सलाद "कोमल" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
सलाद "कोमल" क्या होना चाहिए? यह व्यंजन आपके मुंह में पिघल जाना चाहिए, जैसे शाही मेज से एक उत्तम पकवान। और, इसलिए, मोटे मांस या वनस्पति सामग्री शामिल नहीं होनी चाहिए जिन्हें अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए।
स्लाव भोजन ऐसे सलाद की एक बड़ी संख्या में घमंड नहीं कर सकता है। हमारे गृहिणियां हार्दिक व्यंजन तैयार करती हैं जो पुरुषों को संतृप्त करते हैं, और मांस, आलू, मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं। वास्तव में अच्छा सलाद नुस्खा "जेंटल" खोजने के लिए, आपको इतालवी व्यंजनों की ओर रुख करना होगा। इटालियंस, शब्द के शाब्दिक अर्थों में, इस क्षेत्र से सौर ऊर्जा का उत्सर्जन करते हैं, और रसोइये उन्हें निविदा पनीर, अंडे, टमाटर में डालते हैं, और वास्तव में निविदा सलाद प्राप्त करते हैं।
सलाद "कोमल" - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
सलाद "कोमल" को परतों, और मिश्रण उत्पादों के रूप में बाहर रखा जा सकता है। मुख्य बात - सलाद को सर्व करने से पहले अच्छी तरह से पकाएं, ताकि यह रसदार और नरम हो।
सलाद "कोमल" के लिए क्या सामग्री का उपयोग करना है? गोमांस, सूअर का मांस, सॉसेज त्यागें। कोमलता का अर्थ है उबले हुए चिकन स्तन, झींगा, कद्दूकस की हुई सब्जियाँ और फल।
सलाद की तैयारी शुरू करने से पहले, भविष्य के सलाद के घटकों, एक लहसुन प्रेस, एक ब्लेंडर, एक अच्छी तरह से जमीन चाकू, एक कटिंग बोर्ड और एक सॉस पैन के लिए कई प्लेटें तैयार करें, जहां सामग्री उबला हुआ होगा।
सलाद को एक कटोरे में परोसें जो आपको सूट करे। लेटे हुए सलाद गहरे पीने वाले कटोरे में सबसे सुंदर लगते हैं, इसलिए यह सूखा और अच्छी तरह से भिगो नहीं होगा। मिश्रित सलाद फ्लैट प्लेटों पर सुंदर लगते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें सोखने के लिए छोड़ देते हैं, तो उन्हें गहरे व्यंजनों में डाल दें।
व्यंजनों का सलाद "नाजुक":
पकाने की विधि 1: नाजुक सलाद
इटली में यह सलाद बहुत प्रसिद्ध है। हर गृहिणी ऐसा करने का जोखिम नहीं उठाती है, क्योंकि अवयवों का संयोजन अजीब लगता है - हार्ड पनीर, संतरे, उबला हुआ गाजर ... लेकिन ऐसा मत करो कि आपको परेशान करें! सलाद "कोमल" स्वाद में जादुई होगा और सभी मिठाई में नहीं। संतरे दिलकश प्लस व्यंजनों पर जोर देंगे, लेकिन उनकी मिठास के साथ इसे खराब नहीं करेंगे। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ के साथ वसा खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम के मिश्रण का उपयोग करें।
आवश्यक सामग्री:
- संतरे (मध्यम आकार) 2 टुकड़े
- गाजर 2 टुकड़े
- अंडे के 4 टुकड़े
- ताजा अजमोद
- पनीर, कठोर 200 ग्राम
- 2-3 लहसुन लहसुन
- सलाद ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक
तैयारी विधि:
एक उबला हुआ अंडा (8-10 मिनट के लिए पकाएं) उबालें, फिर उबले हुए अंडे को ठंडा करें, खोल को छील लें और जर्दी से सफेद को अलग करें। प्रोटीन एक महीन grater पर रगड़ता है और लेट्यूस की पहली परत के रूप में बिछाता है। ड्रेसिंग के साथ इसे चिकना करें।
संतरे को छीलें, फलों से फिल्मों और पत्थरों को हटा दें, अपने हाथों से मांस को छोटे टुकड़ों में अलग करें और अंडे के ऊपर रख दें। यदि आप फिल्म को बुरी तरह से हटाते हैं, तो सलाद निविदा नहीं होगी। सलाद ड्रेसिंग को चिकना करें।
अजमोद को धो लें और इसे बारीक काट लें। कटा हुआ अंडे की जर्दी के साथ अजमोद मिलाएं, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को मिश्रण में निचोड़ें, मेयोनेज़ जोड़ें। संतरे पर अंडे की जर्दी डालें।
गाजर को अच्छी तरह से धो लें, नरम होने तक उबालें। उबले हुए गाजर को बारीक पीसकर, ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और लेटस की अगली परत के साथ रखें।
हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे आखिरी परत में रखें। ड्रेसिंग के साथ पनीर को अच्छी तरह से संतृप्त करें।
सलाद "कोमल" बहुत स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे सेवा करने से पहले एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
पकाने की विधि 2: केकड़ा के साथ नाजुक सलाद
यदि आपको उत्सव के लिए मेज रखना है, तो निम्नलिखित नुस्खा को अनदेखा न करें। यह "कोमल" सलाद मेहमानों को न केवल इसकी हवादार स्थिरता के लिए, बल्कि इसकी तृप्ति के लिए भी खुश करेगा। एक डिश के लिए आप केकड़ा मांस का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आपके पास इसे प्राप्त करने का अवसर नहीं है, तो इसे केकड़े की छड़ें से बदल दें।
आवश्यक सामग्री:
- मीठे और खट्टे सेब - 2 टुकड़े
- केकड़ा मांस 300 ग्राम
- चिकन अंडे 5 टुकड़े
- प्रसंस्कृत पनीर 200 ग्राम (2 टुकड़े)
- सलाद ड्रेसिंग के लिए - मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक
तैयारी विधि:
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं।
कठोर उबले हुए अंडे उबालें, गोले को हटा दें और एक अच्छा grater पर रगड़ें। ग्रेटेड अंडे को लेट्यूस की पहली परत के रूप में डालें, ग्रीस ड्रेसिंग के साथ शीर्ष।
सेब को धो लें, पूंछ काट लें और बीच का हिस्सा काट लें, चाकू से त्वचा को हटा दें। सेब को बेहतरीन grater पर पीसें और इसे अंडे पर डालें, सॉस के साथ चिकना करें।
केकड़े के मांस (या चीनी काँटा) छोटे क्यूब्स में काटते हैं, अगली परत डालते हैं, ड्रेसिंग के ऊपर फैलते हैं।
पिघले हुए पनीर को पीस लें, इसे अंतिम परत में डालें, सॉस के साथ ब्रश करें और सलाद को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रख दें।
पकाने की विधि 3: सलाद "कोमल" बीट्स के साथ
एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मांस सामग्री के बिना तैयार किया जा सकता है जो सलाद में हमारे परिचित हैं। उबले हुए बीट, गाजर, अंडे और पनीर के साथ सलाद "जेंटल" तैयार करें। चूंकि नुस्खा में कोई मांस नहीं है, यह सलाद उबले हुए आलू के उपयोग के कारण पौष्टिक होगा। सलाद के साथ सलाद "कोमलता" विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा यदि आप इसे रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मध्यम आकार के बीट - 2 टुकड़े
- गाजर - 3 टुकड़े
- आलू - 3 टुकड़े
- मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े
- लहसुन - 2-3 दांत
- हार्ड पनीर 200 ग्राम
- सलाद ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, ताजा डिल, अखरोट 50 ग्राम, नमक।
तैयारी विधि:
चाकू से डिल और बारीक काट लें। एक अखरोट ब्लेंडर के साथ बारीक काट लें। मिक्स डिल, कटा हुआ अखरोट, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक ड्रेसिंग।
बीट्स, आलू, गाजर धोएं, जमीन से छुटकारा पाने के लिए सब्जियों को एक धातु ब्रश के साथ सबसे अच्छा रगड़ें। पकाए जाने तक सब्जियां उबालें, आलू को "वर्दी में" उबालें। ध्यान रखें कि बीट स्टू लगभग 50 मिनट तक रहता है, इसलिए आप इस समय अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं।
उबले हुए आलू छीलकर, कद्दूकस पर घिसें। आलू को रगड़ना आसान था, इसे ठंडा किया जाना चाहिए। आलू को लेट्यूस की पहली परत के रूप में डालें, इसे सॉस के साथ धब्बा दें।
कठोर उबले अंडे उबालें, गोले को हटा दें और गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। प्रोटीन बारीक रगड़ें और आलू को शीर्ष पर रखें, ड्रेसिंग के साथ चिकना करें।
उबला हुआ गाजर बेहतरीन ग्रेटर पर रगड़ता है। ड्रेसिंग के साथ गाजर को शिफ्ट करें, लहसुन को लहसुन प्रेस, मिश्रण के साथ निचोड़ें। अंडे की सफेदी पर गाजर डालें।
