उत्सव के सलाद के बीच, निश्चित रूप से, सुंदर नाम "वेनिस" के तहत एक कोमल सलाद शामिल करें। उनका बहुत नाम हमारे अंदर सुंदरता, हल्कापन, विशिष्टता और खुशी का एक संगम है। यह आदर्श रूप से सभी अवयवों के स्वाद गुणों को जोड़ती है, जो अनजाने में हमें इटली के उस रंगीन स्थान पर ले जाती है, जहां पर गर्वित इतालवी गोंडोला खिलाड़ी विनीशियन नहरों के साथ पर्यटकों की सवारी करते हैं। हालाँकि सलाद का खुद इटली से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन फिर भी, नाम खुद ही बोलता है।
एक पल के लिए निविदा चिकन मांस, prunes और champignons के एक सुखद संयोजन की कल्पना करो, लेकिन यह भी, शायद, इतालवी शानदार पनीर। किसी भी अन्य सलाद की तरह, सलाद "वेनिस" कोई अपवाद नहीं है, और इसके अस्तित्व के वर्षों में, इसने इसकी तैयारी की कई व्याख्याएं हासिल की हैं। जिसे मूल नुस्खा कहा जाता है, सबसे अधिक संभावना है कि कोई भी आपको नहीं बताएगा। कई रेस्तरां में, "वेनिस" सलाद सामान्य रूप से अपने महाराज की पाक कल्पना का प्रतिनिधित्व करता है। इस मामले में, सलाद का सबसे आम संस्करण वह है जिसमें चिकन, मक्का और prunes है। आइए उन पर करीब से नज़र डालें।
रेसिपी 1. सलाद "वेनिस"
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन - 0.5 किलो;
- शैम्पेनोन - 350 ग्राम;
- पत्थरों के बिना prunes - 250 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- अंडे - 3-4 पीसी। और मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
Prunes पर उबलते पानी डालो और इसे अच्छी तरह से गर्म करने के लिए छोड़ दें। हमारे पास पर्याप्त समय है, क्योंकि खाना पकाने के सलाद में अगला कदम खाना पकाने की प्रक्रिया है। हमें आलू, चिकन स्तन और अंडे उबालने की जरूरत है। हम स्टोव पर डालते हैं, उन्हें चुपचाप पकने देते हैं, और इस समय के दौरान हम मशरूम को साफ करेंगे, और उन्हें आधे छल्ले में काट लेंगे। थोड़ा नींबू का रस छिड़कें। नरम होने तक मशरूम भूनें, एक तरफ सेट करें - उन्हें ठंडा होने दें। Prunes पहले से ही नरम हो जाती है और हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं ताकि पानी ग्लास के साथ अच्छा हो। चिकन स्तन diced। मैं आपको सुंदर क्यूब्स प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू लेने की सलाह देता हूं। क्यूब्स आलू में भी कटौती। स्ट्रिप्स में कटौती। एक बढ़िया ग्रेटर पर, अंडे को रगड़ें, और पनीर को मोटे grater पर या आलू के छिलके को पतले स्लाइस में काट लेना बेहतर होता है।
अब "वेनिस" की परत बिछाने का समय आ गया है।
सबसे पहले, prunes के साथ तिनके की एक परत बिछाएं, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ बड़े करीने से ग्रीस करें। हमारे सलाद की अगली परत चिकन पट्टिका होगी। यह मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त होता है। तीसरी परत आलू और मेयोनेज़ फिर से है। अब तले हुए मशरूम की एक परत बिछाएं, जो कद्दूकस किए हुए अंडे की एक परत बिछाए। अंडे मेयोनेज़ को लुब्रिकेट करते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं। और अब आपको खीरे बिछाने की ज़रूरत है - उन्हें या तो कसा जा सकता है या पतले रिंगलेट में काट सकते हैं। सब कुछ, एक स्तरित वेनिस सलाद पहले से ही तैयार किया गया है, लेकिन उसे कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर खड़े होने की जरूरत है, क्योंकि सभी परतों को अच्छी तरह से भिगोना होगा।
रेसिपी 2. सलाद "वेनिस"
आवश्यक सामग्री:
- डिब्बाबंद मकई - एक जार;
- स्मोक्ड चिकन स्तन पट्टिका;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- मसाले, मेयोनेज़ और पनीर।
तैयारी विधि:
