गाजर के साथ फूला हुआ सलाद सुरुचिपूर्ण, उज्ज्वल दिखता है, और यह भी आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और रसदार है।
यह सब्जी विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ संयुक्त है, जो पाक कल्पना के लिए एक विशाल गुंजाइश देती है। और गाजर सबसे सस्ती और सस्ती उत्पादों में से एक है, यह हर रसोई में है और आप हर दिन स्वादिष्ट सलाद के साथ घर का सामान ले सकते हैं।
गाजर के साथ स्तरित सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
गाजर के साथ पफ सलाद ताजा, उबला हुआ या तली हुई सब्जियों से तैयार किया जाता है। इसे टुकड़ों में पूर्व-रगड़ा या काटा जाता है। यदि आपको एक सब्जी भूनने की ज़रूरत है, तो यह केवल वनस्पति तेल में किया जाता है, मक्खन काम नहीं करेगा। कुछ सलाद कोरियाई में गाजर हैं। यह स्नैक को एक विशेष, दिलकश स्वाद देता है, लेकिन आपको अन्य मसालों के अतिरिक्त के साथ सावधानी बरतने की ज़रूरत है, ताकि इसे ज़्यादा न करें।
गाजर सलाद में क्या जोड़ा जा सकता है:
• अन्य सब्जियां;
• ताजा, डिब्बाबंद और सूखे फल;
• मशरूम;
• अंडे;
• साग;
• मांस उत्पादों;
• सॉसेज।
सलाद मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मक्खन, सिरका और इन उत्पादों के आधार पर सॉस के साथ अनुभवी हैं। विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों का भी इस्तेमाल किया। पफ सलाद को गहरे व्यंजनों में बनाया जा सकता है या डिश पर एकत्र किया जा सकता है। लेकिन हर घटक को धब्बा नहीं दिया जाता है। यदि उत्पाद बहुत रसदार या फैटी है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, अन्यथा पकवान बहुत समृद्ध और भारी होगा।
पकाने की विधि 1: गाजर और बीट्स के साथ फूला हुआ सलाद।
नुस्खा गाजर और बीट्स के साथ उपयोगी, सरल और सस्ती पफ सलाद है, जो परिवार के खाने और छुट्टी की मेज के लिए एकदम सही है। खट्टा क्रीम का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, कम से कम 20% का फैटी उत्पाद लेना वांछनीय है।
सामग्री
• 2 गाजर;
• 2 बीट;
• 140 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम अखरोट।
तैयारी
1. सॉस के लिए आपको कटा हुआ लहसुन, नमक और खट्टा क्रीम मिलाना होगा। स्वाद के लिए आप काली मिर्च डाल सकते हैं।
2. बीट्स और गाजर को तब तक उबालें, जब तक पकाएं, ठंडा न करें, फिर छीलें और तीन अलग-अलग कटोरे में।
3. किशमिश को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगोएँ, फिर निचोड़ें, गाजर के साथ मिलाएं। नमक और खट्टा क्रीम सॉस का तीसरा हिस्सा जोड़ें।
4. अखरोट बारीक कटा हुआ, लेकिन आटे में नहीं। टुकड़ों को महसूस किया जाना चाहिए। फिर एक मिनट के लिए एक कड़ाही में भूनें।
5. नट्स को ठंडा करें और बीट्स के साथ मिलाएं, बाकी से आधा सॉस डालें। हम नमक।
6. एक डिश पर कपड़े पहने हुए गाजर को फैलाएं, चम्मच के साथ पहली परत को चम्मच करें।
7. तीन पनीर, गाजर के ऊपर छिड़कें। आधा सॉस चिकनाई करें।
8. हम नट्स के साथ बीट्स की एक परत डालते हैं, सलाद को स्तर देते हैं, एक साफ आकार देते हैं। सॉस के अवशेषों को लुब्रिकेट करें, नट्स, किशमिश के साथ सजाएं। 2 घंटे के लिए फ्रिज में खड़े होने दें और परोसें।
