स्नैक्स के रूप में चिता के रोल हमारी टेबल पर अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए, लेकिन पहले से ही परिचारिकाओं के बीच लोकप्रियता हासिल कर ली है।
सबसे पहले, लावाश में ब्रेड की तुलना में कम कैलोरी होती है, जिसका अर्थ है कि स्नैक्स उन लोगों को भी परोसा जा सकता है जो आहार पर हैं।
इसी समय, मशरूम के साथ लवाश का एक रोल काफी समृद्ध पकवान है। दूसरे, यहां तक कि एक शुरुआत की परिचारिका भी इस तरह के नाश्ते को पकाने में सक्षम होगी, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।
मशरूम के साथ लवाश रोल - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
भरने के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। ये ताजा या मसालेदार शैंपेन, मशरूम, दूध मशरूम या सीप मशरूम हो सकते हैं।
इस स्नैक की सुंदरता यह है कि आप कल्पना दिखा सकते हैं और किसी भी सामग्री को जोड़ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे स्वाद के लिए एक-दूसरे के साथ संयुक्त हैं। उबले हुए अंडे, पिघला हुआ, कठोर या नरम क्रीम पनीर, सब्जियां, चिकन मांस आदि को स्टफिंग में डाला जाता है।
मशरूम प्याज के साथ भून हलचल। सब्जियां उबली हुई हैं और बारीक कद्दूकस पर बांधने या छोटे टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े करने के लिए। तो अंडे करो।
सामग्री परतें बिछाती हैं, बारी-बारी से उनकी चादरें। प्रत्येक परत मेयोनेज़ या अन्य सॉस के साथ लिपटे और कसकर लपेटी जाती है। फिर रोल को आधे घंटे के लिए भिगो कर छोले में काट लें।
पकाने की विधि 1. मशरूम, केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ नाजुक लावाश रोल
सामग्री
पतली चादर;
200 ग्राम ताजा शैंपेन;
मेयोनेज़ के 300 ग्राम;
हरी प्याज के पंख;
200 ग्राम हार्ड पनीर;
ताजा डिल;
पिघल पनीर के दो पैक;
200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
तीन अंडे।
खाना पकाने की विधि
1. शीर्ष फिल्म से शैंपेन के कैप को साफ करें, मशरूम को एक कोलंडर में डालें और नल के नीचे कुल्ला करें। मशरूम को हल्के नमकीन पानी में उबालें। उन्हें वापस एक कोलंडर में डालें और गिलास में सारा पानी छोड़ दें और मशरूम थोड़ा सूख जाए। उन्हें अच्छी तरह से टुकड़े टुकड़े करें, गर्म तेल में डालें और सुनहरा होने तक भूनें। नमक लगा दो।
2. मेज पर पीटा चादरें बिछाएं और मेयोनेज़ के साथ उन्हें चिकना करें।
3. उबले हुए अंडों को मोटे पीसकर काट लें। अंडे की चिप्स पीटा की पहली शीट छिड़कती है। दूसरा हार्ड पनीर की बड़ी छीलन के साथ छिड़का। इसके ऊपर तले हुए मशरूम डालें। कुछ मिनट के लिए, पिघल पनीर को फ्रीजर में रख दें, फिर इसे रगड़ें और मशरूम की एक परत पर रखें। शीट की पूरी सतह पर मेयोनेज़ का एक अच्छा ग्रिड बनाएं। केकड़े की छड़ें का विस्तार करें, इसे आधा लंबाई में काटें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें चिता की तीसरी चादर पर लिटाएं। बारीक कटा हुआ साग के साथ सभी तीन पत्तियों को छिड़कें।
4. पहली शीट को मोटे रोल में रोल करें। इसे दूसरी शीट के किनारे पर रखें और लपेटें। तीसरे के किनारे पर दो लुढ़का चादर रखें और मोड़ो। फ्रिज में दो घंटे के लिए रोल भेजें ताकि यह लथपथ हो। सेवा करने से पहले, स्लाइस में काटें और एक प्लेट पर रखें।
पकाने की विधि 2. मशरूम के साथ लैवश रोल
सामग्री
पतली शीट पीटा - 3 पीसी ।;
नमक और मसाले;
ताजा शैम्पेनोन - 450 ग्राम;
दुबला तेल - 80 ग्राम;
लीक;
ताजा डिल - एक गुच्छा;
नरम क्रीम पनीर - 400 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. पतली प्लेटों में शैंपेन को धोएं, साफ करें और काटें।
2. लीक को धोएं और इसके सफेद भाग को काट लें।
3. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, तेल में डालते हैं और मशरूम फैलाते हैं। नमी के वाष्पीकरण होने तक भूनें और प्याज डालें। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और जब तक भूनें।
ग्लास को अतिरिक्त तेल बनाने के लिए एक स्ट्रेनर में फिलिंग डालें। डिल धोया, ओब्यूशिवम और मेलेंको क्रोशिम।
4. हम मेज पर एक चादर पीता है। आधी क्रीम चीज़ को सतह पर समान रूप से फैलाएँ। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। दूसरी शीट को शीर्ष पर रखें, इसे पहले एक पर मजबूती से दबाएं और एक समान परत में मशरूम भरने को फैलाएं। इसे तीसरे पत्ते के साथ कवर करें, हल्के से हथेलियों से दबाएं और शेष पनीर के साथ चिकना करें। बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के। हम एक मोटी रोल में पिसा ब्रेड को रोल करते हैं, इसे खाद्य फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
