स्टफ्ड पीटा ब्रेड आज हर रोज और उत्सव की मेज पर एक केंद्रीय स्थान रखता है।
टुकड़ों में काटें, वह अपने हाथों को गंदा नहीं करता है, एक डिश पर सुंदर दिखता है।
एक परत के रूप में कुछ भी उपयोग करने की अनुमति है, जिसमें विभिन्न योजक - मशरूम, सब्जियां, मछली कैवियार, पनीर और अंडे के साथ कॉड लिवर शामिल है।
कॉड लिवर के साथ पीटा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मूल क्षुधावर्धक आंख को प्रसन्न करेगा और यदि आप पेता रोल बनाने के मूल सिद्धांतों का पालन करते हैं तो यह स्वादिष्ट और साफ हो जाएगा:
• एक बड़ी अंडाकार पीटा रोटी के साथ काम करना अधिक कठिन है: कुशलता से इसे रोल के साथ लपेटने के लिए, कौशल की आवश्यकता होगी;
• कॉड लिवर से भराई बिछाने से पहले मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की सतह को कोट करना सुनिश्चित करें ताकि जब रोल को काट लें तो उखड़ न जाए;
• मेयोनेज़ (या अन्य सॉस) के साथ पीटा रोटी के किनारों और छोरों को कोट करना न भूलें;
• आप परतों के साथ भरने को भर सकते हैं या पीटा को वर्गों में विभाजित कर सकते हैं: फिर आपको एक बहु-परत स्नैक मिलता है।
कॉड लिवर के साथ पिसा ब्रेड बनाने की क्रमिक प्रक्रिया:
1. मेज पर पीटा रोटी रखें।
2. मेयोनेज़ या एक और सॉस समान रूप से अपनी पूरी सतह को कवर करता है (यदि आप अंत में इसमें एक छोटा सा छेद करते हैं तो मेयोनेज़ प्लास्टिक ट्यूब से बाहर निचोड़ना सबसे आसान है)।
3. पाक कला भराई: कॉड लिवर, जड़ी बूटी, पनीर। उन्हें परतों में रखा जा सकता है, सॉस के साथ लेयरिंग, या तुरंत सलाद के रूप में मिलाया जाता है और एक रोल में डाला जाता है।
4. किनारे से शुरू करते हुए, रोल को लपेटें, इसे अपने हाथों से दृढ़ता से दबाएं।
5. हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, और ठंड में 4-5 घंटे तक स्टोर करें।
6. कॉड लिवर के साथ पिसा ब्रेड को पर्याप्त मोटी (1.5-3 सेमी) स्लाइस में काटें।
कॉड लिवर "क्लासिक" के साथ पीटा
इस क्षुधावर्धक में यकृत की विशेषता स्वाद उबले अंडे, जड़ी-बूटियों और कठोर पनीर से नरम होती है। दावत के लिए और आकस्मिक मेज के लिए हल्के स्वाद के साथ एक डिश। इस संस्करण में कॉड लिवर के साथ पिटा ब्रेड को पारंपरिक माना जा सकता है, क्योंकि भरना बचपन से हर किसी के लिए परिचित डिब्बाबंद मछली का एक सलाद है।
सामग्री:
• यकृत का एक कैन (आमतौर पर 190 ग्राम);
• 3 उबले अंडे;
• मेयोनेज़ के 60-70 ग्राम;
• अजमोद का मध्यम गुच्छा (उपजी के बिना केवल साग);
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• प्याज साग के पंख;
• 150 ग्राम पनीर केवल कठोर किस्में (रूसी, डच)।
खाना पकाने की विधि:
1. भरावन बनाएं: पनीर के साथ अंडे को पीसकर मिलाएं। साग को एक ब्लेंडर में बारीक कटा या कीमा बनाया जा सकता है। एक गिलास तेल और जूस के लिए डिब्बाबंद भोजन को फेंक दें। एक कांटा के साथ जिगर को याद रखें और थोक के साथ मिलाएं। मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक जोड़ें, मिश्रण करें।
2. पीटा ब्रेड का ख्याल रखें। हम बड़े अंडाकार को उजागर करते हैं और इसे मेज पर बिछाते हैं। छोटे लोगों को तीन टुकड़ों की आवश्यकता होगी, उन्हें एक पंक्ति में रखा जाना चाहिए ताकि लगभग overl भाग ओवरलैप हो जाए।
3. हम मेयोनेज़ के साथ पिसा ब्रेड फैलाते हैं। आपको इस तरह के रोल के लिए 100 ग्राम पर्याप्त नहीं होंगे।
4. रोल को मोड़ो, एक साथ उसके हाथों को जकड़ें। यदि आप तीन छोटे पीटा ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ छोरों को कोट करें ताकि संरचना उखड़ न जाए।
