एक धीमी कुकर आपको बड़ी संख्या में मंटी पकाने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि टोकरी का क्षेत्र सीमित है।
एक चमत्कार सॉस पैन में, आप तीन से अधिक सर्विंग नहीं पका सकते हैं, लेकिन ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।
एक धीमी कुकर में मंटी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
किसी भी मंटे में आटा और कीमा बनाया हुआ मांस होता है। यह अन्यथा नहीं हो सकता। आटा पानी पर ताजा उपयोग किया जाता है। इसे कैसे बुनना है, साथ ही साथ धीमी कुकर के लिए सही मात्रा में, नीचे दी गई पहली नुस्खा में पाया जा सकता है।
क्लासिक मंट्टी के लिए, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, और इन सामग्रियों को समान मात्रा में रखा जाता है। लेकिन अधिक बार सब्जियों के साथ मेंथी पकाते हैं। उनमें से, नेता आलू और कद्दू हैं, उन्हें मांस भी जोड़ा जा सकता है। ये सभी रेसिपी नीचे हैं।
धीमी कुकर में, "स्टीम कुकिंग" कार्यक्रम के लिए मेंटी पकाई जाती है। उत्पादों को एक विशेष टोकरी पर रखा जाता है, हमेशा चिकनाई होती है। उत्पादों को एक साथ स्नगली फिट नहीं होना चाहिए। चालू करने से पहले, बढ़ते के लिए पानी में डालना आवश्यक है।
मन्ती को कैसे गढ़ा जाए
किसी कारण के लिए, कुछ गृहिणियों के लिए, मूर्ति को मूर्तिकला जटिल लगता है। वास्तव में, सब कुछ बहुत आसान है, यह कई क्रमिक क्रियाएं करने के लिए पर्याप्त है।
कैसे करें मूर्ति की मूर्ति:
1. दो विपरीत पक्षों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक टॉर्टिला लें और इसे एक दूसरे को खींचें, जिससे छोर खुले रहें। हम बीच में एक सीम बनाते हैं।
2. अब हम पार्श्व पक्ष को केंद्रीय सीम तक कसते हैं और उन्हें एक साथ गोंद करते हैं, हमें कान मिलते हैं। इसी तरह, हम दूसरी तरफ भरने को छिपाते हैं।
3. यह केवल एक दूसरे के साथ जोड़े में कानों को जोड़ने के लिए रहता है। वह सब है!
उपरोक्त तकनीक के अनुसार मन्ती को तराशना आवश्यक नहीं है, हालाँकि इसे क्लासिक माना जाता है। यदि सुविधाजनक हो, तो आप लिफाफे बना सकते हैं। आप बैगनी के रूप में मंटी पा सकते हैं जो बड़ी खिन्कली से मिलता जुलता है।
मांस के साथ धीमी कुकर में मिंट्टी
मांस और प्याज के साथ एक धीमी कुकर में साधारण मंटी के लिए नुस्खा। जैसा कि अपेक्षित था, इन सामग्रियों को लगभग समान रूप से लिया जाता है। उत्पादों की इस राशि से, यह 7-8 टुकड़ों को चकाचौंध कर देगा।
सामग्री
• आटा 1.5-2 कप;
• अंडा;
• 400 ग्राम मांस;
• 4-5 बल्ब;
• 0.3 कप पानी;
• नमक और काली मिर्च;
• टोकरी को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल।
तैयारी
1. आटा तुरंत बना लें, क्योंकि उसे थोड़ा लेटने की जरूरत है। एक अंडे के साथ पानी मिलाएं, नमक की एक चुटकी जोड़ें। एक कटोरे में आटा डालो, एक छेद बनाओ। इसमें तैयार तरल डालें और गूंध लें। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक आटा पानी को अवशोषित करने के लिए बंद नहीं हो जाता।
2. एक बैग में आटा रखो या सिर्फ एक कटोरे के साथ कवर करें, पकवान को उल्टा कर दें।
