लेंटेन कद्दू व्यंजन आपको पोस्ट के दौरान अपने आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।
वास्तव में, कद्दू से आप बहुत अलग व्यंजन बना सकते हैं।
इससे पहले पाठ्यक्रम, अनाज, पेनकेक्स, सलाद, कैसरोल, पाई और बहुत कुछ तैयार करें।
कद्दू लेंटेन भोजन - मूल पाक कला सिद्धांत
कद्दू के व्यंजन पकाने के लिए, सब्जियों का उपयोग कच्चा और पहले से उबला हुआ दोनों तरह से किया जाता है।
कद्दू के साथ सबसे लोकप्रिय दलिया बाजरा है, लेकिन अन्य अनाज से यह कम स्वादिष्ट नहीं है। ग्रोट्स धोया जाता है, और कद्दू को साफ और बारीक कटा हुआ होता है। सब्ज़ियों को ग्रिट्स में फैलाया जाता है, पानी डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है, और पकाया जाने तक कम गर्मी में पकाया जाता है।
कद्दू पैनकेक पकाने के लिए, बारीक टिंडर की सब्जी, बाकी की सामग्री डालकर अच्छी तरह से गर्म तेल में तलें।
कद्दू के साथ बहुत स्वादिष्ट उबले हुए मंटी या रोल पकाया जाता है। इस मामले में, कद्दू का उपयोग भराई के रूप में किया जाता है। टिंडर छिलके वाली सब्जी, कटा हुआ प्याज, नमक, मसाले और नमक के साथ अनुभवी।
कद्दू के पुलाव बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। वे मीठे या कुंद हो सकते हैं। किसी भी मामले में, यह खाना पकाने की विधि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो वास्तव में इस उत्पाद को पसंद नहीं करते हैं।
पकाने की विधि 1. कद्दू के साथ दाल का दलिया
सामग्री
गेहूं के दाने के दो गिलास;
कला। शहद का चम्मच;
नमक;
कद्दू - 350 ग्राम;
1 लीटर पानी;
वनस्पति तेल - 20 जी।
खाना पकाने की विधि
1. क्रुप को चम्मच करें, पानी साफ होने तक कुल्ला करें। उबलते पानी के साथ अनाज भरें।
2. कद्दू को कई टुकड़ों में काट लें और छील लें। सब्जी को क्यूब्स में काटें।
3. एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें कद्दू के क्यूब्स डालें और फ्राई करें।
4. भुने हुए कद्दू को ग्रिट्स, नमक में डालें और कमजोर आग पर डालें। दलिया तैयार होने तक आग पर पकाना चाहिए। आखिर में शहद डालकर मिलाएं।
पकाने की विधि 2. कद्दू और सूखे फल के साथ दाल चावल दलिया
सामग्री
250 ग्राम चावल;
मुट्ठी भर सूखे फल;
दो चम्मच टेबल चीनी;
वनस्पति तेल;
कद्दू - 350 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें, कोर और बीज को हटा दें, और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हम सूखे फल धोते हैं, और उन्हें उबलते पानी से भरते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें, फिर पानी को सूखा दें, और एक बार फिर नल के नीचे धो लें। हम एक डिस्पोजेबल तौलिया पर फैल गए और हल्के से सूखे। बड़े सूखे फल पुआल को पीसते हैं।
3. एक गहरी स्टू में तेल डालो, इसे स्टोव पर डालें और कद्दू फैलाएं। नरम होने तक इसे कम गर्मी पर हिलाएं। कद्दू को चीनी के साथ छिड़कें और एक और पांच मिनट के लिए आग पर रखें।
4. हम कद्दू को धोया हुआ चावल डालते हैं, और इसे पानी से भरते हैं ताकि यह पूरी तरह से अनाज को कवर करे।
5. सूखे फलों को लगभग समाप्त दलिया में जोड़ें, हलचल करें और एक जोड़े के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
पकाने की विधि 3. दाल का कद्दू का सूप
सामग्री
आधा किलो कद्दू;
काली मिर्च और नमक;
सब्जी शोरबा के 600 मिलीलीटर;
तीन लहसुन लौंग;
धनुष - सिर।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को टुकड़ों में काटें और इसे फाइबर और बीज से साफ करें। हम पके हुए पेपर डेको पर कद्दू फैलाते हैं, और 200 डिग्री, 15 मिनट पर ओवन में सब्जी को सेंकते हैं।