5. एक फिल्म, बैग या पन्नी में लपेटें और तीन घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
कॉड लिवर और ताजा सॉरेल के साथ पीटा
एक खट्टा स्वाद के साथ एक मूल क्षुधावर्धक जो शर्बत देता है। साग की प्रचुरता पकवान को वास्तव में वसंत और उज्ज्वल बनाती है। इस रेसिपी के अनुसार कॉड लिवर के साथ पीटा ब्रेड - अपने परिवार के साथ उत्सव और नाश्ते के लिए।
सामग्री:
• • अर्मेनियाई चिता;
• डिब्बाबंद कॉड लिवर के 2 डिब्बे;
• सॉरेल - 100 ग्राम;
• प्याज के साग के 5 पंख;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ - 180 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
1. सामग्री तैयार करें: एक कटोरे में पानी के साथ सॉरेल को धो लें, यकृत से वसा को हटा दें, अंडे को उबाल लें, पनीर को पीस लें।
2. एक सपाट सतह पर लेट जाएं, मेयोनेज़ (आधा पैक) के साथ ब्रश करें।
3. एक कांटा के साथ जिगर को पीसें, मेयोनेज़ पर फैलाएं।
4. प्याज के साथ शर्बत को काट लें, शीर्ष पर छिड़कें।
5. कसा हुआ अंडे और पनीर के साथ छिड़के।
6. मेयोनेज़ के एक पैकेट का दूसरा आधा भाग डालें।
7. एक रोल के साथ लपेटें और एक फिल्म के साथ लपेटें, 3 घंटे के लिए ठंड में डाल दिया।
कॉड लिवर "ट्रैफिक लाइट" के साथ पीटा
एक बहुरंगी रोल ऐपेटाइज़र मेज पर बहुत अच्छा लगता है। यह बहुत उत्सव दिखता है - उज्ज्वल लाल मिर्च, यकृत के साथ पीले सलाद, साग। कॉड लिवर, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पिसा ब्रेड विटामिन से भरपूर होता है, इसमें ताजा वसंत का स्वाद होता है।
सामग्री:
• बड़ी पीटा रोटी - एक;
• लाल मीठी मिर्च - 1.5-2 पीसी ।;
• 3 उबले अंडे;
• पनीर - 120 ग्राम;
• मेयोनेज़ - एक पैक (180 ग्राम);
• साग (और डिल, और अजमोद, आप थोड़ा सिलेंट्रो जोड़ सकते हैं) - 1 बड़ा गुच्छा;
• 2 लहसुन लौंग;
• जिगर - 1 साधारण जार;
• नमक, किसी भी सूखे काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 50 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. टेबल पर पीटा ब्रेड रखें, इसे मेयोनेज़ के साथ पतला बिछाएं।
2. जलाशय को तीन भागों में विभाजित करें।
3. एक तरफ काली मिर्च की स्टफिंग डालें: इसे कुल्ला, डंठल, छिलके और बीजों को निकालकर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जैतून के तेल के साथ टपकाएं (आप इसे कैरी के बीज और सूखे तुलसी के साथ मिला सकते हैं)। पीटा ब्रेड के तीसरे भाग पर काली मिर्च डालें।
4. अगला, यकृत से भरने को फैलाएं: डिब्बाबंद भोजन से वसा को हटा दें, एक कांटा के साथ मैश करें, पनीर और अंडे भूनें, मेयोनेज़ का थोड़ा (3-4 बड़ा चम्मच) जोड़ें और मिश्रण करें।
5. पिसा ब्रेड के बचे हुए हिस्से पर "हरी बत्ती" डालें - कटा हुआ लहसुन के साथ कटा हुआ साग (इसे जैतून के तेल के साथ थोड़ा छिड़का भी जा सकता है)।
6. सबसे पहले, नमक के साथ सब कुछ छिड़कें, फिर काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ डालें और एक रोल में लपेटें। इसे टेप में लपेटा जाना चाहिए और कम से कम 3 घंटे के लिए ठंड में रखना चाहिए।
कॉड लिवर के साथ पीटा "मशरूम समाशोधन"
यह नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो जंगल के उपहार से प्यार करते हैं - मशरूम। यह वन का उपयोग करने के लिए इष्टतम है - चैंटरेल, सफेद, स्तन। लेकिन उन्हें खोजने में समस्याग्रस्त है, साधारण मशरूम भी उपयुक्त हैं। कॉड लिवर और मशरूम के साथ रसदार चिता की रोटी सभी अवसरों के लिए आपके हस्ताक्षर पकवान होंगे।
सामग्री:
• 2 अंडाकार पीटा ब्रेड;
• मशरूम - आधा किलो;
• अंडे - लगभग 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ (30% से कम नहीं) - 400 ग्राम;
