भोजन का शीर्ष गर्म भोजन है। मेहमानों को एक असामान्य पकवान के साथ प्रभावित करने के लिए, परिचारिका न तो ताकत और न ही समय बिताती है। हम एक शादी या सालगिरह की मेज के लिए शानदार और शानदार व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिसमें पूर्ण समर्पण और सही मायने में शाही धैर्य की आवश्यकता होगी। एक ही समय में, आप कम श्रम-प्रधान व्यंजन चुन सकते हैं, जो घर के समारोहों या सिर्फ एक स्वादिष्ट खाने के लिए उपयुक्त हैं।
पनीर के साथ पोर्क चॉप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मुख्य घटक सूअर का मांस का चूना है। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, एक नैपकिन के साथ सुखाया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और दोनों तरफ से रसोई के हथौड़ा से पीटा जाता है। आपके द्वारा चुने गए नुस्खा के आधार पर, आपको सब्जियों की आवश्यकता होगी - ताजा टमाटर, प्याज, गाजर, लहसुन, सेम। एक सुंदर सेवारत, जामुन, सूखे फल, अनार के साथ एक असामान्य मांस पकवान तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। और हां, कटा हुआ कटा हुआ पनीर के बिना नहीं कर सकते, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी।
पोर्क चॉप्स के लिए सूखी रेड वाइन, टकीला, खातिर और यहां तक कि बीयर पेय एपेरिटिफ के रूप में उपयुक्त हैं।
पोर्क चॉप्स क्लासिक चीज़ के साथ
पनीर को चटाने का क्लासिक नुस्खा है सूअर का मांस, जिसके ऊपर ताजा टमाटर, प्याज रखे जाते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकनाई और कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाता है। यदि टमाटर से पहले पतले कटा हुआ आलू मांस पर डाल दिया जाता है, तो आपको एक अलग साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
• सूअर का मांस का मांस (नसों के बिना);
• हार्ड पनीर;
• चार ताजा टमाटर (मध्यम आकार);
• मेयोनेज़;
• लहसुन का एक सिर;
• प्याज;
• मांस, जमीन काली मिर्च के लिए मसाला;
• आलू - वैकल्पिक;
• खाना पकाने का तेल।
खाना पकाने की विधि:
धोया और सुखाया हुआ मांस थोड़ा पीटा जाता है, मसाला, नमक डाला जाता है और एक पका रही चादर पर तेल लगाया जाता है। मैं एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पारित करता हूं और इसे मांस पर रखता हूं। प्याज और टमाटर के छल्ले में कटौती और चॉप्स पर डाल दिया जाता है। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष मोटी घनी और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का। बेकिंग शीट को तीस से चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।
पनीर "रोल" के साथ पोर्क चॉप्स
सामग्री:
• आधा किलोग्राम दुबला पोर्क;
• 250 ग्राम पनीर;
• लहसुन के तीन पंख;
• कैंटीन के पांच अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• तीन बड़े गाजर;
• वनस्पति तेल या वसा;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
मांस को धोया जाता है, सूखने और भागों में कटौती करने की अनुमति दी जाती है। नमक, काली मिर्च दोनों तरफ से हथौड़े से हल्के से वार करें। जबकि मांस मसाला में भिगोया जाता है, रोल के लिए भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पनीर को एक अच्छे grater पर रगड़ें, वहां लहसुन निचोड़ें और तीन कड़ी उबले और बारीक कटा हुआ अंडे जोड़ें। मांस के प्रत्येक स्लाइस पर भरने का एक बड़ा चम्मच मिलाएं और डालें। उन्हें रोल में रोल करें और उन्हें एक साथ खींचें। प्रत्येक रोल को दूध और अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है, फिर आटे में। अब पूरी तरह से पकने तक तेल में तलें। गाजर को स्लाइस में काट लिया जाता है और तेल, नमक और काली मिर्च में डाला जाता है। थ्रेड्स को समाप्त रोल से हटा दिया जाता है, एक डिश पर बिछाया जाता है और स्टू गाजर से सजाया जाता है।
