गार्निश (भरने के लिए फ्रांसीसी से) मुख्य पकवान का एक अतिरिक्त है। यह माना जाता है कि केवल दलिया, पास्ता और मैश किए हुए आलू मांस के साथ परोसे जाते हैं। हां, यह पौष्टिक होता है, लेकिन हानिकारक नहीं और बिल्कुल भी आकर्षक नहीं है।
इस पोस्ट में हम मांस के लिए कई साइड डिश की पेशकश करेंगे, जो आपको न केवल एक शानदार उपस्थिति और उत्तम स्वाद के साथ खुश करेगा, बल्कि महत्वपूर्ण पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करेगा और पाचन में सुधार करेगा।
मांस के लिए गार्निश - उनकी तैयारी का सबसे अच्छा रूपांतर।
नुस्खा 1: मांस के लिए गार्निश - पनीर सॉस में हरी बीन्स।
प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए हरीकोट बीन्स, पनीर सॉस और अजवायन की पत्ती के लिए एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हैं। यह पनीर-स्वाद वाली साइड डिश बीफ़ या चिकन जैसे दुबले ग्रिल्ड मीट के लिए एकदम सही है।
गार्निश की तैयारी के लिए - पनीर सॉस में हरी बीन्स, आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता है:
- हरी बीन्स (आइसक्रीम चाल करेंगे) - 300 ग्राम;
- संसाधित पनीर - 100 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
- ताजा लहसुन - 3 लौंग;
- नमक, अजवायन, जमीन काली मिर्च।
तली हुई मांस के लिए पनीर सॉस में हरी बीन्स का एक साइड डिश पकाने के लिए, आपको 50 मिनट चाहिए, जिनमें से: भोजन तैयार करना और काटना - 10 मिनट, गर्मी प्रक्रिया - 40 मिनट।
पनीर सॉस में हरी बीन्स पकाने की चरण-दर-चरण योजना।
प्रारंभिक चरण:
- पिघले हुए पनीर को कद्दूकस किया जाता है, लहसुन को फेंटा जाता है।
गर्मी प्रक्रिया:
- स्ट्रिंग सेम 20 - 30 मिनट के लिए पानी उबालने के बाद उबाल लें।
- शोरबा 0.5 कप, जिसमें सेम उबला हुआ था, गेहूं का आटा पतला होता है। कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट के लिए गांठ के बिना आटा द्रव्यमान उबला हुआ है।
- पनीर, आटे का मिश्रण, अजवायन और मसाले उबली हरी बीन्स में डाले जाते हैं। सामग्री को 1 - 3 मिनट के न्यूनतम तापमान पर गरम किया जाता है।
गर्मी के रूप में परोसे जाने वाले दुबले तले हुए मांस के लिए तैयार गार्निश। बोन एपेटिट!
पकाने की विधि 2: इतालवी साइड डिश
कम कैलोरी, कुरकुरे, सब्जी साइड डिश, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और जैतून का तेल के साथ सुगंधित, भुना हुआ पोर्क और कबाब के लिए आदर्श।
रोस्ट पोर्क या कबाब के लिए इतालवी में एक हल्का साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- बल्गेरियाई काली मिर्च लाल और हरे - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- क्रीमियन (लाल) प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर (मांसल) - 1 टुकड़ा;
- मिर्च काली मिर्च - 0.5 फली;
- तोरी - 1 टुकड़ा;
- ताजा लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 2-4 बड़े चम्मच;
- नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली मिर्च।
रोस्ट पोर्क या कबाब के लिए एक हल्का इतालवी साइड डिश पकाने के लिए, 35 मिनट लगते हैं, जिनमें से: भोजन तैयार करना और काटना - 15 मिनट, गर्मी प्रक्रिया - 20 मिनट।
इतालवी में आसान साइड डिश खाना पकाने की योजना।
प्रारंभिक चरण:
- मिर्च को बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।
- लहसुन, प्याज काफी बड़े स्लाइस में काटे जाते हैं।
- तोरी को बड़ी सलाखों में काट दिया जाता है।
- मिर्च काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
गर्मी प्रक्रिया:
- जैतून के तेल में प्याज के साथ लहसुन। 3 मिनट के बाद, ज़ूचिनी रखी।
- जैसे ही ज़ुकीनी तैयार होती है, पैन में मिर्च, टमाटर, नमक और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। टमाटर का रस बनाते ही फ्राई बंद हो जाता है।
इस इतालवी शैली के साइड डिश को ग्रील्ड किया जा सकता है: एक तार की रैक पर पकाई गई सब्जियां कटी हुई होती हैं, नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी और जैतून का तेल के साथ छिड़का हुआ।
इतालवी में, एक हल्के साइड डिश को रोस्ट पोर्क या कबाब, ठंडा या गर्म के साथ परोसा जा सकता है। बोन एपेटिट!
