न जाए। मक्खन में यॉल्क्स रगड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान बनायें, और मिश्रण को आटा फ़नल में स्थानांतरित करें। जर्दी तेल में तरल स्वाद जोड़ें।
जब चाकू के साथ काम करते हैं, तो कटिंग आंदोलनों के साथ डेस्कटॉप पर आटा गूंध करें। यदि आटा बहुत अधिक पिघला हुआ है और इसका आकार नहीं पकड़ता है, तो इसे ठंडा करें, और फिर इसके साथ काम करना जारी रखें, छोटे टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाएं। लेकिन यह बहुत ज्यादा नहीं है।
पाक कला चेरी भरने:
चेरी भरने तैयार करें। हड्डियों को हटा दें यदि वे नहीं हटाए जाते हैं। रेफ्रिजरेटर में जमे हुए चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, शीर्ष शेल्फ पर, इसे छलनी में स्थानांतरित करें और रस निकालने के लिए छलनी के नीचे एक ट्रे रखें। यदि आप चेरी को मीठा बनाना चाहते हैं, तो इसे पाउडर के साथ आलू या मकई के आटे के साथ मिश्रित करें। तैयार चेरी को सुगंधित लिकर, कॉन्यैक, रम या फलों के साथ छिड़का जा सकता है ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके, चेरी लिकर और कॉन्यैक मिलाएं।
केक के लिए केक मिश्रण की तैयारी:
तेजी से काम करने की कोशिश करें। पहले से ओवन को पहले से गरम करें और बेकिंग ट्रे पर आटा छिड़कें। तैयार शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को बोर्ड पर रखें और उससे एक आयताकार ब्लॉक बनाएं। आटा रोलिंग करना शुरू करें, यदि आटा रोलिंग पिन से चिपक जाता है। शीट की पूरी लंबाई के साथ स्ट्रिप्स (2.5 - 3 सेमी) में पतली, लुढ़की परत (0.5 सेमी से अधिक नहीं)। प्रत्येक पट्टी के बीच में, एक पंक्ति में चेरी बिछाएं और आटा चुटकी लें। यह सलाह दी जाती है कि ट्यूबों को समाप्त रूप में 2 सेमी से अधिक व्यास में बाहर न करें, (ध्यान दें कि बेकिंग के बाद आटा मात्रा में बढ़ जाएगा)। बेकिंग शीट और बेक पर चेरी भरने के साथ आटा रोल को स्थानांतरित करें।
खट्टा क्रीम से पाक कला क्रीम:
जबकि ट्यूब ठंडा हो रहे हैं, खट्टा क्रीम पकाना शुरू करें: वसा खट्टा क्रीम को एक रसीला के साथ रसीला होने तक हराएं, लेकिन बीच में न डालें ताकि यह छूटना शुरू न हो; आइसिंग शुगर जोड़ें और, यदि वांछित है, तो किसी भी स्वाद।
खट्टा क्रीम के साथ नलिकाओं की प्रत्येक परत को धब्बा करके "छत" को इकट्ठा करें। व्हीप्ड क्रीम से चोटियों के साथ सतह को कवर करें और एक "टाइल" सिरप खींचें।
पकाने की विधि 2. खट्टा क्रीम पफ पेस्ट्री क्रीम के साथ चेरी के साथ मठरी हट केक
सामग्री:
आटा 600 ग्राम
आधा नींबू का रस
सोडा, भोजन 10 ग्राम
मक्खन, मक्खन (घी) 100 - 120 ग्राम
चेरी (pitted) 400 ग्राम
रिफाइंड तेल 100 मिली
खट्टा क्रीम (35% से अधिक वसा सामग्री) 600 मिलीलीटर
चॉकलेट 200 ग्राम
चीनी 120 ग्राम
पानी (गर्म) 150 मिली
नमक 10 ग्राम
तैयारी का क्रम:
पानी में नमक और चीनी को पतला करें, यहां परिष्कृत तेल डालें और धीरे-धीरे आटा जोड़ें, द्रव्यमान को हिलाएं। नींबू के रस के साथ सोडा बुझाएं और इसे गर्म समाधान में जोड़ें। एक सुसंगत स्थिरता के लिए आटा गूंध और इसे आराम करने दें। उसके बाद, घने आटे को एक पतली शीट (1.5 - 2 मिमी मोटी) में रोल करें। आटा को रोलिंग पिन या टेबल से फाड़ने और चिपकाने से रोकने के लिए, इसे आटे से कुचल दें और इसे सतह पर लगातार घुमाएं। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, सतह पर मक्खन के साथ लुढ़का हुआ चादर चिकना करें। आटे को घी लगी हुई सतह पर घुमाकर फिर से बेल लें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। एक फिल्म में तैयार आटा लपेटें, ठंड में लगभग आधे घंटे तक भिगोएँ।
चॉकलेट बार को पिघलाएं और खट्टा क्रीम के साथ हराया। एक क्रीम द्रव्यमान के साथ प्रत्येक पंक्ति को धब्बा करते हुए, स्लाइड के साथ तैयार ट्यूबों को बिछाएं। केक को गार्निश कर ठंड में भिगोने के लिए रख दें।
पकाने की विधि 3. चेरी और खट्टा क्रीम के साथ केक "मठरी izba": नींबू स्वाद के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री
केक के लिए एक और नुस्खा, लेकिन इस बार शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की संरचना में एक प्राकृतिक नींबू स्वाद है। नुस्खा भी दिलचस्प है क्योंकि चेरी सूख जाता है, और इसलिए यह इस तरह के मिठाई को पकाने के लिए बहुत तेज़ होगा। आप इसे व्यक्तिगत रूप से सत्यापित कर सकते हैं!