स्मोक्ड चिकन स्तन को हड्डियों से अलग करें और मांस को पतली स्ट्रिप्स में टुकड़ा करें। एक मोटे grater पर गाजर और पनीर को अलग से रगड़ें। गाजर कच्ची होती है। ताजा ककड़ी को स्ट्रिप्स में काटें, और मकई के जार से अचार को अचार करें। अब हम एक कटोरे में सभी सामग्री डालते हैं, इसे मसाले के साथ स्वाद के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं।
अब ध्यान! इस तरह के सलाद "टेबल पर" वेनिस को तुरंत परोसा जा सकता है। लेकिन, जिस स्थिति में आपने इसे पहले से तैयार किया था, उसे मेयोनेज़ से न भरें। तथ्य यह है कि सलाद की संरचना में हमारे पास एक ताजा ककड़ी है, जो इस प्रक्रिया में अपने रस का उत्पादन करेगी। यदि सलाद तुरंत मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, तो यह हमारे साथ "फ्लोट" करेगा। इसलिए, आप इसे परोसने से ठीक पहले मेयोनेज़ के साथ सलाद का मौसम करें। हरे तुलसी की टहनी के साथ शीर्ष।
पकाने की विधि 3. टूना के साथ सलाद "वेनिस"
आवश्यक सामग्री:
- डिब्बाबंद टूना;
- ताजा टमाटर - 4 पीसी।
- 4 अंडे - 2 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- pitted जैतून;
- हरा प्याज और अजमोद।
सॉस:
- नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच एल ।;
- जैतून का तेल - 3 चम्मच;
- डिब्बाबंद टूना से रस।
तैयारी विधि:
पहले हमें अपनी वर्दी में आलू और चिकन अंडे उबालने की जरूरत है। ठंडा और साफ करें। आलू को सलाखों में काट दिया जाता है, और अंडे को मोटे grater पर कसा जा सकता है या चाकू से काटा जा सकता है। हम एक कांटा के साथ ट्यूना को गूंधते हैं, और एक अलग तश्तरी में कैन से तरल डाल सकते हैं - सलाद ड्रेसिंग तैयार करते समय यह हमारे लिए उपयोगी होगा। टमाटर को स्लाइस में काटें।
हम सॉस की तैयारी के लिए लेते हैं। ऐसा करने के लिए, हम डिब्बाबंद भोजन से तरल के साथ जैतून का तेल मिलाते हैं, और थोड़ा नींबू का रस मिलाते हैं। एक ब्लेंडर में हराया।
सलाद डालें "वेनिस की परतें, जिनमें से प्रत्येक को थोड़ी मात्रा में सॉस के साथ पानी पिलाया जाएगा।
तो, सलाद की पहली परत आलू है, फिर मैश किए हुए टूना मांस की एक परत, फिर अंडे और अंत में, टमाटर। सभी सामग्रियों के बाहर निकलने तक परतें एक ही क्रम में दोहराई जा सकती हैं। जितनी अधिक परतें, उतना ही अधिक सलाद का स्वाद। शीर्ष सलाद कटा हुआ जैतून और साग के साथ सजाया जाएगा।
नुस्खा 4. सलाद के साथ सलाद "वेनिस"
आवश्यक सामग्री:
- prunes - 100 ग्राम;
- अनानास - 100 ग्राम;
- ताजा गोभी - 100 ग्राम;
- स्मोक्ड स्तन - 200 ग्राम;
- ताजा खीरे - 200 ग्राम;
- नमक और मेयोनेज़ कोमल।
तैयारी विधि:
यदि आपके पास घर पर स्तन धूम्रपान नहीं करते हैं, तो आप उबला हुआ चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। केवल इस मामले में, इसे ठंडा होने तक शोरबा से बाहर न निकालें। मांस को अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। प्रून पहले से उबलते पानी डालें ताकि यह नरम हो जाए। हमने ताजा गोभी को पतले तिनके के साथ बहाया। क्यूब्स पर हम ताजा अनानास, चिकन मांस और ताजा खीरे काटते हैं। नरम prunes बारीक कटा हुआ। एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, इसे मेयोनेज़ और नमक के साथ भरें और इसे एक सुंदर प्लेट पर रखें। अब सलाद को फ्रिज में रखें, क्योंकि यह केवल ठंडा परोसा जाता है। सुगंधित हरियाली और सलाद "वेनिस" की एक टहनी के साथ शीर्ष को सजाने के लिए पहले से ही किसी भी सजावटी तालिका को पर्याप्त रूप से सजाया जा सकता है। शानदार और भव्य सुंदरता कुशलता से अपने स्वाद के साथ संयुक्त है।
सलाद "वेनिस" - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
- सलाद "वेनिस" परतों में रखी गई है, एक केक में कटौती की जाती है, और प्रत्येक हिस्से को अलग से सजाते हैं, जिसमें आपकी कल्पना भी शामिल है।
- सलाद में सभी सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए जो आपके मुंह में पिघल जाना चाहिए।