5. इसे मोटी पर्याप्त स्लाइस में काटें, इसे प्लेट और डैश साग पर बिछाएं।
रेसिपी 3. मशरूम और चिकन के साथ लवाश रोल
सामग्री
पतली पीटा रोटी;
मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर;
चिकन पट्टिका;
मसालेदार मशरूम।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन पट्टिका को कुल्ला और हल्के नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। चिकन को शोरबा से बाहर निकालें, ठंडा करें और इसे बहुत सूक्ष्मता से काट लें, मांस को व्यावहारिक रूप से कीमा में बदल दें। एक गहरी प्लेट में स्थानांतरण।
2. मशरूम का एक जार खोलें, अचार को सूखा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन में स्थानांतरित करें, थोड़ा क्रीम पनीर जोड़ें और चिकनी होने तक गूंधें। द्रव्यमान को दलिया की तरह गाढ़ा होना चाहिए।
3. पीटा शीट का विस्तार करें और इसे एक समृद्ध प्राप्त मशरूम द्रव्यमान के साथ चिकना करें। पीटा ब्रेड को रोल में कसकर रोल करें। इसे टुकड़ों में काटें, इसे डिश पर खूबसूरती से रखें, कटा हुआ साग के साथ गार्निश करें और परोसें।
पकाने की विधि 4. मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ लवाश रोल
सामग्री
पतली पीटा रोटी;
ताजा डिल और अजमोद;
ताजा सीप मशरूम;
मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
पनीर - 200 ग्राम;
लहसुन - 4 स्लाइस;
मेयोनेज़;
प्याज - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. एक नल के नीचे सीप मशरूम कुल्ला, थोड़ा सूखा और छोटे टुकड़ों में उखड़ जाती हैं। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। एक गर्म पैन में मशरूम को मक्खन के साथ डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी न निकल जाए। फिर कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. छिलके से मुक्त लहसुन और सबसे छोटे grater पर काट लें। मोटे तौर पर पनीर रगड़ें। ग्रीन, सॉर्ट, कुल्ला, सूखी और काटें मेलेंको।
3. मेज पर चिता की चादर बिछाएं। उदारतापूर्वक इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, ठंडा प्याज और मशरूम हलचल तलना बाहर करें। समान रूप से कटा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष। पनीर और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
4. एक तंग रोल में रोल करें। इसे मोटे टुकड़ों में काटें और एक सुंदर प्लेट पर रखें, साग के साथ सजाने और सेवा करें।
पकाने की विधि 5. मशरूम और अंडे के साथ लवाश रोल
सामग्री
pita पतली;
अजमोद का आधा गुच्छा;
300 ग्राम वन मशरूम;
मेयोनेज़ के 80 ग्राम;
100 ग्राम प्याज;
50 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
100 ग्राम पनीर;
चार अंडे।
खाना पकाने की विधि
1. हार्ड-उबले अंडे उबालें और उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा करें। स्वच्छ वन मशरूम, अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। बल्ब को छीलें और पतले क्वार्टर में काट लें। मशरूम को गर्म, परिष्कृत मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और सभी नमी चले जाने तक भूनें। प्याज़ डालें और हल्का रबड़ी होने तक तलें। ठंडा करें, तले हुए मशरूम को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और दलिया में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर काट लें और एक प्लेट पर रख दें। पनीर की तरह ही उबले और छिलके वाले अंडे को चम्मच से चलाएं। अंडे को पनीर में स्थानांतरित करें, मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
3. काम की सतह पर पीटा ब्रेड को अनप्लग करें। एक अंडा-पनीर भरने के साथ इसे धब्बा। जिसके ऊपर, मशरूम का पेस्ट समान रूप से फैलाएं। एक मोटी रोल में पिसा ब्रेड ट्विस्ट करें। इसे खाद्य फिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेजें। फिर रोल को स्लाइस में काटें और एक सुंदर डिश पर फैलाएं।
पकाने की विधि 6. मशरूम और हैम के साथ लवाश रोल
सामग्री
pita पतली;
समुद्री नमक;
मशरूम - 250 ग्राम;
जमीन काली मिर्च;
हैम - 200 ग्राम;
परिष्कृत वनस्पति तेल;
हरी बीन्स - 200 ग्राम;
मेयोनेज़ और केचप के 50 ग्राम;
मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर;
बल्गेरियाई काली मिर्च;
ताजा साग।
खाना पकाने की विधि