उबले हुए दालों को छीलकर महीन पीस लें। कटे हुए अंडे की जर्दी और ड्रेसिंग के साथ चुकंदर को मिलाएं, लेटस की अगली परत डालें।
हार्ड पनीर को सबसे छोटे grater पर पीसें, इसे आखिरी परत में डालें, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ चिकना करें। रेफ्रिजरेटर में घुसपैठ करने के लिए सलाद "कोमल" रखो।
नुस्खा 4: हाम के साथ नाजुक सलाद
आप सलाद "जेंटल" और हैम के साथ पका सकते हैं, यदि आप कम वसा वाले चिकन किस्म का चयन करते हैं। इस आसान-से-पकाने की विधि की कोशिश करें जो सलाद के रूप में स्वादिष्ट हो।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन हैम 300 ग्राम
- सेब मीठा और खट्टा 2 टुकड़े मध्यम आकार का
- चिकन अंडे 3 टुकड़े
- ककड़ी 2 टुकड़े
- हार्ड पनीर 200 ग्राम
- सलाद ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, गड्ढों के बिना हरे जैतून 100 ग्राम, नमक
तैयारी विधि:
एक चाकू या ब्लेंडर के साथ, चॉप जैतून को बहुत बारीक रूप से। खट्टा क्रीम, जैतून, मेयोनेज़, नमक मिलाएं।
खोल से छील उबले हुए कठोर उबले हुए अंडे और एक grater पर रगड़ें। पहली परत में अंडा डालें और जैतून के ड्रेसिंग के साथ गाढ़ा घी डालें।
हैम छोटे क्यूब्स में कटौती। अंडे पर डालें, सॉस के साथ चिकना करें।
सेब और ककड़ी अच्छी तरह से धोएं। सेब को छील लें, मध्य भाग को काट लें और मध्यम grater पर रगड़ें। कसा हुआ सेब हैम पर रखो, जैतून की चटनी के साथ ब्रश करें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर लें, इसे आधा में विभाजित करें। पहले भाग को सेब पर रखें, ड्रेसिंग के साथ चिकना करें।
एक ककड़ी के साथ, त्वचा को हटा दें और इसे चाकू से काट लें। और एक और परत रखो, फिर ड्रेसिंग को चिकना करें।
खीरे पर शेष पनीर रखो, इसे जैतून की चटनी के साथ ब्रश करें। "कोमल" सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
पकाने की विधि 5: कीवी के साथ सलाद "कोमल"
हमारे क्षेत्र के व्यंजनों के लिए बहुत ही असामान्य है - कीवी और चिकन के साथ सलाद "कोमल"। हल्की खट्टी कीवी डिश को एक पवित्रता देगी, और निविदा उबला हुआ चिकन, अंडे और गाजर का एक संयोजन सलाद को आपके मुंह में पिघला देगा।
आवश्यक सामग्री:
- कीवी 3 टुकड़े
- चिकन पट्टिका 200 ग्राम
- गाजर 2 टुकड़े
- चिकन अंडे 3 टुकड़े
- हार्ड पनीर 150 ग्राम (2 टुकड़े)
- लहसुन 3 शूल
- सलाद ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक, जमीन काली मिर्च
तैयारी विधि:
मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
अंडे को उबलते पानी में 8 मिनट के लिए उबाल लें, फिर खोल को छीलकर एक बारीक grater पर रगड़ें। लेट्यूस की पहली परत के साथ कसा हुआ अंडा डालें, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ ब्रश करें।
पकने तक चिकन पट्टिका को उबाल लें, इसे ठंडा करें और जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। इसे अंडे पर अगली परत में डालें और ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से चिकना करें।
नरम, ठंडा और कद्दूकस तक गाजर उबालें। ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, लहसुन प्रेस के माध्यम से मिश्रण में लहसुन निचोड़ें, और चिकन पर एक परत बिछाएं।
कीवी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कीवी को निम्न परत और गाजर में डालें। कीवी ड्रेसिंग को चिकना करें।
कसा हुआ पनीर और सलाद पर अंतिम परत के साथ पीसें, सॉस के साथ धब्बा।
सलाद "कोमल" - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और युक्तियां
यह सलाद जितना लम्बा होगा उतना ही स्वादिष्ट होगा। एक - दो घंटे उसे अच्छी तरह से भिगोने के लिए पर्याप्त नहीं है। रात भर रेफ्रिजरेटर में "कोमल" सलाद छोड़ दें, और फिर अपने मुंह में एक सौम्य, हवादार, पिघलने वाली डिश प्राप्त करें!
