एस्पिरिन किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है और एक पैसा खर्च होता है। यह आमतौर पर सिरदर्द और दांत दर्द के लिए लिया जाता है। कब और किसने इसका उपयोग सिरके के विकल्प के रूप में किया, यह अज्ञात है।
एस्पिरिन के साथ टमाटर - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एस्पिरिन का सेवन सभी सब्जियों और सलाद के लिए मानक है। या तो पूरी गोलियां बिना कुचले हुए रूप में उपयोग की जाती हैं (वे जिलेटिन गोले के बिना होनी चाहिए), या एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड पाउडर, खुराक को जार की मात्रा के आधार पर निर्धारित किया जाता है जिसमें सीवन के लिए सब्जियां रखी जाती हैं और पर्चे।
टमाटर को संरक्षित करते समय, एस्पिरिन को बहुत अंत में, यानी ढक्कन को रोल करने से पहले, तैयार ब्राइन में या तैयार उबलते ब्राइन में मिलाया जाता है। पानी में भंग एस्पिरिन उबाल लें - नहीं।
तीन लीटर जार में सर्दियों के लिए एस्पिरिन के साथ टमाटर
सामग्री: दस किलोग्राम टमाटर, 1 किलोग्राम लाल बेल काली मिर्च, एक किलोग्राम गाजर, पांच लहसुन का सिरका, पचास पीपल काली मिर्च, बे पत्ती, सहिजन की पत्तियां, पके डिल का कोरोला - राशि वैकल्पिक है। नमकीन पानी के लिए: पानी, नमक -11 बड़े चम्मच। शीर्ष के साथ बड़े चम्मच (बिना किसी मामले में आयोडाइज्ड), चीनी - 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच, सत्तर प्रतिशत सार का 1 चम्मच, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड पाउडर - 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
टमाटर, घंटी मिर्च, गाजर, डिल, सहिजन, लहसुन कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। डिब्बे की नसबंदी - आवश्यक।
तीन-लीटर जार के तल पर, हम कटा हुआ घंटी काली मिर्च और गाजर, लहसुन लौंग, सहिजन (पत्ते), लॉरेल पत्ते, काली मिर्च (मटर), डिल कोरोला डालते हैं।
हम कसकर टमाटर के साथ जार भरते हैं और उन्हें पंद्रह मिनट के लिए उबलते पानी से भरते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं।
आपको पाँच तीन लीटर के डिब्बे मिलने चाहिए।
फिर एक बड़े कंटेनर में जड़ी बूटियों और मसालों में डाला गया पानी डालें, नमक और चीनी डालें, 2: 1 गणना (दो बड़े चम्मच - नमक, एक बड़ा चमचा - चीनी) प्रति तीन लीटर कंटेनर में।
एक फोड़ा करने के लिए नमकीन पानी लाओ, इसे भरें, प्रत्येक जार को सत्तर प्रतिशत सिरका और एस्पिरिन का एक चम्मच जोड़ें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें, मशीन को रोल करें। डिब्बे को ऊपर की ओर रोल करें और इसे लपेटें और इसे ठंडा होने तक लपेटे रखें। एक ठंडी जगह पर डिब्बे रखें।
सेब साइडर सिरका में एस्पिरिन के साथ टमाटर
सामग्री पाँच तीन लीटर जार के लिए: 10 किलोग्राम टमाटर, चार टुकड़े कड़वे लाल मिर्च, गाजर, मीठी बेल काली मिर्च, चार बड़े लहसुन के सिर, काली मिर्च, स्वाद के लिए डिल मूंछें। नमकीन पानी के लिए: प्रत्येक जार में, चार बे पत्ती, 300 ग्राम चीनी, 200 ग्राम नमक (बिना किसी मामले में आयोडीन युक्त), 100 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका, 70% एसिटिक एसिड का 1 चम्मच, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड पाउडर का 1 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