सामग्री:
नींबू 2 पीसी।
योलक्स 6 पीसी।
खट्टा क्रीम, घर का बना (तेल) 400 ग्राम (क्रीम के लिए 200 ग्राम सहित)
तेल 100 ग्राम नरम हो गया
चीनी 250 ग्राम
आटा 600-700 ग्राम
बेकिंग पाउडर (अमोनियम) 40 ग्राम
धूप में सुखाया चेरी, pitted (या सूखे) 400 ग्राम
चॉकलेट शीशे का आवरण, रेत टुकड़ों (सजावट के लिए)
गिलहरी (सजावट के लिए) 6 पीसी।
पाउडर (प्रोटीन ग्लेज़ के लिए) 300 ग्राम (150 ग्राम सहित - खट्टा क्रीम के लिए)
तैयारी:
नींबू से ज़ेस्ट निकालें और रस निचोड़ें। प्रोटीन क्रीम के लिए आधा निचोड़ा हुआ रस (लगभग 50 मिलीलीटर) छोड़ दें। परीक्षण के लिए रस के दूसरे भाग का उपयोग करें। चीनी, नरम मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ जर्म्स को रगड़ें। रस में डालो और ताजा उत्तेजकता जोड़ें। आटा में एक स्पष्ट, पीला रंग होना चाहिए, योलक्स के लिए धन्यवाद। यदि आप अधिक संतृप्ति चाहते हैं, तो आटे के लिए तरल आधार में एक चुटकी भारतीय केसर (हल्दी) मिलाएं।
आटे को निचोड़ने के बाद, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और तैयार, सूखे चेरी को मिलाएं, इसे साफ करने, धोने और बेरीज को ध्यान से सुखाने के बाद। एक बड़े कंटेनर में, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और आटा गूंध करें। उससे आवश्यक लंबाई की प्रपत्र चिपक जाती है, लेकिन बहुत मोटी नहीं है ताकि रेत अर्द्ध तैयार उत्पादों को अच्छी तरह से बेक किया जाए। आटा और सेंकना के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर कुकीज़ रखें
इस बीच, ठंडा प्रोटीन और पाउडर से आइसिंग करें। सफ़ेद पाउडर के साथ गोरों को पीटते हुए, शेष नींबू का रस उन्हें मिलाएं, ताकि द्रव्यमान खट्टा स्वाद के साथ अधिक शानदार और चमकदार हो। वैकल्पिक रूप से, वेनिला या कोई अन्य खुशबू जोड़ें।
एक डिश पर "एक छत का निर्माण करें", तैयार किए गए शॉर्टब्रेड कुकीज़ से, चेरी के साथ, खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक रखी पंक्ति को धब्बा करना। प्रोटीन शीशे का आवरण और चॉकलेट शीशे का सजावटी धागा के साथ "छत" के शीर्ष को कवर करें। रेत के टुकड़ों के साथ छिड़के। और अगले दिन तक, मेहमानों को केक के साथ चाय पार्टी में आमंत्रित करें। इस समय के दौरान, केक वांछित स्थिति तक पहुंच जाएगा। रेफ्रिजरेटर में इसे छिपाना न भूलें।
पकाने की विधि 4. चेरी के साथ केक "मठरी izba", अंडे के बिना शॉर्टस्क्री पेस्ट्री से खट्टा क्रीम क्रीम
पकाने की विधि - कोई अंडे नहीं, लेकिन "एक मोड़ के साथ"!
