एक धीमी कुकर में Lasagna - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मल्टीवार्का आपको खाना पकाने की तकनीक के लिए कला धन्यवाद का एक वास्तविक पाक कार्य बनाने की अनुमति देता है जो रूसी स्टोव के काम को अनुकरण करता है। धीमी कुकर में उबला हुआ लसगना, जला नहीं जाएगा, सॉस में रसदार और लथपथ होगा। इसके अलावा, मल्टीकाकर आपको खाना पकाने के समय को कम करने की अनुमति देता है। पकवान तैयार करने के लिए आपको 25 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।
खाना पकाने वाले लसग्ना में मल्टीवार्क का एक और फायदा यह है कि यह डिश को जितना संभव हो उतना कम करने की क्षमता है। यहां तक कि लसगना सॉस के न्यूनतम उपयोग के साथ, यह अभी भी नरम और स्वादिष्ट होगा।
धीमी कुकर में Lasagna - भोजन और व्यंजन तैयार करना
आपको लसग्ना के लिए एक आधार की आवश्यकता है - पकवान के लिए आटा, पीटा रोटी या खरीदी गई चादरें। अंतिम विकल्प सबसे आसान और एक ही समय में सबसे महंगा है। Lasagna के लिए ये चादरें इटली में उत्पादित की जाती हैं, और इसलिए हम उन्हें बहुत खर्च करते हैं। क्या मुझे उन्हें विशेष रूप से पकाने की ज़रूरत है? पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें, शायद ऐसी चादरों को उबलते पानी में पहले से उबाला या डुबोया जाना चाहिए। इसके अलावा, बिक्री के लिए पास्ता के घरेलू उत्पादकों से लसग्ना के लिए चादरें हैं। वे इतालवी की तुलना में बहुत सस्ते हैं, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, नुस्खा घरेलू पास्ता के समान है।
लवाश (अर्मेनियाई पतली) आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की अनुमति देगा जिसे क्लासिक लसग्ना नहीं माना जाएगा, लेकिन स्वाद में, यह इसे पार कर सकता है।
पीटा ब्रेड को पहले एक विशेष सॉस में भिगोया जाना चाहिए, अन्यथा धीमी कुकर में यह सूख जाएगा। पीटा ब्रेड का उपयोग करने का लाभ यह है कि लसग्ना 10-12 मिनट में पकाया जाता है। इसके अलावा, पिटा ब्रेड काफी सस्ती है और किसी भी दुकान में बेची जाती है।
कैसे अपने आप पर लसग्ना के लिए आटा बनाने के लिए? द्वारा और बड़े, आपको सामान्य आटा गूंध करने की ज़रूरत है, लेकिन पारंपरिक परिष्कृत आटा के बजाय, ड्यूरम - अपरिष्कृत आटा लें। इस प्रकार, आप इतालवी स्वामी के प्रामाणिक नुस्खा के जितना करीब हो सके। हालांकि, आप लसग्ना के लिए और साधारण आटे से चादरें बना सकते हैं।
एक धीमी कुकर में Lasagna व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: मशरूम Lasagna
हम इस नुस्खा में मशरूम के साथ धीमी कुकर में लसग्ना पकाने का तरीका बताते हैं। इसे कई चरणों में तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले मशरूम की स्टफिंग तैयार करें, फिर सॉस, और फिर मल्टीगॉकर की कटोरी में लसग्ना इकट्ठा करें और इसे बेक करें।
आवश्यक सामग्री:
- लसग्ना आटा
- प्याज - 1 पीसी।
- लीक (सफेद हिस्सा) - 160 जीआर।
- मशरूम - 360 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 240 मिलीलीटर
- दूध - 170 मिली
- मक्खन - 90 जीआर।
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
पील और बारीक प्याज काट लें। चीक को चॉप करें (केवल सफेद भाग का उपयोग करें)। मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। तेल के एक छोटे से टुकड़े के साथ मल्टीकलर का एक कटोरा स्मीयर करें, 13 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें और पहले प्याज बाहर निकालें, फिर मशरूम और, चम्मच से हिलाते हुए, कार्यक्रम के अंत तक पकाना। शासन के अंत से पहले कुछ मिनट, भरने में खट्टा क्रीम डालना। एक अलग कंटेनर में Lasagna के लिए भरने डालो। कटोरा धो लें।