सभी सब्जियों, जड़ी बूटियों और मसालों को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। टमाटर कसकर जार में रखे जाते हैं, उनके बीच हम लॉरेल के पत्ते और डिल डालते हैं, उन्हें उबलते पानी के साथ डालते हैं और कवर ढक्कन के साथ तीस मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
जबकि टमाटर का उपयोग किया जाता है, हम सब्जियों (गाजर, मिर्च और लहसुन) को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं, कटा हुआ सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डालते हैं, मटर के साथ एक ही स्थान पर काली मिर्च डालते हैं।
जब आवश्यक आधा घंटा बीत चुका होता है, तो हम स्क्रॉल किए गए सब्जियों में पानी डालते हैं, नमक, चीनी और सेब साइडर सिरका डालते हैं, जब तक चीनी और नमक भंग न हो जाए, तब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आग पर रखें और उबाल लाएं।
"कंधों को" उबलते हुए नमकीन पानी में डालो, प्रत्येक कैन में 70% एसिटिक एसिड और एस्पिरिन का एक चम्मच जोड़ें, पूर्व-निष्फल लिड्स के साथ रोल करें।
लुढ़के हुए डिब्बे को ढक्कन के साथ "फर कोट" के नीचे रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ब्राइन पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। एक ठंडी जगह पर डिब्बे रखें।
एस्पिरिन के साथ टमाटर "तेज और स्वादिष्ट"
सामग्री तीन लीटर जार के लिए: मजबूत लोचदार किस्मों के टमाटर, राशि उनके आकार, 3 गाजर, 3 काली मिर्च के टुकड़े, 1 कड़वा काली मिर्च, लहसुन की 6 लौंग, करंट और चेरी के पत्तों, 12 काली मिर्च, अजमोद के एक गुच्छा और डिल के 1 गुच्छा पर निर्भर करता है। अचार के लिए: तीन लीटर कच्चा पानी, चार बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, दो बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, 6% सिरका के 70 ग्राम, एस्पिरिन पाउडर के 1.5 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
हम टमाटर को पहले से निष्फल जारों में डालते हैं, प्रत्येक जार में टमाटर के बीच, काली मिर्च के चार मटर, लहसुन की दो लौंग, करंट की चादरें और चेरी डालते हैं।
डिल और अजमोद के साथ शीर्ष बारीक कटा हुआ टमाटर। कटा हुआ घंटी काली मिर्च और लाल गर्म काली मिर्च के मध्यम आकार का टुकड़ा।
हम एक नमकीन तैयार करते हैं, इसके लिए हम एक कंटेनर में तीन लीटर पानी डालते हैं, नमक डालते हैं, पानी में चीनी डालते हैं, सिरका डालते हैं (सामग्री में मात्रा का संकेत दिया जाता है), तब तक हिलाएं जब तक कि नमक घुल न जाए, नमकीन पानी को उबाल लें।
जब ब्राइन उबलने लगती है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह गर्म अवस्था (50 डिग्री तक) तक ठंडा न हो जाए, कैन में "कंधों तक" डालें, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की शीर्ष एक गोली डालें, निष्फल एड्स के साथ रोल करें।
कॉर्कड जार को नीचे रखो, एक "फर कोट" के साथ कवर करें, मैरिनेड को शांत करने के लिए प्रतीक्षा करें। कंटेनर के बाद, इसे तहखाने या अन्य ठंडे स्थान पर कम करें।
एस्पिरिन के साथ टमाटर "रूसी में अचार"
सामग्री एक तीन लीटर की बोतल के लिए: टमाटर, मात्रा उनके आकार, एक गाजर, एक बेल मिर्च पर निर्भर करती है। एक प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, लहसुन की 5 पांच लौंग, एस्पिरिन की पांच गोलियां।
