मान लें कि आप लगभग किसी भी नदी या झील की मछली के नीचे व्यंजनों के अनुसार खाना बना सकते हैं, लेकिन आज, हम क्रूसियन कार्प तैयार करेंगे। क्रूसियन कार्प सबसे प्यारी और सबसे स्वादिष्ट नदी मछली है जो हर किसी को निश्चित रूप से पसंद आएगी!
यह इतना स्वादिष्ट और सुगंधित होता है कि जब आप इसे आज़माते हैं, तो कुछ खुशी से हाथ भी हिलाते हैं। लेकिन कैसे नहीं चाटना जब पकाया मछली की नाजुकता का हर टुकड़ा अविश्वसनीय रूप से रसदार है और अच्छा स्वाद है!
वैसे, क्रूसियन सस्ती हैं और आप उन्हें हर दिन कम से कम पका सकते हैं, क्योंकि इस छोटी मछली को पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। लेकिन तली हुई क्रूसियन और क्रूसियन सब्जियों के साथ भरवां और ओवन में पके हुए सबसे कुशल और कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं!
यहां तक कि एक स्कूली बच्चे भी उनके निर्माण का सामना करेंगे, और हम आपको प्रत्येक नुस्खा के लिए 0.5 किलोग्राम के चरण-दर-चरण पाक कला मास्टर कक्षाएं लिखकर इस नदी मछली के 1 किलोग्राम को ठीक से तैयार करने में मदद करेंगे।
1. ग्रील्ड क्रूसियन ब्रेड को कॉर्नमील से तोड़कर
जो लोग एक बार मकई की ब्रेड में क्रूसियन ब्रेड की कोशिश करते हैं, वे कभी भी इसे गेहूं के आटे में नहीं डालना चाहेंगे! कॉर्नमील के साथ यह आदर्श मछली का युगल वास्तव में अभूतपूर्व स्वाद देता है - आइए इसे दोहराने की कोशिश करें:
- 2 क्रूसियन कार्प (0.5 किग्रा);
- मकई के आटे की 100-120 ग्राम;
- 0.5 चम्मच। नमक;
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।
सबसे पहले, ताजा क्रूस को तराजू को साफ करना चाहिए। यह पानी से भरे कटोरे या सिंक में करना सबसे आसान है। पानी में, तराजू एक गति में हटा दिए जाते हैं और अलग नहीं उड़ते हैं। जब आप निचले पंखों के पास जाते हैं, तो पंख से नीचे से सिर तक का हिस्सा सबसे अच्छा काट दिया जाता है - इसे छीलना मुश्किल होता है।
फिर क्रूसियन कार्प को विघटित होना चाहिए - उन्हें सिर से दूसरे निचले पंखों तक एक पेट काट लें। इनसाइड्स को बाहर निकालें, पित्ताशय की थैली को कुचलने के लिए सावधान रहें, और अंदर सब कुछ अच्छी तरह से कुल्ला। आंतरिक दीवारों से काली फिल्म निकालें - यह मछली को कड़वाहट बना सकती है।
साल्टियन कार्प को बाहर और अंदर दोनों तरफ से खायें। यदि आपने एक छोटी मछली खरीदी या पकड़ी है, तो इस स्तर पर आपको इसे थोड़े प्रयास से पसलियों के साथ तिरछे काटने की आवश्यकता है - आप हड्डियों को आधे में काट लेंगे और वे इतने तले जाएंगे कि उन्हें महसूस भी नहीं होगा!
हर तरफ कॉर्नमील में प्रत्येक मछली को ब्रेड करें।
एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उस पर क्रूसियन कार्प रखें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
फिर दूसरी तरफ पलटें और समान मात्रा में भूनें, लेकिन ढक्कन के साथ कवर करें। इस प्रकार, क्रूसियन अंदर से धमाकेदार होते हैं, और उनका मांस कच्चा नहीं रहेगा।
नींबू और हरे प्याज के साथ ग्रील्ड क्रूसियन कार्प परोसें। बोन एपेटिट!
2. सब्जियों के साथ बेक्ड क्रूसियन
इस प्रकार तैयार मछली वनस्पति रस को अवशोषित करती है और एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंध से भर जाती है। इसकी तैयारी में बस कुछ कदम आपको एक उत्कृष्ट मछली पकवान का आनंद लेने की अनुमति देंगे, जो एक रेस्तरां में एक अत्यधिक कीमत के लायक होगा!
आपको आवश्यकता होगी:
- 2 क्रूसियन कार्प (0.5 किग्रा);
- 2 घंटी मिर्च;
- 1 बड़ा टमाटर;
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 0.5 चम्मच। नमक।
इस नुस्खा में, पहले छील, कुल्ला और सब्जियों को काटें: टमाटर - क्वार्टर और मिर्च - जुलिएन।
तराजू से मछली को साफ करें और उन्हें चारों ओर से धो लें।
सब्जियों के साथ क्रूसियन कार्प पेट को स्टफ करें, मछली को प्री-सॉल्ट करें।
एक बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल के साथ डालें और लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में 180-200 the पर बेक करें। आप समझेंगे कि रसोई में जो गंध है, उससे पकवान तैयार है!
जड़ी-बूटियों के साथ मछली परोसें। बोन एपेटिट!
इन व्यंजनों में से किसी की कीमत की गणना करने के बाद, आप एक रेस्तरां में जाने के लिए अब क्रूस का आनंद लेने की संभावना नहीं है:
- 2 क्रूसियन कार्प - 25 रूबल ।;
- 100-120 ग्राम मकई का आटा - 5 रूबल;
- वनस्पति तेल और नमक के 50 मिलीलीटर - 5 रूबल।
दो के लिए मछली रात के खाने के लिए आप ही खर्च होंगे 35 रूबलऔर एक क्रूसियन कार्प - में 18 रगड़। यह अकल्पनीय बचत है!
