पैन या ग्रिल में लीवर का तिरछा होना आपके लिए एक वास्तविक रहस्योद्घाटन हो सकता है। यह सुबह में जिगर को अचार करने के लिए आदर्श है और फिर दिन के दौरान इसे किसी भी समय पकाया जा सकता है।
कबाब के एक पाउंड के लिए उत्पाद:
गोमांस जिगर - 500 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
काली मिर्च मिश्रण
नमक
टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच।
खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल।
अदरक - 0.5 चम्मच
तैयारी:
जिगर तैयार करें - इसे फिल्मों से साफ करें, नलिकाओं को काट लें, बड़े टुकड़ों में काट लें। यदि वांछित है, तो जिगर को कुछ घंटों के लिए दूध में भिगोया जा सकता है - यह स्वादिष्ट है, लेकिन इसके लिए हमेशा समय नहीं है।
चलो अचार बनाते हैं - टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, मिर्च और नमक का मिश्रण, अदरक। मैरीनाड हिलाओ और जिगर में जोड़ें।
अच्छी तरह से मिलाएं ताकि जिगर के सभी टुकड़े मैरिनेड में हों। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करना छोड़ दें।
और स्थिति पर आगे - या तो ग्रिल पर या पैन में।
यदि आप कड़ाही में पकाते हैं, तो प्रक्रिया इस तरह दिखती है:
15-25 मिनट के लिए ठंडे नमक पानी में भिगोने वाले कटार। प्याज को छीलकर चौड़े छल्ले में काट लें। कटार पर हम जिगर और प्याज के छल्ले को स्ट्रिंग करते हैं।
पैन में तेल डालें। प्याज के छल्ले के एक तकिया पर बारबेक्यू बिछाने के बाद, इसे समय-समय पर कटार को मोड़कर भूनें ताकि यकृत समान रूप से तला हुआ हो।
15 मिनट के बाद, तत्परता के लिए यकृत की जांच करें। आमतौर पर इस समय तक जिगर से कबाब तैयार होते हैं।
इस नुस्खा के अनुसार कबाब निविदा, स्वादिष्ट, और मिर्च का मिश्रण आग की हल्की सुगंध देता है, भले ही आप उन्हें घर पर पकाते हों।