कैसे पकाने के लिए:
लहसुन, बड़े क्यूब्स में गाजर, प्याज के छल्ले, बेल मिर्च के स्लाइस, अजमोद के बारीक कटा हुआ गुच्छा और टमाटर एक निष्फल जार में रखा जाता है।
एक जार में उबलते पानी डालें, इसे 15 मिनट के लिए जलसेक पर छोड़ दें, फिर एक कंटेनर में मैरीनेड डालें, एक बड़ा चम्मच सेंधा नमक और चीनी, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की पांच गोलियां डालें, पानी को उबाल लें, इसे जार में भरें और मशीन के साथ जार को बंद करें।
हम लुढ़का हुआ जार बंद कर देते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे एक दिन के लिए इस रूप में पकड़ते हैं।
एस्पिरिन के साथ मसालेदार टमाटर
तीन लीटर की मात्रा के साथ एक कंटेनर के लिए सामग्री: टमाटर, सहिजन - पत्ते और कटा हुआ जड़, लहसुन का एक सिर, पेपरकॉर्न, डिल के तीन कोरोला, लॉरेल के तीन पत्ते। नमकीन पानी के लिए: कच्चे नल का पानी, तीन बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, तीन एस्पिरिन की गोलियाँ पाउडर में कुचल दी।
खाना पकाने की विधि:
सभी मसालों और टमाटरों को एक असम्बद्ध कंटेनर में डालें, 3 एस्पिरिन की गोलियां कुचलें, डालें, 3 बड़े चम्मच नमक डालें, नल से साधारण पानी डालें। एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। नमकीन अंधेरा हो जाएगा, एक विशिष्ट खट्टा गंध और फोम दिखाई देगा, अलार्म न करें।
एक दिन के बाद, नमकीन को कंटेनर में डालें, उबाल लें और जार में डालें, ऊपर रोल करें। भरने की जरूरत है। किनारे से 5 सेंटीमीटर छोड़कर, इसलिए जब आप टमाटर को ढेर करते हैं, तो इस बिंदु पर विचार करें।
हम बंद जार को ऊपर से कवर करते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। इस नुस्खा का लाभ यह है कि जार को भरा नहीं जा सकता है, लेकिन प्रशीतित और टमाटर खाएं, पानी डालने के बाद वे एक या दो दिन में तैयार हो जाते हैं।
एस्पिरिन के साथ टमाटर जिन्हें "बैरल की तरह" रोल करने की आवश्यकता नहीं है
एक तीन लीटर क्षमता के लिए सामग्री: डेढ़ किलोग्राम टमाटर, लहसुन-3 लौंग, कई डिल कोने, काली मिर्च के 5 मटर, 1 कड़वा मिर्च मिर्च, 1 घंटी काली मिर्च, सूखी सरसों - एक चम्मच, 90 मिलीलीटर छह प्रतिशत सिरका, चार बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, दो बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, एस्पिरिन की तीन गोलियाँ।
खाना पकाने की विधि:
निष्फल पकवान के तल पर हमने गर्म मिर्च मिर्च, लहसुन, डिल की पूरी फली डाल दी, टमाटर को कसकर एक साथ रखा, टमाटर के बीच में घंटी मिर्च (अधिमानतः लाल) के स्लाइस डाल दिए। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की कुचल गोलियां, सरसों, नमक, चीनी, काली मिर्च, मटर शीर्ष पर डाले जाते हैं, जार में नल से पानी डालते हैं, उबला हुआ प्लास्टिक कवर के साथ कंटेनर को बंद करते हैं, दो सप्ताह के लिए तहखाने में डाल दिया जाता है, जिसके बाद टमाटर खाया जा सकता है।
ग्रीनिश "अपरंपरागत" टमाटर एस्पिरिन के साथ
