हमारे मेनू में केले ने लंबे समय तक किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया। हालांकि, इस स्वादिष्ट फल के प्रेमी मूल पकवान के साथ खुद को और प्रियजनों को खुश करने में सक्षम होंगे। ऐसा करने के लिए, बस अपने पसंदीदा डेसर्ट में अपने केक के लिए केले क्रीम का उपयोग करें।
केला क्रीम केक क्यों बनाते हैं
एक हवादार केले की मिठाई मीठे दाँत और विदेशी फल के प्रशंसकों का सपना है। यह उष्णकटिबंधीय फल विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। यह मूड में सुधार करता है, पेट की कई समस्याओं के लिए उपयोगी है और हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है।
केले क्रीम का उपयोग केक में शॉर्टब्रेड और बिस्किट केक को चिकनाई करने के लिए किया जाता है या एक अलग मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग पुडिंग और मफिन को सजाने के लिए किया जा सकता है, केक, रोल और वेफर रोल के लिए एक भरने के रूप में। मीठे व्यवहार के साथ पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ लिप्त हैं। केक के लिए केला क्रीम का नाजुक स्वाद किसी भी डिश को एक मौलिकता और एक अनूठा उत्साह देगा।
केले की मलाई बनाने की सुविधाएँ
क्रीम के केले को ब्लेंडर या मिक्सर में चिकना होने तक फेंटा जाता है। हालांकि, यदि वांछित है, बस एक कांटा के साथ फल भूनें, तो तैयार उत्पाद में केले के स्लाइस महसूस किए जाएंगे। आमतौर पर, क्रीम पहली विधि के अनुसार तैयार की जाती है। इसलिए केक बेहतर संतृप्त होते हैं, और हर कोई फल के स्तनों को महसूस करना पसंद नहीं करता है।
केला क्रीम के लिए उत्पादों की संरचना मिठाई के प्रकार पर निर्भर करती है। एक केला क्रीम का आधार विभिन्न वसा है। यह फल दूध, क्रीम और पशु तेलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
केले के क्रीम में नींबू का रस फलों को काला करने से रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, आप सेब, नारंगी, मैंडरिन या अनार का रस लगा सकते हैं। इस तरह के एक योजक के लिए धन्यवाद, उत्पाद एक सुंदर पीला रंग बना रहेगा।
सैंडविच, पफ, बिस्किट, कस्टर्ड और पैनकेक आटा को केले की क्रीम के साथ पकाया जाता है। प्रत्येक प्रकार के बेकिंग को अच्छी तरह से भिगोया जाता है, तैयार उत्पाद में एक सुखद स्वाद और मुंह से पानी आना होता है।
केले का मक्खन क्रीम
उत्पादों
• 60 ग्राम मक्खन;
• केला प्यूरी का आधा गिलास;
• नींबू का रस का आधा चम्मच;
• वैनिलिन का पैकेज;
• दानेदार चीनी के 3 कप।
तैयारी
1. केले की प्यूरी में नींबू का रस डालें और वैनिलिन में डालें, सब कुछ मिलाएं।
2. एक मिक्सर के साथ नरम तेल भरें जब तक कि यह भरा न हो।
3. छोटे भागों में वसा के लिए, चीनी और केले की प्यूरी को वैकल्पिक रूप से जोड़ें।
4. एकरूप स्थिरता के लिए तैयार क्रीम, उपयोग से पहले ठंडा करें।
केले चॉकलेट क्रीम
इस मीठे द्रव्यमान का उपयोग दोनों केक को फैलाने के लिए किया जाता है, और एक अलग मिठाई के रूप में।
उत्पादों
• 2 बड़े केले;
• संतरे का रस 50 ग्राम (वैकल्पिक - नारंगी और नींबू के रस का मिश्रण);
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी।
तैयारी
1. एक ब्लेंडर में केले की प्यूरी बनाएं।
2. उन्हें रस और चीनी जोड़ें, जब तक चिकना न हो जाए।
3. पैन में मिश्रण डालो। एक उबाल लाने के लिए, लगातार सरगर्मी।
4. एक बार जब यह उबल जाए, तो स्टोव से हटा दें। तुरंत एक मलाईदार द्रव्यमान में चॉकलेट के टुकड़ों को कुचल दें और इसे पूरी तरह से पिघलाने के लिए मिलाएं।
5. कटोरे के ऊपर सजातीय मिश्रण डालें। थोड़ा ठंडा होने पर ठण्डा कर लें। यह पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा और अच्छी तरह से झुक जाएगा।
मस्कारपोन के साथ केले क्रीम
उत्पादों
• आधा नींबू का उत्साह;
• मस्कारपोन के 400 ग्राम;
• घर का बना क्रीम के 250 ग्राम;
• 1 मध्यम केला;
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर।
खाना पकाने के कदम
1. एक ब्लेंडर में केले की प्यूरी बनाएं।