• स्मोक्ड पनीर - 220 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• फ्राइंग तेल - 40 मिलीलीटर;
• अजमोद (पत्ते) - 1 गुच्छा छोटा;
• जिगर - 200 ग्राम;
• नमक और मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. मेयोनेज़ के साथ एक पाव रोटी और ब्रश बाहर रखें। इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
2. इस बीच, जिगर भरने को तैयार करें: वसा को व्यक्त करें, एक कांटा के साथ डिब्बाबंद भोजन को मैश करें। उनमें, मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ अंडे, पनीर, सीजन उबालें।
3. भरने के साथ पीटा रोटी फैलाएं। शीर्ष पर दूसरा डालें, और इसे मेयोनेज़ के साथ धीरे से डालें।
4. मशरूम को बारीक काट लें: लंबी धारियों वाले, पैरों वाले हलकों से टोपी। 7-8 मिनट के लिए प्याज के साथ तेल में भूनें।
5. दूसरी चिता पर मशरूम भरना, मेयोनेज़ डालना, नमक डालना और मसालों और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
6. एक रोल में बहुत कसकर लपेटें, एक फिल्म के साथ कवर करें और 5 घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
कॉड लिवर "सब्जी" के साथ पीटा
वसंत नोटों के साथ ताजा भरवां पेठा ब्रेड में सब्जियां और कॉड लिवर होते हैं। यह कम शांत है, लेकिन काफी संतोषजनक है। परतों में कटा हुआ, एक प्लेट पर शानदार दिखता है, उज्ज्वल। कॉड लिवर और सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड वयस्कों और बच्चों के लिए एक स्वस्थ व्यंजन है।
सामग्री:
• मानक जिगर कर सकते हैं - 200 ग्राम;
• छील के बिना ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• चिता - 1 बड़ी;
• सूखे मरजोरम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• "भूमध्य जड़ी बूटियों" की तरह मसाला - 1.5 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. रोल के घटकों को तैयार करें: सब्जियों को धो लें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें, अचार डालें: पानी के साथ सिरका आधा में। इसे कम से कम आधे घंटे के लिए काढ़ा करें, फिर अतिरिक्त तरल या कुल्ला निचोड़ लें। लीवर से तरल को बाहर निकालें, एक कांटा के साथ मैश करें।
2. मेयोनेज़ के साथ लैवाश पेठा।
3. परतों में फैला हुआ: डूबा हुआ खीरे, शीर्ष पर टमाटर, फिर जिगर और कसा हुआ पनीर।
4. शीर्ष पर मसालेदार प्याज रखो और मसाले और नमक के साथ काट लें।
5. बाद में और फिर से मेयोनेज़ की एक परत। अब रोल को लपेटें, 3 घंटे के लिए, पॉलीथीन में लपेटकर, रेफ्रिजरेटर में रख दें।
कॉड लिवर "दही" के साथ पीटा
होममेड कॉटेज पनीर की सामग्री के कारण एक बहुत ही उपयोगी व्यंजन, हालांकि यह काफी उच्च कैलोरी है। आपने शायद कॉड लिवर के साथ पिता ब्रेड तैयार करने की इस पद्धति को आजमाया नहीं है।
सामग्री:
• कॉड लिवर की 1 कैन;
• 250 ग्राम ग्रामीण पनीर (कम से कम 9% की वसा सामग्री);
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 चम्मच;
• विभिन्न सागों का एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च;
• स्वाद और चीनी वसा के बिना प्राकृतिक दही - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 से 3 पीसी से।
खाना पकाने की विधि:
1. टेबल पर चिपकी फिल्म को बिछाएं, उस पर लैवश करें।
2. इसे दही के साथ चिकनाई करें। खरीदते समय, सबसे मोटी और सबसे मोटी चुनें, अन्यथा रोल गीला हो सकता है।
3. पहली परत शीर्ष पर कुचले हुए उबले अंडे के साथ कुचल और तेल मुक्त जिगर है। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।
4. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछें, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ साग जोड़ें, जिगर के ऊपर डाल दें।
5. दही के साथ कवर करें और रोल के साथ लपेटें, कई घंटों के लिए ठंड में डाल दिया।
कॉड लिवर "हार्दिक" के साथ पीटा
यह विकल्प सबसे सस्ती है, यह पनीर और अंडे के बिना पकाया जाता है, इस श्रृंखला के "मानक" सलाद की तरह। यह बहुत सारे स्नैक्स करता है, आप सभी मेहमानों को खिला सकते हैं। आप रात के खाने के लिए कॉड लिवर के साथ इस तरह की चिता की रोटी बना सकते हैं, यह जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है।
सामग्री:
• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 250 ग्राम;
• मेयोनेज़ 50% - 170 ग्राम;
• उनके "वर्दी" में उबला हुआ आलू के 300 ग्राम;
• 100 ग्राम प्याज (साग या प्याज);
• उबले हुए गाजर के 120 ग्राम;
• नमकीन (मसालेदार) खीरे के 150 ग्राम;
• 1 चिता;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड को अनरोल और फैलाएं।
2. गाजर और आलू उबालें, छीलें और जितना संभव हो उतना क्यूब्स में काट लें।
3. परतों को बाहर रखना: पहला जिगर है, तेल से तना हुआ है और एक कांटा के साथ कुचल दिया जाता है, दूसरा गाजर है, तीसरा आलू है।
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें, और खीरे स्ट्रिप्स में। पीटा ब्रेड पर डालें।
5. नमक और शेष मेयोनेज़ डालना।
6. एक बैग या फिल्म के साथ कवर करके, 2-3 घंटों के लिए ठंड में रोल करें और डालें।
कॉड लिवर "कारेलियन" के साथ पीटा ब्रेड
कैवियार और कॉड लिवर के साथ मछली ऐपेटाइज़र - समुद्री भोजन से प्यार करने वालों के लिए। पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ पकवान, जो छुट्टी के लिए उपयुक्त है। कॉड लिवर के साथ पीटा ब्रेड किसी भी डिब्बाबंद या नमकीन मछली कैवियार के साथ बनाया जा सकता है।
सामग्री:
• कैवियार - 400 ग्राम;
• जिगर - 1 कर सकते हैं;
• प्याज का साग - 125 ग्राम;
• पीटा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 ट्यूब - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम पनीर (मैस्करपोन, फिलाडेल्फिया) - 150 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. पीटा ब्रेड बिछाएं, मुलायम क्रीम चीज़ (बिना छोले) के साथ कवर करें।
2. जिगर के ऊपर, कैवियार की एक परत बिछाएं।
3. हरे प्याज को काट लें और उन्हें शीर्ष पर काट लें।
4. अंडों को उबालें, छीलें और बारीक पीस लें।
5. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ कवर करें और रोल के साथ लपेटें।
6. एक बैग में रखो, अपने हाथों से निचोड़ें और नाश्ते को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
कॉड लिवर पीटा - ट्रिक्स और टिप्स
कॉड लिवर के साथ भरवां पिसा ब्रेड एक बहुत ही "सुविधाजनक" स्नैक है। यह जल्दी से पकता है, इसे अपने हाथों से लेना सुविधाजनक है, यह शानदार दिखता है और अगले दिन यह केवल स्वादिष्ट और रसदार निकलता है। लेकिन इसे सही तरीके से तैयार करना महत्वपूर्ण है:
• कॉड लिवर बहुत वसा है, इसलिए, मेयोनेज़ का उपयोग 50% पर किया जा सकता है, और यहां तक कि 30% वसा सामग्री के साथ;
• यदि आप कम कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो सॉस के रूप में प्राकृतिक दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करें;
• आप सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं: मसालेदार खीरे के साथ पीटा रोटी टार्टर सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप सब्जी में थोड़ा क्रास्नोडार जोड़ सकते हैं;
• भरवां रोल के लिए सामग्री को बारीक कटा होना चाहिए ताकि स्नैक संतृप्त और घने हो जाए।
