ओक्रोशका बचपन से ही कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। ऐसा लगता है कि पकवान में कुछ खास नहीं है, उत्पादों का सामान्य सेट।
लेकिन हम एक गर्म गर्मी के दिन ओक्रोशका के बारे में सपना देखते हैं, हम नए साल की मेज पर ओक्रोशका पकाते हैं, और ईस्टर के लिए ओक्रोशका भी परोसा जाता है।
यह व्यंजन बहुमुखी है, हार्दिक है, आसानी से और जल्दी से पकता है, और स्वादिष्ट भी।
आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। विशेष रूप से मांग में केसर के साथ केफिर पर okroshka है। इसके कई कारण हैं।
सबसे पहले, इस तरह के ओकोरोशका को उन उत्पादों के सेट से तैयार किया जा सकता है जो घर में हर गृहिणी के पास हैं।
दूसरे, कैलोरी की संख्या से, केफिर और सॉसेज के साथ एक ओकोरोशका उन लोगों के लिए बहुत आकर्षक है जो अपनी आकृति को पतला और सुंदर रखना चाहते हैं।
और अंत में, इसके नुस्खा के अनुसार इस तरह के एक ओकोरोशका हमारी महान-दादी द्वारा उपयोग किए जाने वाले के बहुत करीब है, और इसलिए, पहले से ही एक से अधिक पीढ़ी द्वारा परीक्षण किया गया है।
सॉसेज के साथ केफिर पर okroshka खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
ओक्रोशका के लिए, उबला हुआ सॉसेज या हैम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, अगर आप स्मोक्ड या अर्ध-स्मोक्ड पसंद करते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि ओक्रोशका थोड़ा चिकना हो जाएगा।
ओक्रोशका उस प्रकार के भोजन को संदर्भित करता है जिसे पहले दिन खाना चाहिए। इसे दूसरे या तीसरे दिन भी न छोड़ें।
यदि आपने फिर भी अगले दिन पके हुए ओक्रोश का आनंद लेने का फैसला किया है, तो केफिर के साथ तुरंत पूरे द्रव्यमान को पतला न करें, कटा हुआ उत्पादों को एक अलग पैन में छोड़ दें, उन्हें नमक न करें।
ओक्रोशका के लिए साग के रूप में, आप न केवल हरी प्याज के पंखों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि डिल, अजमोद, सिल्ट्रो, तुलसी भी कर सकते हैं।
हरे प्याज को सबसे अच्छा कटा और निचोड़ा जाता है, इसलिए ओक्रोशका का स्वाद अधिक संतृप्त होगा।
ओक्रोशका के लिए सब्जियां पहले से तैयार की जाती हैं और पहले से ही तैयार की गई ओक्रोशका में काट ली जाती हैं।
यदि आप पानी के साथ ओक्रोशका प्रजनन करते हैं, तो केवल उबला हुआ पानी का उपयोग करें, कच्चा नहीं।
केसर पर ओक्रोशका सॉसेज के साथ: पचाने में आसान और जल्दी से पकाना
कुकिंग ओक्रोशका कई महिलाओं के लिए एक पसंदीदा शगल है। इस तथ्य के कारण कि ओक्रोशका को खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, यह सभी उत्पादों के लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
सामग्री:
2 आलू
आधा किलो कटा हुआ हैम या उबला हुआ सॉसेज
2 मध्यम ताजा खीरे
10 छोटे मूली
2 अंडे
अजमोद और डिल
हरे प्याज का छोटा गुच्छा
लीटर केफिर
नमक
तैयारी:
आलू को पहले से पका लें। इसमें उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोने के बाद, इसकी वर्दी में पकाना बेहतर है। इसे छोटे क्यूब्स में काटें।