सुअर के मांस के साथ सूअर का मांस चॉप
इस नुस्खा के अनुसार मांस हवा के बल्लेबाज में प्राप्त किया जाता है। जूस को खीरे की चटनी और ताज़े टमाटर के साथ परोसा जाएगा।
सामग्री:
• 500-600 ग्राम दुबला गैर-पत्तेदार सूअर का मांस;
• लहसुन के तीन तीर;
• दो सौ ग्राम अचार;
• तीन टेबल। एसिटिक एसिड के चम्मच;
• मिठाई काली मिर्च के पांच टुकड़े;
• छह ताजा टमाटर;
• दो टेबल। दानेदार चीनी के चम्मच;
• डिल, अजमोद, अजवाइन;
• तीन टेबल। आटा के चम्मच;
• दो से तीन चिकन अंडे;
• नमक, काली मिर्च;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• चार टेबल। पानी के चम्मच;
• 200 ग्राम सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
धुले हुए मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है और दोनों तरफ रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है। आटा, पानी, अंडे से आटा गूंध, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। आटे में मांस के टुकड़े डुबोएं और तुरंत उबलते तेल में भूनें। वनस्पति तेल एक पैन में कटा हुआ है, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटियों, बारीक कटा हुआ खीरे, टमाटर, घंटी मिर्च जोड़ें। लगभग तीन मिनट के बाद, मिश्रण को गर्मी से हटा दिया जाता है और इसके साथ मांस के टुकड़े डालते हैं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पोर्क पनीर के साथ चॉप करता है
पीटा पोर्क के व्यंजनों में विविधता लाने के लिए, आप जामुन और बेक्ड पनीर के साथ भरवां जेब का उपयोग कर सकते हैं। इस नुस्खा पर पकवान बच्चों द्वारा दिलचस्प रूप से चखा जाएगा।
सामग्री:
• 500-700 ग्राम पोर्क;
• 200 ग्राम मक्खन;
• नमक, काली मिर्च;
• वर्मवुड, सिलिंडा;
• दो चिकन अंडे;
• 150 ग्राम चेरी;
• 150 ग्राम सेब;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• सूखे खुबानी के 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
मांस को दोनों तरफ से पीटा जाता है, कट जाता है और "पॉकेट" के रूप में दोगुना हो जाता है। तैयार "जेब" कटा हुआ चेरी, सूखे खुबानी, सेब और कसा हुआ पनीर के साथ भरवां है। मांस को पीटा अंडे में डूबा हुआ है, रोटी के टुकड़ों और गहरी तली में लुढ़का हुआ है। तैयार मांस को एक डिश पर रखा जाता है और गर्म पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है।
पोर्क अमेडस पनीर के साथ काटता है
इस नुस्खा के लिए चॉप विशेष रूप से सच्चे पोर्क प्रेमियों से अपील करेंगे। इस व्यंजन के लिए मीठी और खट्टी चटनी और कोरियाई नमकीन बहुत उपयुक्त हैं।
सामग्री:
• 1 किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• तीन सौ ग्राम प्याज;
• तीन हरे सेब;
• मीठी मिर्ची की एक फली;
• एक गिलास वरमाउथ;
• 200 ग्राम prunes;
• नमक, गाजर के बीज, काली मिर्च;
• आधा नींबू;
• 500 ग्राम हरी बीन्स;
• 200 ग्राम छोटे आलू;
• 300 ग्राम टमाटर;
• पनीर;
• जैतून का तेल;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
