गर्मियों में, जब प्रकृति ने हमें सब्जियों और फलों के साथ उदारता से समर्थन दिया, तो सर्दियों के लिए इन उपहारों में से कुछ पर कब्जा नहीं करना अक्षम्य होगा, जब आप बहुत कुछ रंगीन, रसदार और स्वादिष्ट पर दावत करना चाहते हैं! यह संरक्षण द्वारा किया जा सकता है, और आपको लंबे समय तक सब्जियों को स्टू नहीं करना होगा, क्योंकि तेजी से नसबंदी के साथ उत्पाद नरम नहीं होते हैं, लेकिन घने रहते हैं।
यह कैसे संभव है, क्योंकि बैंकों में एक छोटे से समय के साथ lids के साथ डिब्बे को बंद करने के बाद किण्वन का कारण होगा? लेकिन एस्पिरिन आपको इससे निपटने में मदद करेगा - यह किण्वन के साथ हस्तक्षेप करेगा और जब खोला जाए तो आपका सलाद ताजा, माउथवॉश और सुगंधित रहेगा।
यदि आप चाहें, तो आप उत्पादों की संरचना में खीरे जोड़ सकते हैं, यदि आपके पास उन्हें ताजा उठाया है, तो बस उन्हें स्ट्रिप्स या सर्कल में काट लें।
दो 1 एल के डिब्बे के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो पके टमाटर;
- 0.5 किलो प्याज;
- 0.5 किलो घंटी मिर्च;
- 2 बड़े चम्मच। 9% सिरका;
- 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- 2 एस्पिरिन की गोलियां;
- 1 चम्मच। नमक (0.5 प्रति जार);
- 4 पेपरकॉर्न (ऑलस्पाइस);
- 2 चम्मच। चीनी (एक जार में 1)।
संरक्षण के लिए, दृश्यमान क्षति के बिना घने सब्जियां चुनें। उन्हें पानी में कुल्ला, और फिर साफ: काली मिर्च - डंठल और बीज से, और टमाटर - हरे दिलों से। एक केतली या सॉस पैन में पहले से पानी उबालें ताकि सब्जियों के कटा हुआ डिब्बे में भरने के लिए कुछ हो।
टमाटर को बड़े स्लाइस में काटें - उत्पाद को कुचल न दें ताकि नसबंदी प्रक्रिया के दौरान यह गर्म मसला हुआ आलू न निकला।
बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर के साथ विषम रंग का चयन करें: हरा या पीला। सफाई के बाद, इसे स्ट्रिप्स में बड़ा काट लें।
छील प्याज - बड़े आधा छल्ले।
तैयार डिब्बे की परतों में सामग्री डालें: टमाटर, मिर्च और प्याज। तल पर, हमेशा उन सब्जियों को रखें जो लंबे समय तक गर्मी उपचार करते हैं। यदि आप खीरे का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें टमाटर काटने से पहले पहले डिब्बे में रखना होगा।
चीनी और नमक को जार में डालें। 1 जार पर मटर के दाने का एक जोड़ा जोड़ें। इसके बजाय, आप आसानी से नियमित रूप से काले पेपरकॉर्न का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन 4 पीसी। 1 जार पर।
बर्तन में जार डालें और सब्जियों को गर्म पानी के साथ कंधों तक डालें, न कि कगार तक, क्योंकि उबलने की प्रक्रिया में टमाटर का रस निकल जाएगा और तरल 1-2 सेंटीमीटर ऊपर उठ जाएगा।
फिर जार को सीलर्स के साथ कवर करें, लेकिन बंद न करें और बर्तन में पानी डालें, जार के हैंगर पर भी।
पानी उबलने के बाद लगभग 15 मिनट के लिए पैन में सब्जी का सलाद रखें और आँच बंद कर दें। वैकल्पिक रूप से प्रत्येक जार को हटाने और इसमें से ढक्कन को हटाकर, 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका और वनस्पति तेल का 9%, और फिर - एस्पिरिन के 1 टैबलेट को वहां फेंक दें।
उसके बाद, जार को फिर से गर्म ढक्कन के साथ कवर करें और इसे संरक्षण के लिए कुंजी के साथ रोल करें। तुरंत जार को उल्टा कर दें और सीम की गुणवत्ता की जांच करें, इस स्थिति में इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
सर्दियों में कैन्ड सलाद या सेलर में डिब्बाबंद सलाद को स्थानांतरित करने के लिए मत भूलना, प्रतिष्ठित जार पाने के लिए और अपनी प्लेट में गर्मियों की सब्जियों की सुगंध का आनंद लें। अपने भोजन का आनंद लें!
इन सब्जियों की फसल के मौसम के दौरान ऐसा स्वस्थ सलाद तैयार करना आवश्यक है ताकि यह बहुत महंगा न हो:
- 1 किलो पके टमाटर - 7 रूबल;
- 0.5 किलो प्याज - 3 रूबल ।;
- 0.5 किलो घंटी काली मिर्च - 3 रूबल;
- 2 बड़े चम्मच। 9% सिरका - 2 रगड़ ।;
- 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल - 3 रगड़;
- 2 एस्पिरिन की गोलियां - 3 रूबल;
- मसाले - 5 रूबल।
कुल: सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और रसदार सलाद के 4 एल आपको केवल खर्च होंगे 26 रूबल! और सर्दियों में ऐसा पकवान सोने में अपने वजन के लायक होगा, इसलिए गर्मियों में इसे हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ पकाएं और अपने बजट को बचाएं।
