कॉड लिवर से बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ ठंडे स्नैक्स तैयार करते हैं।
लेकिन शायद सबसे प्रसिद्ध, आसानी से तैयार होने वाली डिश अंडे और कॉड लिवर वाला सलाद है।
अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
अंडे और कॉड लिवर के लाभों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है, इसलिए हम दोहराएंगे नहीं। केवल ध्यान देने योग्य बात, इन उत्पादों को मानव आहार में मौजूद होना चाहिए। इसलिए, कम से कम कभी-कभी, महीने में कम से कम एक बार, आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ कॉड लिवर सलाद और अंडे का सेवन करना चाहिए - अपनाएं सबसे अच्छा और सिद्ध व्यंजनों, सरलतम से उत्तम तक।
तो, सलाद की मुख्य संरचना सीधे कॉड लिवर और चिकन अंडे है। कॉड लिवर को पूरी तरह से तैयारी की आवश्यकता होती है, आप बस कैन को खोल सकते हैं और उत्पाद को सलाद में जोड़ने के लिए तैयार है। लेकिन अंडे को उबले हुए उबले हुए उबालने की आवश्यकता होगी, लेकिन इस प्रक्रिया के साथ, कोई भी, यहां तक कि सबसे कम उम्र की परिचारिका को भी कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए: अंडे को पानी में डालें, उबालने के 5-7 मिनट बाद उबाल लें, फिर ठंडे पानी से चलें।
इसके अलावा, विभिन्न सब्जियों को अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है: आलू, प्याज, गाजर, खीरे, मूली। इसके अलावा, कॉड लिवर पनीर, हरी मटर, जैतून और सरसों, और लहसुन जैसे उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
स्नैक को मुख्य रूप से हल्के मेयोनेज़, वनस्पति तेल, बाल्समिक सिरका या खट्टा क्रीम से भरें। कभी-कभी सोया सॉस और कसा हुआ अदरक सलाद में मिलाया जाता है।
मसाले मुख्य रूप से मानक उपयोग किए जाते हैं - यह जमीन काली मिर्च और नमक है, लेकिन आप सफेद मिर्च, सभी प्रकार की जड़ी-बूटियां, साग भी जोड़ सकते हैं।
खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को तैयार होने तक उबला जाता है, यदि आवश्यक हो, तो नुस्खा के अनुसार कट जाता है और मिश्रित, या परतों में बाहर रखा जाता है।
यह सलाद विभिन्न घटनाओं के लिए एकदम सही है: अपने परिवार के साथ दोपहर का भोजन, दोस्तों के साथ रात का खाना, एक उत्सव की दावत।
पकाने की विधि 1. अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद "क्विक स्नैक"
इस विधि से तैयार सलाद का उपयोग पतली पीटा ब्रेड के लिए भराव के रूप में भी किया जा सकता है, इसके साथ गर्म टोस्ट या पाव रोटी का एक टुकड़ा चिकनाई करना भी संभव है।
सामग्री:
• दो अंडे;
• प्याज;
• कॉड लिवर - 325 ग्राम;
• नमक;
• सूरजमुखी तेल;
• मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
अंडे उबालें, फिर तुरंत ठंडा करें, ठंडे पानी में डालें, फिर छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें या बड़े चिप्स में पीस लें।
प्याज को छीलें और वनस्पति तेल में मीठा होने तक भूनें।
जार से बाहर कॉड लिवर को प्लेट पर रखो, ध्यान से एक कांटा के साथ गूंध।
एक गहरी कटोरी कद्दूकस किए हुए अंडे, तले हुए प्याज, मैश किए हुए कॉड लिवर में मिलाएं।
थोड़ा नमक, मेयोनेज़ के चम्मच के एक जोड़े को अच्छी तरह मिलाएं।
सलाद कटोरे में डालें, अगर वांछित हो तो साग के साथ सजाने।
पकाने की विधि 2: कॉड लिवर सलाद अंडे और अजवाइन के साथ
यह सलाद के मौसम के लिए आवश्यक नहीं है, सलाद को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए कॉड लिवर तेल पर्याप्त होगा। यदि आप अभी भी मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो जिगर को जार से हटा दिया जाना चाहिए और कागज तौलिया के साथ थोड़ा सूख जाना चाहिए।
सामग्री:
• 300 ग्राम प्राकृतिक कॉड लिवर;
• दो अंडे;
• नमक;
• दो अजवाइन डंठल;
• ताजा ककड़ी;
• डिल साग।
तैयारी विधि:
खीरे और अजवाइन कुल्ला। अजवाइन की ऊपरी परत को चाकू से साफ करें, खीरे से छिलका हटा दें। दोनों सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें।
अंडे उबालें और पीसें।
जिगर एक सलाद कटोरे में जार से बाहर रखा, एक कांटा के साथ मैश।