मांस को 2-3 सेंटीमीटर चौड़े पतले स्लाइस में काटा जाता है, पीटा जाता है और दोनों तरफ से पीसा जाता है। प्याज आधा छल्ले में कट जाता है, स्लाइस में सेब, पतली स्ट्रिप्स में काली मिर्च। एक अलग कटोरे में ज़रम के साथ सिंदूर, नमक, मसाले और नींबू मिलाएँ। इस सॉस में चॉप्स को तीन घंटे के लिए रखा जाता है। धुनों को ठंडे बहते पानी में भिगोया जाता है। बीन्स को दानेदार चीनी के अलावा नमक के पानी में उबाला जाता है। एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना किया जाता है, चॉप्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बिछाया जाता है। खट्टा क्रीम, नमक के साथ मांस को चिकना करें और प्रत्येक टुकड़े पर प्याज और काली मिर्च डालें। इसे लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है, फिर चॉप के बीच का खाली स्थान ताजे टमाटर, सेब के स्लाइस और कटा हुआ आलू के छल्ले से भर जाता है। सभी मैरीनेड से भरते हैं, prunes डालते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं, पहले एक grater पर रगड़ते हैं। लगभग आधे घंटे के लिए कम तापमान पर ओवन में सेंकना। बीन्स और अन्य सब्जियों को सुंदर कांच के पकवान के किनारों पर बिछाया जाता है, तैयार सुगंधित चॉप्स को पनीर के नीचे केंद्र में रखा जाता है।
पोर्क चॉप्स मैडम बटरफ्लाई चीज़ के साथ
अपने दोस्तों के साथ जापानी रोल करें। कांटे के बजाय, चीनी डिस्पोजेबल छड़ें मेज पर रखें। आपकी जगह पर जापान की भावना प्रदान की जाएगी।
सामग्री:
• पोर्क पट्टिका के 2 किलोग्राम;
• तीन से चार प्याज;
• लहसुन के दो पंख;
• 300 ग्राम गाजर;
• आधा नींबू का रस;
• लीक के दो डंठल;
• दो छोटे बैंगन;
• तुलसी का एक गुच्छा;
• 200 ग्राम लंबा अनाज चावल;
• धनिया, काली मिर्च;
• तीन सौ ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम पनीर;
• एक अनार;
• सोया सॉस।
खाना पकाने की विधि:
पोर्क टेंडरलॉइन को भागों में काट दिया जाता है, उन्हें हराया जाता है और सोया सॉस के साथ छिड़का जाता है। चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है। प्याज बारीक कटा हुआ, गाजर और बैंगन स्ट्रिप्स में कटा हुआ। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। तैयार सामग्री को चावल के साथ मिलाया जाता है, सोया सॉस जोड़ा जाता है। प्रत्येक चॉप पर सब्जियों के साथ चावल का एक भराव डालें, एक रोल के साथ सब कुछ मोड़ो और इसे एक धागे के साथ पोशाक दें। वनस्पति तेल में मांस भूनें और एक पैन में डालें। नींबू का रस और कटा हुआ टमाटर मिलाया जाता है। रोल के साथ व्यंजन ठंडे पानी से भरे होते हैं, एक उबाल में लाए जाते हैं, और पंद्रह मिनट के लिए उबालने की अनुमति दी जाती है। फिर वे रोल बाहर निकालते हैं, धागे निकालते हैं और उन्हें गर्म पकवान पर बिछाते हैं। बारीक कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटियों, अनार के बीज और कटा हुआ लीक के छल्ले के साथ छिड़के। जिस शोरबा में सुअर का मांस स्टू था, उसे डिश के लिए सॉस के रूप में परोसा जाता है।
पोर्क चॉप्स ब्रिटिश चीज़ के साथ
अंग्रेजी में आयोजित भोज के प्रशंसकों के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप यह नुस्खा चुनें।
सामग्री:
• दो किलोग्राम सूअर का मांस (सिरोलिन);
• 500 ग्राम चेरी;
• 200 ग्राम रेड वाइन;
• दो से तीन प्याज;
• नमक, काली मिर्च;
• 50 ग्राम मक्खन;
• हार्ड पनीर;
• दो अंडे (चिकन);
• आधा गिलास दूध;
• एक गिलास आटा;
• साग।
खाना पकाने की विधि:
मांस को धोया जाता है, एक नैपकिन के साथ सुखाया जाता है, मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, पीटा जाता है और चाकू से कई छेद तीन सेंटीमीटर गहरे किए जाते हैं। चेरी बेरी को छील कर और उनके साथ कटा हुआ पोर्क है। वे नमक, काली मिर्च, शराब डालते हैं और मांस को दो घंटे के लिए अचार में खड़े होने देते हैं। अंडे से, दूध और आटा बल्लेबाज बनाते हैं और इसमें मांस डुबोते हैं। ओवन को प्रीहीट करें, चॉप्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और मजबूत गैस में भूनें। फिर एक छोटी गैस पर पकाया जाने तक स्टू, धीरे-धीरे शराब के साथ सूअर का मांस छिड़कना। तैयार चॉप्स को गर्म डिश पर फैलाएं और कद्दूकस की हुई पनीर और कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। प्याज बारीक कटा हुआ और मक्खन में तला हुआ, फिर चॉप्स को भूनने के बाद रेड वाइन और रस जोड़ें। सॉस को ग्रेवी बोट में परोसा जाता है।
