क्रिसमस सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
किसी भी नए साल की दावत स्वादिष्ट, हार्दिक और शानदार सलाद के बिना कल्पना करना मुश्किल है। इन ऐपेटाइज़र की सुंदरता यह है कि आप कल्पना दिखा सकते हैं और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के नए साल का सलाद तैयार कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह डिश काफी संतोषजनक है और सभी मेहमानों के लिए पकी हुई राशि पर्याप्त है। उत्सव के सलाद को मांस के अतिरिक्त के साथ नहीं होना पड़ता है, विशुद्ध रूप से सब्जी नए साल के सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, जो कि केप या मछली के अतिरिक्त व्यंजन से कम स्वादिष्ट नहीं हैं।
नए साल के सलाद में, आप सबसे अलग मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की, वील, आदि), समुद्री भोजन और मछली (झींगा, व्यंग्य, केकड़ों, सामन, सामन), किसी भी कच्चे और उबले हुए सब्जियों, अंडे, मशरूम, डाल सकते हैं। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, साग, पनीर और कुछ फल। सभी अवयवों को बस मिश्रित किया जा सकता है या परतों में रखा जा सकता है - यह विधि डिश को अधिक उत्सव का रूप देती है। सलाद कुछ भी भरा जा सकता है: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, इन दो उत्पादों का मिश्रण, वनस्पति तेल और घर-निर्मित सॉस।
क्रिसमस सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना
नए साल के सलाद बनाने के लिए, आपको एक पैन, एक फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड, चाकू, एक grater या अंडे और सब्जियों को काटने के लिए विशेष उपकरण से मिलकर एक सेट की आवश्यकता होती है। सभी घटकों को एक बड़े कटोरे या सलाद कटोरे में बांधा जा सकता है। पफ सलाद की तैयारी के लिए उपयुक्त विस्तृत पकवान। विशेष सलाद के छल्ले भी उपयोगी हो सकते हैं जब एक तैयार नाश्ता तैयार किया जाता है।
सभी सब्जियों और मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बाद में - नए साल के सलाद के नुस्खा के अनुसार गर्मी उपचार के अधीन। यदि कच्ची सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें ठीक से धोया जाना चाहिए, छीलकर और वांछित आकार में काट दिया जाना चाहिए। डिब्बाबंद भोजन (मकई, सेम, मटर, मशरूम) से अतिरिक्त तरल बाहर निचोड़ें।
व्यंजनों नए साल के सलाद:
नुस्खा 1: नए साल की सलाद
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद, जिसमें मांस, मटर, गाजर और प्याज शामिल हैं। यदि आप मांस को पहले से पकाते हैं तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- पोर्क - 300 ग्राम;
- 2 छोटी गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 सेंट। एल। टेबल सिरका और चीनी;
- डिब्बाबंद हरी मटर का बैंक;
- मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग उत्पादों के लिए;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी विधि:
कम वसा वाले पोर्क टेंडरलॉइन को पानी से धोया जाना चाहिए और उबाल पर डाल दिया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय, औसतन, लगभग 1 घंटे है। तत्परता को एक तेज चाकू से जांचा जा सकता है। गाजर धोएं, छीलें और कद्दूकस करें। पील और प्याज को बारीक काट लें। नरम होने तक वनस्पति तेल में गाजर को तला जाना चाहिए। इसके लिए 4-5 मिनट पर्याप्त है। प्याज को सिरका में नमक और चीनी (अचार के समय - 10-15 मिनट) के साथ पकाया जाना चाहिए। छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस। एक कोलंडर में मटर को उठाएं और अतिरिक्त तरल को निकास की अनुमति दें। मांस, सत्तू गाजर, मसालेदार प्याज, एक सलाद कटोरे में मटर डालें, मेयोनेज़ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार पकवान को अजमोद की टहनी और गाजर के रसगुल्ले से सजाया जा सकता है। नए साल का सलाद तैयार है!