सामग्री:
खट्टा क्रीम (आटा के लिए) 400 ग्राम
चीनी 250 ग्राम
तेल 200 ग्राम
आटा (आवश्यकतानुसार)
सोडा (या बेकिंग पाउडर) 20 ग्राम
"ड्रंक चेरी" 1 एल
कन्फेक्शनरी क्रीम (क्रीम के लिए) 600 ग्राम
पाउडर (क्रीम के लिए) 180 ग्राम
कसा हुआ चॉकलेट 300 ग्राम
स्वाद (वैकल्पिक)
तैयारी:
जब चीनी और कॉग्नेक में चेरी हो तो आपको इस केक को पकाना शुरू करना होगा। यह इस तरह से किया जाता है: बीज रहित बेरी को कसकर एक लीटर जार में पैक किया जाता है, चीनी के साथ भरा जाता है, और फिर यह सभी कॉग्नेक (200 मिलीलीटर) से भरा होता है। इस तरह के जार को कम से कम दो सप्ताह के लिए एक अंधेरे और गर्म स्थान पर, कसकर बंद रखने की आवश्यकता होती है।
"शराबी विची" से सिरप चेरी के साथ किसी भी डेसर्ट में स्वाद के लिए उपयोगी है। इस नुस्खा के लिए, चेरी को सिरप से मुक्त किया जाना चाहिए।
प्रौद्योगिकी का उपयोग करके शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाएं। तैयार आटा से, स्ट्रिप्स काट लें और उनमें चेरी डाल दें। विस्तार से, यह प्रक्रिया, जैसे बेकिंग, पहले नुस्खा में वर्णित है।
यह बहुत सारी व्हीप्ड क्रीम लेगा। क्रीम 300 ग्राम प्रत्येक को कोड़ा मारना बेहतर है, क्योंकि बहुत अधिक मात्रा गुणात्मक रूप से नहीं चाटी जा सकती है। चेरी भरने के साथ समाप्त शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री की परतों को धब्बा करने के लिए एक आधा मारो, और सजावट के लिए क्रीम के दूसरे हिस्से को हरा दें।
"हट्स" की प्रत्येक खड़ी पंक्ति में तीन परतें होती हैं: कुकीज़, क्रीम, कसा हुआ चॉकलेट। हम भी बनाते हैं: व्हीप्ड क्रीम और डार्क चॉकलेट के टुकड़ों।
पकाने की विधि 5. केक "बिस्कुट कुकीज़ के साथ खट्टा क्रीम के साथ मठरी izba"
यदि आप बिस्किट के आटे को पकाना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे खरीद सकते हैं। उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से घर का बना बेकिंग पसंद करते हैं - एक बिस्किट नुस्खा (गर्म तरीका)।
सामग्री:
बिस्किट के लिए: अंडे 3 पीसी।
चीनी 60 ग्राम
आटा 80० ग्राम
वैनीला
क्रीम के लिए: खट्टा क्रीम 450 ग्राम
पाउडर 125 ग्राम
रम (इत्र क्रीम के लिए) 30-40 मिली
भरने के लिए: चेरी, जमे हुए या ताजा 0.7-0.8 किग्रा
पाक कला बिस्किट:
मोनास्टिर्स्काया इज़्बा केक के लिए, बिस्किट बनाने की गर्म विधि अधिक उपयुक्त है, क्योंकि इस विधि के साथ आटा अधिक भुरभुरा हो जाएगा, जो कन्फेक्शनरी की आवश्यक स्थिरता से मेल खाती है।
अंडे को एक गहरे कंटेनर में चलाएं, एक समय में एक चीनी जोड़ें, पानी के स्नान में गर्म करें, 50 ° С तक नहीं। उसी समय, एक व्हिस्की के साथ अंडे को लगातार हराएं, जब तक कि मात्रा 3 गुना बढ़ न जाए। हीटर से पीटा अंडे के साथ व्यंजन निकालें। ठंडा होने तक फेंटते रहें। जब व्हीप्ड द्रव्यमान 20 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है, तो छोटे भागों में निचोड़ा हुआ आटा जोड़ें, ध्यान से आटा को तत्परता में लाएं। तुरंत तैयार रूप में डालना और पहले से गरम ओवन में सेंकना।
पाक कला केक:
