आपके मुंह में पिघलते नींबू के बिस्किट का एक नाजुक टुकड़ा चाय के लिए एक अद्भुत विचार है। हल्के अम्लता, पतले नींबू की लपेट इस बेकिंग को साधारण बिस्किट केक से अलग करती है।
पके हुए ठंडा बिस्किट को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है और दूध पेय, कॉफी, हरी या काली चाय के साथ पेश किया जा सकता है। और आप नींबू के केक के आधार पर हल्का और उल्लेखनीय स्वादिष्ट केक बना सकते हैं।
नींबू बिस्किट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एक क्लासिक बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ लोचदार खिंचाव वाले द्रव्यमान में अच्छी तरह से हरा देना चाहिए, और फिर इसमें आटा मिलाएं। यह कोई आसान नहीं है। अगर हम नींबू बिस्किट के बारे में बात कर रहे हैं, तो बिस्कुट के आटे में स्वाद और स्वाद जोड़ने के लिए, नींबू का रस और ज़ेस्ट जोड़ें।
हानिकारक फिल्म से छुटकारा पाने के लिए कि फल परिवहन के दौरान कवर किया गया है, नींबू को ठीक से संसाधित करना महत्वपूर्ण है। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे ब्रश या स्पंज के कठोर पक्ष के साथ रगड़ें, इसे सूखा मिटा दें। एक साधारण ग्रेटर या एक विशेष उपकरण के साथ जेस्ट को हटाने के लिए फैशनेबल है। फिर फल को आधे में काट लें और रस निचोड़ लें।
फॉर्म में एक बिस्किट सेंकना, ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस तक प्रीहीट करना। बेकिंग डिश में आटा की मोटाई के आधार पर, इसे 40 से 50 मिनट तक लगेगा। एक पतली लकड़ी की कटार या एक साधारण मैच के साथ बिस्किट को छेदकर तत्परता की जांच करें। एक सूखा पेड़ तत्परता का प्रतीक है।
आप बिस्किट और धीमी कुकर या ब्रेड मशीन को सेंक सकते हैं। लेकिन ब्रेडमेकर के लिए, सानना कार्यक्रमों के बावजूद, अंडे को हराया और मैन्युअल रूप से आटा गूंध।
नींबू स्पंज केक की व्याख्या
एक सुखद मीठा और खट्टा क्रस्ट और नाजुक सिरप इस नींबू स्पंज केक को स्वादिष्ट बनाते हैं। नींबू संसेचन के लिए धन्यवाद, पेस्ट्री निविदा और बहुत स्वादिष्ट हैं।
सामग्री:
• चार बड़े अंडे;
• एक सौ ग्राम आटा;
• स्टार्च का एक सौ ग्राम;
• प्रति आटा एक सौ पचास ग्राम चीनी;
• अस्सी ग्राम मीठा क्रीम मक्खन;
• नींबू के छिलके का एक बड़ा चमचा;
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• एक नींबू का रस (लगभग पचास मिलीलीटर);
• संसेचन के लिए पचास ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि:
पांच मिनट के लिए उबलते पानी के साथ नींबू को तनाव दें ताकि लक्षणहीन कड़वाहट निकल जाए। पोंछें और जेस्ट हटा दें।
मक्खन को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करके और आटे के साथ छिड़ककर मोल्ड तैयार करें।
ओवन को 180 ° C पर चालू करें।
अंडे को एक कटोरे में चलाएं, चीनी जोड़ें, हलचल करें।
बड़े पैमाने पर प्रकाश बनाने और "बढ़ने" के लिए मिक्सर के साथ मारो, ज्वालामुखी बन जाते हैं।
आटा, बेकिंग पाउडर के साथ स्टार्च को मिलाएं, झारना सुनिश्चित करें।
अंडे के झाग में आटा मिश्रण को भागों में जोड़ें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। आंदोलनों को नीचे से ऊपर तक निर्देशित किया जाना चाहिए।
बिस्किट के आटे में जेस्ट जोड़ें, मिश्रण करें।
धीरे से किनारे से पिघला हुआ ठंडा तेल डालें, इसे आटा में मिलाएं। यह चिपचिपा, लोचदार होना चाहिए।
मोल्ड में बिस्किट आटा डालो और ओवन में जगह।
35 मिनट के बाद, तैयार होने के लिए नींबू बिस्किट की जांच करें। एक नियम के रूप में, इस समय तक केक पहले से तैयार है: मध्य बेक किया गया था, और शीर्ष लाल हो गया था।
ओवन को बंद कर दें, बेकिंग स्टैंड को लगभग पाँच से सात मिनट तक बिना दरवाज़ा खोले रहने दें।
नींबू से रस निचोड़ें। यह पचास मिलीलीटर के बारे में पता लगाना चाहिए।
एक स्टू में रस डालो, चीनी के बराबर द्रव्यमान में डालें।
कम गर्मी पर गर्मी, कभी-कभी हिलाओ, अन्यथा यह जल जाएगा।
चाशनी तैयार है जब सभी चीनी अनाज भंग हो गए हैं।
बिस्किट निकालें और, मोल्ड से इसे हटाने के बिना, अक्सर, अक्सर इसे लकड़ी के कटार के साथ छेदते हैं। यह नींबू के सिरप को कपकेक को बेहतर बनाने के लिए है।
