सब्जियों के साथ मैकेरल - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मैकेरल न केवल स्मोक्ड रूप में महान है, बल्कि सब्जियों के साथ भी पकाया जाता है। उत्सव की मेज के लिए भी यह व्यंजन सस्ता और बहुत स्वादिष्ट बनेगा। टमाटर, आलू, प्याज, गाजर, बैंगन - लगभग सभी सब्जियों के साथ मछली मिलाते हैं। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मछली को ठीक से काटने की जरूरत है।
सब्जियों के साथ मैकेरल - उत्पादों और बर्तनों की तैयारी
मैकेरल को कई तरीकों से काटा जा सकता है। यदि आप एक मछली को सेंकते हैं, तो आप पेट को जेब की तरह काटकर इसे पूरा छोड़ सकते हैं। इस मामले में, सिर और पूंछ को हटा दें, गिलेट्स को खींचें और काली फिल्म को हटा दें।
आप रीढ़ को बाहर निकालकर मैकेरल की लंबाई भी काट सकते हैं। आपको एक शव से दो टुकड़े टुकड़े मिलेंगे, और ऊपर से आप सब्जियां फैलाएंगे। सभी हड्डियों को मछली से निकालने की आवश्यकता होगी।
यदि आप एक पैन में सब्जियों के साथ मैकेरल पकाते हैं, तो आप इसे स्टेक के साथ भी काट सकते हैं ...
आपके पकवान के लिए कौन सी सब्जियां उपयोगी हैं? प्याज, आलू और गाजर घर पर किसी भी गृहिणी के साथ मिल सकते हैं, लेकिन आप मैकेरल में टमाटर, बैंगन, काली मिर्च या ताजा साग डालकर मछली के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के बारे में मत भूलना - खाना पकाने की प्रक्रिया में ये तत्व सब्जियों के साथ मैकेरल को भिगो देंगे और इसे अधिक रसदार बना देंगे।
सब्जियों के साथ मैकेरल रेसिपी:
पकाने की विधि 1: सब्जियों के साथ फ्रेंच मैकेरल
सब्जियों के साथ फ्रेंच मैकेरल इस राष्ट्र के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, और सिर्फ इस तरह के मैकेरल को आपको अधिकांश फ्रांसीसी प्रतिष्ठानों में परोसा जाएगा। हम प्याज को सब्जियों के रूप में नहीं मानते हैं, बल्कि, यह पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में एक अतिरिक्त उत्पाद है, लेकिन फ्रेंच में एक अलग राय है (याद रखें, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध प्याज सूप)। तीन प्रकार के प्याज के साथ एक मैकेरल बनाएं और खुद को पेरिस में महसूस करें।
आवश्यक सामग्री:
- मैकेरल मछली - 2 शव
- लीक - 1 डंठल
- प्याज - 1 टुकड़ा
- शलोट्स - 100 ग्राम
- वसा खट्टा क्रीम (खट्टा नहीं) - 120 मिलीलीटर
- मक्खन - 60 ग्राम
तैयारी विधि:
- मछली तैयार करें। मछली के लोन वाले हिस्से को पकाना सबसे अच्छा है, और इसलिए इसे काटकर, हड्डियों, नमक के साथ रिज निकाल लें।
- प्याज को बारीक काट लें, लीक को मध्यम आकार के छल्ले में काट लें। कटौती भी, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज और उबाल लें और लगातार हिलाते हुए, 4 मिनट के लिए भूनें।
- पन्नी पर मैकेरल रखो, शीर्ष पर प्याज और shallot मिश्रण डालें, और मिश्रण के शीर्ष पर कच्ची लीक। नमक और खट्टा क्रीम डालना। पन्नी लपेटें और मछली को 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करने के लिए भेजें। फिर पन्नी के शीर्ष को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए सेंकना करें।
पकाने की विधि 2: सब्जियों के साथ मैकेरल (प्याज और गाजर के साथ)
हम इस मछली को बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च किए बिना एक पैन में तैयार करेंगे। आपको गाजर, प्याज और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। कुछ गृहिणियां यहां एक चम्मच टमाटर का पेस्ट भी डालती हैं। पकवान संतोषजनक, मध्यम वसा और बहुत स्वादिष्ट निकला।
आवश्यक सामग्री:
- मैकेरल - 2-3 मछली
- प्याज - 1 टुकड़ा
- गाजर - 2 टुकड़े
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
तैयारी विधि:
- मछली तैयार करें - आप इसे काट सकते हैं ताकि यह केवल पट्टिका निकल जाए, लेकिन आप इसे स्टेक - टुकड़ों में काट सकते हैं। पहले मामले में, यह खाने के लिए अच्छा होगा, क्योंकि आपको हड्डियों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं होगी। दूसरे मामले में, मछली अधिक स्वादिष्ट दिखाई देगी, लेकिन हड्डियां पकवान की सुखद छाप को खराब कर सकती हैं।
- कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर का सामान्य फ्राइंग बनाएं।
- सब्जियों में मछली जोड़ें और खट्टा क्रीम डालें। 10 मिनट के लिए प्याज और गाजर के साथ स्टू मैकेरल।
पकाने की विधि 3: सब्जियों के साथ मैकेरल (आलू और पालक के साथ)