कॉड लिवर में अंडे को काटकर, खीरा और अजवाइन तैयार करें।
पकवान नमक और मिश्रण।
सेवा करने से पहले, सलाद को कॉड और अंडा कटा हुआ डिल से सजाएं।
पकाने की विधि 3: अंडे और पनीर के साथ कॉड लिवर सलाद
सामग्री:
• 140 ग्राम पनीर;
• नमक;
• कॉड लिवर - 265 ग्राम;
• तीन अंडे;
• साग;
• लहसुन की तीन लौंग।
तैयारी विधि:
एक जार से कॉड लिवर निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
अंडे उबालें, उबले हुए सफेद को योलक्स से अलग करें। एक जार में जिगर से बचे हुए तेल के साथ योलक्स को पीसें, प्रोटीन काट लें।
छील लहसुन विशेष प्रेस के माध्यम से छोड़ देते हैं और तेल में जर्दी के साथ पीसते हैं।
अंडे की सफेदी और कटा हुआ कॉड लिवर के साथ कसा हुआ पनीर मिलाएं।
एक सलाद कटोरे में दोनों द्रव्यमान मिलाएं: कॉड और यॉल्क्स।
सलाद सलाद, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 4. अंडे और नट्स के साथ कॉड लिवर सलाद
सामग्री:
• दो अंडे;
• 110 ग्राम पनीर;
• ककड़ी;
• कॉड लिवर - 285 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच। एल। जमीन हेज़लनट्स;
• डिल, नमक;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम।
तैयारी विधि:
पील ककड़ी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक कांटा के साथ कॉड लिवर मैश।
उबले अंडे और पनीर grater के एक बड़े खंड पर।
डिल, कुल्ला, सूखा और काट लें।
सलाद के लिए तैयार सभी सामग्रियों को मिलाएं, नट्स, थोड़ा नमक और खट्टा क्रीम जोड़ें।
फिर से हिलाओ।
आप सलाद को पूरे हेज़लनट्स के साथ सजा सकते हैं।
नुस्खा 5: सोया सॉस में अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद
सामग्री:
• दो अंडे;
• कॉड लिवर का 280 ग्राम;
• दो टमाटर;
• 40 ग्राम हरा प्याज;
• तीन मूली;
• दो छोटे ताजा खीरे;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• सोया सॉस का स्वाद लेना।
तैयारी विधि:
ब्लाक्ड टमाटर को छोटे ब्लॉकों में काटते हैं।
कैन्ड यकृत को छोटे क्यूब्स में काटें।
उबले हुए अंडे को पीस लें।
मूली और ककड़ी के छिलके और छोटे क्यूब्स में काट लें।
हरे प्याज कुल्ला और पतले छल्ले में काट लें।
स्वाद के लिए एक गहरी कटोरी, नमक और काली मिर्च में सभी अवयवों को मिलाएं, दो या तीन चम्मच सोया सॉस के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6: अंडे और सब्जियों के साथ कॉड लिवर सलाद
सामग्री:
• 270 ग्राम डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• दो आलू;
• तीन या चार मसालेदार खीरे;
• एक गाजर;
• तीन अंडे;
• प्याज;
• नमक;
• जैतून का तेल 35 मिली।
तैयारी विधि:
एक कांटा के साथ जिगर या बारीक काट या मैश।
स्लाइस में मसालेदार खीरे।
तैयार होने तक एक समान रूप से आलू और गाजर उबालें, छील को हटा दें और मोटे grater पर पीस लें।
बल्ब को छील लें और बारीक काट लें।
उबले हुए कड़े उबले अंडे कद्दूकस किए हुए।
सलाद के सभी अवयवों को सलाद कटोरे में मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और जैतून का तेल मिलाएं।
पकाने की विधि 7: सरसों की चटनी में बटेर अंडे और बीन्स के साथ कॉड लिवर सलाद।
सामग्री:
• पांच बटेर अंडे;
• तीन आलू;
• 20 खड़ा काला जैतून;
• कॉड लिवर का कर सकते हैं;
• 100 ग्राम पेकिंग गोभी;
• बैंक ऑफ बीन्स (लाल);
• प्याज;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• अजमोद, नमक;
• 50 ग्राम सरसों;
• 40 मिलीलीटर नींबू का रस;
• लहसुन की दो लौंग।
तैयारी विधि:
सलाद ड्रेसिंग बनाएं: एक प्रेस के माध्यम से पारित कैन्ड कॉड लिवर तेल, सरसों, नमक, कटा हुआ अजमोद और लहसुन के साथ नींबू का रस मिलाएं।
तैयार होने तक अंडे और आलू उबालें, उन्हें छोटे क्यूब्स में छीलें।
कांटा के साथ बहुत कॉड यकृत काटता है।
पेकिंग गोभी, बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
जैतून को स्लाइस में काटें।
बीन्स का जार खोलें, तरल बाहर डालें।
प्याज़ को बारीक काट लें और बारीक काट लें।
अंडे, आलू, जैतून, गोभी, मिर्च, प्याज और बीन्स के साथ कॉड मिलाएं।
सरसों की ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्री डालें, मिश्रण करें।