2. लहसुन और प्याज को भूसी से छीलें और मनमाने ढंग से बहाएं। पके हुए कद्दू, प्याज और लहसुन को ब्लेंडर के कटोरे में डालें, और, धीरे-धीरे सब्जी शोरबा जोड़कर, मसले हुए आलू में पीस लें। काली मिर्च और नमक। हम स्टोव पर सूप को गर्म करते हैं और प्लेटों में डालते हैं। प्रत्येक प्लेट में कटा हुआ साग डालें।
पकाने की विधि 4. दाल का कद्दू-दाल का सूप
सामग्री
आधा गिलास दाल;
जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
कद्दू - 400 ग्राम;
नमक, दौनी और तुलसी;
डंठल वाले अजवाइन के छह डंठल;
लहसुन के तीन भाग।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को छीलें और फाइबर और बीज को हटा दें। बल्ब को भूसी से मुक्त करें। पासा अजवाइन, कद्दू और प्याज।
2. स्टोव पर सॉस पैन रखें और जैतून का तेल में डालें। इसमें कुचले हुए लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें, बिना हिलाए। फिर कद्दू डालें और पांच मिनट तक भूनते रहें। प्याज और अजवाइन बिछाएं, समान मात्रा में मिलाएं और भूनें।
3. पानी में डालो और सॉर्ट किए गए और धोया हुआ दाल डालें। लगभग 20 मिनट पका हुआ दाल तक सूप उबालें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, मसले हुए आलू में सूप को मैश करें, नमक के साथ सीजन और मसालों के साथ सीजन।
नुस्खा 5. लेंटेन कद्दू पाई
सामग्री
कद्दू - 1300 ग्राम;
वैनिलिन का एक बैग;
250 ग्राम चीनी;
80 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
आटा के 500 ग्राम;
हेज़लनट का तीसरा कप;
जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
कैंडिड खट्टे फलों के 50 ग्राम;
कला का तीसरा। किशमिश।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें, कोर और बीज हटा दें। तैयार सब्जी लगभग तीन। हम कद्दू को एक गहरे कंटेनर में फैलाते हैं, इसमें सभी चीनी डालते हैं, वेनिला, कैंडीड फल, धोया हुआ किशमिश और हल्के भुने हुए बीज डालते हैं। वनस्पति तेल में डालें और मिलाएं।
2. आटा झारना और एक कद्दू में डालना। चर्मपत्र के साथ पैन को कवर करें और उस पर आटा डालें। एक लकड़ी के रंग के साथ सतह को समतल करें। शीर्ष हेज़लनट्स बाहर रखे गए हैं।
3. तैयार केक को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें, और 180 सी पर बेक करें। बेकिंग शीट को बाहर निकालें, ठंडा करें और केक को स्लाइस में काट लें।
नुस्खा 6. झुक नारंगी कद्दू पाई
सामग्री
आटा - तीन सौ ग्राम;
बेकिंग पाउडर के 2 छोटे पैक;
कद्दू - 600 ग्राम;
नारंगी;
250 ग्राम चीनी;
50 ग्राम शहद;
किशमिश के 250 ग्राम;
जमीन पर लौंग और दालचीनी की एक चुटकी;
50 ग्राम ब्रांडी।
खाना पकाने की विधि
1. छील कद्दू बहुत बड़ी मात्रा में नहीं काटता है। नारंगी को चार भागों में विभाजित करें, बीज को हटा दें और एक ब्लेंडर में काट लें, छील को हटाए बिना।
2. कद्दू में नारंगी मिश्रण डालें, शहद, लौंग और चिकन जोड़ें। एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में इस मिश्रण के साथ कंटेनर को हिलाओ और रखें।
3. फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को छोटे भागों में डालें और मिलाएं। यहां किशमिश डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित हो जाएं।
4. एक विभाजन मोल्ड पर तेल के साथ ब्रश करें, आटे के साथ छिड़के और इसमें आटा डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें और तिल के साथ छिड़के। केक को एक घंटे के लिए ओवन में रखें, इसे 180 सी पर प्रीहीट करें। ओवन से फॉर्म निकालें, पाउडर चीनी के साथ ठंडा और छिड़कें।
