किशमिश से बना - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
यदि आप चाय और कॉफी पीने से थक गए हैं, साथ ही साथ यदि आप कार्बोनेटेड पेय नहीं खरीदते हैं, तो एक स्वादिष्ट खाद एक बढ़िया विकल्प होगा। अन्य पेय पर इसका लाभ न केवल एक स्पष्ट सुखद स्वाद में है, बल्कि फलों के सभी विटामिनों को संरक्षित करने में भी है, जिनमें से खाद पकाया जाता है। इस मामले में, यह किशमिश के बारे में होगा। अंधेरे और हल्के, बड़े और छोटे, इस सूखे फल को वर्ष के किसी भी समय एक स्टोर या बाजार में खरीदा जा सकता है। मालकिन किशमिश को पेस्ट्री में डालते हैं, दलिया में डालते हैं और निश्चित रूप से, इससे खाद बनाते हैं।
किशमिश से तैयार - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
किशमिश की कई किस्में: एक बड़ा और सुनहरा होता है, और छोटे झुर्रियों वाली नीली जामुन होती हैं। स्वादिष्ट खाद सीखने के लिए किस तरह की किशमिश खरीदने की आवश्यकता है? वास्तव में, आप कोई भी चुन सकते हैं। यह एक महंगी विविधता के लिए अधिक भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है - किसी भी किशमिश से तैयार बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
खाना पकाने के लिए एक शर्त किशमिश को अच्छी तरह से धोना है। तथ्य यह है कि सूखे फल और विशेष रूप से उनकी महंगी प्रजातियों को बिक्री से पहले रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। यह चीनी सिरप या विशेष रंजक हो सकता है। जब आप सूखे मेवे तैयार करते हैं तो किशमिश से बने खाद को विशेष रूप से पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पहले गर्म पानी के साथ दस मिनट के लिए किशमिश डालना होगा, और फिर सूखे फल को ठंडे पानी में दो या तीन बार कुल्ला करना होगा। किशमिश को धोना आवश्यक है जब तक कि सूखे फल से पारित पानी पारदर्शी न हो जाए।
किशमिश के अलावा, आपको खनिज पानी और चीनी भी चाहिए। चीनी को स्वाद के लिए डाला जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि मिठास के बिना भी किशमिश की खाद स्वाद के लिए काफी सुखद होगी।
किशमिश खाने की रेसिपी:
पकाने की विधि 1: किशमिश रचना
यह सबसे सरल नुस्खा है, क्योंकि आपको किशमिश और पानी के अलावा किसी और चीज की आवश्यकता नहीं होगी।
आवश्यक सामग्री:
- किशमिश (कोई भी ग्रेड) 300 ग्राम
- स्वाद के लिए चीनी
- खनिज पानी 2.5 लीटर
तैयारी विधि:
- किशमिश तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह से rinsing।
- धुली किशमिश को सॉस पैन में डुबोएं, चीनी के साथ छिड़कें और पानी के साथ कवर करें।
- बर्तन को गर्म करने के लिए सेट करें। जैसे ही पानी उबलता है, गर्मी कम करें, एक ढक्कन के साथ कॉम्पोट को कवर करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
पकाने की विधि 2: सूखे खुबानी के साथ किशमिश से रचना
इस खाद के लिए किशमिश की हल्की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर खाद को एक अच्छा हल्का रंग मिलेगा। सूखे खुबानी किसी भी खरीदते हैं, लेकिन मांसल बड़े सूखे फल पर पैसा खर्च नहीं करते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सूखे खुबानी 100 ग्राम
- किशमिश (प्रकाश ग्रेड) 200 ग्राम
- स्वाद के लिए चीनी
- शुद्ध पानी 3 लीटर
- शहद 2 बड़े चम्मच
तैयारी विधि:
- सूखे फल तैयार करें - उन्हें पानी साफ करने के लिए कई बार कुल्ला। प्रत्येक सूखे खुबानी आधे में कटौती।
- पैन में सूखे फल डालें, पानी डालें और, चीनी के साथ कवर करें, अच्छी तरह मिलाएं।
- कंटेनर को आग पर रखो। पानी उबालने के बाद, किशमिश को सूखे खुबानी के साथ लगभग पच्चीस मिनट तक उबालें। आपके द्वारा पैन को गर्मी से हटा देने के बाद और कंपोट थोड़ा ठंडा हो गया है, शहद डालें और मिलाएं।