पकाने की विधि 8: अंडा और कॉर्न के साथ कॉड लिवर सलाद
सामग्री:
• 120 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• कॉड लिवर के 110 ग्राम;
• तीन अंडे;
• जमीन काली मिर्च, नमक;
• सलाद मिक्स - 70-100 ग्राम।
तैयारी विधि:
उबले अंडे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। कॉड लिवर के लिए भी ऐसा ही करें।
लेटिष के पत्तों को धोएं और तरल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कई बार हिलाएं। अपने हाथों से पत्तियों को छोटे टुकड़ों में फाड़ें।
एक सलाद कटोरे में कॉर्न डंप, अंडे और जिगर जोड़ें, सलाद पत्ते डालें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, मिश्रण करें।
यह सलाद एक फ्लैट डिश पर फैला हुआ है।
प्लेट को पूरे लेटस पत्तियों के साथ कवर किया जा सकता है। इसके अलावा सलाद के शीर्ष पर परमेसन की पतली स्लाइस में काटा जा सकता है।
पकाने की विधि 9: अंडा और चावल के साथ हार्दिक कॉड लिवर सलाद
सामग्री:
• दो अंडे;
• 235 ग्राम कॉड लिवर;
• 90 ग्राम चावल;
• मेयोनेज़ के 80 ग्राम;
• डिल के तीन स्प्रिंग्स;
• स्वाद के लिए नमक;
• एक छोटा धनुष।
तैयारी विधि:
चावल धोएं, इसे सॉस पैन में डालें, दो गिलास पानी डालें। कुक, सरगर्मी, कम गर्मी पर चावल तैयार होने तक, पानी को थोड़ा नमकीन बनाने की आवश्यकता होगी। फिर तरल निकास, चावल को फिर से कुल्ला और अतिरिक्त तरल निकास के लिए एक छलनी पर मोड़ो।
कड़ी उबले हुए अंडे उबालें, छीलें और काटें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
एक कांटा के साथ जिगर मैश।
उबले हुए चावल, कटा हुआ प्याज और अंडे के साथ कॉड लिवर मिलाएं, स्वाद के लिए सलाद नमक, मेयोनेज़ के साथ सीजन।
डिल से गार्निश करके सर्व करें।
पकाने की विधि 10: गौरैया कॉड लिवर सलाद बटेर अंडे और चिंराट के साथ
सामग्री:
• चिंराट के 250 ग्राम;
• 200 ग्राम कॉड लिवर;
• लहसुन लौंग;
• सूखी सफेद शराब के 130 मिलीलीटर;
• बे पत्तों की एक जोड़ी;
• 12 बटेर अंडे;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• अंगूर के बीज के तेल के 20 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम हरा सलाद;
• अजमोद, तुलसी (ताजा);
• एक नींबू का छिलका।
तैयारी विधि:
वाइन और एक गिलास पानी को मध्यम आकार के सॉस पैन में डालें, लॉरेल के पत्ते, खुली लहसुन लौंग, आधा चम्मच नमक और थोड़ी सी पिसी काली मिर्च (या पेपरकॉर्न) डालें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं, झींगा को बाहर रखें, समुद्री भोजन को दो मिनट तक पकाएं, फिर पानी को सूखा दें और झींगे को साफ करें।
बटेर अंडे कठिन उबला हुआ, ठंडा, दो भागों में काटते हैं।
लेटिष के पत्तों को रगड़ें और छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
तुलसी और अजमोद को कूट लें।
जिगर के साथ जार से तरल निकालें, कॉड यकृत को एक कांटा के साथ मैश करें।
एक विस्तृत फ्लैट डिश पर फटे हुए सलाद पत्ते डालें, शीर्ष पर कटा हुआ साग और नींबू उत्तेजकता के साथ छिड़के।
किसी भी क्रम में झींगा, कॉड लिवर और बटेर अंडे के ऊपर लेट जाएं।
अंगूर के बीज के तेल के साथ सभी सामग्री छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
अंडे के साथ कॉड लिवर सलाद - ट्रिक्स और टिप्स
• कॉड लिवर उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, समाप्त सलाद के स्वाद पर निर्भर करता है। डिब्बाबंद जिगर के एक जार को चिह्नित किया जाना चाहिए कि उत्पाद प्राकृतिक है। अतिरिक्त सामग्री वाले उत्पाद की संरचना केवल नमक, काली मिर्च और लॉरेल के पत्ते हो सकते हैं। संरक्षण तेल नहीं जोड़ा जाता है, क्योंकि मैरीनेड निर्माता को अपने स्वयं के कॉड लिवर तेल का उपयोग करना चाहिए। जब जार को उत्पाद के साथ मिलाते हैं, तो इसमें कुछ भी लटका नहीं होना चाहिए।
• अंडे, खासकर अगर वे घर का बना नहीं हैं, लेकिन एक दुकान में खरीदा जाता है, तो यह पचाने के लिए बेहतर नहीं है ताकि वे नीले न हों और सलाद की उपस्थिति को खराब न करें। कठिन उबला हुआ चिकन अंडे पकाने के लिए उबलते पानी के 5-7 मिनट बाद पर्याप्त है, बटेर अंडे तीन मिनट के लिए पर्याप्त होंगे।