6 मिनट के लिए फ्राई मोड चालू करें। एक साफ कटोरे में दूध डालो, मक्खन जोड़ें। जब मक्खन पिघल गया है, आटा जोड़ें और भंग होने तक अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस को एक कटोरे में डालें, कटोरे को धो लें।
25 मिनट के लिए बेकिंग चालू करें। तेल के साथ कटोरे को चिकना करें। आटा और भरने को फैलाएं। सॉस के साथ शीर्ष कोट। मोड के अंत तक मल्टीकोकर ढक्कन को बंद करें और पकाएं।
रेसिपी 2: मल्टीकलर लसग्ना (चिता से चिकन)
इस नुस्खा से आप सीखेंगे कि चिकन मांस के साथ पेठा के धीमे कुकर में लसग्ना को कैसे पकाना है। आप चिकन को स्लाइस में काट सकते हैं या इसे कीमा में बदल सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- अर्मेनियाई लवश - 2 बड़ी चादरें
- चिकन पट्टिका - 360 जीआर।
- प्याज - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 140 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 260 मिलीलीटर।
- क्रीम - 240 जीआर।
- मक्खन - 70 जीआर।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
क्रीम और खट्टा क्रीम का आधा हिस्सा मिलाएं, मसाले जोड़ें। लवाश चादरों को वर्गों में काट दिया। प्रत्येक शीट परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम सॉस को चिकना करती है और 10 मिनट के लिए छोड़ देती है।
भरने को तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें। चिकन को धो लें, हड्डियों को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर रगड़ें। 10 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें। प्याज को भूनें, चिकन जोड़ें, भूनें, सरगर्मी, कार्यक्रम के अंत तक। कार्यक्रम के अंत से 2 मिनट पहले, आपको खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर जोड़ना होगा। एक अलग कंटेनर में भरने डालो।
कार्यक्रम में एक साफ कटोरे में "फ्राइंग" सॉस "बेकमेल" बनाएं। ऐसा करने के लिए, बचे हुए क्रीम और आटे के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। हिलाओ ताकि कोई गांठ न रह जाए।
पीता की चादरें फैलाएं और साफ कटोरे के तल पर भरें। शीर्ष परत बेसमेल सॉस डालना चाहिए। 20 मिनट के लिए बेकिंग प्रोग्राम चालू करें, ढक्कन को बंद करें और मोड के अंत तक पकाना।
पकाने की विधि 3: बोलोग्नीस सॉस के साथ बहुरंगा Lasagna
इतालवी व्यंजनों में बेमेलम सॉस की तरह बोलनेज़ लंबे समय से कुछ अलग है। इस मुश्किल शब्द के तहत टमाटर प्यूरी में पकाया जाने वाला सामान्य कीमा बनाया हुआ मांस है। सरल, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट! बोलोग्नी सॉस के साथ धीमी कुकर में Lasagna तैयार करें।
आवश्यक सामग्री:
- लसग्ना आटा
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- स्टफिंग - 420 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 130 ग्राम
- मसाले
तैयारी विधि:
भरने को तैयार करें। एक ब्लेंडर में, मिर्च और टमाटर काट लें। प्याज बारीक कटा हुआ होना चाहिए, गाजर - कसा हुआ। "फ्राइंग" मोड में मल्टीकोकर के साफ कटोरे में, आपको प्याज और गाजर भूनने की जरूरत है, कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले जोड़ें, और 7 मिनट के बाद सब्जी प्यूरी जोड़ें।
मसाले को खट्टा क्रीम में जोड़ें - यह लसग्ना के लिए भराव होगा।
एक साफ कटोरे में आटा और भराई फैलाएं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ शीर्ष परत को कवर करें। बेकिंग मोड में लसग्ना को 30 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 4: समुद्री भोजन के साथ एक मल्टीकेकर में लाजना
इस तरह की फिलिंग वाली लासगना इटली में बहुत लोकप्रिय है। स्थानीय लोगों को हल्के और स्वस्थ व्यंजन पसंद हैं, और समुद्री भोजन इन गुणों के साथ पूरी तरह से संगत है। इस रेसिपी में, हम बताएंगे कि स्वादिष्ट लसग्ना आटा कैसे बनाया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- ड्यूरम - 220 जीआर।
