अर्मेनियाई लवश वास्तव में एक शानदार उत्पाद है जिसमें से आप खाना बना सकते हैं व्यंजनों की एक बड़ी संख्या। मीठा, नमकीन, मसालेदार, जल्दी से दोपहर के भोजन, रात के खाने या नाश्ते की व्यवस्था करें।
लेकिन मुख्य बात यह है कि वे बहुत जल्दी तैयार करते हैं।
अर्मेनियाई लवश बिल्कुल किसी भी उत्पाद के साथ संयुक्त है, मांस से मछली और यहां तक कि दही तक।
यह क्लासिक ब्रेड का एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि इसमें खमीर नहीं होता है। आप अर्मेनियाई लवश से क्या बनाना चाहेंगे?
अर्मेनियाई लवश के साथ खाना पकाने की सुविधाएँ
अच्छा अर्मेनियाई लवश नरम, लचीला है, उखड़ नहीं जाता है, जबकि पतली, यह सतह पर भुना हुआ धब्बे है। उत्पाद एक प्लास्टिक बैग में संग्रहीत किया जाता है और ताजी हवा से डरता है, जो इसे नाजुक बनाता है। इसकी कम आर्द्रता के बावजूद, उत्पाद मोल्ड के लिए प्रवण होता है, जो 4-5 दिन बन सकता है। इसलिए, जब एक अच्छी तरह से खरीद पैकेजिंग के माध्यम से चादरें निरीक्षण करते हैं।
विभिन्न व्यंजन चिता से बनाए जाते हैं:
• नाश्ता;
• दूसरा पाठ्यक्रम;
• pies;
• राष्ट्रीय व्यंजन।
बहुत बार, पिसा ब्रेड केवल अखमीरी आटा को बदल देता है और आलसी व्यंजनों का मुख्य घटक बन जाता है। यह विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरा होता है, लेकिन सॉस को मुख्य स्वाद दिया जाता है। लवाश को पहले चिकनाई दी जाती है, फिर भरने और मुड़ा हुआ होता है। विभिन्न भरावों का उपयोग केक और लासगना में किया जा सकता है। अक्सर पनीर को व्यंजन में जोड़ा जाता है, जो सामग्री को एक ही डिश में अच्छी तरह से जोड़ता है।
स्नैक रोल - अर्मेनियाई पिटा ब्रेड से सबसे अच्छा व्यंजनों
शायद यह अर्मेनियाई लवाश का सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध स्नैक है, वह नुस्खा जिसके लिए हर महिला जानती है। भारी संख्या में विकल्प हैं और वास्तव में चुनने के लिए बहुत कुछ है। एक चिता में आप विभिन्न खाद्य पदार्थों को लपेट सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं।
सामग्री
• चिता रोटी;
• साग।
स्वादिष्ट भरने के उदाहरण:
• चिकन + ककड़ी + पनीर + मेयोनेज़ + लहसुन;
• सामन + ताजा ककड़ी;
• कॉटेज पनीर + लहसुन + मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• सॉसेज + पनीर + सब्जियां;
• तले हुए मशरूम + पिघल पनीर + अचार;
• केकड़े की छड़ें + ताजा ककड़ी + उबले अंडे;
• तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस + प्याज + मीठी मिर्च + कड़ी चीज।
तैयारी
1. पिटा ब्रेड किसी भी चटनी, मेयोनेज़, पिघल पनीर या केचप के साथ, मेज पर फैला हुआ है।
2. भरने को मोड़ो। आप भोजन के प्रकार, काटने की विधि और इच्छा के आधार पर बस सब कुछ मिला सकते हैं या परतें बना सकते हैं।
3. साग को छिड़कें, जिसे पहले से कटा हुआ होना चाहिए। यदि किसी भी मसाले का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें प्रत्येक परत के साथ छिड़का जाता है। नमक सॉस की तुलना में बेहतर है, और ताजी सब्जियां नहीं हैं, अन्यथा बहुत अधिक रस होगा और पीटा बहुत खट्टा हो जाएगा।
4. पीटा रोल लुढ़का, बाहरी सीम तल पर होना चाहिए।
5. स्नैक को आधे घंटे तक खड़े रहने की अनुमति है, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। फिर स्लाइस में कटौती, एक डिश पर रखी गई और मेज पर परोसा गया।
त्वरित चीज़केक - अर्मेनियाई लवश से एक और नुस्खा
अर्मेनियाई लवश से पाई - आलसी अम्मा के लिए एक नुस्खा। यह एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन है, जो पतली आटा की कई परतों पर आधारित है। यहां हम इसे पिसा ब्रेड से बदल देंगे। भरने का उपयोग पारंपरिक है, हम कुछ भी नहीं बदलेंगे। तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, क्योंकि केक को इकट्ठा करने की सक्रिय प्रक्रिया में 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
सामग्री
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• कुछ साग;
• 300 ग्राम पनीर, फेटा या सुलगुनि;
• 80 ग्राम तेल;
• एक गिलास दही या केफिर (ryazhenka हो सकता है);
• 4-5 पाव रोटी।
तैयारी
1. भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हार्ड पनीर कसा हुआ, और नरम किस्मों को किसी अन्य माध्यम से काट लें। आप बस एक कांटा के साथ मैश कर सकते हैं या बारीक काट सकते हैं। साग जोड़ें और आपका काम हो गया!