अंडे को कुल्ला और उबाल लें। उन्हें "हार्ड उबला हुआ" की स्थिति के लिए तैयार रहना चाहिए। पील और कटौती, साथ ही आलू, बहुत छोटे क्यूब्स नहीं।
छील के साथ ताजा खीरे को छोटे टुकड़ों में काटें।
साग और प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में डालें, हरी द्रव्यमान को हटा दें।
मूली को छोटे क्यूब्स में काटें।
हाम या उबले हुए सॉसेज को भी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
प्याज और जड़ी बूटियों, नमक के साथ एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाएं।
एक लीटर केफिर डालो। यदि केफिर घर का बना है, और इसलिए मोटी है, तो इसे थोड़ा उबला हुआ पानी से पतला करें।
एक घंटे के लिए फ्रिज।
"गाँव में दादी माँ" पर केसर के साथ केफिर पर okroshka के लिए नुस्खा
ओक्रोशका के लिए यह नुस्खा अद्वितीय है, केफिर के साथ, खट्टा क्रीम भी इसका हिस्सा है। इसके लिए धन्यवाद, ओकोरोशका का स्वाद ऐसे निकलता है जैसे "गांव में दादी पर।"
सामग्री:
उबला हुआ पानी का डेढ़ गिलास
लीटर केफिर
हरे प्याज का बड़ा गुच्छा
7-9 मूली
8 अंडे
नमक की एक चुटकी स्वाद के लिए
7 आलू
थोड़ा कम किलो उबला हुआ सॉसेज
3 मध्यम खीरे
डेढ़ गिलास खट्टा क्रीम
डिल और अजमोद।
तैयारी:
आलू पकाएं, उन्हें छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
हार्ड-उबले अंडे को भी छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए।
आलू और अंडे से थोड़ा सा सॉसेज काटें।
मूली नहीं सबसे बड़ा grater पर रगड़ें। यदि आप एक बार में पूरे ओक्रोशका खाने की योजना बनाते हैं, तो इसे पहले से पकाए गए खाद्य पदार्थों में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
डिल, अजमोद, और चिव्स को बारीक काट लें। एक क्रश के साथ सभी साग पुश करें।
छोटे क्यूब्स में ताजा खीरे काटें।
नमक, अच्छी तरह मिलाएं।
केफिर को एक अलग कारपेट में डालें और इसे पानी से पतला करें।
सेवा करते समय, उत्पादों के द्रव्यमान को गहरी प्लेटों में फैलाएं, केफिर डालें, खट्टा क्रीम जोड़ें।
सलामी सॉसेज और खनिज पानी के साथ केफिर पर ओक्रोशका
इस ओक्रोशका का नुस्खा कई पाक विशेषज्ञों द्वारा पसंद किया जाता है, इसका अंतर यह है कि खाना पकाने के दौरान इसका उपयोग हरी प्याज नहीं, बल्कि सामान्य प्याज में किया जाता है, और अभी भी मूली नहीं है।
सामग्री:
3-4 आलू
5 अंडे
300 जीआर सलामी सॉसेज
3 बड़े खीरे
1 बड़ा प्याज सिर
डिल और अजमोद
लीटर केफिर
खनिज पानी की लीटर
नमक
खट्टा क्रीम
प्रोवेंस जड़ी बूटियों
तैयारी:
आलू को पकाएं, इसे सबसे बड़े grater पर पीस लें।
कठोर उबले अंडे को भी मोटे grater पर पीसने की आवश्यकता होती है।
एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाएं और कसा हुआ ककड़ी जोड़ें।
सलामी सॉसेज को बहुत छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज बारीक कटा हुआ प्याज, डिल और अजमोद। अच्छी तरह से मिलाएं।
प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
डिकंटर में, केफिर और खनिज पानी को 1: 1 के अनुपात में पतला करें। सब्जियों और सलामी के मिश्रण को डालें।
केफिर और सॉसेज के साथ okroshka के लिए नुस्खा "हुर्रे!"