पकाने की विधि 2: नए साल का सलाद जीभ और अनार के साथ
बहुत सुंदर स्वादिष्ट सलाद जो नए साल की मेज की एक योग्य सजावट होगी और एक उत्सव के मूड का निर्माण करेगी।
आवश्यक सामग्री:
- 4 आलू;
- प्याज - 2 सिर;
- 5 चिकन अंडे;
- बीफ़ या पोर्क जीभ - 320 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 220 ग्राम;
- पैकेजिंग मेयोनेज़;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- 1 चम्मच चीनी;
- आधा अनार;
- नमक।
तैयारी विधि:
जीभ को ठंडे पानी में डालें और 1 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। फिर कुल्ला और उबाल लें। पहली उबाल के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, पानी को सूखा दें और ताजा डालें। उबलने के बाद काली मिर्च और नमक डालें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। तैयार मांस को पानी से डालो, फिल्म को काट लें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। आलू से गंदगी को धो लें, पानी डालें और तैयार होने तक पकाएं। 25-30 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, पानी को सूखा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अंडे उबालें और 5 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें। जीभ को छोटे क्यूब्स में काटें। खोल से अंडे निकालें और एक मोटे grater पर कसा हुआ। ठंडा और छील आलू भी कसा हुआ है। आधा अनार से अनाज निकालते हैं। पनीर कसा हुआ। प्याज को बारीक काट लें और नमक और चीनी के साथ सिरका में मैरीनेट करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस नए साल का सलाद परतों में बिछाया गया है। ऐसा करने के लिए, एक विस्तृत फ्लैट डिश लें और उस पर निम्नलिखित क्रम में उत्पादों को बिछाएं: आलू (थोड़ा नमकीन), मेयोनेज़, फिर जीभ और मसालेदार प्याज, मेयोनेज़, अंडे, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ फिर से। शीर्ष पकवान को अनार के बीज और साग के स्प्रिंग्स से सजाते हैं। रेफ्रिजरेटर में सलाद को 3-4 घंटों के लिए काढ़ा करना चाहिए।
पकाने की विधि 3: नए साल की सलाद हेरिंग के साथ
सामान्य "फर कोट के नीचे हेरिंग" के बजाय आप इस सलाद को बना सकते हैं, जिसमें हेरिंग भी शामिल है। पकवान बहुत उज्ज्वल और सुंदर निकला - नए साल के मेनू के लिए एकदम सही नुस्खा!
आवश्यक सामग्री:
- 1 मध्यम आकार की हेरिंग;
- 4 आलू;
- 1 छोटी बीट;
- प्याज - 1 सिर;
- 1 गाजर;
- किसी भी तरह का हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- साग;
- नमक - स्वाद के लिए;
- लहसुन (अधिक, तेज और अधिक स्वादिष्ट पकवान निकलेगा)।
तैयारी विधि:
उत्पादों में से आपको केवल बीट और आलू उबालने की जरूरत है। ठंडी सब्ज़ियों को छीलें और उन्हें मोटे पीस लें। हेरिंग पट्टिका छोटे टुकड़ों में कट जाती है। गाजर धो लें, छील लें और कद्दूकस कर लें (गाजर को उबालने की जरूरत नहीं है)। पनीर कसा हुआ। नए साल के सलाद बनाने के लिए सभी उत्पाद तैयार हैं, यह उन्हें परतों में रखना है। पहली परत नमकीन आलू मेयोनेज़ के साथ मिश्रित है। दूसरी परत मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होती है, नमक और लहसुन को लहसुन के एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। तीसरी परत हेरिंग है, चौथी परत पतली प्याज के आधे छल्ले है। पांचवीं परत गाजर और पनीर का मिश्रण है। पकवान को साग की टहनी से सजाएँ।
पकाने की विधि 4: नए साल की सलाद "पर्ल"
