लहसुन के साथ गाजर - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
गाजर के साथ लहसुन अच्छी तरह से चला जाता है। इन सरल खाद्य पदार्थों का उपयोग करके, आप सर्दियों के लिए एक साइड डिश, सलाद या ऐपेटाइज़र बना सकते हैं। यह न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है।
लहसुन के साथ गाजर गार्निश अलग-अलग तरीके से पकाएं। आप छोटी जड़ें ले सकते हैं, उन्हें छील सकते हैं, पूरे उबाल सकते हैं या बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं। बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले, जड़ी बूटियों के साथ सीजन, मेयोनेज़ या मक्खन जोड़ें और ओवन में सेंकना करें। गाजर को अन्य सब्जियों, जैसे कि फूलगोभी, ब्रोकोली या टमाटर के साथ पकाया जा सकता है। दूसरा तरीका यह है कि मसला हुआ गाजर बनाया जाए और इसे मसाले, लहसुन, पनीर और साग के साथ पकाया जाए।
लहसुन के साथ गाजर का सलाद विभिन्न अवयवों को मिलाकर तैयार किया गया। आप पनीर, डिब्बाबंद मटर या किशमिश जोड़ सकते हैं। यदि आप अधिक संतोषजनक विकल्प प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप लीन हैम या उबला हुआ चिकन ब्रिस्केट जोड़ सकते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ एक ठीक grater और सीजन पर टिंडर सलाद पर गाजर।
लहसुन के साथ गाजर की सर्दियों की तैयारी सलाद के रूप में बनाते हैं। गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार बैंगन बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
पकाने की विधि 1. गाजर और लहसुन के साथ बैंगन "नाव"
सामग्री
तीन बैंगन;
गाजर;
वसंत प्याज;
लहसुन के 2 लौंग;
चार टमाटर;
150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
मसाले।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सब्जियों को धोएं, सुखाएं और साफ करें। बैंगन आधा में आधा काट दिया, नमक के साथ छिड़के और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए एक घंटे तक खड़े रहें। उन्हें कुल्ला और निचोड़ें। एक नाव का निर्माण, बीच में काटें। बैंगन का गूदा, प्याज और गाजर छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. कटा हुआ सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में भेजें और सुनहरा होने तक भूनें। सब्जियों में डूबा हुआ टमाटर जोड़ें, लहसुन को कंबल, मसाले और नमक के साथ सीजन के माध्यम से निचोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए। पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मिलाएँ।
3. तैयार नौकाओं को मांस के साथ भरें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, और ओवन में भेजें, लगभग चालीस मिनट के लिए 170 डिग्री ओवन से पहले से गरम करें। बैंगन के अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और पनीर पिघलने तक पकाएं और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करें। तैयार बैंगन को गाजर और लहसुन के साथ एक प्लेट पर रखें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 2. गाजर और लहसुन के साथ बैंगन, ओवन में ब्रेज़्ड
सामग्री
बैंगन - तीन किलोग्राम;
प्याज और गाजर - प्रति किलोग्राम;
लहसुन - 2 सिर;
टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
नमक - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - एक गिलास।
खाना पकाने की विधि
1. बैंगन धोने और स्टेम को हटा दें। बल्कि मोटी रिंग्स में काटें। नमक के साथ छिड़के, और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, बहते पानी के नीचे कुल्ला और निचोड़ें। हम गाजर, प्याज और लहसुन को साफ करते हैं। प्याज बड़े आधा छल्ले में काटते हैं, गाजर - हलकों में, लहसुन - आधे में।
2. सब्जियों के साथ बैंगन मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। हम एक गहरे रूप में फैलते हैं और ओवन में सेंकना करते हैं, दो सौ डिग्री, 40 मिनट तक प्रीहीट करते हैं।
3. टमाटर का पेस्ट दो लीटर पानी में पतला होता है। हम ओवन से फार्म लेते हैं और सॉस पर सब्जियां डालते हैं। एक और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा गया। समय-समय पर हिलाओ। तैयार सब्जियां एक तंग ढक्कन के साथ पैन में स्थानांतरित हो जाती हैं। दोनों को ठंडा और गर्म परोसा।