2. इसे मस्कारापोन के साथ मिलाएं।
3. क्रीम, आइसिंग शुगर और जेस्ट को मिलाएं, चिकना होने तक बीट करें।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण में मैस्करपोन के साथ मसला हुआ आलू जोड़ें, मिश्रण करें।
शराब के साथ क्रीम
उत्पादों
• 3 केले;
• स्वाद के लिए शराब का एक बड़ा चमचा;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।
तैयारी
1. दानेदार चीनी, व्हिस्क के साथ ठंडा खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर में, केले के स्लाइस को पीसकर, मसले हुए आलू में शराब डालें।
3. मिश्रण को मिलाएं, जब तक एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान नहीं बनता तब तक मिश्रण को मिलाएं।
4. उपयोग से पहले थोड़ा ठंडा।
किशमिश के साथ दूध केला मलाई
उत्पादों
• आधा गिलास दूध;
• पाउडर चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 100 ग्राम केले;
• किशमिश के 10 ग्राम;
• आधा अंडा;
• 1 नींबू का उत्साह।
खाना पकाने के कदम
1. पाउडर को अंडे के साथ पीस लें।
2. केले की प्यूरी बनाएं, उसमें कटे हुए नींबू का रस मिलाएं।
3. दूध को उबालें और थोड़ा ठंडा करें।
4. अंडे का द्रव्यमान, मसला हुआ आलू, दूध और किशमिश मिलाएं।
5. पानी के स्नान में मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म करें, लगातार हिलाते हुए याद रखें।
केला दही क्रीम
उत्पादों
• 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच;
• 2 केले;
• दानेदार चीनी के 50 ग्राम;
• 180 ग्राम अनसेचुरेटेड दही;
• 180 ग्राम खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. केले को छील लें, मसले हुए आलू बनाएं, इसमें नींबू का रस मिलाएं।
2. चिकनी जब तक खट्टा क्रीम के साथ दानेदार चीनी।
3. केले, खट्टा क्रीम और दही को मिलाएं।
4. एक कटोरे में व्यवस्थित करें। सेवा करने से पहले सर्द।
जिलेटिन केले क्रीम
उत्पादों
• 1 मध्यम आकार का केला;
• खट्टा क्रीम का एक अधूरा गिलास;
• दानेदार चीनी के 85 ग्राम;
• जिलेटिन के 5 ग्राम;
• वैनिलिन का एक पैकेज।
तैयारी
1. जिलेटिन को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
2. केले की प्यूरी तैयार करें।
3. मिक्सर का उपयोग करके, सावधानी से पीसा हुआ चीनी, वैनिलिन और खट्टा क्रीम को हरा दें।
4. सूजन जिलेटिन भाप स्नान में पूरी तरह से भंग हो जाता है।
5. मिक्सर चालू करें, धीरे-धीरे जिलेटिन को खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें, मिश्रण करें।
6. मिश्रण में केला प्यूरी डालें, व्हिस्क करें।
खट्टा क्रीम
उत्पादों
• 160 ग्राम केले;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• दानेदार चीनी का 90 ग्राम;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• वैनिलिन का एक पैकेज।
खाना पकाने के कदम
1. केले को छील लें। उन्हें एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जा सकता है या एक कांटा के साथ गूंध, इच्छा के आधार पर।
2. केले के रस में नींबू का रस डालें और मिलाएं।
3. मैश किए हुए आलू को दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर में या अपने हाथों से हराया।
गाढ़ा दूध और केले के साथ क्रीम
उत्पादों
• 200 ग्राम केले, मक्खन और गाढ़ा दूध।
खाना पकाने के कदम
1. एक केला ब्लेंडर में, मैश। इसे एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
2. नरम मक्खन जब तक यह सफेद न हो जाए।
3. कंडेंस्ड मिल्क को ब्लेंडर में डालें और तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण को केले की प्यूरी के साथ मिलाएं और एक सजातीय वायु द्रव्यमान तक फुलाना।
ऑरेंज और बनाना क्रीम मिल्क चॉकलेट के साथ
उत्पादों
• 2 केले;
• 1 नारंगी;
• दानेदार चीनी का 90 ग्राम;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• दूध चॉकलेट के 120 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के बड़े चम्मच।
तैयारी
1. केले को ब्लेंडर में पीस लें।
2. आधे संतरे से रस निचोड़ें, एक महीन कद्दूकस का उपयोग करके, फल से ज़ेस्ट को हटा दें।