1. पैन में तेल डालें और आग लगा दें। हैम को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे पैन में डालें। लगभग पांच मिनट तक भूनें।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को कुल्ला, एक नैपकिन के साथ पोंछें, बीज से साफ करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मेरी फलियों को धो लें और छोटी छड़ियों में काट लें। मशरूम की टोपी से फिल्म को निकालें, उन्हें धो लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। हम एक फ्राइंग पैन, नमक और काली मिर्च में सब्जियों के साथ मशरूम फैलाते हैं और जब तक भूनना जारी रखते हैं। मिश्रण को ठंडा करें।
3. हम काम की सतह शीट पर प्रकट करते हैं। क्रीम पनीर की एक पतली परत के साथ इसे चिकनाई करें। हम केचप के साथ पनीर की सतह को कोट करते हैं और बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़कते हैं। मशरूम और सब्जियों के साथ तली हुई पीटा ब्रेड पर एक समान परत में। सभी ग्रीस मेयोनेज़ के ऊपर। हम पीटा ब्रेड को एक मोटी रोल में रोल करते हैं, इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। हम पैकेज से रोल निकालते हैं और इसे विखंडू में काटते हैं।
पकाने की विधि 7. मशरूम और सब्जियों के साथ लवाश रोल
सामग्री
5 पतली पीटा रोटी;
समुद्री नमक;
लहसुन के 2 लौंग;
250 ग्राम शैम्पेन;
केफिर के 75 ग्राम;
पेकिंग गोभी के 5 पत्ते;
मेयोनेज़ के 75 ग्राम;
टमाटर;
75 ग्राम खट्टा क्रीम;
मसालेदार ककड़ी;
अजमोद, सिलंट्रो और डिल का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
1. शैंपेन को साफ करें, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, सूखें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पहले से गरम किया हुआ पैन, नमक, काली मिर्च डालें और हल्के ब्लश में डालें।
2. बीजिंग गोभी की पत्तियों को कुल्ला, सूखा और भूसे को काट लें। टमाटर धोने, रगड़ और तिनके उखड़ जाते हैं। नमकीन ककड़ी को टमाटर की तरह ही काट लें। साग का एक गुच्छा कुल्ला, हल्के से सूखा और मेलानेंको काट लें।
3. एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम, केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और थोड़ा लहसुन निचोड़ें। चिकनी होने तक सॉस मिलाएं।
4. एक साफ टेबल पर पिसा ब्रेड फैलाएं, तली हुई मशरूम को एक समान परत में फैलाएं, खीरे, टमाटर और कटा हुआ गोभी को समान रूप से फैलाएं। बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के। सभी सॉस डालें। एक मोटी रोल में सब कुछ रोल करें और इसे सूखा फ्राइंग पैन में दोनों तरफ गर्म करें। ठंडा करें, भागों में काट लें और एक सपाट प्लेट पर रखें।
पकाने की विधि 8. मशरूम और टमाटर के साथ लवाश रोल
सामग्री
पतली पीटा रोटी;
300 ग्राम मैरीनेट किए गए शैम्पेन;
200 ग्राम नरम क्रीम पनीर;
जमीन काली मिर्च;
100 ग्राम प्याज;
2 टमाटर;
समुद्री नमक;
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. मशरूम के साथ जार खोलें और उन्हें एक कोलंडर में रखें, कुल्ला करें और उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें। सभी तरल को सूखा होना चाहिए, और मशरूम थोड़ा सूख जाता है। उन्हें छोटे टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े करें। छिलके वाले प्याज को पतली आधी रिंग काट लें। हम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं। कटा हुआ मशरूम पैन में डालें। जब सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं, तो प्याज डालें, हल्की सुर्खी आने तक हिलाएं और भूनें। नमक और काली मिर्च।
2. मेरे टमाटर, पोंछे और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। समान अनुपात में मेयोनेज़ के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम। मसाले के साथ नमक और मौसम।
3. हम चिता की कामकाजी सतह शीट पर फैल गए। इसे नरम क्रीम पनीर के साथ ब्रश करें और कटा हुआ टमाटर बाहर रखें। दूसरी शीट से कवर करें। इसे हथेलियों से हल्के से दबाएं। मशरूम फ्राइंग की एक समान परत में मोड़ो, मेयोनेज़ के साथ समृद्ध रूप से चिकनाई करें और एक मोटी रोल के साथ रोल करें।
लवाश मशरूम के साथ रोल करता है - शेफ से टिप्स और ट्रिक्स
तैयार की हुई ब्रेड को फ्रिज में कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्नैक अच्छी तरह से भीग जाए।
पीटा ब्रेड की सतह को मुरझाया नहीं है, रोल को खाद्य फिल्म के साथ लपेटें।
यदि कोई इच्छा है, तो आप तैयार रोल को एक गर्म पैन पर थोड़ा सा पकड़ सकते हैं, फिर चिता को क्रंच करना अच्छा होगा।
फ्राइड मशरूम को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आप पीटा ब्रेड पर गर्म या गर्म स्टफिंग डालते हैं, तो पतली पीटा ब्रेड जल्दी नरम हो जाएगी और आप इसे रोल में नहीं लपेट पाएंगे।