नुस्खा 3: मांस के लिए गार्निश - आलू-निचोड़
पकवान "आलू निचोड़" (बेक्ड भरवां आलू) - सार्वभौमिक साइड डिश को संदर्भित करता है, जो इसकी तैयारी की विधि की परवाह किए बिना, विभिन्न प्रकार के मांस के स्वाद पर जोर देगा।
पके हुए साइड डिश की तैयारी के लिए - मांस के लिए "आलू-अचार", आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता है:
- नए आलू (बड़े) - 0.5 किलोग्राम;
- ताजा शैम्पेनोन - 80 ग्राम;
- डिल, नमक, वनस्पति वसा, काली मिर्च।
मांस के लिए एक बेक्ड साइड डिश - "आलू-अकॉर्डियन" तैयार करने के लिए, 45 मिनट लगेंगे, जिनमें से: भोजन तैयार करना और काटना - 15 मिनट, गर्मी प्रक्रिया - 30 मिनट।
बेक्ड साइड डिश खाना पकाने की चरण-दर-चरण योजना - "आलू-निचोड़"।
प्रारंभिक चरण:
- नए आलू (अनपीलेड) में, गहरे कट (पॉकेट) बनाए जाते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। बड़े आलू पर आप 6 कट तक बना सकते हैं।
- ताजा शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ।
- कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी: मशरूम को डिल, नमकीन, काली मिर्च के साथ जोड़ा जाता है और वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है।
- आलू की जेब (कटौती), मशरूम भरने के साथ भरा हुआ।
- पन्नी से ढके एक बेकिंग शीट पर, भरवां आलू रखे जाते हैं, वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है और शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर किया जाता है।
गर्मी प्रक्रिया:
मशरूम के साथ भरवां आलू, 180 डिग्री पर ओवन में 30-35 मिनट तक बेक किया जाता है। गर्मी उपचार की समाप्ति से 5-10 मिनट पहले, आलू को शीर्ष पन्नी और भूरे से मुक्त किया जाता है।
मशरूम के साथ बेक्ड आलू मांस के लिए साइड डिश के रूप में गर्म परोसा जाता है। बोन एपेटिट!
पकाने की विधि 4: मांस के लिए गार्निश - चावल की "गेंद"
पकवान का आधार अंडे के साथ उबला हुआ चावल है, साग और ताजा सब्जियों में ब्रेडेड। पकवान में सरल और महंगे उत्पाद नहीं होते हैं, लेकिन इसका ज़ेस्ट "सुरुचिपूर्ण" तरीके से परोसा जाता है - उज्ज्वल, रंगीन गेंदें जिन्हें ग्रील्ड मांस के साथ परोसा जाता है।
ग्रिल्ड मांस के लिए चावल के साइड डिश "बॉल्स" की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- गोल चावल - 0.5 कप;
- बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल, हरा, पीला) - 0.5 टुकड़े, प्रत्येक रंग;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - बड़े चम्मच;
- अजमोद, डिल - छोटे गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च।
चावल से ग्रील्ड मांस के लिए गार्निश "बॉल्स" पकाने के लिए, 30-35 मिनट लगते हैं।
ग्रील्ड मांस के लिए चावल के साइड डिश "बॉल्स" की तैयारी के लिए चरण-दर-चरण योजना।
प्रारंभिक चरण:
- चावल को तब तक उबालें, जब तक सामान्य तरीके से पकाएं।
- अंडे, कड़ा उबला हुआ, बारीक कटा हुआ।
- बहुरंगी मिर्च, खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, साग - कटा हुआ, जितना संभव हो उतना छोटा।
गार्निश के लिए खाना पकाने की मूल बातें: मसालों के साथ उबला हुआ गर्म उबला हुआ चावल, अंडे और मेयोनेज़ के साथ। परिणामस्वरूप मिश्रण से ढाला गेंदों, मध्यम आकार के होते हैं। उबले हुए चावल को मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू से बदला जा सकता है।
तोड़ने की तैयारी: बारीक कटी सब्जियां और साग मिलाया जाता है।
चावल के गोले एक बहु-रंग की सब्जी में टूटते हैं और ग्रील्ड मांस के साथ परोसे जाते हैं। बोन एपेटिट!
मांस के लिए गार्निश - शेफ से सिफारिशें
मांस को साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जिसमें ताजा साग शामिल होना चाहिए, जो न केवल उज्ज्वल रंगों के साथ आंख को प्रसन्न करता है, बल्कि मांस में निहित प्रोटीन फाइबर के तेजी से पाचन में भी योगदान देता है।