2. मक्खन को पिघलाएं।
3. किण्वित दूध उत्पाद के साथ अलग से कच्चे अंडे मिलाएं।
4. एक गहरी कड़ाही या रूप लें, लटकती हुई किनारों को मुक्त करने के लिए दो शीट पेता क्रॉस्वाइज़ डालें। अंदर चिकनाई पहले पिघलाया मक्खन।
5. बाकी चिता हम छोटे टुकड़ों में फाड़ देते हैं।
6. पीटा ब्रेड के टुकड़े लें, अंडे के मिश्रण में डुबोएं, धीरे से निचोड़ें और, बिना सीधा किए, केक की पहली परत बिछा दें।
7. पनीर भरने के कुछ फैलाएं। फिर फिर से केफिर में भिगोए हुए पेठे के टुकड़े।
8. परतों की संख्या मनमानी है, हम इसे तब तक करते हैं जब तक कि उत्पाद बाहर नहीं निकलते। फिर हम शीर्ष को फांसी के किनारों के साथ कवर करते हैं। यदि वे पर्याप्त नहीं हैं, तो आप चिता का एक और टुकड़ा डाल सकते हैं।
9. हम एक बड़ा चाकू लेते हैं, केक में पंचर बनाते हैं और केफिर मिश्रण के अवशेष डालते हैं।
10. हम पनीर केक को लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं, और इसकी तत्परता एक बेजोड़ स्वाद से संकेतित होगी।
अर्मेनियाई लवश से घर का बना शावरमा पकाने की विधि
अर्मेनियाई पिटा ब्रेड का एक और लोकप्रिय व्यंजन, जिसकी विधि किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है। किसी भी तरह के मांस से शावरमा बनाना संभव है, लेकिन हम चिकन का उपयोग करेंगे, क्योंकि यह जल्दी से पकता है और बिल्कुल सभी से प्यार करता है।
सामग्री
• चिता रोटी;
• 150 ग्राम चिकन;
• मसाले;
• 100 ग्राम गोभी;
• एक ककड़ी;
• खट्टा क्रीम के 80 ग्राम;
• लहसुन की लौंग;
• एक टमाटर।
तैयारी
1. चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें, तैयार होने तक एक कड़ाही में भूनें। मसालों के साथ मौसम, ठंडा।
2. लहसुन की एक लौंग के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पूर्व-कटा हुआ, सॉस नमक। आप इसमें कोई भी साग मिला सकते हैं।
3. कटा हुआ गोभी, कटा हुआ ककड़ी और टमाटर के साथ मिलाएं।
4. मेज पर पीटा की एक शीट फैलाएं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकना करें।
5. सब्जी के सलाद के आधे हिस्से को आयताकार के रूप में रखो, किनारे से 10 सेमी। थोड़ा सॉस के ऊपर, फिर पूरे चिकन और फिर टमाटर और ककड़ी के साथ गोभी। यदि खट्टा क्रीम बनी रही, तो हम सभी फैल गए।
6. किनारे को लपेटें, जिसमें से भराई न हो, पक्षों को बीच में मोड़ें। एक पुआल के साथ लावाश को मोड़ो और इसे एक पैन में दोनों तरफ भूनें, स्पैटुला को नीचे तक दबाएं।
हॉट रोल - अर्मेनियाई लवश से सुगंधित नुस्खा
अर्मेनियाई लवाश का एक हार्दिक व्यंजन, जिसकी विधि को अपने विवेक पर थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस एक भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित है तो इसे चिकन, मछली और यहां तक कि केकड़े की छड़ें से बदला जा सकता है।
सामग्री
• चिता रोटी;
• 150 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ के 120 ग्राम;
• तेल;
• लहसुन;
• 2 मसालेदार खीरे;
• कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस के 500 ग्राम;