पकाने की विधि 7. कद्दू के साथ दाल पेनकेक्स
सामग्री
कद्दू - आधा किलो;
नमक, चीनी और दालचीनी;
½ बड़े चम्मच। आटा;
वनस्पति तेल;
शहद।
खाना पकाने की विधि
1. छील और कोरलेस कद्दू बारीक तीन। कद्दूकस की हुई सब्जी को एक गहरे बाउल में डालें, नमक और चीनी मिलाएँ। सभी अच्छी तरह से मिश्रण।
2. गूंध करने के लिए, आटा जोड़ने के बिना और एक सजातीय, नरम आटा गूंध।
3. हम आटा के टुकड़े बनाते हैं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनते हैं। पेनकेक्स को शहद के साथ चिकनाई किया जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है। पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए सेट करें, ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो। एक डिश पर पेनकेक्स फैलाएं और दालचीनी के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 8. सेब के साथ लेंटेन कद्दू पेनकेक्स
सामग्री
कद्दू - आधा किलो;
वनस्पति तेल;
सेब - तीन पीसी ।;
दालचीनी और चीनी;
नींबू का रस;
बेकिंग पाउडर का बैग;
आटा।
खाना पकाने की विधि
1. सेब और कद्दू को साफ करें, कोर और बीज को साफ करें, और तीन के करीब। उन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें। कद्दूकस किए हुए सेब को नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि वे काले न हों।
2. एक गहरे कटोरे में, कद्दू के साथ कसा हुआ सेब मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर डालो, कला में डालना। एल। वनस्पति तेल, चीनी और दालचीनी के साथ मौसम और मध्यम मोटाई का आटा गूंध। आटे को एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. पैन में जैतून का तेल गर्म करें। फ्रिज का एक बड़ा चमचा और गर्म तेल में बाहर रखना। दोनों तरफ से रगड़ी तक भूनें। हम एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ कवर पकवान पर तैयार पेनकेक्स फैलाते हैं।
पकाने की विधि 9. एक प्रकार का अनाज के साथ कद्दू का पुलाव।
सामग्री
कद्दू - 350 ग्राम
शहद;
250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
जैतून का तेल;
दो सेब;
मुट्ठी भर prunes;
आधा गिलास किशमिश।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू और सेब को छीलें, बीज निकालें और टुकड़ों में काट लें।
2. स्टोव पर एक ग्रील्ड रखो, मक्खन गरम करें और कटा हुआ सेब और कद्दू बाहर रखें। नरम कद्दू तक, कम गर्मी पर, ढक्कन के नीचे भूनें।
3. हम एक प्रकार का अनाज बाहर धोते हैं, जब तक धोया और उबाल नहीं लेते हैं। ठंडा हो रहा है।
4. Prunes और मेरी किशमिश, और उन्हें नरम तक गर्म पानी में भिगोएँ। प्रून बारीक काट लें।
5. एक गहरी कटोरी में, सेब, एक प्रकार का दलिया और सूखे फल के साथ भुना हुआ कद्दू मिलाएं। चीनी और शहद जोड़ें, फिर से गूंधें और एक greased रूप में बाहर ले जाएं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले से गरम ओवन में पुलाव डालें।
पकाने की विधि 10. मशरूम के साथ कद्दू प्यूरी
सामग्री
कद्दू - आधा किलो;
काली मिर्च, जड़ी बूटी और नमक;
आलू - दो कंद;
जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच। एल;
दो प्याज;
सूखे मशरूम के 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. चूल्हे पर दो लीटर पानी के साथ बर्तन रखो। मशरूम को ठंडे पानी में भिगोएँ। आलू और कद्दू साफ और उबालें। धुले हुए मशरूम को धोया जाता है और जमीन पर रखा जाता है। छील प्याज आधा छल्ले छील।
