सामन स्टेक - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
सामन स्टेक तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल व्यंजन है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है। सुंदरता यह है कि आपको मछली को काटने और प्रसंस्करण पर बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - तैयार स्टेक सभी दुकानों में बेचे जाते हैं। सामन स्टेक को सामान्य दोपहर या रात के खाने के लिए और साथ ही उत्सव की मेज के लिए परोसा जा सकता है। साल्मन स्टेक अपने आप में अच्छा है, लेकिन इसे सब्जियों, मशरूम, पनीर, आदि के साथ मिलाकर भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।
सामन स्टेक पकाने का सबसे आसान तरीका मछली को अचार में आधे घंटे के लिए अचार में डालना और ओवन में पन्नी में सेंकना है। सामन बहुत जल्दी पकाया जाता है - 20-25 मिनट, एक नियम के रूप में, मछली को अच्छी तरह से सेंकना करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन निविदा और रसदार बने रहें। मैरिनेड के लिए, आप जैतून का तेल, नींबू या संतरे का रस, सरसों, सोया सॉस, सफेद शराब, तिल, मछली के लिए विशेष मसाला, अदरक, आदि का उपयोग कर सकते हैं। नींबू का रस, नींबू के स्लाइस के कुछ जोड़े और ताजा जड़ी बूटियों का एक टुकड़ा और पन्नी में लपेटो।
आप सामन स्टेक के साइड डिश के रूप में टेंडर आलू, ब्रोकोली या फूलगोभी, स्ट्रिंग बीन्स, चावल, सब्जी सलाद आदि बना सकते हैं।
सामन स्टेक - भोजन और व्यंजन तैयार करना
एक सामन स्टेक बनाने के लिए, आपको एक बेकिंग डिश, सॉस या मैरिनड तैयार करने के लिए एक कटोरा और मैरीनेटिंग मछली के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। कुछ व्यंजनों में, आपको मशरूम या प्याज को अतिरिक्त रूप से भूनना चाहिए, इसलिए एक फ्राइंग पैन भी उपयोगी हो सकता है। सामन आमतौर पर पन्नी में पकाया जाता है।
उत्पादों की तैयारी में डीफ्रॉस्टिंग स्टेक (यदि मछली को फ्रीज़र में रखा गया था) और मैरिनेड तैयार करना शामिल है। मैरिनेड बनाने के लिए, आपको जैतून का तेल या नींबू का रस नमक, काली मिर्च, मछली, सरसों के लिए मसाले आदि के साथ मिलाना होगा। आप बस स्टेक को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ सकते हैं और नींबू या संतरे के रस के साथ छिड़क सकते हैं। अगर सामन को सब्जियों या मशरूम के साथ पकाया जाता है, तो उन्हें भी तैयार किया जाना चाहिए। प्याज बारीक कटा हुआ और कटा हुआ शिमला मिर्च के साथ भून सकता है। टमाटर आमतौर पर पतली स्लाइस में काटे जाते हैं और मछली में फैल जाते हैं।
ग्रेवी मीटबॉल रेसिपी:
पकाने की विधि 1: सामन स्टेक
सैल्मन स्टेक को बहुत सरलता से पकाया जाता है, और यह न्यूनतम अवयवों से किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वादिष्ट सॉस या अचार बनाना है। इस नुस्खा के साथ, आप एक शहद-नींबू अचार में एक स्वादिष्ट सामन स्टेक बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सामन स्टेक;
- दो चम्मच शहद;
- कटा हुआ अदरक की जड़ का चम्मच;
- सोया सॉस के चम्मच;
- आधा नींबू;
- सरसों;
- तिल।
तैयारी विधि:
नींबू का रस, सोया सॉस, पिसी अदरक, सरसों और तिल के साथ शहद मिलाएं। मिश्रण में स्टेक को मैरीनेट करें, एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। एक बेकिंग डिश तैयार करें, इसे पन्नी के साथ कवर करें। पन्नी पर स्टेक रखो, ऊपर से किनारों को बंद करें। आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना: पन्नी में 10 मिनट, शेष समय - पन्नी के साथ खोला।
पकाने की विधि 2: आलू के साथ सामन स्टेक
एक बहुत ही सरल नुस्खा, जिसे सामान्य रात्रिभोज की तैयारी के लिए और एक उत्सव की दावत के रूप में नोट किया जा सकता है। सामन को पन्नी में पकाया जाता है, और इसके साथ तुरंत एक साइड डिश। यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।
आवश्यक सामग्री:
- सामन स्टेक;
- कई आलू;
- मछली के लिए मिक्स मसाला;
- नमक;
- नींबू;
- ताजा अजमोद;
- डिल;
- आलू के लिए मसाला।
तैयारी विधि:
बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें। आलू को छील लें, उन्हें धो लें, 1.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। आलू को एक समान परत में डालें, स्वाद के लिए नमक, आलू के लिए विशेष मसालों के साथ सीजन। मछली के लिए नमक और मसालों के साथ सामन स्टेक पीस लें। आलू पर डालें। मछली के ऊपर नींबू के 2-3 स्लाइस और ताजे साग के कुछ छींटे डालें। पन्नी के साथ शीर्ष बंद करें, कुछ छेद करें। सैल्मन को 20-30 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 3: मशरूम और सब्जियों के साथ सामन स्टेक।