• प्याज;
• अंडा;
• किसी भी मसाले।
तैयारी
1. प्याज को क्रम्बल करें, मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में फेंक दें और एक मिनट के लिए भूनें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, अच्छी तरह से हिलाएं।
3. मेयोनेज़ में (खट्टा क्रीम के साथ बदला जा सकता है) लहसुन की एक लौंग निचोड़ें, कसा हुआ पनीर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. चिता पनीर द्रव्यमान को चिकनाई करें। परत बहुत पतली होगी।
5. कीमा बनाया हुआ मांस की परत को मोड़ो।
6. कटा हुआ अचार के साथ छिड़के।
7. रोल को मोड़ो, बेकिंग डिश में डालें, सीधे या अंगूठी के रूप में, आप एक चाप खींच सकते हैं। फिर अंडे को चिकनाई दें और 15-20 मिनट तक बेक करें। हम सुनहरा पपड़ी दिखाई देते ही बाहर निकाल देते हैं।
अर्मेनियाई पिटा ब्रेड से आलसी लासगना की रेसिपी
इटली और आर्मेनिया दो पूरी तरह से अलग देश हैं, लेकिन उनके बीच कुछ समान है। अर्मेनियाई लवश से आप इटैलियन लसग्ना बना सकते हैं। लोकप्रिय डिश का आलसी संस्करण एनालॉग से बहुत अलग नहीं है, यह बहुत रसदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। तैयार करें?
सामग्री
• 3 पीटा ब्रेड;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन की लौंग;
• 8 टमाटर;
• प्याज;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक गिलास दूध;
• 50 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 150 ग्राम मोज़ेरेला;
• 2 बड़े चम्मच आटा।
मसालों से, आप इतालवी जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल के सूखे मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी
1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक कटा हुआ प्याज लगभग निविदा तक भूनें, किसी भी मसाले के साथ भरें, नमक को मत भूलना।
2. टमाटर को आधा काट लें, एक grater पर रगड़ें ताकि त्वचा हाथों में बनी रहे। लहसुन जोड़ें और टमाटर के द्रव्यमान को आधे से नीचे उबालने के लिए डाल दें, सॉस पर्याप्त मोटी होनी चाहिए।
3. बीसमेल सॉस के लिए, एक फ्राइंग पैन में आटा डालें, सुनहरा भूरा होने तक एक मिनट के लिए भूनें और मक्खन जोड़ें, पिघलें। फिर दूध की एक पतली धारा में डालें। गांठ न बनने के लिए लगातार हलचल करना आवश्यक है। सॉस गरम करें, इसे उबलने दें और इसे बंद कर दें।
4. हार्ड पनीर तीन, मोज़ेरेला स्लाइस काट लें। इसके बजाय, आप किसी अन्य मसालेदार पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
5. फॉर्म के आकार के अनुसार, पीटा ब्रेड को काटें, यह थोड़ा कम हो सकता है, ताकि वे अधिक आसानी से प्रवेश करें।
6. मक्खन के साथ लसग्ना के लिए फॉर्म के निचले हिस्से को चिकनाई करें, फिर पहले पीटा ब्रेड डालें। उबले हुए टमाटर टमाटर सॉस पर डालें।
7. आधा भराई, स्तर फैलाएं। आधा रेज़ामेल सॉस के साथ भरें, आधा हार्ड पनीर डालें।
8. नई पीटा ब्रेड के साथ कवर करें। टमाटर सॉस को चिकनाई करें, कीमा बनाया हुआ मांस के अवशेषों को बाहर रखें, सफेद सॉस डालें और पनीर के अवशेषों को बाहर निकालें।