सामग्री 1 तीन लीटर जार के लिए: लगभग एक ही आकार के हरे टमाटर, दो किलोग्राम, लॉरेल के तीन पत्ते, काली मिर्च के सात मटर, मटर, लहसुन का एक सिर, डिल - तीन कोरोला। मैरीनाडे: एक लीटर पानी, दो बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, चार बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, एस्पिरिन की तीन गोलियां, एक बड़ा चम्मच। एक चम्मच तीस प्रतिशत सिरका (दिए गए प्रतिशत का सिरका प्राप्त करने के लिए, एक चम्मच सत्तर प्रतिशत सिरका और ढाई चम्मच सादे पानी को मिलाएं)।
कैसे पकाने के लिए:
लगभग पंद्रह मिनट के लिए तीन लीटर जार में निष्फल धोया, जार के तल पर डिल, लहसुन लौंग डाल दिया। ध्यान से धोए गए हरे टमाटर में, आधे में कटौती करें, प्रत्येक टमाटर को पेपरपोरोर्न और अजमोद की पत्तियों के साथ सामान करें, टमाटर के एक जार को धक्का दें। उबलते नमकीन डालो, कुचल एस्पिरिन जोड़ें, रोल अप करें। नमकीन पानी के लिए, एक कंटेनर में नमक, चीनी, सिरका मिलाएं, पानी डालें और उबाल लें। बंद जार को कवर करें, एक "फर कोट" के साथ उल्टा हो गया और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। ठंडा होने के बाद, जार को एक ठंडी जगह पर निकाल लें।
एस्पिरिन के साथ हरी भरवां टमाटर
सामग्री 1 तीन-लीटर की क्षमता के लिए: दो किलोग्राम हरीश, न पकाये गए टमाटर, सभी जड़ी-बूटियाँ जो मरीनड के लिए जाती हैं (लहसुन, पत्ते और सहिजन की जड़, चेरी और करंट की पत्तियां, सूखे डिल के बीज, अजमोद का एक गुच्छा) स्वाद और इच्छा के लिए ... मैरिनेड के लिए: एक लीटर पानी। आधा गिलास नौ प्रतिशत सिरका, एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, एस्पिरिन की पांच गोलियां।
खाना पकाने की विधि:
प्रत्येक टमाटर पर, गहरे कट क्रॉस बनाएं, कटे हुए बीच में लहसुन की एक लौंग डालें। निष्फल जार के तल पर, प्रकंद और सहिजन के पत्ते, करंट और चेरी के पत्ते, डिल के बीज डालें।
कसकर टमाटर को जार में डालें, कटा हुआ अजमोद डालें। भरने को उबाल लें, उस पर टमाटर डालें, गोलियां डालें, बाँझ ढक्कन के साथ कस लें। कूल होने तक उल्टे डिब्बे बंद करें। डिब्बे ठंडी जगह पर चलते हैं। आप एस्पिरिन पेंट नहीं कर सकते हैं, सिरका आपके लिए सभी काम करेगा।
एस्पिरिन के साथ वोदका में "ड्रंक" हरे टमाटर
सामग्री 3 लीटर की मात्रा के साथ सात कंटेनर: दस किलोग्राम हरा टमाटर, सत्तर काली मिर्च, पंद्रह लीटर पानी, चौदह टेबल। नमक के बड़े चम्मच, अट्ठाईस टेबल। चीनी के बड़े चम्मच, लॉरेल के इक्कीस पत्ते, लौंग की पैंतीस कलियां, चौदह टेबल प्रत्येक। वोदका और नौ प्रतिशत सिरका, लाल मिर्च पाउडर के सात छोटे चुटकी, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की इक्कीस गोलियाँ।
खाना पकाने की विधि:
धुले हुए टमाटर को जार में डालें।
पानी उबालें और इसे थोड़ा गर्म राज्य में ठंडा करें। भरने को तैयार करने के लिए, एस्पिरिन को छोड़कर उपरोक्त सभी सामग्रियों के लिए मिलाएं।
डिब्बे में ब्राइन डालो, चालीस मिनट के लिए पानी के स्नान में बाँझ लें, फिर प्रत्येक कैन में तीन एस्पिरिन की गोलियां डालें, इसे उबले हुए डिब्बे के साथ रोल करें। हम एक ठंडे स्थान पर बैंकों को साफ करते हैं।
एस्पिरिन की बड़ी मात्रा के कारण, गोलियां लेना बेहतर है।
स्वादिष्ट हरी एस्पिरिन टमाटर