पकाने की विधि 2: फ्रेंच गाजर और सेब पफ सलाद
ताजा गाजर का त्वरित स्तरित सलाद, जिसे तैयार करने में 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। इसे एक फ्लैट डिश पर एकत्र किया जा सकता है या एक गहरी सलाद कटोरे में रखा जा सकता है, इससे ज्यादा फर्क नहीं पड़ता। मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, जिसे किसी भी कम कैलोरी सॉस से बदला जा सकता है।
सामग्री
• 2 गाजर;
• 4 अंडे;
• 2 सेब;
• मेयोनेज़;
• प्याज;
• 120 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. अंडे उबालें। साफ, ठंडा।
2. हम सभी सब्जियां, सेब साफ करते हैं। प्याज बारीक कटा हुआ, एक कोलंडर में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ स्केल किया जाता है। ठंडा कर दे।
3. सलाद कटोरे के तल पर आधा प्याज डालें, फिर तीन एक सेब, मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें। सेब के बाद 2 अंडे होते हैं, कसा हुआ और सॉस के साथ स्मियर किया जाता है, फिर गाजर, मेयोनेज़ और पनीर।
4. मेयोनेज़ के साथ पनीर को कोट करें और परतों को फिर से दोहराएं। पनीर की आखिरी परत को घिसने की जरूरत नहीं है। सलाद को किसी भी तरह से सजाएं।
नुस्खा 3: गाजर और मशरूम के साथ पफ सलाद।
गाजर के इस पफ सलाद के लिए, कच्चे शैम्पेन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप डिब्बाबंद मशरूम भी ले सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।
सामग्री
• 250 ग्राम गाजर;
• 250 ग्राम शैम्पेन;
• तेल;
• मेयोनेज़;
• 2 बल्ब;
• 80 ग्राम prunes;
• नमक, काली मिर्च;
• 0.5 कप अखरोट।
तैयारी
1. गर्म पानी के साथ prunes भरें और 15 मिनट के लिए अलग सेट करें। फिर निचोड़ें, बारीक काटें।
2. गाजर के साथ प्याज साफ करें। बारीकी से गाजर रगड़ें, प्याज को बारीक काट लें।
3. सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, नट्स डालें, एक मिनट के लिए भूनें और एक कटोरे में रखें। पैन में वनस्पति तेल जोड़ें।
4. गाजर को थोड़ा सा भूनें, उन्हें पूरी कोमलता से लाने के लिए आवश्यक नहीं है। इसे एक कटोरे में रखें।
5. अब उसी तवे पर मशरूम और प्याज भूनें। हम पूरी तत्परता लाते हैं, नमक और काली मिर्च को मत भूलना। ठंडा हो रहा है।
6. सलाद डालना। ऐसा करने के लिए, एक गहरी सलाद का कटोरा लें, क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिवाला ताकि किनारे एक तरफ से लटका हो।
7. हम परतें डालते हैं: अखरोट, गाजर, मेयोनेज़, प्याज के साथ मशरूम, मेयोनेज़। फिर से दोहराएं। मेयोनेज़ को थोड़ा, एक पतली परत का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद तले हुए और काफी फैटी हैं।
8. सलाद को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़े रहने दें, फिर एक फ्लैट डिश के साथ कवर करें और पलट दें। क्लिंग फिल्म को हटा दें।
पकाने की विधि 4: महिलाओं के गाजर और अनानास के साथ सलाद सलाद
किसी कारण के लिए, पुरुषों को वास्तव में यह सलाद पसंद नहीं है, शायद इसलिए मीठी सामग्री के अलावा। लेकिन वे आश्चर्यजनक रूप से जलती हुई लहसुन मेयोनेज़ सॉस के साथ संयुक्त हैं। सलाद बहुत अभिव्यंजक और रसदार निकलता है।
सामग्री
