सोचीवो एक बहुत ही प्रतीकात्मक क्रिसमस पकवान है, जिसकी अक्सर कुटिया से तुलना की जाती है, कभी-कभी वे प्रतिष्ठित नहीं होते हैं। तैयारी का सिद्धांत, अवयवों की तरह, वे बहुत समान हैं। लेकिन कुछ अंतर हैं।
सबसे पहले, सोची एक स्मारक नहीं है, बल्कि एक विशेष रूप से उत्सव पकवान है।
दूसरे, इस दलिया में एक तरल स्थिरता और कई दिलचस्प घटक हैं। क्रिसमस का सामान कैसे पकाएं और परोसें?
प्रतीकात्मक सीप: कब और कैसे खाना चाहिए
क्रिसमस की पूर्व संध्या, अर्थात् 6 जनवरी को उपवास का सबसे कठिन दिन माना जाता है। परंपरा के अनुसार, खाने की शुरुआत आकाश में पहले तारे की उपस्थिति से होती है। यह कॉमिक है जो सीमाओं के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है। यह दुबला और विशेष रूप से प्राकृतिक सामग्री से तैयार किया जाता है। पकवान मीठा है, बहु-घटक है, इसमें विभिन्न सामग्रियां हो सकती हैं, लेकिन आमतौर पर आधार अनाज, शहद, खसखस, फल शोरबा और नट्स से बनाया जाता है।
सोचीव में एक तरल स्थिरता है। इसे एक आम कटोरे में मेज पर रखा जाता है, और फिर बिस्कुट के बर्तन में एक करछुल या एक बड़ा चम्मच रखा जाता है। लेकिन आप इसे तुरंत छोटे कटोरे में डाल सकते हैं, प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत रूप से सेवा कर सकते हैं। यह बहुत संतोषजनक भोजन है, इसलिए छोटे हिस्से बनाना महत्वपूर्ण है।
वैसे, एक प्राचीन परंपरा के अनुसार, बच्चों ने अपने शाम के भोजन और कुटिया को क्रिसमस की पूर्व संध्या पर अपने रिश्तेदारों को वितरित किया, और देवपर्वत एक प्राथमिकता थी। उन्होंने बदले में, बच्चों को मिठाई, पैसे और अन्य उपहार दिए।
अवयवों का मूल्य
- गेहूँ या अन्य अनाज। इस घटक का अर्थ है पुनर्जन्म और ईश्वर की कृपा। कुछ नया करने का उदय, पुनरुत्थान।
- शहद, सूखे मेवे। ये सामग्री भगवान के आशीर्वाद के साथ एक मधुर जीवन का प्रतीक है।
- नट। अनाज की तरह, वे भविष्य के पुनरुत्थान, पुनर्जन्म, शक्ति और अनुग्रह का प्रतीक हैं।
- माक। सोची में, कुटिया के विपरीत, यह हमेशा मौजूद होता है। यह घटक परिवार में धन, संपत्ति का प्रतीक है।
विधानसभा और भंडारण
यह शहद और भिगोया हुआ खसखस, उज़वार के साथ किया जाता है, ये तत्व किण्वन कर सकते हैं। इसलिए, डिश को 12-16 घंटे से अधिक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
वह पहले से पकाया नहीं जाता है, सीधे क्रिसमस की पूर्व संध्या पर बनाया जाता है।
बहुत बार अनाज उबालते हैं, ड्रेसिंग बनाते हैं और नट्स को पहले से भूनते हैं, लेकिन सर्व करने से तुरंत पहले सब कुछ मिलाते हैं। अपनी बारीकियों के साथ एक सुविधाजनक विकल्प। Uzvar, नट और अनाज ठंडा होना चाहिए, शहद को गर्म नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, बहुत अधिक गेहूं न लें। Sochivo एक उदार और समृद्ध व्यंजन है जिसे बख्शा नहीं जाता है।
संघटक तैयारी
- क्रुपा। परंपरागत रूप से, यह गेहूं है। लेकिन यह मटर के साथ बुलगुर, चावल और पुराने व्यंजनों के साथ भी पकाया जाता है। गेहूं को छांटने, धोने, थोड़ा सा उबालने और उबालने की जरूरत होती है। यदि अन्य अनाज का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें क्लासिक तरीके से तैयार किया जाता है।
- पागल। हेज़लनट और अखरोट के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन बादाम, मूंगफली, बीज भी अच्छे हैं। यदि आवश्यक हो, अखरोट को साफ करें। फिर इसे भून या अच्छी तरह से सुखाया जाता है।
- मेड। प्राकृतिक तरल शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन क्रिसमस तक उत्पाद आमतौर पर क्रिस्टलीकृत होता है। आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं।