सामग्री: हरा, भूरा टमाटर - तीन किलोग्राम, दो सौ ग्राम विभिन्न साग: अजमोद, चेरी के पत्ते, करंट, डिल, लहसुन का एक सिर, आधा प्याज। मैरीनाडे: तीन लीटर पानी, नौ टेबल। चीनी के बड़े चम्मच, दो टेबल। नमक के एक बड़े चम्मच, एक बे पत्ती - तीन टुकड़े, काली मिर्च के पांच से सात मटर, एक गिलास नौ प्रतिशत सिरका, प्रत्येक जार में हम एक टेबल डालते हैं। एक चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच। प्रत्येक जार पर एक चम्मच एस्पिरिन पाउडर।
खाना पकाने की विधि:
धुले हुए बाँझ जार में अंकुरित हरा और थोड़ा भूरा टमाटर, जड़ी बूटियों के साथ छिड़क, लहसुन, प्याज डालकर, टुकड़ों में काट लें।
कंटेनर में हम चीनी, नमक मिलाते हैं, मटर के साथ काली मिर्च के कई पांच टुकड़े डालते हैं, बे पत्तियों के एक जोड़े, सिरका डालते हैं, पानी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। नमकीन पानी उबालें, जार में डालें, प्रत्येक कंटेनर में एस्पिरिन टैबलेट और सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
बैंकों ने निष्फल लिड्स के साथ प्लग लगाया। बंद डिब्बे, उल्टा सेट करें, "फर कोट" में लपेटें, शांत होने तक प्रतीक्षा करें। डिब्बे को ठंडी जगह पर रखें।
जिलेटिन में "अद्भुत" हरे टमाटर और एस्पिरिन के साथ
सामग्री तीन लीटर की मात्रा के साथ 1 कंटेनर के लिए: डेढ़ किलोग्राम अनरिफ टमाटर। डालने के लिए: 1 लीटर पानी, 20 ग्राम जिलेटिन, 3 बड़े चम्मच प्रत्येक। चीनी और नमक के बड़े चम्मच, 8 बे पत्ती, स्वाद के लिए दालचीनी, 6% सिरका का आधा गिलास, काली मिर्च के 20 मटर, मटर, लौंग की 10 कलियां, एस्पिरिन की 5 गोलियां।
खाना पकाने की विधि:
गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालो और प्रफुल्लित करने के लिए 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। जबकि जिलेटिन सूज जाता है, अचार तैयार करें: सिरका को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं, मध्यम गर्मी पर थोड़ा उबाल दें।
जब जिलेटिन सूज जाता है, तो बहुत धीमी आग पर डाल दिया जाता है और इसे उबालने नहीं देना शुरू कर देता है। जब जिलेटिन तैयार हो जाता है, तो इसे और सिरका जोड़ें, इसे फिर से उबलने दें, लगातार हिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान के साथ, हरे टमाटर से भरे जार भरें, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की पांच गोलियां जोड़ें और निष्फल पलकों का उपयोग करके जार को मशीन से घुमाएं।
बैंकों को उल्टा रखने और लपेटने के लिए तैयार, पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। एक ठंडी जगह में जार स्टोर करें।
एस्पिरिन के साथ टमाटर - चाल और युक्तियाँ
एस्पिरिन के साथ किसी भी सब्जियां (जरूरी टमाटर नहीं) को संरक्षित करते समय, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए:
1. गोलियां सबसे अच्छी तरह से कुचल दी जाती हैं ताकि बैक्टीरिया के पास उस समय के दौरान गुणा करने का समय न हो जब एस्पिरिन भंग हो जाएगा।
2. यदि आप एक भराव के रूप में कच्चा पानी डालते हैं, तो इसे डालने से पहले एस्पिरिन को एक तरल में सबसे अच्छा मिलाया जाता है, तो एस्पिरिन सफेद गुच्छे के साथ सतह पर नहीं तैरता है।
3. आमतौर पर कैनिंग के लिए एस्पिरिन का उपयोग करते समय कंटेनरों की नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जब हरे टमाटर को चुना जाता है, तो यह आवश्यक होता है, क्योंकि अपरिष्कृत फल किण्वन प्रक्रिया के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