• 300 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 150 ग्राम मेयोनेज़, नमक।
तैयारी
1. गर्म पानी में किशमिश भाप लें, निचोड़ें।
2. हम सभी गाजर को साफ करते हैं, हम किसी भी तरह से रगड़ते हैं। यह छोटा या बड़ा हो सकता है।
3. अनानास सिरप से मुक्त, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
5. सलाद कटोरे के तल पर आधा गाजर रखें, परत को चिकना करें और लहसुन की चटनी के साथ चिकना करें।
6. अनानास की एक परत फैलाएं, चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।
7. अब फिर से गाजर और मेयोनेज़ सॉस की एक परत।
8. उबले हुए किशमिश और तैयार के साथ शीर्ष छिड़कें। इस पफ सलाद का लाभ यह है कि आप इस पर जोर नहीं दे सकते हैं, यह तुरंत स्वादिष्ट और रसदार निकलता है।
पकाने की विधि 5: गाजर और पनीर के साथ फूला हुआ सलाद
कई एक समान सलाद बनाते हैं, लेकिन इसमें एक विशेषता है - हरी जैतून। वे पकवान को एक विशेष पवित्रता और उज्ज्वल स्वाद देते हैं। वैसे, आप कच्ची गाजर और उबला हुआ दोनों से बना सकते हैं, यह दोनों प्रकारों में पूरी तरह से बदल जाता है।
सामग्री
• 250 ग्राम गाजर;
• जैतून का बैंक;
• लहसुन लौंग (अधिक या कम जोड़ सकते हैं);
• 200 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी
1. छिलके वाली गाजर को एक तरफ सेट होने तक रगड़ें।
2. जैतून से अचार तैयार करें, प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें। यह छोटा हो सकता है।
3. पनीर सिर्फ तीन है, अधिमानतः बारीक।
4. लहसुन मेयोनेज़ सॉस बनाएं और पूरे गाजर के साथ मिलाएं।
5. गाजर के तीसरे भाग को सलाद कटोरे में डालें, चम्मच के साथ स्तर। हम पनीर का एक तिहाई और जैतून का आधा हिस्सा भी बाहर रखते हैं। फिर फिर से गाजर और परिष्करण परत पनीर है। हम सलाद को जैतून के हलवे, गाजर के टुकड़ों से सजाते हैं।
पकाने की विधि 6: गाजर और चिकन के साथ फूला हुआ सलाद
इसके लिए सलाद चिकन स्तन का उपयोग करना बेहतर है। वह सॉस के साथ भिगोती है और आपको जो चाहिए वह मिलता है। गाजर ताजा उपयोग करें।
सामग्री
• 2 चिकन पट्टिका;
• 5 अंडे;
• 4 गाजर;
• मेयोनेज़;
• 200 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. 30 से अधिक मिनट के लिए चिकन स्तन उबालें, बहुत अंत में पानी को नमक करना बेहतर होता है ताकि मांस कठिन न हो जाए। कूल, स्ट्रिप्स में कटौती या बस फाइबर में जुदा।
2. अंडे को भी उबाला जाता है, साफ किया जाता है, बारीक रगड़ा जाता है।
3. हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें बारीक भी रगड़ते हैं।
4. सभी उत्पादों को 2 भागों में विभाजित किया गया है। एक गहरी सलाद कटोरे में या फ्लैट डिश पर चिकन की एक परत बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, फिर अंडे, गाजर और पनीर डालें, हर बार मेयोनेज़ के साथ धब्बा और थोड़ा थूकना। आप कटा हुआ डिल के साथ छिड़क कर सकते हैं। परतों को फिर से दोहराएं।
पकाने की विधि 7: गाजर, स्मोक्ड चिकन लेग और मकई के साथ स्तरित सलाद।
एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद के लिए नुस्खा, जो कोरियाई गाजर है। आप इसे खुद पका सकते हैं या स्टोर में खरीद सकते हैं। हम डिब्बाबंद मकई लेते हैं। स्मोक्ड चिकन पैरों के बजाय, आप उसी तरह स्तन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 1 स्मोक्ड चिकन लेग;