सॉसर के बिना ओक्रोशका अब ओकोरोशका नहीं है। किसी को पका हुआ सॉसेज पसंद है, लेकिन कई गृहिणियां स्मोक्ड सॉसेज पसंद करती हैं। स्वाद अधिक दिलचस्प है, सुगंध अधिक स्वादिष्ट है, और तृप्ति अधिक होगी।
सामग्री:
3 आलू
3 मध्यम खीरे
केफिर का आधा लीटर
स्मोक्ड सॉसेज की आधी लाठी
3 अंडे
प्याज और डिल का गुच्छा
आधा लीटर मिनरल वाटर
नमक
तैयारी:
आलू उबालें, छीलें और बहुत बड़े वर्गों में न काटें।
कड़ी उबले अंडे उबालें, छीलें, 2 टुकड़े टुकड़े करें, एक छोड़ दें।
सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें।
मध्य वर्ग में खीरे और आलू को काटें।
प्याज और डिल को काट लें, सॉसेज और सब्जियों में जोड़ें।
केफिर खनिज पानी के साथ मिलाया जाता है, okroshka डालना।
एक अंडे की लंबाई को दो या तीन भागों में काटें और ओकोरोशका को सजाएं।
केसर और टमाटर के साथ केफिर पर Okroshka
उन गृहिणियों के लिए वास्तव में असामान्य और बहुत ही दिलचस्प नुस्खा है जो अपनी रसोई में आविष्कार करना पसंद करते हैं। टमाटर और मिर्च, सॉसेज और केफिर ... इस तरह के ओकोरोशका की आपके रिश्तेदारों और मेहमानों द्वारा पूरी तरह से सराहना की जाएगी।
सामग्री:
केफिर के दो गिलास
1 बड़ी बेल मिर्च
1 बड़ा टमाटर
1 मध्यम ककड़ी
2 अंडे
लेट्यूस की एक जोड़ी
स्मोक्ड सॉसेज लाठी तीसरे
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
लहसुन लौंग की एक जोड़ी
आधे नींबू का रस
नमक
स्वाद के लिए डिल और अजमोद
तैयारी:
बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से धो लें और छोड़ दें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
टमाटर को त्वचा से धीरे से छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें।
अंडे को बारीक काट लें और सॉसेज और सब्जियों में जोड़ें।
लहसुन प्रेस में लहसुन निचोड़ें, इसमें नींबू का रस, नमक, मेयोनेज़ जोड़ें। हलचल।
सलाद को बारीक काट लें और अजमोद के साथ डिल करें और सब्जियों में जोड़ें।
सभी उत्पादों को एक पैन में डालें, मेयोनेज़ और लहसुन से ड्रेसिंग डालें, केफिर डालें। हलचल।
सॉसेज के साथ केफिर पर नोबल ओक्रोशका
इस ओक्रोशका में बटेर अंडे का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद के लिए बड़प्पन और परिष्कार का एक स्पर्श जोड़ते हैं, और सरसों और मसाला को "संयम" संयम में प्रस्तुत किया जाएगा।
सामग्री:
लीटर केफिर
खनिज पानी की लीटर
350 जीआर उबला हुआ सॉसेज डॉक्टर या दूध
3 मूली
1 बड़ी ककड़ी
2 आलू
एक दर्जन बटेर अंडे
सरसों
सिरका
डिल और अजमोद
हरे प्याज का गुच्छा
एक गिलास खट्टा क्रीम
चीनी और नमक
तैयारी:
एक डिकानेटर में, एक लीटर केफिर और खनिज पानी मिलाएं।
एक सॉस पैन में, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, डिल और अजमोद।
छिलके और पके आलू को बारीक काट लें।
इसमें बारीक कटी मूली और खीरा मिलाएं, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
डॉक्टर या मिल्क सॉसेज को छोटे वर्गों में काटें।
6 बटेर अंडे क्रश। सभी सब्जियां, सॉसेज और अंडे अच्छी तरह से मिलाएं।
पैन में एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सिरका के साथ सब कुछ छिड़कें, एक चम्मच दानेदार सरसों डालें।