गर्म सिरप के साथ केक को चम्मच करें, समान रूप से भिगोने की कोशिश कर रहा है।
बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने तक आकार में छोड़ दें।
सिरप डालना, सख्त करना, बिस्किट को एक स्वादिष्ट मिठाई और खट्टा क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।
क्लासिक नींबू बिस्किट
एक साधारण बिस्किट जिसे आप सप्ताहांत में सुबह की चाय के लिए जल्दी से बेक कर सकते हैं। एक साधारण नुस्खा जो बिस्कुट के आटे के साथ पहले परिचित के लिए बहुत अच्छा है।
सामग्री:
• चार अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 180 ग्राम आटा;
• बड़े नींबू;
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
ओवन को 180 ° C पर चालू करें।
सूखे नींबू को जेस्ट के साथ टुकड़ों में काटें, हड्डियों को बाहर निकालें।
एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में ग्रेल तक पीसें।
जर्दी को अलग करें, आधा चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर के साथ हरा दें। द्रव्यमान को एक सफेद रंग का अधिग्रहण करना चाहिए।
पीटा जर्दी में नींबू का रस, नमक, सोडा और वनस्पति तेल जोड़ें।
एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं। द्रव्यमान फोम करना शुरू कर देगा, यह सामान्य है।
आटे की लोई।
तीन चरणों में, आटे को जर्दी बेस में डालें, हाथ से मिलाएं।
बाकी चीनी के साथ गोरों को मारो ताकि द्रव्यमान कड़ा हो जाए और अच्छी तरह से पकड़े।
आटा में प्रोटीन डालें, धीरे से मिलाएं।
बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड को कवर करें, नीचे तेल डालें।
आटा डालो, फार्म की मात्रा भर में वितरित करें।
पकवान को पन्नी में लपेटें, 35 मिनट के लिए सेंकना, फिर गर्मी को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और बिस्किट को दस मिनट तक पकाएं।
दरवाजा खोलें और बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। तभी पन्नी को हटा दें और केक को डिश में स्थानांतरित करें।
एक धीमी कुकर में नींबू स्पंज केक
मल्टीस्क्यूकर में बिस्कुट बहुत ही सरलता से बेक किए जाते हैं। वे जला नहीं करते हैं, वे नरम, रसीला निकलते हैं, वे अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं।
सामग्री:
• चार बड़े अंडे;
• दो सौ ग्राम चीनी;
• दो सौ ग्राम आटा;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• नींबू के छिलके का एक बड़ा चमचा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• मोल्ड को चिकनाई देने के लिए कुछ मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
तैयार किए गए सूखे नींबू से सूखे हुए ज़ेस्ट को निकालें।
बीज को त्यागकर रस को निचोड़ें।
एक गहरी कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, लगभग दस मिनट के लिए मिक्सर के साथ हराया। द्रव्यमान घने होना चाहिए और उल्टे कंटेनर से बाहर नहीं गिरना चाहिए।
अंडे के आधार में नींबू सामग्री जोड़ें, मिश्रण करें।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा गूंथ लें।
तीन या चार खुराक में, बिस्किट आटा गूंध, पीटा अंडे में sifted आटा डालना। सुनिश्चित करें कि पीटा अंडे में हवादार फोम नहीं गिरता है।
तेल के साथ बहुरंगी कटोरे को चिकनाई करें, बिस्कुट द्रव्यमान डालें।
ढक्कन को स्नैप करें, उपकरण को बेकिंग मोड पर चालू करें। यदि यह वहां नहीं है, तो सूप पकाने की विधि होगी।
कार्यक्रम को अक्षम करने के बाद, नींबू बिस्किट को लगभग पांच से सात मिनट तक ढक्कन खोले बिना खड़े रहने दें।
फिर केक को निकालने के लिए स्टीमिंग ग्रिल का उपयोग करें, ग्रिल पर ठंडा करें।
एक डिश में स्थानांतरित करें, आइसिंग चीनी के साथ गार्निश करें और सेवा करें।
खसखस के साथ नींबू स्पंज केक
खसखस प्रेमियों के लिए - खसखस के साथ रसीला नींबू बिस्किट बनाने की विधि। पेस्ट्री स्वादिष्ट रसीला और स्वादिष्ट हैं। प्रयास अवश्य करें।
सामग्री:
• तीन बड़े अंडे;
• एक सौ अस्सी ग्राम आटा;
• सत्तर ग्राम सूखे हलवाई की दुकान खसखस;
• तीन नींबू;
• मक्खन का एक पैकेट (180 ग्राम);
• एक सौ अस्सी ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का बैग (1.5 चम्मच);
• एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
तेल निकालें, टुकड़ों में काट लें ताकि यह कमरे के तापमान पर नरम हो जाए।
खसखस को उबलते पानी के साथ भाप दें। जब पानी ठंडा हो जाता है, तो धुंध फिल्टर के माध्यम से तनाव।
ओवन को 170 ° C पर प्रीहीट करना शुरू करें।
बेकिंग पाउडर और झारना के साथ आटा मिलाएं।
एक नींबू से चिप्स निकालें, लगभग 50 मिलीलीटर ताजा रस निचोड़ें।
कटे हुए आटे के साथ कटोरे में, अंडे को हराकर, नरम खसखस, नरम मक्खन, नमक डालें।
एक मिक्सर के साथ धीमी गति से, आटा गूंध करें। यदि आप बहुत मोटी निकलते हैं तो आप 2-3 बड़े चम्मच दूध डाल सकते हैं।
एक तेल वाले पैन में आटा डालो, इसे सेंकना करने के लिए भेजें, लेकिन अभी के लिए, कुछ भिगोने के लिए करें।
शेष नींबू से रस निचोड़ें, एक छोटे सॉस पैन या स्टीवन में डालें।
तीन से चार बड़े चम्मच चीनी जोड़ें।
कम गर्मी पर रस में चीनी घोलें। जब चीनी के दाने घुल जाएं तो चाशनी तैयार है।
तैयार बिस्किट को बिना लकड़ी के टूथपिक से ठंडा करें।
गर्म सिरप के साथ केक को चम्मच करें।
एक तार रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
ब्लूबेरी नींबू स्पंज केक
यदि आप बेकिंग के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो इस नुस्खा के लिए एक नींबू बिस्किट बनाएं। नींबू के साथ संयोजन में जामुन बेकिंग को एक विशेष सुगंध देगा। ब्लूबेरी को जमे हुए सहित किसी भी अन्य बेरी से बदला जा सकता है।
सामग्री:
• पांच बड़े अंडे;
• एक सौ तीस ग्राम चीनी;
• दो सौ से दस ग्राम आटा;
• बड़े नींबू;
• एक सौ ग्राम ब्लूबेरी;
• मोल्ड के लिए कुछ तेल।
खाना पकाने की विधि:
ठंडे पानी के साथ जामुन डालो, एक पेपर तौलिया पर सूखें, एक परत में छिड़कें।
जमे हुए जामुन को पानी से साफ किए बिना कमरे के तापमान पर पिघला दें।
नींबू ज़ेस्ट निकालें।
थोड़ा नींबू का रस (2-3 चम्मच) निचोड़ें।
अंडे को अच्छी तरह से हराया, द्रव्यमान को हवादार बनाकर, मात्रा में वृद्धि।
उपकरण को बंद किए बिना, चार से पांच खुराक में चीनी जोड़ें। एक और पांच मिनट के लिए हराया।
परिणाम एक मोटी, सुंदर द्रव्यमान है जो फार्म के पलट जाने पर बाहर नहीं गिरता है।
भागों में, बिस्कुट के आटे को गूंधते हुए, इसमें मिला हुआ आटा डालें।
तैयार आटे में नींबू की छीलन और रस मिलाएं।
पकाएं, ठंडा करें और परोसें।
केफिर नींबू स्पंज केक
एक ढीली संरचना और एक अलग मलाईदार नोट - यह केफिर और मक्खन में मिश्रित बिस्किट आटा के बीच का अंतर है।
सामग्री:
• तीन अंडे;
• केफिर का एक गिलास;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• दो गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• एक नींबू से उत्साह;
• वेनिला चीनी का एक बैग।
खाना पकाने की विधि:
खाना बनाने से एक घंटे पहले तेल को फ्रिज से बाहर निकाल लें।
नियमित रूप से और वेनिला चीनी के साथ मक्खन मिलाएं, एक रंग के साथ सफेद होने तक रगड़ें।
अंडे को तेल के मिश्रण में फेंटें, एक व्हिस्की के साथ।
आटा बेकिंग पाउडर के साथ एक साथ झारना, धीरे-धीरे मिश्रण में परिचय।
कटा हुआ उत्तेजकता और ताजा नींबू का रस जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
आटा में केफिर डालो, एक मिक्सर के साथ whisk।
परिणाम एक चिपचिपा बिस्किट आटा होना चाहिए, जिसमें स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
एक पैन में सेंकना, एक तार रैक पर ठंडा होने दें।
नींबू बिस्किट - टिप्स और ट्रिक्स
पहले आधे घंटे में, ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा बिस्कुट गिर जाएगा।
तेल के साथ जूते के रूप में चिकनाई न करें। आटा उठने के लिए "चिपटना" के लिए कुछ भी नहीं होगा, और बिस्किट नहीं उठेगा।
तैयार बिस्किट पर मटर नहीं बनाने के लिए, 3-4 बार आटे को जोरदार रूप से रोल करें।
यदि बिस्किट का शीर्ष पहले से ही तैयार है, और बीच में बेक नहीं किया गया है (केक जब लहराता है), तो आपको इसे पन्नी और सेंकना के साथ कवर करने की आवश्यकता है। तापमान में तीस डिग्री की कमी। और ताकि केक नीचे से जल न जाए, स्टोव के नीचे एक कटोरी पानी डालें।