सूअर का मांस पनीर "इल्या मुरोमेट्स" के साथ
यह पोर्क चॉप बनाने का एक सच्चा रूसी नुस्खा है। एक रसदार पकवान के लिए, मांस को क्वास के साथ भिगोएँ। यदि वांछित है, तो इसे बीयर के साथ बदल दिया जा सकता है, लेकिन यह ओल्ड रूसी नहीं होगा, लेकिन डिश का अधिक आधुनिक संस्करण होगा।
सामग्री:
• पोर्क के दो किलोग्राम;
• 400 ग्राम प्याज;
• दो सेब;
• 4 टमाटर;
• 4 आलू;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक, काली मिर्च;
• क्वास का आधा गिलास।
खाना पकाने की विधि:
पोर्क को टुकड़ों में काट दिया जाता है, आलू और सेब को स्लाइस, प्याज - छल्ले में काट दिया जाता है। मांस एक बेकिंग शीट, तेलयुक्त, नमकीन, काली मिर्च और सब्जियों और सेब पर रखा जाता है। क्वास के तीन बड़े चम्मच जोड़ें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और कम से कम 80 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें। पनीर को सुनहरे भूरे रंग के साथ कवर किया जाना चाहिए - इसका मतलब है कि पकवान तैयार है। उबले हुए आलू या मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
पोर्क मशरूम और पनीर के साथ चॉप करता है
मशरूम और पनीर के साथ पोर्क चॉप सुगंधित और कोमल होंगे। पकवान के अतिरिक्त, एक मसालेदार कोरियाई सलाद आदर्श है।
सामग्री:
• सूअर का मांस गर्दन;
• ताजा मशरूम;
• एक या दो प्याज;
• खट्टा क्रीम (30% वसा सामग्री);
• मसाले, नमक, ताजा जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि:
पोर्क लोन को भागों में काट दिया जाता है और पीटा जाता है। नमक, काली मिर्च और डेढ़ मिनट के लिए मजबूत गैस पर एक कड़ाही में भूनें। जबकि मांस के सभी टुकड़े तले हुए हैं, प्याज काट लें और इसे दूसरे पैन में सुनहरा होने तक भूनें। फिर बारीक कटा हुआ मशरूम, कटा हुआ जड़ी बूटियों और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। हम मांस को वसा से घिरे हुए बेकिंग ट्रे पर रखते हैं, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर प्याज के साथ मशरूम का मिश्रण डालते हैं। खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और पनीर के साथ मोटे तौर पर सो जाएं, एक बढ़िया ग्रेटर के माध्यम से पारित किया गया। ओवन में रखो।
पोर्क चॉप विद चीज़ - टिप्स एंड ट्रिक्स
• सूअर के मांस को तब तक पकाना शुरू न करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
• खाना पकाने से कुछ समय पहले, पानी के साथ मांस को जल्दी से कुल्ला। लंबे समय तक धोने के साथ, इसमें निहित महत्वपूर्ण पदार्थ मांस से बाहर धोया जाता है।
• बीटर द्वारा पीटा गया मांस तेजी से पक जाएगा और मांसपेशियों के फाइबर कम कठोर हो जाएंगे। इस मामले में, मांस को लकड़ी के रसोई बोर्ड पर रखा जाता है, जो पूर्व-सिक्त होता है ताकि यह मांस के रस को अवशोषित न करे, और फिर इसे बेहतर ढंग से साफ किया जाए।
• यदि मांस को पिटाई से पहले प्लास्टिक की थैली से ढँक दिया जाता है, तो अलग-अलग दिशाओं में छींटे और टुकड़े नहीं होंगे।
• यदि आप मांस के द्रव्यमान में थोड़ा आलू स्टार्च जोड़ते हैं, तो रोल अलग नहीं होता है और काटने में आसान होता है।
• अगर ओवन में मांस बेकिंग शीट पर तला हुआ नहीं है, लेकिन ग्रिल पर, यह अधिक रसदार हो जाएगा। मांस तलने के दौरान बने रस को नहीं खोएगा। वायर रैक के नीचे एक बेकिंग शीट रखें।