3. भरने को पकाने का समय है। मांस को बहुत बारीक कटा या कटा होना चाहिए। अक्सर, गृहिणियां सिर्फ तैयार मांस का उपयोग करती हैं।
4. बल्बों को छील दिया जाता है, पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। हम मांस के लिए भेजते हैं।
5. नमक और काली मिर्च, हलचल।
6. हम आटा निकालते हैं। इस समय के दौरान, आटे में लस को सूजना था, द्रव्यमान चिकना, अधिक लोचदार हो गया। इसे 7-8 टुकड़ों में विभाजित करें।
7. भरने को वितरित करें।
8. हम मेंथी बनाते हैं। यह कैसे करना है थोड़ा अधिक लिखा है।
9. हम मल्टीकोकर से बढ़ी हुई टोकरी में स्थानांतरित करते हैं, कंटेनर में कुछ पानी डालना बेहतर नहीं है (बेहतर उबलते पानी)। जोड़ी को और अधिक बनाने के लिए आप नमक कर सकते हैं।
10. कुक को 50 मिनट के लिए सेट करें। हम बाहर निकलते हैं और जल्दी से मेज पर मैन्टी भेजते हैं जब वे गर्म होते हैं।
कद्दू और मांस के साथ धीमी कुकर में मिंट्टी
धीमी कुकर में मंटी के लिए एक और नुस्खा, जो भरने के एक विशेष रस द्वारा प्रतिष्ठित है। इसके अलावा, इस व्यंजन का लाभ इसकी सापेक्ष सस्ताता है, क्योंकि कम मांस का उपयोग किया जाता है। 70 मिलीलीटर पानी और एक अंडे का उपयोग करके पिछले नुस्खा के अनुसार आटा गूंध।
सामग्री
• 250 ग्राम मांस;
• 40 ग्राम वसा या तेल;
• 100 ग्राम प्याज;
• कद्दू के 150 ग्राम;
• काली मिर्च के साथ नमक।
तैयारी
1. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करें या अपने स्वयं के संस्करण का उपयोग करें। एक घंटे के एक चौथाई ले लो ताकि यह नीचे झूठ हो।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मांस को छोटे क्यूब्स, नमक, काली मिर्च में काट लें, हलचल करें और एक कटोरे में छोड़ दें।
3. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, मांस पर डालते हैं।
4. कद्दू का एक टुकड़ा लें। क्रस्ट के बिना शुद्ध उत्पाद का वजन इंगित किया गया है। हमने इसे प्याज के समान क्यूब्स में काट दिया।
5. शुरुआत अच्छी तरह से मिश्रित होनी चाहिए। काली मिर्च मसाले से काफी होती है। आप चाहें तो लहसुन, शकरकंद, थोड़ी अजमोद भी मिला सकते हैं।
6. हमें पेस्ट्री आटा मिलता है, इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, साधारण मंटी को मोल्ड करते हैं, लेकिन भरने के ऊपर मक्खन या वसा का एक टुकड़ा डालते हैं।
7. हम मल्टीकोकर पैन से ट्रे में स्थानांतरित करते हैं, इससे पहले, पैन को चिकना करें। वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है।
8. स्टीमिंग मोड सेट करें, समय कम करने के लिए कप में तुरंत उबलते पानी डालें।
9. ढक्कन के नीचे से 30-40 मिनट के लिए मंटी को पकाएं, उपयोग किए गए मांस और मंटी के आकार पर निर्भर करता है।
आलू के साथ धीमी कुकर में मिंट्टी
धीमी गति से कुकर मांस में इन manti के लिए की जरूरत नहीं है। भरने को सब्जियों से तैयार किया जाता है, लेकिन यह इसे खराब नहीं करता है। पहले नुस्खा के अनुसार आटा गूंध।
सामग्री
• 350 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम प्याज;
• काली मिर्च, नमक;
• 50 ग्राम मक्खन।
तैयारी
1. प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में, पतले स्लाइस में काट लें। एक कटोरे में डालें।