पूरे मिश्रण को खनिज-केफिर मिश्रण के साथ डालें और एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें।
शेष चार बटेर अंडे को आधा में काटें और उन्हें ओकोरोशका के साथ सजाएं।
सॉसेज के साथ केफिर चुकंदर
कुकरी रिकॉर्ड्स के बीच इस रेसिपी को खोजना बहुत ही कम है। लेकिन व्यर्थ में! केसर और बीट के साथ केफिर पर ओक्रोशका पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, या अपने किलोग्राम की निगरानी करना चाहते हैं।
सामग्री:
ताजा खीरे के एक जोड़े
केफिर की लीटर, अधिमानतः गैर वसा
1 चुकंदर
1 आलू
5 अंडे
उबले हुए सॉसेज की आधी छड़ें
हरे प्याज और डिल का गुच्छा
2 कप उबला हुआ पानी
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
नमक
तैयारी:
कुक बीट, अंडे और आलू, अधिमानतः विभिन्न बर्तन में।
साग, ककड़ी धोएं।
सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे एक अलग पैन में डालें।
बारीक कुचल कुचल साग, नमक जोड़ें।
खीरे को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, सॉसेज और जड़ी बूटियों के साथ पैन में जोड़ें।
हम वहां उबले हुए उबले आलू और मध्यम आकार के बीट्स फैलाते हैं।
हम अंडे को साफ करते हैं और उखड़ जाते हैं।
एक सॉस पैन में अच्छी तरह से मिलाएं।
केफिर के साथ भरें, ठंडा उबला हुआ पानी के साथ पतला।
ओक्रोशका को प्लेटों में डालें और खट्टा क्रीम जोड़ें।
केसर के साथ क्लासिक ओक्रोशका सॉसेज और क्वास के साथ
Okroshka के लिए यह नुस्खा हर गृहिणी से परिचित है। यहां सामग्री का सेट लगभग अन्य व्यंजनों के समान है। सब्जियों से, केवल गाजर को जोड़ा जाता है, और मिनरल वाटर के बजाय क्वास का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
लीटर केफिर
आधा लीटर होममेड क्वास
2 गाजर
250 जीआर पकाया सॉसेज या हैम
2 मध्यम खीरे
हरे प्याज और डिल का गुच्छा
4 अंडे
मध्यम आलू की एक जोड़ी
नमक
4 मूली
तैयारी:
गाजर और आलू उबालें। पील करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
कठोर उबले अंडे और बारीक काट लें।
सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें, और खीरे को बारीक काट लें।
पके हुए खाद्य पदार्थों में बारीक कटा हुआ मूली और कटा हुआ और कुचल साग जोड़ें।
सब कुछ नमक और अच्छी तरह मिलाएं।
केफिर और क्वास एक जग में मिश्रण करते हैं और कटा हुआ द्रव्यमान डालते हैं।
सॉसेज के साथ केफिर पर okroshka खाना पकाने के लिए ट्रिक्स और टिप्स
- ओकोरोशका को काले बोरोडिनो ब्रेड के साथ परोसें, जो इसके स्वाद को बेहतर बनाता है और पकवान को और भी संतोषजनक बनाता है।
- यदि संभव हो तो, घर के बने अंडे का उपयोग करें, वे बड़े हैं और उनमें जर्दी अधिक पीला है।
- यदि आपको केफिर पसंद नहीं है, तो इसे डेयरी उत्पादों जैसे टैन, अयरन के साथ बदलें।
- यदि आप स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो इसे बेहतर स्मोक्ड लें, फिर ओक्रोशका अधिक निविदा होगा।
- यदि आप आहार में हैं या अपने कोलेस्ट्रॉल की सख्त निगरानी करते हैं तो कम वसा वाले केफिर का उपयोग करें।
- ओक्रोशका को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है, फिर यह न केवल भूख बुझाएगा, बल्कि प्यास भी बुझाएगा।