• 4 उबले अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• मकई के 0.5 डिब्बे;
• 2 मसालेदार खीरे;
• मेयोनेज़;
• नमक, चीनी;
• प्याज;
• सिरका।
तैयारी
1. सबसे पहले प्याज को मसल कर छान लें। एक गिलास पानी में एक चुटकी चीनी घोलें, सिरका डालें, इतना डालें कि घोल काफी अम्लीय हो जाए, आप थोड़ा सा वनस्पति तेल टपका सकते हैं, इससे स्वाद नरम हो जाएगा। हम प्याज डालते हैं, हम कम से कम आधे घंटे का सामना करते हैं।
2. हम पैरों को विभाजित करते हैं, त्वचा और हड्डी को हटाते हैं, हमें उनकी आवश्यकता नहीं है, वसा को हटाने के लिए भी बेहतर है। मुक्त मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. सलाद कटोरे के नीचे या फ्लैट डिश पर, चिकन बिछाएं, फिर प्याज को अचार से निचोड़ा। मेयोनेज़ की एक जाली बनाना, पानी की बहुत आवश्यकता नहीं है।
4. उबले अंडे की एक परत बनाना, आप बस रगड़ सकते हैं, फिर से मेयोनेज़ का जाल।
5. अचार को काट लें, उन्हें अंडे के ऊपर डाल दें।
6. अगली परत कसा हुआ पनीर बाहर रखना। मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें ताकि कोई voids न हों।
7. एक कटिंग बोर्ड पर गाजर फैलाएं और 2 सेमी टुकड़ों में काटें। अतिरिक्त अचार निकालें। हम गाजर की परिष्करण परत फैलाते हैं और सलाद तैयार है!
गाजर के साथ स्तरित सलाद - टिप्स और ट्रिक्स
• लेयर्ड सलाद का सही आकार होगा, अगर इसे रिंग में बिछाया जाए। फिर डिश को खड़े होने की अनुमति दी जाती है ताकि यह पकड़ ले और समर्थन हटा दिया जाए। एक विशेष अंगूठी के बजाय, आप छोटे आकार के वियोज्य रूप का उपयोग कर सकते हैं। और सलाद को नुकसान से बचाने के लिए, वनस्पति तेल के साथ अंदर चिकनाई करना फैशनेबल है।
• सलाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, कम वसा वाले उत्पादों को नहीं, बल्कि हल्के सॉस को वरीयता देना बेहतर है। मेयोनेज़ डिश के अधिकांश ऊर्जा मूल्य के लिए खाता है। आप इसे खट्टा क्रीम, दही, या पूरी तरह से समान सॉस के साथ बदल सकते हैं।
• क्या आपको सलाद के लिए गाजर या बीट्स को जल्दी पकाने की ज़रूरत है? रूट सब्जी को धो लें, इसे प्लास्टिक की थैली में डालें, शीर्ष पर एक पंचर बनाएं और इसे क्षमता के आधार पर 6-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें। फिर हमें पैकेज मिलता है और बस इसे ठंडे पानी में गिराते हैं। इस तरह, आप न केवल छील में जड़ों को पका सकते हैं, बल्कि छील भी सकते हैं।
• क्या गाजर मुरझा गई है, सिकुड़ गई है और बदसूरत हो गई है? बाहर फेंकने के लिए जल्दी मत करो, जड़ को फिर से जोड़ा जा सकता है! ऐसा करने के लिए, बस ठंडे पानी में गाजर रखें। टर्गर उठेगा और उसे कसा जा सकता है। लेकिन उबलने के लिए पुनर्गठित सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनका स्वाद वैसे भी समान नहीं है।
• सलाद में गाजर विशेष रूप से सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखेंगे, यदि आप एक कोरियाई ग्रेटर पर सब्जी रगड़ते हैं। और इसलिए कि पुआल बहुत लंबा नहीं था, तो आप इसे चाकू से टुकड़ों में काट सकते हैं।