इटली में इस स्वादिष्ट छुट्टी पकवान को बहुत पसंद किया जाता है। हर कोई यह नहीं समझता कि पालक को क्यों जोड़ा जाता है और पूछें कि क्या खाना पकाने के बिना कर सकते हैं बेशक आप कर सकते हैं, लेकिन आप पकवान से आधी उपयोगिता लेंगे। यह रसदार जड़ी बूटी विटामिन और प्रोटीन में समृद्ध है, और इसलिए उदारता से न केवल सब्जियों के साथ मैकेरल में, बल्कि अन्य व्यंजनों में भी डाल दिया।
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 5 टुकड़े
- मैकेरल - 2 मछली
- पालक - 1 गुच्छा
- वनस्पति तेल
- खट्टा क्रीम (खट्टा नहीं) - 80 ग्राम
तैयारी विधि:
- मैकेरल को साफ करने, छीलने और रीढ़ को हटाने की आवश्यकता है। मछली को नमक करें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
- आलू को पतले स्लाइस में छीलें और काटें। पानी के एक कंटेनर में डालें, कुछ मिनटों के बाद, इसे सूखा दें, प्रक्रिया को दोहराएं और ऐसा तब तक करें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर नैपकिन पर आलू रखो और सूखा।
- पालक को बहुत बारीक काटें।
- बेकिंग डेक को तेल से चिकना करें, आलू, नमक की एक परत डालें और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। आलू पर एक मछली रखें, शीर्ष पर पालक के साथ छिड़के। सभी खट्टा क्रीम डालो, डेक को ओवन में डालें और 160 डिग्री 40 मिनट के तापमान पर पकाना।
पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ मैकेरल (टमाटर, तुलसी और पनीर)
मछली आम तौर पर सब्जियों के साथ स्वादिष्ट होती है, लेकिन कुछ के साथ - विशेष रूप से। एक और इतालवी नुस्खा आज़माएँ - टमाटर, पनीर और तुलसी के साथ पके हुए मैकेरल। व्यंजन बहुत सुगंधित होंगे और चिकना नहीं होंगे।
आवश्यक सामग्री:
- मछली - 2 शव
- टमाटर - 3 टुकड़े
- हार्ड नमकीन पनीर - 150 ग्राम
- ताजा तुलसी
- मेयोनेज़
- नमक
तैयारी विधि:
- मैकेरल को काटें ताकि आपको बोनलेस पट्टिका की परतें मिलें।
- उबलते पानी के साथ टमाटर टमाटर, इसे से त्वचा को हटा दें। सब्जियों को पासा। रस को स्टैक करने के लिए उन्हें 10 मिनट के लिए छलनी में रखें। तुलसी को धो लें, काट लें, टमाटर, नमक जोड़ें और मिलाएं।
- पनीर को मोटे grater पर पीसें और तुलसी के साथ टमाटर का मिश्रण डालें।
- मैकेरल को एक greased डेक, उस पर एक टमाटर और पनीर रखो, शीर्ष पर मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा डालें। 160 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
पकाने की विधि 5: सब्जियों के साथ मैकेरल (बैंगन के साथ)
एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें पहली नज़र में सब्जियों के साथ मैकेरल को पहचानना असंभव है। यह खाना पकाने में तेज, आसान और सस्ता है।
आवश्यक सामग्री:
- मछली - 2 टुकड़े
- बैंगन - 2 टुकड़े
- टमाटर - 2 टुकड़े
- प्याज - 1 टुकड़ा
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम
- वनस्पति तेल
तैयारी विधि:
- मछली से त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें और पट्टिका को क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को बारीक काट लें।
- पासा टमाटर और बैंगन।
- पैन को पहले से गरम करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, बैंगन, मछली और टमाटर जोड़ें। पांच मिनट बाद, जब सब्जियों से तरल वाष्पित हो जाता है, पकवान में खट्टा क्रीम जोड़ें। 15 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी।
सब्जियों के साथ मैकेरल - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी टिप्स
- सब्जियों के साथ मैकेरल स्वादिष्ट होगा, न केवल अगर आप इसे स्टोव पर या ओवन में पकाते हैं, बल्कि धीमी कुकर में भी। कटोरे को गरम करें, मक्खन के साथ चिकना करें और सामग्री डालें। आपको "फ्राइंग" या "स्टूइंग" मोड में 30 मिनट के लिए मछली पकाने की जरूरत है।
- यदि आपके पास एक एयर ग्रिल है, तो इसकी मदद से आप सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट मैकेरल पकाना। पन्नी में मछली लपेटें और बीच की ग्रिल पर लेटें। 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए कुक ...
- साग का उपयोग करना न भूलें। अजमोद, डिल और तुलसी स्वाद को सजाने के लिए, और पालक भी चमक और रंग जोड़ देगा। सेवा करते समय, ताजा सलाद का उपयोग करें।
- सब्जियों के स्वाद के साथ मैकेरल बनाने के लिए, आप डिश में गैर-खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।
- नमक के बजाय, आप कम मात्रा में सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। सोया सॉस के साथ मछली पट्टिका छिड़कें, एक प्लास्टिक की थैली में लपेटें और 10-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