2. हम कंद साफ करते हैं। आलू को छोटे क्यूब्स में काटें। मेंथी भरने के लिए एक grater का उपयोग नहीं किया जाता है। हम आलू के टुकड़ों को प्याज में स्थानांतरित करते हैं।
3. आटा पहले से तैयार और अनुभवी होना चाहिए। इसे पिछले व्यंजनों की तरह, टुकड़ों में विभाजित करें। पतले केक को रोल करें।
4. अब आप आलू को भरने के लिए नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। यदि यह पहले किया जाता है, तो सब्जियां रस जारी करेंगी, यह मंटी के मोल्डिंग के साथ हस्तक्षेप करेगी। यदि भरना पहले से भरा है और पहले से ही रस शुरू हो गया है, तो बस कटोरे के किनारे को उठाएं और भरने को रेक करें ताकि रस विपरीत पक्ष से इकट्ठा हो।
5. हम आलू भरने को हलकों में फैलाते हैं। ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें। आप पोर्क या वसा पूंछ वसा का उपयोग कर सकते हैं।
6. हम एक शास्त्रीय या किसी अन्य रूप के उत्पादों को गढ़ते हैं।
7. हम एक मल्टीकाकर ट्रे में शिफ्ट होते हैं।
8. आलू मट्टी को मांस के साथ जितना तैयार किया जाता है। इसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे।
गोभी और मांस के साथ धीमी कुकर में मिंट्टी
धीमी कुकर में मेंथी के लिए एक रसदार और किफायती भरने के लिए एक और विकल्प। गोभी का उपयोग केवल ताजा और रसदार किया जाता है। हम पहले नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करते हैं।
सामग्री
• 0.2 किलो गोभी;
• 0.15 किलो प्याज;
• 0.2 किलो मांस या कीमा बनाया हुआ मांस;
• मसाले।
तैयारी
1. हम प्याज को पतली स्लाइस में काटते हैं, इसे एक कटोरे में छोड़ते हैं।
2. प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस या कटा हुआ मांस जोड़ें, मसाले के साथ सीजन।
3. हमने गोभी को क्यूब्स में भी काट दिया, लेकिन अभी तक हम इसे बल्क से नहीं जोड़ते हैं।
4. मेंथी के लिए आटा काटें, फ्लैट केक बाहर रोल करें।
5. गोभी पर लौटें। भरने की मात्रा को हटाने के लिए गैर-नमक में जोड़ें और अपने हाथों से पीस लें। हम इसे ज़्यादा नहीं करते हैं, बहुत सारा रस बाहर नहीं खड़ा होना चाहिए।
6. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी को मिलाएं और तुरंत मंटी को ढालना।
7. ऐसे उत्पादों को आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। यदि आपने कटा हुआ बीफ़ का इस्तेमाल किया है, तो समय 40 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है।
मशरूम और आलू के साथ धीमी कुकर में मिंट्टी
मंटि का उधार संस्करण। भरने के लिए, बिल्कुल कोई भी मशरूम जाएगा, यहां तक कि अचार भी। हम पहले नुस्खा के अनुसार फिर से आटा शुरू करते हैं, क्योंकि इसके लिए केवल इतनी राशि की आवश्यकता होगी। आप उबले हुए आलू के साथ इस तरह की मांटी पका सकते हैं, पकाने का समय 10 मिनट तक कम हो जाएगा, लेकिन कच्ची सब्जियों के साथ यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
सामग्री
• 3 आलू;
• 3 प्याज सिर;
• ताजा मशरूम के 0.2 किलो या 0.1 अचार;
• तेल, डिल, मसाले।
तैयारी
1. ताकि इस रेसिपी में मेंथी सूखी न निकले, आपको वेजिटेबल ऑयल में प्याज़ और मशरूम को तलने की ज़रूरत है। पैन में 5 बड़े चम्मच डालो।