2. गर्म तेल, नमक और काली मिर्च में मशरूम और प्याज भूनें। सुर्ख होने तक भूनें।
3. विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब्जियों और प्यूरी से पानी खींचना। जैतून के तेल में डालें और मिलाएँ।
4. मसले हुए आलू के एक हिस्से को एक प्लेट पर रखें, और ऊपर से तले हुए मशरूम डालें। कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 11. कद्दू के साथ लेंटेन मिंटी
सामग्री
चार आलू;
अखमीरी आटा;
आधा तोरी;
जमीन काली मिर्च, सूखे मसाले और नमक;
गाजर;
वनस्पति तेल;
मिठाई काली मिर्च;
100 ग्राम कद्दू;
दो प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. सब्जियों को छीलकर बीज निकाल दें। कद्दू, गाजर, तोरी, काली मिर्च और आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, मसाले और नमक के साथ मिलाएँ और मिलाएँ।
2. एक गिलास पानी, आटा, नमक, और वनस्पति तेल से एक नरम, सजातीय आटा गूंध।
3. एक स्टीमर में पानी डालो और इसे आग पर रखो। इस समय, मूर्तिकला शुरू करें। आटे की एक पतली परत में लुढ़का हुआ, वर्गों में काट लें। प्रत्येक जगह के बीच में सब्जी कीमा। छोरों को कनेक्ट करें, और फिर विपरीत किनारों को अंधा कर दें। मंटि को स्टीमर ग्रिल पर रखें। चालीस मिनट के लिए कुक। तैयार मिंट्टी को एक डिश पर रखें। टमाटर पेस्ट और मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसें।
पकाने की विधि 12. दाल का कद्दू सलाद
सामग्री
500 ग्राम कद्दू;
75 ग्राम शहद;
100 ग्राम अखरोट;
नारंगी और नींबू।
खाना पकाने की विधि
1. छिलका कद्दू का गूदा मोटे तौर पर रगड़ें।
2. संतरे और नींबू के छिलके को छील लें।
3. नट्स को चाकू से काट लें।
4. खट्टे से रस निचोड़ें, इसमें जेस्ट और कटा हुआ पागल डालें। हलचल।
5. तैयार सॉस में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और शहद डालें। सभी सामग्री मिलाएं।
पकाने की विधि 13. लेंटेन कद्दू कटलेट
सामग्री
एक गिलास अनाज;
वनस्पति तेल;
500 ग्राम कद्दू;
ब्रेडक्रंब;
आलू;
मसाले और नमक;
प्याज का सिर;
लहसुन लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. दलिया को गर्म पानी में भिगोएँ, और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आलू और कद्दू को छीलकर बारीक रगड़ें। कुचल लहसुन के दांतों को कुचल दिया। ग्रेटर के एक बड़े हिस्से पर चोप प्याज। मसालों और नमक के साथ सब्जियों, कटोरे में सूजन और दबाए गए गुच्छे डालें। और अच्छी तरह से मिलाएं। दलिया के साथ सब्जी कीमा के घनत्व को समायोजित करें।
3. पैटीज़ को फॉर्म करें, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट तक गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
कद्दू लेंटेन भोजन - पाक कला युक्तियाँ और चालें
- यदि चीनी को शहद से बदल दिया जाए तो कद्दू के साथ दलिया अधिक उपयोगी होगा। दलिया परोसें जाम या जाम हो सकता है।
- कटलेट और कद्दू पेनकेक्स में अधिक आटा जोड़ें ताकि वे फ्राइंग के दौरान फट न जाएं।
- ताकि कद्दू को तलते समय अधिक नमी बाहर न निकले, टुकड़ों को नमक करें, और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, इसे एक डिस्पोजेबल तौलिया पर सूखा लें।
- कद्दू केवल उबालने के बजाय भाप के लिए बेहतर है।
- कद्दू भूनने के लिए, जैतून का तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।
- भूनने से पहले, कद्दू के टुकड़ों को आटे में तोड़ दिया जा सकता है, इसलिए वे अपना आकार नहीं खोएंगे।