पकाने की विधि 3. गाजर और लहसुन के साथ बैंगन, सब्जियों के साथ बेक किया हुआ
सामग्री
चार बैंगन;
दो बड़े गाजर;
तीन प्याज;
लहसुन के तीन लौंग;
2 टमाटर;
वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर;
नमक, डिल और अजमोद, जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. धोया बैंगन में, डंठल को हटा दें और 0.5 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। एक गहरी कटोरी में मोड़ो, नमक के साथ छिड़के और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, कुल्ला, निचोड़ें और एक तौलिया पर कांच के अतिरिक्त तरल डालें। पील और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोएं, त्वचा को हटा दें और स्लाइस में काट लें। प्याज और लहसुन छीलें, कुल्ला और बारीक काट लें।
2. गर्म तेल के साथ एक कड़ाही में, गाजर डालें और नरम होने तक भूनें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और एक और पांच मिनट के लिए हलचल-भूनें। नमक और गर्मी से हटा दें।
3. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डेको को चिकना करें और उस पर बैंगन डालें, पन्नी के साथ कवर करें और लगभग बीस मिनट के लिए 150 डिग्री से पहले ओवन में रखें। उसके बाद, 10 मिनट के लिए निकालें, मोड़ें और बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें, बैंगन के प्रत्येक सर्कल पर, टमाटर की एक अंगूठी और भुना हुआ सब्जियों का मिश्रण डालें। बैंगन के बीच पूरे लहसुन की लौंग रखें। नमक, काली मिर्च, और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में वापस भेजें।
4. बेक्ड बैंगन को एक डिश पर रखें और उबले हुए आलू के साथ परोसें।
पकाने की विधि 4. गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार बैंगन
सामग्री
बैंगन के दो किलोग्राम;
एक किलो गाजर;
500 ग्राम प्याज;
लहसुन के दो सिर;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।
नमकीन
पानी की लीटर;
50 ग्राम सेंधा नमक;
allspice और काली मिर्च की चुटकी;
दो बे पत्ती
खाना पकाने की विधि
1. बैंगन को धो लें और पूंछ काट लें। एक बड़े सॉस पैन में तीन लीटर पानी डालें, उबाल लें और तैयार बैंगन को इसमें डुबोएं और पांच मिनट तक उबालें। कांटे की तत्परता की जांच करें, इसे आसानी से सब्जी में जाना चाहिए, जबकि इसे अलग नहीं होना चाहिए।
2. एक ट्रे पर उबले हुए बैंगन डालें, उन पर एक बोर्ड लगाएं और एक लोड के साथ नीचे दबाएं। इसे तीन घंटे तक छोड़ दें। फिर अंत तक काटने से पहले बैंगन को लंबाई में काट लें। गाजर को छीलें और grater के एक बड़े खंड पर रगड़ें। प्याज आधा छल्ले में कटौती। नरम होने तक गर्म वनस्पति तेल में सब्जियां भूनें। उन्हें एक कटोरे में डालें, लहसुन के प्रेस, नमक, काली मिर्च के साथ लाल मिर्च के साथ छील लहसुन डालें और हिलाएं।
3. पानी में नमक घोलें, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। ब्राइन को उबालें और तीन मिनट तक उबालें।
4. तैयार कीमा को बैंगन में डालें और धागे के साथ लपेटें। भरवां बैंगन को सॉस पैन में डालें, गर्म अचार के साथ कवर करें, एक लोड के साथ दबाएं और कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए पीने के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में एबर्जिन सॉस पैन को स्टोर करें।
नुस्खा संख्या 5. गाजर, लहसुन और साग के साथ मसालेदार बैंगन
सामग्री
एक किलो बैंगन;
4 गाजर;
3 प्याज;
सफेद जड़ों की 100 ग्राम;
15 ग्राम पेपरिका;
1 चम्मच काली मिर्च;
लाल गर्म काली मिर्च की फली;
मोटे नमक - 2 बड़े चम्मच। एल। (खाना पकाने के लिए), 3 बड़े चम्मच। एल। प्रति लीटर पानी (नमकीन पानी के लिए);
अजवाइन और अजमोद।
खाना पकाने की विधि
1. मेरा बैंगन, पूंछों को हटा दें, दो स्थानों पर छेद करें और 2 बड़े चम्मच के साथ पानी में उबाल लें। एल। नमक। हम छोटे फलों को पांच मिनट, बड़े वाले - लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं। हम बैंगन को बाहर निकालते हैं, उन्हें एक सपाट सतह पर फैलाते हैं और कुछ घंटों के लिए दबाव में छोड़ देते हैं। साथ काटो तो वे किताब की तरह खुलते हैं।
