सूजी का हलवा - सामान्य पाक कला सिद्धांत
सूजी एक उपयोगी उत्पाद, पौष्टिक और शरीर के स्वस्थ काम के लिए सभी पोषक तत्वों से युक्त है, भले ही यह एक वयस्क के रूप में बच्चे हो। लेकिन कभी-कभी बच्चे दलिया खाने से साफ मना कर देते हैं और वयस्क इस व्यंजन को बचकाना मानते हैं। स्थिति से बाहर का सरल तरीका एक सुगंधित वेनिला मिठाई बनाना है - सूजी का हलवा, जिसमें कोई भी सूजी पर संदेह नहीं करेगा!
सूजी का हलवा - भोजन और कुकवेयर तैयार करना
पकवान का आधार, सूजी के अलावा, अंडे और दूध भी हैं। सुनिश्चित करें कि ये सामग्री ताज़ा हैं, अन्यथा तैयार हलवा हल्का और हवादार नहीं होगा।
आप इस व्यंजन को पानी के स्नान और ओवन में दोनों तरह से पका सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए एक सिलिकॉन रूप का उपयोग करना सबसे अच्छा है - फिर इसके परिणामस्वरूप हलवा प्राप्त करना बहुत सुविधाजनक है।
सूजी का हलवा बनाने की विधि:
नुस्खा 1: मन्ना हलवा
क्लासिक सूजी का हलवा तैयार करें। इस व्यंजन के लिए हमें सूजी, अंडा, दूध और मसाला चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- सूजी 1 कप
- दूध 450 मिली
- चिकन अंडे 4-5 टुकड़े
- चीनी
- वानीलिन
- नमक
- मक्खन
तैयारी विधि:
- हलवा पकाने से पहले आपको सूजी दलिया उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में दूध डालें, एक उबाल लें, सूजी जोड़ें, चीनी और नमक जोड़ें। दलिया को उबाल लें, चम्मच से हिलाएं, ताकि कोई गांठ न हो। जब दलिया तैयार हो जाता है, तो इसमें वेनिला और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। दलिया को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। प्रोटीन कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
- मिश्रण को ठंडा दलिया में डालें, मिलाएं।
- एक मोटी और घने झाग बनने तक गोरों को तेज गति से मिक्सर से पीटें। एक चम्मच के साथ दलिया में प्रोटीन दर्ज करें।
- सूजी को घिसे हुए रूप में डालें।
- पानी को एक विस्तृत सॉस पैन में डालें, इसे आग पर डालें, पुडिंग को पानी में डाल दें।
- लगभग 40-50 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकाना।
पकाने की विधि 2: रास्पबेरी इडिंग के साथ सूजी का हलवा
इस नुस्खे का पालन करने पर आपको जो डिश मिलती है, उसमें से केवल एक ही तरह से प्रचुर मात्रा में लार निकलती है। रास्पबेरी सिरप के साथ कोमल और हवादार हलवा बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- सूजी 1 कप
- दूध 450 मिली
- चिकन अंडे 4-5 टुकड़े
- नमक
- वैनीला
- चीनी
- ताजा रास्पबेरी 1 कप
- मक्खन
तैयारी विधि:
- शुरू करने के लिए, दलिया पकाना। ऐसा करने के लिए, एक पतली धारा में उबले हुए दूध में सूजी डालें, नमक और चीनी जोड़ें, पकाना, चम्मच से हिलाते हुए। तैयार दलिया में गांठ नहीं होनी चाहिए। तेल और वेनिला जोड़ें, फिर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- गोरों को योलक्स से अलग करें, गोरों को फ्रिज में रखें।
- ठंडा दलिया में जर्दी हिलाओ।
- सफेद और घने फोम तक एक मिक्सर के साथ गोरों और कोड़ा निकालें। सूजी चम्मच में प्रोटीन फोम डालें, मिश्रण करें।
- एक सिलिकॉन मोल्ड लें, इसे तेल दें और उसमें हलवा डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करने के लिए डिश डालें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।
- एक ब्लेंडर में चीनी के साथ रास्पबेरी स्मैश करें।
- रास्पबेरी मिश्रण को पैन में डालें, आधा गिलास पानी डालें और मिश्रण को उबलने के बाद लगभग 5-6 मिनट तक उबलने दें, चम्मच से हिलाते रहें।
- ओवन से हलवा निकालें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर रखें। डिश के ऊपर रास्पबेरी सिरप डालो और 20-25 मिनट के लिए सर्द करें।
पकाने की विधि 3: मन्ना हलवा तिरंगा
आप एक असामान्य रंग समाधान के साथ इस हलवे का आनंद लेंगे, क्योंकि इसमें तीन रंग शामिल हैं, और यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट लगता है! इस नुस्खे के लिए, हम करंट जैम लेते हैं, लेकिन आप अपने विवेक से किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं। कोको की पसंद के लिए भी जिम्मेदारी से संपर्क करें - हलवाई की दुकान कोको पाउडर स्वादिष्ट हलवा के लिए उपयुक्त नहीं है। यह वास्तविक कोको होने दें, जिसमें 80-90% जमीन कोकोआ की फलियों से युक्त हो। बेशक, यह कोको पाउडर से अधिक खर्च होगा, लेकिन परिणामस्वरूप हलवा का स्वाद और सुगंध इसके लायक है!
आवश्यक सामग्री:
- सूजी 1 कप
- दूध 400 मिली
- चिकन अंडे 5 टुकड़े
- चीनी
- मक्खन
- कोको 2 बड़े चम्मच
- करंट जाम 3 बड़े चम्मच
- नमक
तैयारी विधि:
- सबसे पहले सूजी को पकाएं। पैन में दूध डालो, उबाल लाने के लिए, एक पतली धारा, चीनी और नमक में सूजी जोड़ें। गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार दलिया में, मक्खन डालें, चम्मच से हिलाएँ और दलिया को ठंडा होने दें।
- अंडे को तोड़ें, सफेद को यॉल्क्स से अलग करें। ठंडा दलिया जर्दी में डालें, मिलाएं।
- लगभग 5-7 मिनट के लिए उच्च गति पर एक ब्लेंडर के साथ गोरों को मारो, फिर परिणामस्वरूप फोम को दलिया में डालें, एक चम्मच के साथ मिलाएं।
- दलिया को तीन भागों में विभाजित करें। एक भाग में, जाम दर्ज करें, दूसरे में - कोको, और तीसरी छुट्टी के रूप में है।
- हलवा का रूप लें और इसे मक्खन के एक टुकड़े के साथ ब्रश करें और इसमें तीन परतों में दलिया डालें।
- पुडिंग फॉर्म को पानी के एक कंटेनर में रखें और पानी के स्नान में लगभग 40-50 मिनट के लिए पकवान पकाना।
- परिणामस्वरूप पकवान को सावधानीपूर्वक हटा दें, ठंडा करें और परोसें।
मन्ना हलवा - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और सुझाव
- दलिया को सही संगति बनाने के लिए, इसे दूध की भँवर में एक पतली धारा में डालें - दूध उबालते ही सॉस पैन में चम्मच से हिलाएँ।
- आप हलवा में रसदार फलों के स्लाइस जोड़ सकते हैं - आड़ू, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी।
- टॉपिंग के रूप में जाम, गाढ़ा दूध, व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम का उपयोग करके तैयार सूजी का हलवा परोसें।