2. दो कटा हुआ प्याज फेंक दो, कुछ मिनट के लिए पकाएं।
3. प्याज में कटा हुआ मशरूम जोड़ें और हल्के से भूनें। भरने को ठंडा करें।
4. शेष प्याज को पतले क्यूब्स में काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं, कटा हुआ आलू, मसाले के साथ सीजन जोड़ें।
5. हम साधारण मंटी बनाते हैं, इसे मल्टीकोकर पैन से बढ़ी हुई टोकरी में स्थानांतरित करते हैं।
6. हम उबलते पानी के बाद आधे घंटे के लिए ऐसे उत्पादों को तैयार करते हैं। उबलते पानी डालना बेहतर है ताकि आपको प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता न हो।
तोरी और मांस (चिकन) के साथ धीमी कुकर में मांटी
मेंथी भरने के लिए एक और विकल्प। चूंकि तोरी काफी रसदार है, आप इसे चिकन स्तन के साथ भी जोड़ सकते हैं। डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए शानदार विचार। परीक्षण के लिए नुस्खा ऊपर देखा जा सकता है।
सामग्री
• चिकन या मांस का 0.25 किलो;
• 0.25 किलो तोरी;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च।
तैयारी
1. हमेशा की तरह, हम मांस के साथ काटना शुरू करते हैं। हम इसे छोटे, सजातीय द्रव्यमान में मोड़ते हैं या काटते हैं।
2. कटा हुआ प्याज जोड़ें।
3. अगला हम क्यूब्स में कटा हुआ तोरी को फेंक देते हैं। किसी भी मामले में अभी तक नमक न करें, अन्यथा सब कुछ तैर जाएगा और सब्जी मज्जा के रस में डूब जाएगा।
4. हम परीक्षण कर रहे हैं। यह पहले से ही लेट जाना चाहिए और चिकना होना चाहिए। डिवाइड, रोल केक।
5. जल्दी से नमक और काली मिर्च के साथ भरने को मिलाएं, उन्हें फ्लैट केक पर व्यवस्थित करें और वांछित आकार दें।
6. हम मंटि को शिफ्ट करते हैं।
7. इस बिंदु पर पानी पहले से ही उबलना चाहिए, धीमी कुकर में डालना, नमक भी।
8. मेंथी के साथ एक ट्रे सेट करें, बंद करें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
एक धीमी कुकर में मंत्र - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अगर आप इसमें एक चम्मच नमक मिलाते हैं, तो पानी बहुत बेहतर होगा। मेंथी अधिक सुगंधित निकलेगी यदि, नमक के अलावा, पानी में काली मिर्च का मटर मिलाएं, आप एक बे पत्ती फेंक सकते हैं।
• मांटी वसा से प्यार करती है, खासकर अगर वे सब्जियों के साथ पकाया जाता है। मक्खन के अलावा, पोर्क लार्ड उन्हें जोड़ा जा सकता है, लेकिन वसा पूंछ वसा के साथ एक विशेष रूप से स्वादिष्ट पकवान प्राप्त किया जाता है। यह उसके साथ है कि वे एशियाई देशों में पकवान बनाते हैं।
• ताजा आटा जल्दी से सूख जाता है, जो मंट्टी की ढलाई को जटिल बनाता है। इसलिए, इसे हवा में न रखें। यदि यह पहले से ही हो गया है, तो केक के किनारों में जंग लग जाती है, तो बस उन्हें पानी से चिकना करें, आटा नरम हो जाएगा।
• असली, रसदार मेंथी को बहुत सारे प्याज के साथ पकाया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर घर पर्याप्त नहीं है? प्याज में कटा हुआ गोभी जोड़ें, आप तोरी, कद्दू का एक टुकड़ा का उपयोग कर सकते हैं। वे रसदार भी हैं और कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद खराब नहीं करेंगे।