केक के लिए आपको एक पतली बिस्किट की आवश्यकता होती है, इसलिए एक पतली बेकिंग शीट पर एक पतली परत के साथ आटा डालें। जब तैयार बिस्किट ठंडा हो गया है, तो इसे लंबे और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी के स्ट्रिप्स के बीच बदलाव करें और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ मिलाएं। व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट सिरप के साथ शीर्ष गार्निश करें।
आप बिस्किट रोल को चेरी के साथ बना सकते हैं, इस पैन में बिस्कुट के आटे को पतले पैनकेक की तरह सेंकें, और तुरंत गरम बिस्किट केक में चेरी लपेटें।
पकाने की विधि 6. चेरी के साथ मठरी हट केक, खट्टा क्रीम और बेकिंग के बिना meringues
"हट" का एक बहुत तेज और कम कैलोरी संस्करण, बिना पकाए, meringues के साथ एक केक है।यह अज्ञात है कि इसे मूल नुस्खा के करीब कैसे माना जा सकता है, क्योंकि वायु परीक्षण के साथ, एक पूरी तरह से अलग स्थिरता प्राप्त की जाती है। लेकिन, वैसे, प्रोटीन आटा भी तला हुआ होता है, और कचौड़ी की तुलना में कम पौष्टिक होता है।
सामग्री:
मेरिंग्यूज़ (अधिमानतः लंबे रूप) ably 1 किग्रा
जेली चेरी 450 ग्राम
मोटी खट्टा क्रीम (25% से कम नहीं) 400 ग्राम
चॉकलेट "पदक" (सजावट के लिए) 200-250 ग्राम
तैयारी:
हम चेरी जेली के साथ शुरू करते हैं: अगर यह नहीं है, तो 250 ग्राम चेरी (आप डीफ्रॉस्टिंग के लिए इंतजार किए बिना जमे हुए बेर ले सकते हैं) एक गिलास चीनी के साथ डालें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। सिरप के जेल के लिए यह कन्फेक्शन या अगर-अगर का उपयोग करना बेहतर है। ये गाढ़ा गर्म, उबलते सिरप में फेंक दिया जाता है और परिणाम आने में लंबा नहीं होगा। 30-40 मिनट में जेली जम जाती है। यदि आप जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे सोखें और गर्म जाम में जोड़ें।
फिर चेरी जेली इतने सरल तरीके से प्राप्त की, खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। कोड़े मारने से दूर न हों, ताकि खट्टा क्रीम छूटना शुरू न हो।
अब डिश पर प्रोटीन कुकीज़ की एक परत रखें और इसे पका हुआ क्रीम के साथ कवर करें। अगली परतें क्रीम और कुकीज़ खत्म होने तक भी हैं। केक का आकार झोपड़ी की छत जैसा होना चाहिए। समाप्त चॉकलेट से "पदक" एक "टाइल" बनाते हैं। आप चेरी सिरप के साथ छत को हल्के से डाल सकते हैं। आप ऐसे केक को तुरंत खा सकते हैं, कल का इंतजार किए बिना।
चेरी और खट्टा क्रीम के साथ केक "मठरी izba" - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए, कम लस सामग्री के साथ एक आटा चुनें, ताकि आटा crumbly, अधिक निविदा हो।
चॉकलेट का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है। चॉकलेट से आवश्यक स्थिरता के टुकड़े बनाना संभव है, दूध की थोड़ी मात्रा में पिघलाया जाता है और कैंडी कारमेल के साथ जोड़ा जाता है।
शॉर्टब्रेड और पफ पेस्ट्री जिसमें मक्खन या मार्जरीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, को ठंडे कमरे में अधिमानतः तैयार किया जाता है। कटा हुआ पफ पेस्ट्री के लिए, पहले तेल को ठंडा करना बेहतर होता है। यदि व्यंजनों के अनुसार यह आवश्यक है कि यह नरम है, तो आटा तैयार होने के तुरंत बाद, इसे भागों में विभाजित करें, एक प्लेट पर डालें और आवश्यक रूप से रेफ्रिजरेटर से निकालें, प्रक्रिया में।
बेकिंग शॉर्टस्क्री पेस्ट्री के लिए तापमान 230-250 डिग्री सेल्सियस है।