- माक। एक आवश्यक घटक जो एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। वह कौतिक से कॉमिक को अलग करता है। खसखस को पीसने के लिए मोर्टार की जरूरत होती है, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- सूखे मेवे, कैंडिड फ्रूट्स, जेस्ट, अदरक। वे अक्सर सहानुभूति में मौजूद होते हैं, लेकिन आवश्यक सामग्री नहीं होती है। स्वाद, रंग और चमक के लिए उपयोग किया जाता है, पकवान को समृद्ध करता है।
खाना पकाने की सुविधाएँ
एक और घटक जो सीप तैयार करने के लिए आवश्यक है, एक उज़वार है। सूखे फलों के संतृप्त खाद का उपयोग अनाज और अन्य अवयवों के प्रजनन के लिए किया जाता है, यह एक तरल स्थिरता देता है। पेय में जितनी अधिक सामग्री होगी, उतना ही स्वादिष्ट होगा। खाना पकाने का समय असीमित है, लेकिन पेय को थोड़ा उबाल देना बेहतर है, और फिर इसे एक कंबल में लपेटें, इसे 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
पैटर्न के लिए क्या उपयोग करें:
- नाशपाती और सेब;
- आलूबुखारा;
- किशमिश,
- सूखे चेरी;
- सूखे खुबानी।
स्वाद के लिए, ज़ेस्ट, लौंग, इलायची, स्टार ऐनीज़, दालचीनी को पेय में पेश किया जाता है। आप अपने स्वाद के लिए किसी अन्य सामग्री को ले सकते हैं, पैटर्न की संरचना को बदल सकते हैं। कभी-कभी रस उबले हुए फलों के स्लाइस जोड़ते हैं, लेकिन ऐसा नहीं करना बेहतर है, वे डिश को गड़बड़ कर देंगे। चीनी भी शुरू करने के लायक नहीं है, क्रिसमस का इलाज करते समय शहद शोरबा से पतला होता है।
पुराने क्रिसमस दलिया पकाने की विधि
यहां क्रिसमस गेहूं व्यंजन बनाने के लिए एक पारंपरिक विकल्प है। इसे विभाग में अनाज के साथ या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीदा जा सकता है। जानवरों को खिलाने के लिए उपयुक्त साधारण गेहूं भी उपयुक्त है, लेकिन हम ध्यान से अनाज को छांटते हैं, खराब नमूनों को हटाते हैं, और उन्हें धोते हैं।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच। गेहूं;
- खसखस के 60 ग्राम;
- 1 मुट्ठी हेज़लनट्स;
- 1 मुट्ठी अखरोट;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- 2 बड़े चम्मच कैंडिड फ्रूट (वैकल्पिक);
- 3-4 बड़े चम्मच शहद (एक स्लाइड के साथ);
- uzvar।
खाना पकाने की विधि
- गेहूं भिगोएँ और निविदा तक उबालें। हमें अंदर से साबुत लेकिन नरम अनाज मिलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम नियमित रूप से तत्परता की जांच करते हैं, एक सक्रिय गुरगुल नहीं देते हैं। पकाने के बाद, तुरंत सारा पानी निकाल दें। हम गेहूं के साथ एक कटोरा कवर करते हैं ताकि अनाज सूख न जाए, ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- नट्स को सूखा और काट लें। पीस, अर्थात् कट या थोड़ा क्रश न करें। स्लाइस एक बाल्टी का आकार होना चाहिए।
- शहद में थोड़ा सा शहद मिलाएं, घोलें।
- हम खसखस को धोते हैं, इसे पानी से भरते हैं और पकाने के लिए सेट करते हैं। लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर एक छलनी में डालें। हम दूध की उपस्थिति तक मोर्टार और एमएनएम में स्थानांतरित हो जाते हैं। जैसे ही द्रव्यमान हल्का हो जाता है, तैयार। आप सिर्फ एक ब्लेंडर से खसखस को पीस सकते हैं।
- हमने धोया हुआ किशमिश को एक गर्म उजवार के साथ धोया, खड़े और प्रफुल्लित करते हैं।
- हम गेहूं को जमीन खसखस, नट, शहद के साथ जोड़ते हैं, किशमिश का परिचय देते हैं। हलचल। यदि यह शांत काम करता है, तो हम कुछ और फल शोरबा जोड़ते हैं। यदि वांछित है, तो कैंडीड फल से सजाएं, आप पूरे नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।
यदि शहद संभव नहीं है, तो इसे केंद्रित चीनी सिरप से बदला जा सकता है। इसे एक गिलास रेत और 0.5 कप बैलों से तैयार किया जाता है, उबालने के बाद 2-4 मिनट तक उबालें। नींबू के रस की अनुमति है।