2. सफेद जड़ों और गाजर को साफ करके उन्हें कद्दूकस के बड़े हिस्से पर रगड़ा जाता है। प्याज छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को अलग से भूनें और उन्हें एक गहरी कटोरी में जोड़ें। उन्हें काली मिर्च, पेपरिका, नमक के साथ सीज़न करें, बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें और मिश्रण करें।
3. लहसुन को छीलें और इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें। बैंगन लहसुन को अंदर रगड़ें। हम 2-3 कला का निवेश करते हैं। चम्मच भराई। बैंगन को मोड़ो और अजवाइन के डंठल के साथ टाई।
4. पैन के नीचे सौंफ और बे पत्ती की छतरियां रखें। तैयार बैंगन मोटी परतों में गुना। शीर्ष पर कटा हुआ लहसुन और कड़वा काली मिर्च के छल्ले के साथ छिड़के। धीरे से ठंडा ब्राइन (3 चम्मच नमक प्रति लीटर पानी) में डालें। यह बैंगन को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। एक प्लेट के साथ शीर्ष कवर और लोड सेट करें। कमरे के तापमान पर दिन को समझें, फिर रेफ्रिजरेटर या तहखाने में पैन को हटा दें।
नुस्खा 6. सर्दियों के लिए लहसुन के साथ गाजर
सामग्री
गाजर - एक किलोग्राम;
लहसुन - 8 लौंग;
पेपरकॉर्न का मिश्रण - 1 चम्मच;
परिष्कृत वनस्पति तेल - एक गिलास;
दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
नमक - 30 ग्राम;
टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर;
आधा लीटर पानी।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर को अच्छी तरह से धोएं, छीलें और कोरियाई में गाजर के लिए काट लें। लहसुन से मुक्त लहसुन, लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ दें या चाकू से बारीक काट लें।
2. नसबंदी के लिए ओवन में सोडा और जगह के साथ जार धो लें। तैयार ग्लास कंटेनर के तल पर, मटर मटर का मिश्रण डालें। कसा हुआ गाजर में लहसुन जोड़ें, अपने हाथों से याद रखें और उन्हें कसकर जार में डाल दें। उबलते पानी के साथ गाजर भरें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालो, तेल, चीनी और नमक जोड़ें, उबाल लें, दो मिनट के लिए उबाल लें, सिरका में डालना, हलचल और गर्मी से हटा दें। डिब्बे सूखा और उबलते नमकीन पानी डालना। ढक्कन के साथ कवर करें और जार को 20 मिनट के लिए निष्फल पैन में भेजें। रोल करें और एक दिन के लिए तौलिया के साथ कवर करके, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
नुस्खा 7. सर्दियों के लिए लहसुन और टमाटर के साथ गाजर
सामग्री
दो किलोग्राम गाजर;
मांस टमाटर का किलोग्राम;
लहसुन का सिर;
25 ग्राम नमक;
50 ग्राम चीनी;
आधा कप परिष्कृत वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर को धोएं और साफ करें, इसे पतली धारियों वाले चाकू से काट लें। टमाटर धोएं, सूखें और उस जगह को काट लें जहां एक स्टेम था। टमाटर को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, त्वचा को हटा दें और उन्हें मांस की चक्की में पीस लें। लहसुन को भूसी से छोड़े और एक लहसुन प्रेस के साथ काट लें।
2. सोडा के साथ जार धोएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए निष्फल होने के लिए ओवन को भेजें।
3. गाजर को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर प्यूरी डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। लगभग दस मिनट तक हिलाएं और उबालें।
4. नमक और चीनी जोड़ें, मसाले के साथ सीजन, सब्जियों को ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। अंत में सिरका डालें।
5. गर्म सलाद तैयार ग्लास जार में फैल गया और रोल अप करें। दिन के दौरान घूंघट के नीचे संरक्षण को ठंडा करने के लिए।
पकाने की विधि 8. गाजर और लहसुन के साथ टमाटर
सामग्री
छोटे टमाटर के 300 ग्राम;
छोटी गाजर;
लहसुन लौंग;
अजमोद का गुच्छा;
एक चुटकी नमक;
वनस्पति तेल के 20 ग्राम;
पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर को साफ करें, कुल्ला और ग्रेटर के एक बड़े खंड पर रगड़ें। धोया हुआ टमाटर सूख जाता है और आधे में कट जाता है। लहसुन भूसी से निकाला जाता है और एक विशेष प्रेस के माध्यम से छोड़ दिया जाता है।
2. सभी सब्जियों को एक गहरी प्लेट, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन में डालें, तेल में डालें और सलाद को मिलाएं।
पकाने की विधि 9. गाजर, लहसुन और पनीर के साथ टमाटर
सामग्री
300 ग्राम गाजर;
लहसुन के 4 लौंग;
दो बड़े टमाटर;
300 ग्राम पनीर;