इस नए साल का सलाद काफी सरलता से तैयार किया गया है, लेकिन मेहमान प्रसन्न होंगे और निश्चित रूप से इस अद्भुत नाश्ते के लिए नुस्खा पूछेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- 2 अंडे;
- पैकिंग केकड़े की छड़ें (200 ग्राम);
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- आधा कप prunes (pitted);
- मक्खन (रेफ्रिजरेटर से) - 50 ग्राम;
- अखरोट - 50-60 जी;
- मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर;
- ग्रीन्स।
तैयारी विधि:
5 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ prunes और भाप कुल्ला। फ्राइंग पैन में हल्के से नट्स भूनें और उन्हें छोटे prunes में भर दें। कठोर उबले अंडे एक मोटे grater पर पीसने के लिए। पनीर को भी कद्दूकस किया जाता है। एक मध्यम grater पर केकड़े की छड़ें घिसना। ठंडा मक्खन एक grater पर मला। सलाद के गठन के लिए विशेष छल्ले की आवश्यकता होगी, क्योंकि प्रत्येक भाग अलग से तैयार किया जाता है। पहली परत अंडे (भाग) है, फिर - केकड़े की छड़ें (भाग) और मेयोनेज़, फिर - पनीर (आधा) और मक्खन (आधा), अगली परत - नट के साथ भरवां prunes, फिर - केकड़े की छड़ें और मेयोनेज़, एक बार फिर पनीर और मक्खन, कसा हुआ अंडे। सलाद को सजाने के लिए, आप कोई भी साग, जैतून या नट्स ले सकते हैं।
पकाने की विधि 5: नए साल का सलाद हैम और कोरियाई गाजर के साथ
यह सलाद पारंपरिक "ओलिवियर" की तरह थोड़ा सा है, यहां केवल सॉसेज के बजाय हैम का उपयोग किया जाता है, और उबला हुआ गाजर कोरियाई में गाजर द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है और पनीर अभी भी मौजूद है।
आवश्यक सामग्री:
- हैम के 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 160 ग्राम;
- 3 आलू;
- कोरियाई में 100 ग्राम गाजर;
- 5 चिकन अंडे;
- हरी मटर का बैंक;
- 2 मसालेदार खीरे;
- मेयोनेज़ के 130 ग्राम;
- हरा प्याज, साग;
- चुटकी काली मिर्च;
- थोड़ा नमक (स्वाद के लिए)।
तैयारी विधि:
अंडे को कड़ी उबले, साफ और बारीक काटकर चाकू से काटें। पकाए जाने तक आलू और गाजर उबालें, ठंडा सब्जियों को साफ करें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज को धो लें और छोटे छल्ले में काट लें। खीरे क्यूब्स में काटते हैं, थोड़ा निचोड़ते हैं। एक मोटे grater पर पनीर तीन। हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। मटर के सभी पानी को क्षय करना आवश्यक है। हम सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में डालते हैं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं, मेयोनेज़ से भरते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। ताजा जड़ी बूटियों और गाजर के साथ पकवान को सजाने। स्वादिष्ट और मूल नववर्ष का सलाद तैयार है!
नए साल की सलाद - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
नए साल के सलाद को वास्तव में उत्सव का रूप दिया जा सकता है, अगर यह प्रभावी ढंग से परोसा जाए। उदाहरण के लिए, उत्पादों से आप आने वाले वर्ष (सांप, अजगर, खरगोश, आदि) का प्रतीक बना सकते हैं, घटकों को एक छोटे से क्रिसमस ट्री या स्नोमैन के रूप में डाल सकते हैं।
स्वाभाविक रूप से, सभी उत्पादों को इस तरह से चुना जाना चाहिए कि वे एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हों। सामग्री (क्यूब्स, पुआल, डंडे, आदि) काटते समय एक रूप का पालन करने की सिफारिश की जाती है - ताकि उत्पादों को एक-दूसरे के स्वाद में बाधा न पड़े।