पकाने की विधि 3: किशमिश को prunes के साथ लिखें
इस तरह के एक पेय को तैयार करने के लिए, अंधेरे किशमिश सबसे उपयुक्त हैं। इसके अलावा, हम ड्रिंक को मसालेदार स्वाद देने के लिए थोड़ी सी शराब डालेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- किशमिश (डार्क किस्म) 200 ग्राम
- 100 ग्राम
- पानी 3 लीटर
- स्वाद के लिए चीनी
- सूखी लाल शराब 4 बड़े चम्मच
तैयारी विधि:
- सूखे फलों को अच्छी तरह से मसलकर तैयार करें। आधा में काट दिया।
- फल को एक कंटेनर में रखें, जहां आप कॉम्पोट को पकाएंगे, पानी के साथ कवर करेंगे और चीनी डालेंगे।
- स्टोव पर सामग्री के साथ पैन रखो। पानी के उबलने के बाद, आग को छोटा करें और लगभग आधे घंटे के लिए कॉम्पोट को पकाएं। जब आप स्टोव से पैन को हटाते हैं, तो शराब जोड़ें और ढक्कन को बंद करें।
पकाने की विधि 4: सूखे सेब के साथ किशमिश की रचना करें
सूखे सेब बाजार पर खरीदे जा सकते हैं, या आप अपनी खुद की गर्मी तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सेब 100 ग्राम सूख गया
- किशमिश (प्रकाश ग्रेड) 200 ग्राम
- स्वाद के लिए चीनी
- 2.5 लीटर पानी
- संतरे का छिलका
तैयारी विधि:
- कई बार धोने से सूखे सेब और किशमिश तैयार करें।
- एक सॉस पैन में फल रखें, इसमें चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और सॉस पैन की सामग्री को पानी से भरें।
- कंटेनर को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए। ऑरेंज जेस्ट को उबलते पानी में डुबोएं, और फिर किशमिश और सेब के मिश्रण को लगभग पच्चीस मिनट तक उबालें।
पकाने की विधि 5: किशमिश से रबड़ी की रचना करें
यह पेय गर्मियों में पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। सबसे पहले, यह इस समय है आप एक प्रकार का फल प्राप्त कर सकते हैं, और दूसरी बात, खाद का मीठा और खट्टा स्वाद ताज़ा होगा और थकाऊ गर्मी में भी ताकत देगा। एक तेज खट्टे स्वाद के साथ खाद बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में आधा चम्मच साइट्रिक एसिड डालें।
आवश्यक सामग्री:
- किशमिश 200 ग्राम
- Rhubarb 3 डंठल
- ½ टीएसपी साइट्रिक एसिड
- स्वाद के लिए चीनी
- खनिज पानी 2.5 लीटर
तैयारी विधि:
- किशमिश तैयार करें। इसे कई बार रगड़ें।
- रबर्ब को जमीन से अच्छी तरह से धो लें और कठोर रेशों को हटा दें। तने को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बर्तन में पानी डालो, इसे आग पर रखो, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें।
- जब पैन में पानी उबलता है, तो किशमिश और एक प्रकार का फल पानी में डालें, कम गर्मी करें और ढक्कन के साथ कवर करें। आधे घंटे में ररबिन के साथ किशमिश का खाद तैयार हो जाएगा।
किशमिश से रचना - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
- खाना पकाने की प्रक्रिया में एक तेज सुगंध के साथ किशमिश का मिश्रण बनाने के लिए, धनिया, जायफल, लौंग, वेनिला को पैन में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- यदि आप बाजार पर किशमिश चुनते हैं, तो सूखे फल को प्राथमिकता दें जो अच्छी तरह से सूखे हैं। यदि किशमिश बहुत नरम या बहुत सूखी हैं, तो इसका मतलब है कि वे अनुचित तरीके से संसाधित हैं, और इसलिए खाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- कॉम्पोट को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें शहद मिलाएं। एकमात्र शर्त - उबलते पानी में शहद न डालें, क्योंकि यह तुरंत अपने सभी मूल्यवान गुणों को खो देगा। इसे तैयार और थोड़ा ठंडा पेय में डुबोएं।