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. गाजर छीलें, कुल्ला और मोटे रगड़ें। टमाटर धोएं, उन जगहों को काट लें जहां डंठल स्थित था, और क्यूब्स में काट लें। लहसुन के साथ, त्वचा को हटा दें और चाकू से बारीक काट लें।
2. सभी सब्जियों को एक गहरी प्लेट में डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ बारीक कसा हुआ पनीर, नमक और मौसम जोड़ें।
पकाने की विधि 10. लहसुन और ब्रसेल्स के साथ गाजर एक धीमी कुकर में छिड़के
सामग्री
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 10 टुकड़े;
4 छोटे गाजर;
लहसुन के 2 लौंग;
25 ग्राम मक्खन;
नींबू का रस और नमक
खाना पकाने की विधि
1. गोभी के सिर को छांटते हैं, शीर्ष पत्तियों को हटाते हैं। पील गाजर और लहसुन। गाजर को चार लंबाई में काटें, और लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालो, नींबू का रस, नमक जोड़ें और आग लगा दें। इसमें गोभी डालें और दस मिनट तक उबालें।
3. धीमी कुकर के कटोरे में मक्खन रखें, बेकिंग मोड चालू करें और गाजर को 10 मिनट के लिए भूनें, लहसुन और गोभी डालें और लगभग पांच मिनट के लिए पकाएं। मांस या मछली के साथ एक साइड डिश परोसें।
पकाने की विधि 11. लहसुन के साथ गाजर, खट्टा क्रीम में स्टू
सामग्री
एक किलो गाजर;
लहसुन के 3 लौंग;
एक गिलास खट्टा क्रीम या क्रीम;
अजमोद का गुच्छा;
नमक, काली मिर्च और मसाले।
खाना पकाने की विधि
1. छील गाजर, कुल्ला और छल्ले में काट लें। लहसुन को छील लें और चाकू से बारीक काट लें। अजमोद बस्ट, कुल्ला और काट लें।
2. गाजर को गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और लगभग दो सेंटीमीटर पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और नरम होने तक स्टू पर छोड़ दें।
3. जब गाजर तैयार हो जाए, तो क्रीम या खट्टा क्रीम में डालें। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और लहसुन जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। लहसुन के साथ गाजर का एक साइड डिश मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है।
रेसिपी 12. गाजर का सलाद लहसुन और अखरोट के साथ
सामग्री
तीन मध्यम आकार के गाजर;
लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
अखरोट की गुठली - - कप;
मेयोनेज़ और नमक।
खाना पकाने की विधि
1. लहसुन और गाजर साफ और rinsed। हम गाजर को ग्रेटर के सबसे छोटे सेगमेंट पर रगड़ते हैं। लहसुन प्रेस के साथ लहसुन काट लें। एक कॉफी की चक्की में पागल को पीसें।
2. गाजर और लहसुन मिलाएं, कटा हुआ पागल, नमक और मेयोनेज़ जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण। तैयार सलाद एक सलाद कटोरे में बाहर रखना और साग के साथ सजाने।
पकाने की विधि 13. लहसुन, अंडे और पनीर के साथ गाजर
सामग्री
बड़े गाजर;
दो संसाधित पनीर;
चार अंडे;
लहसुन के दो लौंग;
मेयोनेज़ के 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. प्रोसेस्ड चीज को फ्रिज में रख कर 10 मिनट के लिए रगड़ें ताकि आसानी से घिस सकें। अंडे उबालें "हार्ड उबला हुआ।" गाजर को साफ करें, कुल्ला और ग्रेटर के एक छोटे से खंड पर रगड़ें। लहसुन से मुक्त लहसुन और लहसुन क्रश के साथ कटा हुआ।
2. एक गहरी कटोरे में सब कुछ रखो, इसे नमक करें, मेयोनेज़ से भरें और अच्छी तरह मिलाएं। सलाद सलाद के कटोरे में स्थानांतरित हो गया और साग के साथ गार्निश। इस स्नैक का इस्तेमाल सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है।
लहसुन के साथ गाजर - शेफ से टिप्स और ट्रिक्स
- गाजर-लहसुन पकवान में लहसुन की मात्रा आपकी वरीयताओं पर निर्भर करती है, अगर आपको यह मसालेदार पसंद है, तो अधिक लहसुन जोड़ें।
- सर्दियों के लिए गाजर के रिक्त स्थान के लिए, केवल अच्छी गुणवत्ता वाली सब्जियां लें, गाजर में एक उज्ज्वल रंग होना चाहिए। दृश्य क्षति और सड़ांध के साथ नरम फल संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- गाजर के रसदार किस्मों के सलाद और साइड व्यंजन पकाना।
- हमेशा लहसुन के साथ गाजर के अचार की कोशिश करें, उन पर स्नैक्स डालने से पहले, आपको नमक या चीनी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- यदि आप कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ते हैं तो सलाद सुगंधित होगा।
