केफिर बन्स - सामान्य पाक कला सिद्धांत
जब खमीर आटा तैयार करने के लिए समय नहीं है, तो इस स्थिति से बाहर का रास्ता केफिर पर आटा होगा। इससे आप लगभग किसी भी पेस्ट्री को सेंक सकते हैं, और केफिर पर बन्स - कोई अपवाद नहीं है। वे बहुत जल्दी और सरल रूप से तैयार किए जाते हैं और खमीर आटा के साथ कम रसीला और समृद्ध नहीं होते हैं। केफिर पर मफिन का एक और प्लस यह है कि उन्हें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आटा और केफिर के अलावा, चीनी और मक्खन की आवश्यकता होगी, कुछ व्यंजनों में, अंडे को आटा में जोड़ा जाता है। केफिर के आटे में, थोड़ा सोडा और नमक, और बेकिंग पाउडर भी मिला लें। इसके साथ, आटा स्वादिष्ट और अधिक शानदार हो जाएगा। केफिर पर मफिन किसी भी भरने के साथ बनाया जा सकता है: खसखस, चॉकलेट, कॉटेज पनीर, किशमिश, दालचीनी, कैंडीड फल, फल आदि। केफिर पर बेक बन्स को पकाया जाता है, 180 से 205 डिग्री के तापमान पर।
केफिर बन्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना
केफिर पर बन्स सेंकना करने के लिए, आपको आवश्यक बर्तन तैयार करने की आवश्यकता है: आटा के लिए एक कटोरा, एक छलनी, एक रोलिंग पिन, एक गिलास और एक बेकिंग ट्रे।
सबसे पहले सभी थोक सामग्री (चीनी, आटा, आदि) डालना है। केफिर गर्म होना चाहिए, इसलिए इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। तेल को गर्म और नरम भी किया जाना चाहिए।
केफिर पर मफिन के लिए व्यंजन विधि:
नुस्खा 1: केफिर बन्स
जल्दी में सबसे स्वादिष्ट केफिर बन्स पकाने की कोशिश करें! यदि मेहमानों के आने से पहले ज्यादा समय नहीं बचा है, और भोजन अभी तक तैयार नहीं है, तो यह नुस्खा मदद करेगा। कुल खाना पकाने का समय 40 मिनट से अधिक नहीं है। केफिर पर एक बन्स के लिए दो प्रकार के टॉपिंग के साथ तैयार किया जा सकता है: फल और पनीर।
आवश्यक सामग्री:
- लगभग 3.5 कप आटा, और इतना - कितना छोड़ देगा;
- कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक - sp चम्मच;
- तीसरा चम्मच सोडा;
- 1 अंडा + मक्खन - स्नेहन के लिए।
1 भरने के लिए:
- 1/4 किलो कॉटेज पनीर;
- किशमिश,
- 15 ग्राम चीनी;
- वैनिलिन - 2 जी;
- जमीन इलायची - 1 चम्मच।
2 भराव के लिए:
- 1 नाशपाती और केला;
- आलू स्टार्च - 1/2 बड़ा चम्मच। एल;
- चीनी का चम्मच।
तैयारी विधि:
तेल नरम आटा झारना। किशमिश को उठाएं, कुल्ला और दो मिनट के लिए गर्म पानी डालें। फिर नाली और थोड़ा सूखा। एक मिक्सर के साथ अंडे को मारो, चीनी डालना, मिश्रण को बंद किए बिना। केफिर डालो और मिश्रण को हरा देना जारी रखें। नमक और सोडा डालें और नरम मक्खन डालें। आटा जोड़ें और गैर-चिपचिपा लोचदार आटा गूंध करें। एक गेंद फार्म और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। दही को चीनी के साथ मिलाएं, किशमिश, वैनिलीन और इलायची डालें। भरने को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। केले और नाशपाती को छीलें और पीसें, स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं। एक पतली परत में आधा आटा रोल करें। दही भरने, लंबाई में थोड़ा सा हटना डाल दिया। रोल को रोल करें और टुकड़ों में काट लें। दूसरा भाग फलों को भरने के लिए रोल आउट और बिछाने का भी है। रोल को मोड़ो और जल्दी से एक तेज चाकू के साथ टुकड़ों में काट लें। सभी स्मोक्ड बन्स अंडे और ओवन में बेक्ड डालते हैं। बेकिंग का समय - 10-15 मिनट। मक्खन के साथ केफिर ग्रीस पर गर्म रोल।
पकाने की विधि 2: दालचीनी केफिर स्कोनस
दालचीनी के अलावा केफिर पर बहुत ही सरल और स्वादिष्ट बन्स। भोजन की तैयारी के लिए कम से कम सामग्री और काफी समय की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर का एक गिलास;
- सोडा - 1 चम्मच;
- मक्खन - 230 ग्राम;
- 1/2 छोटा चम्मच नमक;
- आटा - 4 कप;
- 3 बड़े चम्मच। एल। दालचीनी;
- चीनी।
तैयारी विधि:
200 ग्राम नरम मक्खन के साथ आटे को मसल लें। नमक, सोडा और केफिर जोड़ें। आटा गूंध। एक परत बाहर रोल करें और मक्खन के 30 ग्राम धब्बा। चीनी की वांछित मात्रा के साथ दालचीनी मिलाएं और इस मिश्रण के साथ परत छिड़कें। रोल को रोल करें और छोटे भागों में काट लें। 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट दालचीनी केफिर बन्स तैयार हैं!
नुस्खा 3: केफिर बन्स
केफिर पर बन्स के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा, जिसे चाय के साथ परोसा जा सकता है। बन्स पूरी तरह से मक्खन और जाम के साथ संयुक्त हैं।
आवश्यक सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- चीनी - आधा कप;
- बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- मक्खन - 175 ग्राम;
- केफिर का एक गिलास।
तैयारी विधि:
मक्खन को नरम करें। एक कटोरे में नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ आटा गूंथ लें। आटे के ऊपर नरम मक्खन फैलाएं और कांटा के साथ मिश्रण को रगड़ना शुरू करें। गर्म केफिर डालो और सब कुछ तीव्रता से मिलाएं। आटा को 2 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक बॉल में रोल करें और थोड़ा चपटा करें। प्रत्येक टुकड़ा को 6 बन्स में विभाजित करें और बेकिंग शीट पर फैलाएं। बन्स के अनुरोध पर आप केफिर को भून सकते हैं और चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। लगभग 12-14 मिनट तक बेक करें। मक्खन और जैम के साथ परोसें।
केफिर बन्स - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
- बन्स बनाने के लिए केफिर गर्म होना चाहिए;
- केफिर आटा को "आराम" करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि बन्स अधिक मीठा और शराबी हो;
- केफिर पर रोटी सेंकने से पहले एक अंडे के साथ स्मोक्ड किया जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है;
- केफिर पर बन्स को मिठाई भरने के साथ नहीं होना चाहिए। यह पनीर, और चिकन, और कोई भी सब्जियां और यहां तक कि मशरूम भी हो सकता है। इस मामले में मुख्य बात यह है कि आटा में चीनी की न्यूनतम मात्रा डालना या इसे बिल्कुल नहीं जोड़ना है।