- गेहूं का आटा 1 ग्रेड - 220 जीआर।
- चिकन अंडा - 4 पीसी।
- हल्दी - 1 चम्मच।
- मसल्स - 140 जीआर।
- ऑक्टोपस - 150 जीआर।
- चिंराट मांस - 140 जीआर।
- क्रीम - 320 मिली
- खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर
- मसाले
तैयारी विधि:
लसग्ना के लिए चादरें तैयार करें। बारीक छलनी के माध्यम से दोनों प्रकार के आटे को निचोड़ना आवश्यक है। ब्लेंडर ने आधा कप ठंडे पानी और चार अंडों को हराया। अंडे का मिश्रण और आटा मिलाएं, आटा गूंध करें। हल्दी डालें। आटा की एक गांठ, 25 मिनट के लिए गीली धुंध के साथ कवर करें। आटे से एक अंडे का आकार फाड़ें और इसे पतली चादर में रोल करें। उन्हें सूखने दें।
समुद्री भोजन धोएं, ऑक्टोपस और मसल मांस काट लें।
7 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें, तेल के साथ कटोरे को चिकना करें। समुद्री भोजन भूनें। तत्परता से दो मिनट पहले, आधा क्रीम और खट्टा क्रीम में डालना, मसाले जोड़ें।
शेष खट्टा क्रीम और क्रीम मिलाएं।
आटा और समुद्री भोजन भरने की एक साफ कटोरे की परतों में लेगना क्रीम और मलाईदार सॉस डालें। बेकिंग मोड में लसग्ना को 20 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 5: फलों को भरने के साथ एक मल्टीकेसर में लसग्ना
मिठाई लसग्ना एक बेहतरीन नाश्ता होगा। आप अपनी पसंद से किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- लसग्ना आटे की चादर
- स्ट्राबेरी - 140 जीआर।
- रास्पबेरी - 150 जीआर।
- करंट - 130 जीआर।
- मस्करापोन पनीर - 170 जीआर।
- कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 220 जीआर।
- खट्टा क्रीम कम वसा - 200 मिलीलीटर।
- चीनी - 1 कप
तैयारी विधि:
स्ट्रॉबेरी काटें।
एक छलनी के माध्यम से कॉटेज पनीर को दही करें, पनीर मास्क्रेपोन और आधा चीनी के साथ मिलाएं। दही को फल और जामुन के साथ मिलाएं।
चीनी के साथ आधा खट्टा क्रीम मिलाएं।
एक धीमी कुकर में आटा और भराई बाहर रखना। खट्टा क्रीम सॉस के साथ शीर्ष कोट। Lasagna को "फ्राइंग" मोड में 20 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए।
धीमी कुकर में Lasagna - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
मल्टीक्यूज़र से लसग्ना को हटाने के लिए आसान बनाने के लिए, नीचे की तरफ रोस्टिंग स्लीव रखें। जब लसग्ना तैयार हो जाता है, तो इसे आस्तीन के किनारों पर खींच लें।
यदि आपके मल्टीकोकर पर कोई प्रोग्राम नहीं है, तो आप 180 डिग्री के तापमान को चालू करके सामान्य मोड का चयन कर सकते हैं।
अतिरिक्त मसाले के लिए, ठोस कसा हुआ पनीर, सूखे मशरूम के टुकड़े या लहसुन को बेमेल चटनी में जोड़ें।
यदि आप लसग्ना के लिए आटा स्वयं तैयार कर रहे हैं, लेकिन आपको ड्यूरम आटा नहीं मिला है, तो आप कॉफी की चक्की में थोड़ा चोकर, जमीन ले सकते हैं।
धीमी कुकर में लसग्ना ज़्यादा न डालें। अतिरिक्त पांच मिनट के कारण डिश बिखर जाएगा। यदि आप लसग्ना को बहुरंगी में नहीं रखते हैं, तो भरना (विशेषकर यदि मांस का उपयोग किया जाता है) कठोर हो जाएगा। इष्टतम खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है।
यदि आप सॉस के लिए या लसग्ना फिलिंग के लिए सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो उनसे त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें। टमाटर के साथ, उदाहरण के लिए, त्वचा को हटाने के लिए बहुत आसान है, उन्हें उबलते पानी से धो लें। एक तोरी या बैंगन के साथ, बस सब्जी छीलने वाले का उपयोग करके छील को हटा दें।
कार्यक्रम पूरा होने के तुरंत बाद मल्टीकलर से लसग्ना प्राप्त करने के लिए जल्दी मत करो। इसे 5-8 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रहने दें, अपने रस में भिगोएँ।