सब्जियों के साथ एक अद्भुत सामन स्टेक नुस्खा। इस तरह के पकवान को किसी भी छुट्टी की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है - मेहमानों को खुशी होगी! इसके अलावा, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ पकवान है।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा शैम्पेनोन - 120 ग्राम;
- प्याज;
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
- मसालों;
- नींबू का रस;
- ताजा साग;
- टमाटर;
- सामन स्टेक।
तैयारी विधि:
नींबू के रस के साथ सामन छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, मैरीनेट करना छोड़ दें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शैंपेन को धो लें, उन्हें स्लाइस में काटें और धनुष में फैलाएं। नमक और कुछ समय के लिए एक साथ भूनें। टमाटर को हलकों में काटें, एक मोटे grater पर पनीर तीन। हम एक पन्नी बेकिंग डिश बिछाते हैं, शीर्ष पर सामन बिछाते हैं। मछली पर टमाटर फैलाएं, फिर तला हुआ मशरूम। पनीर के साथ छिड़के। पन्नी लपेटें, मछली को ओवन में भेजें। 25 मिनट बेक करें।
पकाने की विधि 4: ब्रोकोली के साथ सामन स्टेक
स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान के लिए एक और नुस्खा, जिसका नाम है ब्रोकोली के साथ सामन स्टेक। इस तरह के पकवान को सामान्य सप्ताह के दिनों में और उत्सव के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- सामन स्टेक;
- नींबू;
- जैतून का तेल का चम्मच;
- ब्रोकोली - 320 ग्राम;
- नमक;
- काली मिर्च;
- मछली के लिए मसाला।
तैयारी विधि:
मछली के लिए नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ स्टेक रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के। जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन को गरम करें, एक तरफ स्टेक भूनें। यह आवश्यक है ताकि मछली शीर्ष पर कुरकुरा हो और अंदर रसदार हो। जैसे ही एक तरफ लाल हो जाता है, हम मछली को पन्नी पर स्थानांतरित कर देते हैं। आप सामन के ऊपर नींबू के कुछ स्लाइस रख सकते हैं। सामन के बगल में नमक के पानी में हल्की उबली हुई ब्रोकली डालें। पन्नी लपेटें, मछली को ओवन में भेजें। स्टेक को लंबे समय तक नहीं पकाया जाएगा - सिर्फ 8-9 मिनट। सैल्मन को रोज़ी साइड से सजाकर, नींबू और ताज़े साग के साथ सजाएँ।
पकाने की विधि 5: नारंगी ग्लेज़ में सामन स्टेक।
एक बहुत ही सरल सामन स्टेक नुस्खा। यह कम से कम सामग्री का उपयोग करता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। मछली एक सुगंधित नारंगी शीशे का आवरण में पकाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।
आवश्यक सामग्री:
- सामन स्टेक;
- जैतून के तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
- संतरे का रस;
- काली मिर्च।
तैयारी विधि:
एक कटोरे में जैतून का तेल, ताजे निचोड़ा हुआ संतरे का रस और काली जमीन काली मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण में, मछली को मैरीनेट करें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। ओवन में सुनहरा भूरा या सेंकना तक दोनों तरफ स्टेक भूनें।
सामन स्टेक - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
- पन्नी में ओवन में भूनना स्टेक पकाने का सबसे अच्छा तरीका है। यह आपको उत्पादों के सभी पोषक तत्वों को रखने की अनुमति देता है, और मछली स्वयं बहुत निविदा और रसदार निकलती है;
- कुरकुरे पपड़ी के साथ स्टेक बनाने के लिए, आप इसे एक तरफ एक पैन में पूर्व तलना कर सकते हैं। ओवन में बेकिंग का समय काफी कम हो जाता है;
- आप आधे समय के लिए बंद पन्नी में मछली भी सेंक सकते हैं, और शेष समय खुली पन्नी में। तो स्टेक थोड़ा शरमा जाएगा;
- पन्नी में आपको कई छेद बनाने की आवश्यकता होती है ताकि भूनने की प्रक्रिया के दौरान भाप बच सके;
- सामन स्टेक पन्नी के बिना पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ घिसकर, रस के साथ छिड़का जाता है और आटे में रोल किया जाता है। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक सैल्मन को दो पक्षों में तला जाना चाहिए, फिर सेंकना करने के लिए ओवन में डालें;
- जब एक पैन में स्टेक तलते हैं, तो गैर-छड़ी लेपित व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है।