3. केले की प्यूरी, संतरे का रस और जेस्ट मिलाएं।
4. मिश्रण में पानी, कोको और दानेदार चीनी जोड़ें।
5. द्रव्यमान को धीमी आग पर रखो, लगातार हिलाओ। उबालने के बाद, 2 मिनट तक उबालें।
6. गर्मी से निकालें। कुचल चॉकलेट जोड़ें, चिकनी जब तक गूंध।
7. जब क्रीम थोड़ा ठंडा हो गया है, तो रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें।
कस्टर्ड
उत्पादों
• 1 चिकन अंडे;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 70 ग्राम आटा;
• मक्खन का आधा चम्मच;
• 3/4 कप दूध;
• आधा केला।
तैयारी
1. अंडे और नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें।
3. दूध को गर्म करें, अंडे के मिश्रण में थोड़ा सा मिलाएं और मिलाएं।
4. शेष दूध और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मिलाएं, गाढ़ा होने तक उबालें और गर्मी से हटा दें।
5. एक केला पीस लें, दूध-अंडे के द्रव्यमान के साथ पैन में रखें और कम गर्मी पर फिर से गर्म करें, हर समय सरगर्मी करें।
6. केक में भिगोने के लिए ताज़ी तैयार क्रीम का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
दही केला मलाई केक
उत्पादों
• 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
• स्वाद के लिए चीनी;
• केफिर के 100 ग्राम;
• 2 केले;
• वैनिलिन का एक पैकेज।
खाना पकाने के कदम
1. सबसे पहले, एक ब्लेंडर में कॉटेज पनीर को अलग से खटखटाएं।
2. इसमें केफिर, केले के स्लाइस और शक्कर मिलाएं। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं और चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें।
टिप्स और ट्रिक्स
• क्रीम अपने आकार को बेहतर रखती है यदि आप अधिक मात्रा में नहीं, लेकिन फिर भी कठोर फल का उपयोग करते हैं। आप जमे हुए केले से खाना नहीं बना सकते हैं, और हरे रंग का उपयोग किया जा सकता है।
• दानेदार चीनी के बजाय, पाउडर चीनी का उपयोग अक्सर इस केले की मिठाई बनाने में किया जाता है। इस तरह के प्रतिस्थापन से तैयार उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिलती है, जिससे क्रीम की स्थिरता अधिक हवादार हो जाती है। आपके स्वाद के आधार पर मीठे उत्पाद की दर को नियंत्रित किया जाता है।
• बटर क्रीम के लिए मक्खन जब, जब दबाया जाता है, तो उसकी सतह पर एक अवकाश रहता है। यह प्राप्त किया जा सकता है यदि आप क्रीम बनाने से आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलते हैं।
• केले केक क्रीम एक काफी उच्च कैलोरी उत्पाद है। यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, लेकिन अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद नहीं करता है।
• खट्टा क्रीम में, खट्टा क्रीम को होममेड क्रीम से बदला जा सकता है। फिर तैयार उत्पाद भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन अधिक वसा। क्रीम के साथ एक क्रीम तैयार करते समय मुख्य बात यह है कि लंबे समय तक द्रव्यमान को कोड़ा नहीं। यह इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि क्रीम को सीरम और तेल में विभाजित किया जा सकता है, फिर क्रीम काम नहीं करेगा। यदि आप खट्टा क्रीम के बजाय दही या केफिर का उपयोग करते हैं, तो पकवान इतना उच्च कैलोरी नहीं होगा।
• केला क्रीम के साथ केक की अच्छी संतृप्ति के लिए, उन्हें शाम को चिकनाई दी जाती है, और सुबह तक मिठाई स्वादिष्ट भरने के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगी।
• अंडा-आधारित केक के लिए केला क्रीम - एक त्वरित खराब होने वाला उत्पाद। तैयारी के तुरंत बाद इसका उपयोग करना बेहतर है, उपयोग करने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। कमरे के तापमान पर, शेल्फ जीवन 6 घंटे से अधिक नहीं है।
• केले अन्य फलों के साथ-साथ आइसक्रीम, सूखे मेवे और चॉकलेट के साथ भी जाते हैं। इन उत्पादों के साथ एक केला क्रीम लागू करना उचित है। यदि वांछित है, तो इसमें हेज़लनट्स, दालचीनी, रम या ब्रांडी जोड़ें।
• केला क्रीम के साथ एक उत्कृष्ट "त्वरित" केक तैयार वफ़ल केक का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