9. अंतिम पीटा ब्रेड के साथ कवर करें, टमाटर सॉस के साथ धब्बा और शीर्ष पर मोज़ेरेला प्लेट डालें।
10. लेज़ेन फ़ॉइल के साथ फॉर्म को कवर करते हुए, 180 डिग्री पर 15 मिनट बेक करें। फिर पन्नी के बिना एक और 15 मिनट।
पाई "बोरक" - अर्मेनियाई लवश से एक आलसी नुस्खा
तुर्की अखमीरी पाई का एक हल्का संस्करण। अर्मेनियाई लवश से आलसी नुस्खा, जो समय की एक बड़ी राशि बचाएगा, लेकिन यह कम स्वादिष्ट और रसदार नहीं निकला।
सामग्री
• 1 चिता;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 120 ग्राम;
• ग्राउंड गोमांस या मेमने के 600 ग्राम;
• 3 बल्ब;
• अंडा;
• नमक;
• चम्मच सूखी अदजिका।
तैयारी
1. प्याज को बहुत बारीक काटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, सूखी अडजिका और नमक डालें, मिलाएं।
2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, दो चम्मच पानी के साथ मिलाएं।
3. पीटा ब्रेड को लंबे समय तक काटने की जरूरत है ताकि यह 3 लंबी स्ट्रिप्स बन जाए।
4. हम पीटा ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक लंबी पट्टी फैलाते हैं। हम एक ही मोटाई प्राप्त करने के लिए 3 शीट पर एक बार में सभी भराई वितरित करते हैं।
5. लंबे रोल को मोड़ो, एक अंडे के साथ किनारे को चिकनाई करें ताकि यह बेहतर चिपक जाए और प्रकट न हो।
6. फॉर्म को लुब्रिकेट करें और परिणामस्वरूप रोल को एक सर्पिल में डालें, आपको घोंघे के रूप में एक पाई मिलती है। हम इसे एक अंडे के साथ चिकना करते हैं और इसे लगभग एक घंटे तक सेंकना करते हैं, तापमान को मध्यम तक सेट करते हैं। यदि केक का शीर्ष दृढ़ता से तलना शुरू होता है, तो आप इसे पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर कर सकते हैं।
अर्मेनियाई लवश के साथ व्यंजन विधि - टिप्स और ट्रिक्स
• ठंडे स्नैक्स में, पिसा ब्रेड बहुत चूना हो जाता है और इस अवस्था में यह एक कच्चा आटा जैसा दिखता है। इससे बचने के लिए, बहुत अधिक तरल सॉस का उपयोग न करें। आप बस पिसा ब्रेड को पिघले हुए पनीर या मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं।
• अगर आप खुद पिसा ब्रेड पकाने का फैसला करते हैं, तो किसी भी स्थिति में, बेकिंग के समय मक्खन का इस्तेमाल न करें। गोली लोच खो देगी और उखड़ जाएगी। आदर्श रूप से, पिसा ब्रेड तंदूर में पकाया जाता है।
• बहुत सारे तेल और वसायुक्त मांस का उपयोग करने के लिए चिता से ठंडा नाश्ता लेना अवांछनीय है। झुक के टुकड़े, मछली, चिकन स्तन या त्वचा रहित मांस अधिक उपयुक्त हैं।
• लवाश सूख गया और उखड़ने लगा? इसे साफ पानी (थोड़ा) के साथ छिड़के और इसे प्लास्टिक की थैली में डालें, यह चला जाएगा। आप इसे उबलते पानी के एक बर्तन पर भी रख सकते हैं। स्टीम स्टीम उत्पाद को धीरे से नरम कर देगा। और अगर पिता को रोल या शेवरमा बनाने के लिए बनाया गया है, तो बस सॉस के साथ चिकना करें, लेकिन मोड़ने के लिए जल्दी मत करो, इसे नरम होने तक भिगो दें।
