खट्टा क्रीम Bagels - सामान्य पाक कला सिद्धांत
खट्टा क्रीम बैगेल सबसे आसान और तेज बेकिंग व्यंजनों में से एक है। यह खमीर का उपयोग नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि आपको आटा उठने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है। बस आटा के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को मिलाएं, आटे को शीट्स में रोल करें और त्रिकोणों को काट लें। खट्टा क्रीम पर क्रोइसैन के लिए स्टफिंग किसी भी सूट करेगा: यह सूखे फल, नट्स, और चॉकलेट और जाम हो सकता है। खट्टा क्रीम पर बेकिंग बैगल्स आमतौर पर 20-25 मिनट से अधिक नहीं होता है, इसलिए मेहमानों के आगमन से पहले इस उपचार को जल्दी से तैयार किया जा सकता है।
खट्टा क्रीम पर Bagels - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
बरतन से एक आटा का कटोरा, एक छलनी, एक रोलिंग पिन, एक ब्लेंडर या ब्लेंडर और एक बेकिंग ट्रे की आवश्यकता होगी।
खट्टा क्रीम पर बैगल्स पकाने से पहले, आपको मक्खन को पिघलाने या मक्खन (या मार्जरीन) को नरम करने की जरूरत है, ठंडे खट्टा क्रीम को कमरे के तापमान पर गर्म करें।
खट्टा क्रीम पर व्यंजनों का बैग:
पकाने की विधि 1: खट्टा क्रीम पर Bagels।
खट्टा क्रीम पर bagels के लिए मूल नुस्खा। इसके आधार पर, आप किसी भी भरने के साथ विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री बना सकते हैं। आटा बहुत निविदा और पिघल रहा है, और यह इस तथ्य के बावजूद है कि नुस्खा बहुत कम सामग्री का उपयोग करता है।
आवश्यक सामग्री:
- आधा खट्टा क्रीम (लगभग 100 ग्राम);
- मक्खन जितना खट्टा क्रीम (लगभग 100 ग्राम);
- आटे के दो गिलास;
- दो चम्मच पाउडर चीनी
- कोई भराई।
तैयारी विधि:
पहले से खट्टा क्रीम, रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलें ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ बेहतर रूप से मिश्रित हो। मक्खन को पिघलाया जाता है या सिर्फ मलाईदार अवस्था में नरम किया जाता है। खट्टा क्रीम ब्लेंडर के साथ व्हिप मक्खन। धीरे-धीरे द्रव्यमान में आटा जोड़ें और फिर से हरा दें। यह एक चिकनी, चिकनी आटा बनाना चाहिए। हम आटे से एक गोल गेंद बनाते हैं और इसे एक फ्लैट केक में रोल करते हैं। केक को कई समान त्रिकोणीय क्षेत्रों में काटें। त्रिभुज के आधार के करीब हम भराई डालते हैं और बैगल्स लपेटते हैं। हम अजवायन की अवस्था तक ओवन में खट्टा क्रीम पर सेंकना करते हैं, तैयार बेकिंग चीनी के साथ छिड़कते हैं।
नुस्खा 2: नट्स के साथ खट्टा क्रीम पर बैगल्स।
खट्टा क्रीम पर इस तरह के बैगल्स पिछले नुस्खा की तुलना में अधिक सामग्री से तैयार किए जाते हैं। आटा में एक और अंडा और थोड़ा सोडा मिलाया जाता है। अखरोट का उपयोग एक भरने के रूप में किया जाता है। परिणाम निश्चित रूप से मेहमानों और प्रियजनों को प्रसन्न करेगा!
आवश्यक सामग्री:
- मक्खन या नकली मक्खन का एक पैकेट;
- खट्टा क्रीम के 200 ग्राम कर सकते हैं;
- अंडा;
- 0.5 चम्मच। सोडा;
- तीन कप आटा;
- अखरोट की गुठली - एक गिलास के बारे में;
- दो चम्मच चीनी;
- शुगर।
तैयारी विधि:
हम पानी के स्नान में मक्खन और नकली मक्खन पिघलाते हैं, इसे आटा के लिए एक कटोरे में डालते हैं। हम वहां एक अंडा तोड़ते हैं, खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। मिक्सर के साथ सभी घटकों को हराया। सोडा जोड़ें और थोड़ा आटा जोड़ें। आटा गूंध। यह मध्यम नरम होना चाहिए, लेकिन ताकि यह चिपक न जाए और आसानी से बन जाए। बहुत नरम आटा में, आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं। अखरोट की गुठली क्रश करते हैं, लेकिन टुकड़े टुकड़े नहीं। मेवों को चीनी के साथ मिलाएं। आटा को 4 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक सर्कल में रोल करें और समान खंडों में काट लें। हम प्रत्येक त्रिकोण नट-चीनी भरने पर डालते हैं। बैगेल्स लपेटें, कसकर छोरों को बंद करें। हम एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर खट्टा क्रीम पर बैगल्स फैलाते हैं और सेंकना करते हैं। बेकिंग का समय - 17-20 मिनट। आइसिंग शुगर में खट्टा क्रीम रोल पर तैयार बैगल्स।
नुस्खा 3: जाम के साथ खट्टा क्रीम पर बैगेल्स
इस तरह के उपचार को जल्दी में तैयार किया जा सकता है, क्योंकि नुस्खा सबसे साधारण उत्पादों का उपयोग करता है। स्टफिंग को कैसे जोड़ा जाए इस पर कोई पहेली बनाने की आवश्यकता नहीं है। बस कोई भी जाम हो जो घर पर हो।
आवश्यक सामग्री:
- ¾ मार्जरीन के पैक;
- 0.4 किलो खट्टा क्रीम;
- आटे के लगभग तीन गिलास;
- अंडा;
- 100 ग्राम चीनी;
- 300 ग्राम जाम;
- शुगर।
तैयारी विधि:
नरम मार्जरीन के साथ उबले हुए आटे को एक टुकड़ा में काट लें। वहाँ खट्टा क्रीम, चीनी और अंडा जोड़ें। इन सभी सामग्रियों से आटा गूंध लें। फिर हम आटा को दो या तीन भागों में विभाजित करते हैं और इसे परतों में रोल करते हैं। हम परतों से त्रिकोणों को काटते हैं, प्रत्येक त्रिकोण पर हम थोड़ा जाम लगाते हैं और बैगेल लपेटते हैं। बहुत ज्यादा जाम न लगाएं! बैग्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और जब तक बेक न करें। खट्टा क्रीम पर पाउडर चीनी के साथ तैयार बैगल छिड़कें।
खट्टा क्रीम पर Bagels - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
- खट्टा क्रीम पर Bagels, और इसलिए यह निविदा और crumbly निकलता है, इसलिए सोडा और बेकिंग पाउडर नहीं जोड़ सकते हैं। हालांकि, कुछ व्यंजनों में, इन सामग्रियों का उपयोग अभी भी किया जाता है, जबकि सोडा को बुझाने की आवश्यकता नहीं है;
- चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर खट्टा क्रीम पर बैगल्स को सेंकना करने की सिफारिश की जाती है;
- कम कैलोरी के लिए सेंकना, मध्यम या कम वसा लेने के लिए खट्टा क्रीम बेहतर है।
